Posts Tagged ‘recetas de cremas’

Crema de hierbabuena y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

julio 16th, 2011 >> Cremas

Una receta de postre diferente: crema de hierbabuena y chocolate.

INGREDIENTES

6 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar mascabado
1/2 l de leche
-Hojas de hierbabuena fresca
1 copa de pippermint
2 cucharadas de Maizena
150 gr de chocolate fondant
1/2 l nata líquida
4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACION

1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y remover sobre el fuego hasta que espese.

2. Pasar la mezcla a un bol y moverla de cuando en cuando, para que no forme costra, hasta que se enfríe.

3. Hervir el resto de la leche, fundir el chocolate al baño María y unirlo con la leche, mover sobre el fuego hasta que se deshaga del todo.

4. Batir las otras 3 yemas con el resto del azúcar y de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter la leche con el chocolate y mover sobre el fuego hasta que espese.

5. Enfriar de la misma forma que la crema de hierbabuena.

6. Montar la nata líquida muy fría, añadir el azúcar glas y unir la mitad a cada crema fría

7. Por último servir como más guste.

Fuente: entre pucheros

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Crema de café con eucalipto

Posted by: Anita Dinamita

junio 14th, 2011 >> Con Café, Cremas

Deliciosa crema de café con eucalipto. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●3 huevos
●5 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●Medio l. de nata líquida
●corteza de limón
●1 palo de canela
●1 cucharada de café instantáneo
●2 cucharadas de brandy
●caramelos de eucalipto

PREPARACION

Batir las yemas con el azúcar y la Maizena en un cazo de fondo grueso, añadir
la nata hirviendo con la corteza de limón y la canela y mover sobre el
fuego hasta que espese.

Fuera del fuego incorporar el café y el brandy, mover para que se deshaga, dejar
enfriar y guardar en la nevera durante 12 horas. Montarlo con las varillas eléctricas.
Colocar los caramelos de eucalipto entre dos films de cocina y triturar con un rodillo.
Servir la crema espolvoreada con los trocitos de caramelo.

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Espuma de crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

mayo 13th, 2011 >> Cremas

Espuma de crema catalana…¡una delicia! ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Medio litro de leche
●4 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharada rasa de Maizena
●6 hojas finas de gelatina
●ralladura de corteza de limón
●azúcar para quemar la crema
●frutos rojos
●mermelada de frutos rojos

PREPARACION

Deshacer la Maizena en leche fría. Hervir el resto de la leche con la ralladura de limón y mitad del azúcar y verter a hilillo sobre las yemas
deshechas en un cazo.

Añadir la Maizena, mover a fuego flojo, añadir la gelatina escurrida y dejar enfriar.
Montar las claras con el resto del azúcar y añadir a la crema fría
moviendo suavemente.
Llenar aros colocados en los platos, espolvorearlos de azúcar y quemarlos
con la plancha. Servirlo con la mermelada y las frutas rojas frescas con hojas de menta.

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Crema de limones

Posted by: Anita Dinamita

febrero 22nd, 2011 >> Cremas

Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros esta deliciosa crema de limones.

INGREDIENTES

2 limones
200 gramos de nata montada
1/2 bote pequeño de leche condensada

PREPARACION

Lavar bien los limones con agua caliente y secarlos . Exprimir el zumo de los limones y verterlo en un bol.

Rallar la piel de los limones con un rallador fino y añadir al zumo que hemos preparado. Después agregar la leche condensada.
Mezclar todo  hasta que quede una cremita muy fina.

Finalmente añadir la nata, procurando mezclar  pero sin remover demasiado para que quede esponjoso.
Repartir la crema en cuatro recipientes pequeños  y  meter en la nevera hasta el momento de servir.

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Crema de piña

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 31st, 2010 >> Cremas

Crema de piña: una auténtica delicia.

