Posts Tagged ‘Pasteles’
Purificación nos envia esta deliciosa receta: torta de nuez. ¡Gracias Purificación!
INGREDIENTES
240 gr de harina,
200 gr de mantequilla,
240 gr de azúcar,
8 huevos(claras batidas)
2 cucharaditas de royal,
150 gr de nuez pelada,picada o molida.
Para la crema pastelera:
1/2 l. de leche
1 cucharada de maicena,
100 gr de azúcar
1 yema de huevo
esencia de vainilla.
PREPARACION
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema.Se agregan despues las yemas,luego,la harina con la levadura royal y despues la nuez y por ultimo las claras batidas. Se hornea en molde engrasado con mantequilla y enharinado.Al sacarlo se baña con crema pastelera.
Crema pastelera:
Se deshace la maicena en la leche,se agrega azúcar y la yema y se revuelve bien.Se pone esto a hervir,sin dejar de remover para que no se pegue,hasta que espese.Luego se baña el pastel,adornandolo con nueces en mitades.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso
PREPARACION
Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.
El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.
Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.
Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.
Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.
L@dy nos envía este riquisimo postre: brownie de chocolate blanco,para hacer al microondas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
3 huevos
90 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate blanco
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina
50g nueces
PREPARACION
Fundir chocolate con mantequilla al microondas, mezclar bien,reservar,
batir 3 huevos con el azúcar, echar las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura.
Juntar la mezcla,el chocolate y la mantequilla que no este muy caliente.
Poner la harina, remover suavemente todo,poner las nueces a trocitos.
Engrasar un molde con mantequilla , que no sea muy grande y ahora al microondas 5 minutos a máxima potencia y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.
Pastel de zanahoria con frutos del bosque y salsa de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
Purificación P. nos envía este delicioso postre: pastel de zanahoria con frutos del bosque y salsa de chocolate blanco. ¡Gracias Purificación!
INGREDIENTES(4 personas)
3 huevos
135 gr de azúcar
125 gr de harina
un toque de canela molida
100 gr de mantequilla
100 gr de zanahoria
85 gr de nueces peladas
50 gr de chocolate blanco
50 ml. de nata líquida
200 gr de frutos del bosque
4 bolas de helado al gusto
PREPARACION
Separa las yemas de las claras,bate las yemas con el azúcar hasta que te quede blanquecino y esponjoso.
Monta las claras a punto de nieve y mezcla con las yemas cuidadosamente siguiendo un movimiento circular.
Tamiza lentamente la harina con la canela por encima, a medida que se va integrando al remover.
Añade la mantequilla derretida pero sin que esté caliente.No dejes de remover cuidadosamente para que no baje la mezcla.
Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas.
Unta cuatro moldes individuales cilíndricos (también se pueden usar flaneras) con mantequilla, espolvorea con harina y vierte la masa.Hornea durante 40 minutos a 180º C. Deja enfriar y desmolda.
Para la salsa
Trocea el chocolate blanco y caliéntalo junto con la nata en el microondas durante 1 minuto a potencia media,remueve hasta que se disuelva.
Para la presentacion
Coloca en cada plato un pastel con frutos del bosque encima, acompaña con la salsa de chocolate blanco y una bola de helado de tu sabor preferido.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este deliciosísimo postre: pionono de tres colores. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(15 porciones)
750 cc de crema de leche
9 cucharadas de azúcar impalpable
100 g de chocolate para taza
100 g de frutillas limpias
6 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pionono
salsa de chocolate:
300 g de chocolate para taza
100 cc de agua
150 cc de crema de leche
50 g de manteca
2 cucharadas de miel
PREPARACION
Colocar la crema de leche y el azúcar impalpable dentro de un bol.
Batir sobre hielo casi hasta el punto chantillí (El punto chantillí se reconoce cuando,levantando el batidor, se forman picos).
Dividir en 3 partes iguales y reservar.
Trocear el chocolate para taza, disolverlo a baño de maría con 1 cucharada de agua y dejarlo enfriar.
Pisar o procesar las frutillas limpias.
Agregar a una parte de la crema el chocolate y 2 cucharadas de gelatina sin hidratar.
Añadir a otra parte de esencia de vainilla e igual cantidad de gelatina.
Incorporar a la tercera parte las frutillas y el resto de la gelatina.
En todos los casos, completar el batido hasta alcanzar el punto de chantillí.
Armado:
Forrar con un film un molde tipo media caña y tapizarlo con pionono.
Colocar primero la porción de crema a la vainilla, luego la frutilla y por último la de chocolate.
Cubrir con una tira de pionono.
Tapar con papel aluminio y reservar durante 48 horas en el freezer.
Retirar, desmoldar y cubrir con salsa.
Salsa de chocolate:
Colocar en una cacerolita el chocolate troceado, el agua, la crema, la manteca y la miel.
Cocinar a fuego bajo mientras se revuelve con cuchara hasta obtener una salsa homogénea.
Detalles:
La salsa se puede guardar, dentro de un recipiente tapado, hasta 5 días en heladera o hasta 2 meses en el freezer; calentar antes de utilizar.
