Archive for the ‘Masas’ Category
Isabel nos envia este receta de bollos para hamburguesas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
500gr de harina de fuerza
40gr de mantequilla blanda
2 cucharadas de leche en polvo
15gr de levadura fresca
300cc de agua
una cucharadita de sal
65 gr de azucar
semillas de sesamo para adornar (opcional )
PREPARACION
Disolver la levadura con un poco de agua y mezclar . Agregar la harina y la sal previamente mezclada, añadir el resto de ingredientes. Amasar . Dejar que doble su tamaño dos horas.
Hacer bolitas dependiendo del tamaño de las hamburguesas que vayamos a tomar, teniendo en cuenta que aumentarán de tamaño. Dejarlas tapadas otra media hora.
Hornear a 220º durante 20 minutos hasta que se doren, al sacarlos del horno pincelarlos con mantequilla derretida.
Isabel nos envía esta receta de pan payés. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
300 gramos de agua
1 ó 2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
50 g de levadura prensada.
650 g de harina de fuerza.
Candela nos envía estas ricas galletas de avellana y chocolate.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES(para 30 piezas)
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de avellanas molidas
1 huevo
150 g de mantequilla
Crema de chocolate:
200 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
100 g de chocolate negro
PREPARACION
Mezclar el azúcar con la harina y las avellanas y colocarlo en forma de volcán sobre la mesa.
Rellenar el centro con la mantequilla y el huevo y mezclarlo intentando no amasarlo en exceso para que la masa no coja elasticidad. Mezclarlo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Dejarlo reposar en la nevera 30 minutos.
Extenderlo con rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor y cortar discos. Hornearlo a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que queden ligeramente dorados.
Crema de chocolate: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy blanda. Batirla con el azúcar hasta que esté espumosa. Derretir el chocolate y añadirlo poco a poco a la crema.
Servir las galletas untadas con la crema y adornarlas con pistachos.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: alfajores cordobeses.Casi todas las provincias argentinas tienen su alfajor típico, basados en los dulces regionales y diferentes masas.Los alfajores cordobeses se caracterizan por su popularidad y son muy elegidos a la hora de llevar un regalo regional.Son muy ricos a la hora del té y como un snack dulce, las mermeladas que se utilizan para el relleno son frutales, siendo la más típica la de pera, nombrada en el folklore tradicional cordobés innumerables veces. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 24 alfajores)
6 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
140 g azúcar
150 g de manteca
350 g de harina
carbonato de amonio en polvo (3 cucharaditas)
6 claras
1/2 taza de leche
sal, una pizca
PREPARACION
Batir las yemas con azúcar y el polvo para hornear hasta que el azúcar esté bien disuelta.
Aparte, colocar sobre la mesa la harina mezclada con el carbonato de amonio.
Formar una corona y verter el batido de yemas en el centro.
Agregar las claras batidas a nieve y mezcladas con la leche y sal.
Amasar, estirar la masa y pincharla con un tenedor.
Cortar medallones del tamaño deseado, colocarlos sobre placas enmantecadas y hornearlos durante 20 minutos.
Una vez fríos unirlos de a dos con el dulce que se prefiera y pintarlos con almíbar.
Bañarlos con chocolate es una opción no tan tradicional pero si muy sabrosa.
Alfajores cordobeses es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Tarta de queso australiana
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 4th, 2009 >> Masas, Postres del Mundo, Tartas
L@dy nos envía este postre típico australiano: tarta de queso australiana. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Para la base:
1 taza y media de galleta picada,
6 cucharadas de Mantequilla,
1/4 de taza de Azúcar granulado,
Para el relleno:
440 gr. de queso cremoso,
1/2 taza de azúcar granulado,
3 Huevos,
1/4 de taza de harina,
1 cucharada de ralladura de limón,
1 cucharada de polvos de vainilla,
1/2 taza de Nata,
2 cucharadas de pasas de Corinto
PREPARACION
Amasar la galleta con la mantequilla y con el azúcar. Cuando quede una masa uniforme, estirar y colocar en un molde. Hornear a 150º hasta que la base este crujiente. Mezclar con el queso, en azúcar, la harina, la vainilla, la ralladura de limón, la nata y las yemas de huevo. Montar la claras de huevo y incorporarlas a la masa con la fruta.