INGREDIENTES
2 piñas
4 huevos
2 dl de leche
1 rama de canela
100g de azúcar
1dl de nata
1 limón
1 cucharada de harina de maíz

PREPARACION
Cortar y vaciar la piña. Picar la carne de la piña. Poner al fuego la leche junto con la nata. Añadir la cascara de limón, la canela y el azúcar En un poco de leche que tendremos reservada, disolver la harina. Antes de que empiece a cocer la leche añadir la mezcla de la harina. Incorporar los trozos de piña y retirar del fuego. Quitar la cascara de limón y la rama de canela.
Batir los huevos y añadir a la mezcla. Poner al fuego nuevamente sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Verter la crema en la piña.

Fuente: entre pucheros

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Crema de limones

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 9th, 2010 >> Cremas

Una delicia de receta que encantará a grandes y pequeños: crema de limones.

INGREDIENTES

2 limones
200 gramos de nata montada
1/2 bote pequeño de leche condensada

PREPARACION

Se lavan bien los limones con agua caliente y se secan con papel de cocina. Se exprime el zumo de los limones y se vierte en un bol.

Se ralla la piel de los limones con un rallador fino y se añade al zumo que hemos preparado. Después se agrega la leche condensada.
Se mezcla todo bien hasta que quede una crema muy fina.

Finalmente se añade la nata, esta vez se procura mezclar pero sin remover demasiado para que quede esponjoso.
La crema se reparte en cuatro recipientes pequeños  y se mete en la nevera hasta el momento de servirla.

Fuente: menudos peques

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Crema de soja con frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2010 >> Cremas, Leche, Postres Light y Dietéticos

Esta receta de crema te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 8-10 minutos. Te aporta al organismo unas 185 calorías por porción.Alternativa vegetal: La leche de soja es apta en casos de intolerancia a la lactosa y a la proteína de la leche de vaca que, a veces, produce alergias, eczemas y dermatitis.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche de soja
2 huevos
40g de maicena
4 cucharadas de azúcar moreno
1 gota de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cajita de frambuesas frescas

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Crema fria de pistachos

Posted by: Anita Dinamita

abril 24th, 2010 >> Cremas, Frutos secos

L@dy nos envia una rica receta:crema fria de pistachos.¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

1 litro de leche
200 grs de pistachos
150 grs de almendras crudas
100 grs de harina de arroz
200 grs de azúcar
naranja, limón y canela

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Crema de melón

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2010 >> Cremas, Frutas

Vlady nos envia esta deliciosa receta: crema de melón.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

1 kg. de melón
100 ml de leche
100 ml de nata liquida
50 g. de azúcar
1 pizca de canela molida

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Crema de cerezas y reinetas con nata

Posted by: Anita Dinamita

abril 4th, 2010 >> Cremas

Delicioso postre: crema de cerezas y reinetas con nata.

INGREDIENTES(6 personas)

600 gr de manzanas reinetas,
300 gr de cerezas, * 50 gr de miel
2 cucharadas zumo de limón
un vasito marrasquino,
un sobre vainillina
200 ml de nata,
50 gr de azúcar glasé
Para la decoracion:
1 manzana reineta,
una cucharada zumo de limón,
6 cerezas

PREPARACION

Hay muchas clases de miel donde elegir.Su sabor está estrictamente ligado a su origen, pues depende de las especies vegetales a las que van a libar las abejas. Las de color pálido, como la de trébol, proceden de campos de flores, y son de sabor suave y limpio. Las de azahar y lavanda son intensamente aromáticas, como también lo son las de romero y acacia. Todas son buenas; así pues, la elección dependerá sólo del gusto personal del comprador. (Si la miel que hay en la despensa tiene un aspecto granulado, lo que suele suceder en épocas frías, basta con introducirla en agua caliente a no más de 70°C para que recupere la textura líquida)

Para su preparacion,poner en el frigorífico 6 copas individuales para helado. Mondar las manzanas, eliminarles el corazón y cortarlas en dados pequeños; colocarlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y remover delicadamente con una cuchara de madera. Lavar las cerezas, secarlas con un paño, eliminar los pecíolos y los huesos con un deshuesador, trocearlas y añadirlas a la manzana.

Receta vista en cocina sana y nutritiva

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