Archive for the ‘Sorbetes’ Category
Un delicioso sorbete de champagne.
INGREDIENTES
Media botella de champagne,
300 gramos de azúcar,
el zumo de 1 naranja y 1 limón,
750 ml de agua,
2 claras de huevos.
PREPARACION
En un cazo hacer un almíbar con el agua, el azúcar cocinándose a fuego lento y luego dejarlo enfriar.
Entonces añadir el zumo de limón y naranja. Dejar el líquido macerando 2 horas. Se pueden dejar también las cáscaras de la fruta. Después colar el almíbar y meter al frigorífico.
Cuando esté bien frío, añadir las claras batidas a punto nieve y meter al congelador. Antes de servir, añadir el champagne y servir en copas heladas.
Fuente: recetas de cocina
Delicioso sorbete de lima a la menta. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
160 gramos de azúcar+1 cucharada
400 ml agua
1 vaso de zumo de lima colado
la piel rallada de 1 lima y media
1 taza de hojas de menta fresca
2 claras de huevo
1 pizca de sal
2 cucharaditas de pimienta rosa
PREPARACION
Mezclar el agua y el azúcar en un cazo y llevar a ebullición.Dejar cocer unos 8 minutos.
Dejar enfriar el almíbar y mezclarlo con el zumo de lima,su piel y la mitad de las hojas de menta picadas.
Introducir la mezcla en el congelador y remover de vez en cuando para que no se congele completamente.
Montar las claras con una pizca de sal y la cucharada de azúcar.Mezclar con cuidado el granizado con las claras,de forma envolvente.
Volver a introducir media hora en el congelador.
Servir el sorbete con hojas de menta y pimienta rosa.
Sorbete de rosas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 10th, 2012 >> Postres para San Valentin, Sorbetes
Como siempre asociamos el Día de San Valentín con las flores, sobre todo con las rosas rojas,éste sorbete de rosas puede ser una buena idea para regalárselas de una manera original a nuestra pareja.
INGREDIENTES (para 6 personas)
4 rosas rojas de aroma profundo,
medio litro de agua,
500 gramos de azúcar,
4 cucharadas de zumo de limón,
medio litro de agua de rosas
2 claras.
Para los pétalos:
1 clara de huevo,
1 rosa grande
150 gramos de azúcar.
PREPARACION
Cocer los pétalos en agua a fuego lento 10 minutos, colar el agua ymezclarla con el azúcar dejándola hervir 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón y el agua de rosas e incorporar los pétalos hervidos. Pasarlo todo a un bol y meterlo en el congelador de 2 a 3 horas; después, lo batimos con las claras a punto de nieve.
Para hacer los pétalos debemos montar las claras ligeramente e ir pintando cada pétalo con ellas, los pasamos por azúcar y los colocamos sobre una bandeja recubierta con papel vegetal, tendremos que dejarlos secar durante unas 2 horas.
Solo queda ya, servirlos en copas individuales adornándolas con los pétalos preparados.
¡Feliz y romántico San Valentín!
Fuente: directo al paladar
Delicioso sorbete de limón.
INGREDIENTES
- 4 limones
- 200 grs. de azúcar
- Medio litro de agua
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal
PREPARACION
Llevar a fuego el agua con el azúcar sin remover. Cuando hierva, dejar en el fuego durante unos diez o doce minutos.
Exprimir los limones y rallar la piel sin llegar a la parte blanca.
Cuando el almíbar esté a punto dejarlo enfriar y mezclarlo con el jugo de limón y la ralladura.
Llevarlo al congelador hasta que comience a congelarse. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclar las dos preparaciones. Llevar esta mezcla al congelador y servirlo en copas decorandolas con rodajas de limón.
Fuente: solo sabores
Fresco y digestivo sorbete de zanahoria. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g de zanahorias
1 naranja
1 limón
150 g de azúcar moreno
1 ramita de apio
PREPARACION
Exprimir la naranja y el limón para extraer su zumo.Pasar por un colador para eliminar restos de pulpa y pepitas. Pelar las zanahorias y trocear.Disponer los trozos de zanahoria en el vaso de la batidora y triturar junto con el zumo de naranja y limón y los 150 g de azúcar moreno.