Poner en el molde sobre la base, anteriormente preparada. Hornear a 150º durante 45 minutos. Enfriar en la nevera, y servir.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: alfajores de maizena. Esta receta es perfecta para la hora del té, también pueden realizarse bien pequeñitos para un cumpleaños infantil. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
100 g de harina tamizada y adicional para espolvorear
100 g de fécula de maíz
1 cucharada colmada de polvo de hornear
100 g de manteca blanda o margarina
100 g de azúcar molida
2 yemas de huevo
esencia de vainilla o ralladuras a gusto
250 g aproximadamente de dulce de leche espeso
coco rallado
Brioches con frutas y nata
Posted by: Anita Dinamita
octubre 24th, 2009 >> Frutas, Masas, Panes y Bollos
L@dy nos envía este delicioso postre: brioches con frutas y nata. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
4 brioches
150 g de nata montada
2 yogures naturales
4 cuharadas de azúcar glass
150 g de frutas rojas variadas: frambruesas, arándanos, fresitas salvajes, grosellas…
PREPARACION
Mezcla las frutas rojas con dos cucharadas de azúcar.
Bate los yogures con otras dos cucharadas de azúcar hasta que se deshaga.
Corta por la mitad los brioches y coloca cada una de las bases en un plato. Encima pon abundante yogur batido y frutas rojas.
Cubre los bollos con sus respectivas mitades. Luego, coloca sobre el brioche una cucharada grande de nata y adorna con un par de frutos rojos.
¿Qué es un brioche?
Brioche:pan de yema, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.
Como el pan, suele adoptar múltiples formas, incluso en forma de panes anulares y hexagonales. Es común agregarle pasas al pan como complemento.
Se sirve a menudo como pasteles o como base de un postre.
Crep de melocotones con salsa de naranja
Posted by: Anita Dinamita
Ana Herrera nos envía este exquisito postre: crep de melocotones con salsa de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(4 raciones)
4 melocotones
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 limón
ron
Para la salsa:
40 g de azúcar
2 cucharadas de nata para cocinar
200 ml (1 vaso) de zumo de naranja
1 copita de licor de naranja
PREPARACION
Pelar los melocotones,cortarlos en trozos y dejarlos macerar 10 minutos,espolvorearlos con 3 cucharadas de azúcar y rociarlos con un poco de ron.
Trabajar las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas; añadir un poco de corteza de limón rallada y la harina y mezclarlo bien. Finalmente, incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
Derretir la mantequilla en una sartén grande; verter en ella la preparación anterior.Dejarlo cocer a fuego moderado, de 5 a 8 minutos.
Colocar la crep en una bandeja, poner en el centro los melocotones y doblarla sobre sí misma.
Para la salsa: Poner el azúcar en una sartén y caramelizarlo; añadir la nata, el zumo de naranja,el licor y cocerlo hasta obtener una salsa fina.
L@dy nos envía esta exquisita torta casera. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 huevo
1 taza y media de harina
1/2 taza de azúcar
un chorito de esencia de vainilla
3 cuartos de taza de leche
PREPARACION
Mezclar muy bien todos los ingredientes con ayuda de una batidora. Echar la mezcla en un molde para el horno, a poder ser en forma de corona, y meterlo en el horno unos 35-40 minutos a horno medio. Antes de sacar el bizcocho del horno, asegúrate que está bien cocido por dentro, para ello pínchalo con una aguja y si esta sale limpia está cocido.
Se puede adornar con nata.
Ana Herrera nos envía estas deliciosas galletas de chocolate al jengibre. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
200 gr.(8 barritas) de chocolate
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
25 gr. de cacao
2 yemas de huevo
1 cucharadita de jengibre en polvo
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o al microondas.
En un bol, mezclar la harina con el azúcar, el cacao y el jengibre; añadir las yemas de huevo y el chocolate fundido. Removerlo hasta que esté ligado.
Dejarlo en el refrigerador 20 minutos.Formar un rulo con la masa,envolverlo en una hoja de aluminio y dejarlo de nuevo en el refrigerador 20 minutos más.
Cortar rodajas de 1 cm de grosor,ponerlas en una bandeja de horno y cocer las galletas a horno medio 10 minutos.