Sugerencias:
El pionono de tres colores, es ideal para un casamiento, cumpleaños, fiestas, como postre para tener en la heladera.
También puede servirse con helado, vino blanco helado, acompañando una copa de champagne, en una mesa dulce o en un servicio de té.
Pionono de tres colores es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pastel de chocolate con nueces y almendras
Posted by: Anita Dinamita
Noviembre 20th, 2009 >> Pasteles
L@dy nos envía este riquísimo pastel de chocolate con nueces y almendras. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cacao
margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1-1/3 taza de leche
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde.
Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos,la harina, levadura, el cacao y el bicarbonato. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.
Agregar las nueces y almendras.
Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.
Para la Cobertura
1 lata de leche condensada
1/2 taza de cacao
mantequilla
Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese (10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir el pastel.
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este exquisito pastel de calabaza. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
200 gr. de pasta quebrada
400 gr. de Calabaza
2 huevos
400 ml. de Leche evaporada
130 gr. de azúcar moreno
un cucharada de canela
una pizca de Jengibre
PREPARACION
Estirar la pasta quebrada y forrar un molde. Hornear la base hasta que se tueste.
Pelar la calabaza. Envolver la calabaza en papel de aluminio. Debe quedar bien cerrado. Introducir en el horno a 180-200ºC durante 10-15 minutos o hasta que se hinche el papel.
Poner en una jarra, la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar moreno, la cucharada de canela en polvo y el jengibre. Triturar con una batidora. Echar la mezcla sobre el molde con la pasta quebrada horneada e introducir en el horno a 180ºC, durante 30 minutos.
Desmoldar y decorar al gusto con nata montada, frutos secos, frutas del bosque, etc.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pastel de melocotones. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 masa para bizcocho natural
250 g de nata montada
4 melocotones
2 hojas de gelatina
PREPARACION(4 raciones)
Pelar los melocotones y cortarlos en cuadraditos.
Verter la masa para bizcocho en un molde enharinado y añadir 3/4 partes de melocotones.
Cocerlo en el horno,previamente calentado a 180 ºC de temperatura,durante 45 minutos.Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Pasar las hojas de gelatina por agua fria y disolverlas en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua. Mezclar la nata montada con la gelatina y el melocotón reservado.Abrir el bizcocho por la mitad, colocar de nuevo la base en el molde de cocción y cubrirlo con la nata montada. Colocar la otra mitad de bizcocho encima de la nata y dejarlo enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas(hasta que cuaje la gelatina).
L@dy nos envía este riquísimo postre: pudin de 3 chocolates. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
300 gs de mantequilla
300 gs de azúcar
3 huevos
100 gs de chocolate semiamargo
100 gs de chocolate con leche
100 gs de chocolate blanco
600 gs de harina 0000 sin preparar, refinada
2 cuch de levadura
300 cc de leche
PREPARACION
Colocar en un bol la mantequilla junto con el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema. Dividir la preparación en tres partes y añadir un huevo a cada una. Batir por separado hasta integrar bien.
Fundir por separado cada uno de los chocolates. Añadir a cada parte de la preparación un tipo chocolate y mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.
Tamizar la harina con la levadura. Agregar 200 g de harina, intercalándola con 100 cc de leche, a cada preparación.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde rectangular (es el típico de este tipo de postres). Colocar primero la mezcla con chocolate semiamargo, luego la de chocolate con leche y por último la de chocolate blanco. Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 50 minutos (puedes ver si está listo, introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio estará cocido). Dejar templar el pudín durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Si quieres, para rematar el pastel puedes espolvorearlo con azúcar glass o cubrirlo con una cobertura de chocolate fundido.
L@dy nos envía estos deliciosos pastelillos árabes. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (para unos 12 pastelillos)
125 gr de almendras peladas
125 gr de medias nueces
5 dl de agua de azahar
1 pizca de nuez moscada rallada
2 cucharitas de canela molida
50 gr de azúcar
1/4 vaso de mantequilla derretida
250 gr de pasta de hojaldre
125 gr de miel liquida
Aceite para freír
PREPARACION
Freír 100 gr de almendras 5 min en aceite (reservar el resto para decorar). Escurrirlas y colocarlas en el recipiente del robot de cocina y picarlas.
Añadir las medias nueces y acabar de picar. En un recipiente grande, preparar el relleno: vierte la mezcla de nueces y almendras picadas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el agua de azahar y la mantequilla fundida. Amasar con la mano.
Extender la pasta de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Corta un rectángulo del mismo tamaño que la fuente para el horno y colocalo dentro. Cubrelo con el relleno de nueces y almendras, y extiendelo uniformemente. Coloca por encima el otro rectángulo de pasta de hojaldre. Cortar el pastel para formar bocaditos cuadrados – rectangulares.
Decorar cada uno de ellos pinchando en el centro una almendra pelada de las reservadas.
Hornear 15 min. a 220º. En cuanto estén hechos, sacarlos y echa por encima la miel liquida con un cucharón. Colocar los bocaditos de hojaldre en una fuente y dejar que se enfríen.