Introducir el batido en el congelador durante 1 hora.Volver a triturar para romper los cristales que se vayan formando y congelar otra hora. Repetir la operación 2 veces más.Formar varias bolas con el sorbete y colocarlas en las copas con una juliana muy fina de apio.
Riquísimo sorbete de nectarina. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
1 kg y medio de nectarinas
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua mineral
hojas de menta.
PREPARACION
Disponer el agua en un cazo,añadir el azúcar y calentar hasta que esté disuelta por completo.Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pelar las nectarinas con un cuchillo afilado,retirar cuidadosamente los huesos,trocear la pulpa y triturar junto con el almíbar.Reservar un par de nectarinas para decorar. Disponer en el congelador durante 2 horas,volver a triturar y congelar hasta el día siguiente. Lavar las hojas de menta y secarlas.
Servir 2 ó 3 bolas de sorbete de nectarina en cada copa y decorar con gajos de nectarina y unas hojitas de menta fresca.
Riquísimo postre, ahora que estamos en la época del melón: sorbete de melón.
Ideal para desayunos, meriendas, postres, y sobretodo para los niños y niñas que el melón quizás de la forma tradicional no se lo comen.
¡Gracias Nacho Vera!
INGREDIENTES
- 1/3 de un melón (depende también de las copas que se vayan a realizar).
– Un yogurt natural.
– Medio vaso de leche natural o soja (yo uso soja, le da un sabor especial).
– Dos cucharaditas de azúcar o en su defecto sacarina diluida previamente en leche.
PREPARACION
- Quitar las pepitas al melón, y quedarse sólamente con la pulpa, quitar la cáscara.
– Echarlo en daditos a la batidora, con el yogurt, la leche y el azúcar y batir un buen rato, dado que el melón es muy fibroso y la intención es que quede bien desmenuzado y batido.
Disposición:
– Ponerlo en copas, vasos altos, copas de helado, etc..
– Adicionalmente se puede decorar con hojas de menta fresca, pasa que de eso no tengo en casa, a ver si me hago con una maceta para ésto y para los cocidos de invierno.
– Pajita.
Sorbete de frutas del bosque en thermomix
Posted by: Anita Dinamita
Sorbete de frutas del bosque para preparar en thermomix…¡delicioso!
INGREDIENTES(4 personas)
600 gr de frutas del bosque congeladas
- 6 hojas de hierbabuena
- Un limón (pelado, sin pepitas y sin la parte blanca)
- Un cubilete de azucar
- 8 cubitos de hielo
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar velocidad progresiva del 5- 10 durante 1 minuto.
Quitar el cubilete y remover con la espátula volviendo a hacer la misma operación de velocidad progresiva de 5-10 hasta que quede con una textura cremosa.
Lo colocamos en vasitos y listo!!
Fuente: recetas thermomix
Delicioso sorbete de mojito.
INGREDIENTES
200 gr. azúcar,
un manojo de hojas de menta fresca,
100 cc. Bacardi,
ron Malibu ,
jugo recién exprimido de 4 limas,
100 cc. agua mineral con gas.
PREPARACION
Calentar 200 cc. de agua con el azúcar en un cazo, removiendo hasta que el azúcar esté disuelta por completo. Dejar hervir un par de minutos hasta que se haga un almíbar ligero. Añadir las hojas de menta picadas finas y dejar infusionar, fuera del fuego, hasta que se enfríe por completo.
Colar la mezcla, para quitar la menta, añadiendo el ron, el jugo de lima y el agua con gas. Congelar en heladora hasta que esté listo. Batir con varillas y volver a congelar. Repetir el proceso hasta que quede ligero el sorbete.
Fuente: directo al paladar
Un refrescante sorbete de sandía,ideal para el verano,para realizar en thermomix.
INGREDIENTES
- 800 gr de sandía congelada
– 150 gr de azúcar
– 1 limón pelado sin pepitas y sin nada de parte blanca.
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10. Nos ayudamos con la espátula metiéndola por el bocal para ir ayudando al remover el hielo en la trituración.
Si queda un poco denso añadirle 150 gr de agua fría, volver a triturar y servir inmediatamente.
Fuente: recetas thermomix
