Archive for the ‘Leche’ Category

Dulce de leche con helado de vainilla

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2019 >> Helados y Postres Helados, Leche

Un postre muy, muy fácil de preparar (nosotros te proponemos hacer el dulce de leche casero, pero también lo puedes comprar ya hecho) y que hará las delicias de los más golosos.

INGREDIENTES

  • Helado de vainilla.
  • Almendra molida.

Para el dulce de leche (400 gramos):

  • 1 litro de leche entera.
  • 350 gramos  de azúcar.
  • media cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Vainilla (en extracto o esencia,  para dar un poco de aroma al dulce de leche).

PREPARACION

Primero haremos el dulce de leche.

En una cazuela, se calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que éste se disuelva.

Añadir el bicarbonato y la vainilla y remover bien.

Dejar cocer la mezcla durante unas dos horas a fuego bajo (no debe llegar a hervir), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

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Gulab Jamun – Cocina Hindú

Posted by: Anita Dinamita

agosto 3rd, 2019 >> Leche, Postres del Mundo

Las bolitas de leche en polvo fritas también conocidas como “gulab jamun” son un postre clásico de la cocina hindú, típico en celebraciones como el Diwali.

Los Gulab Jamun son unas bolitas fritas que resultan exquisitas, deshaciéndose en el paladar. Aunque son parecidas a la leche frita española, se realizan de una manera diferente, con la leche en polvo como ingrediente protagonista. Es un dulce típico de la cocina hindú.

INGREDIENTES

2 tazas de leche en polvo
1 taza de harina con una cucharada de café de bicarbonato
4 cucharadas de ghee o mantequilla
media taza de leche
Aceite
Almíbar de azúcar
Agua de rosas

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Crema pastelera con leche condensada

Posted by: Anita Dinamita

junio 25th, 2019 >> Cremas, Leche

Receta para realizar una estupenda crema pastelera con leche condensada.

INGREDIENTES

8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .

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Dulce de leche

Posted by: Anita Dinamita

febrero 5th, 2019 >> Cremas, Leche

Receta para preparar dulce casero de leche

INGREDIENTES

Por cada litro de leche entera, 300 gramos de azúcar,

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, rama de vainilla.

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN

Poner a hervir en una cacerola, la leche con el azúcar, la rama de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo.

Se lleva a ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.

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Leche de anacardos – Leches Vegetales

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 5th, 2018 >> Leches Vegetales

Si bien en la actualidad se puede encontrar leche de anacardo en casi cualquier supermercado, no hay nada como preparar tu propia leche de anacardo en casa.

Los beneficios de la leche de anacardo incluyen bajas calorías, bajo contenido de azúcar, sin colesterol y sin grasas saturadas.

Dicho esto, muchas marcas comerciales de leche de anacardo a menudo contienen aditivos alimentarios y conservantes para ayudar a alargar la vida útil de la leche.

Para hacer esta bebida de anacardo, necesitaremos un procesador de alimentos o una batidora de alta potencia. Entonces, es simplemente una cuestión de mezclar los ingredientes para crear esta saludable leche de anacardo, que podremos almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
INGREDIENTES

1 taza (145 gramos) de anacardos crudos
6 tazas (1,5 litros) de agua filtrada
4 – 6 dátiles deshuesados (opcional)
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal marina (opcional)

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Arroz con leche de soja

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2018 >> Arroz Dulce, Intolerancia a la lactosa, Leches Vegetales

Arroz con leche de soja, una receta diferente y apta para personas alérgicas a la lactosa.

INGREDIENTES
1 litro de leche de soja
1 taza de arroz
2 yemas de huevo
100 gramos de azucar
cascara de naranja;

canela en polvo

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Leche de avena

Posted by: Anita Dinamita

mayo 10th, 2017 >> Intolerancia a la lactosa, Leches Vegetales

Receta de leche de avena casera.

La leche de avena es una de las denominadas  leches vegetales, cada día más consumidas gracias a sus innumerables beneficios para la salud sea cual sea el ingrediente principal (soja, avena, almendras, chufas …).

Esta receta está realizada con un sencillo (pero efectivo) utensilio de cocina conocido como “ChufaMix”, que nos ayudará y facilitará la tarea de triturar las semillas que utilizemos para realizar la leche vegetal. También hay otros métodos, como utilizar un colador o una malla de cocina como la que usamos para los caldos, pero sin lugar a dudas esté es el más rápido y eficaz.

Hoy nos ponemos manos a la masa con una leche casera de avena, una opción perfecta si eres intolerante a la lactosa y quieres sustituir la leche de origen animal por una leche vegetal. Entre los muchos beneficios de la leche de avena casera podemos destacar su importante aporte en fibra, proteínas, Vitamina B, aminoácidos esenciales y calcio (100 ml de leche de avena nos aportará 120 mg de calcio).

INGREDIENTES

1 litro de agua
50 gramos de copos de avena
1 trozo de cáscara de limón
Canela en polvo
2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
1 pizca de sal

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Leche de almendras

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2016 >> Bebidas, Frutos secos, Intolerancia a la lactosa, Leche, Leches Vegetales

Receta para preparar leche de almendras. Es una receta ideal para las personas con problemas de digestión de leche natural o derivados lácteos.

Leche-de-AlmendrasINGREDIENTES

100 gramos de almendras crudas

un litro de agua purificada

miel o azúcar

una pizca de canela en polvo

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El queso de cabra y sus beneficios para nuestra salud

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2015 >> .SALUD Y BIENESTAR., Diabéticos, Leche, Postres Light y Dietéticos

queso-de-cabraEl queso de cabra posee unas ciertas diferencias frente a otros quesos, debido a la textura de la leche y a las fermentaciones. Entre sus características destacan la posesión de menos lactosa, caseína y menos grasas, por lo que hacen de él un producto excelente para personas con intolerancia a la lactosa, para personas que estén realizando una dieta de adelgazamiento y para aquellas que quieran ingerir un queso alto en proteínas pero con una cantidad moderada de calorías.

Al contrario que otros quesos, es un alimento con bajo contenido en grasa, siendo las suyas y principales siempre insaturadas, por lo que no perjudicará a nuestro sistema circulatorio ni al hígado, creando fuertes digestiones. Su fácil asimilación también será de vital importancia, ya que la digestión se hará más rápida y no creará hinchazones incómodas, su proteína provocará mucha más saciedad, creando un mayor incentivo para no picar entre horas, siendo un gran alimento para todo tipo de personas que quieran ponerse a dieta.

El queso de cabra, ayuda a terminar con el colesterol alto, creando una mayor regulación de los triglicéridos en la sangre. Esto se debe a la formulación exclusiva de la leche, que hace que el cuerpo elimine los depósitos de grasa que le faltan, además será un alimento que prevenga ciertas enfermedades tales como la arteriosclerosis, los problemas del intestino y la diabetes.

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Leche merengada castellana

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 8th, 2014 >> Leche, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Deliciosa leche merengada castellana, una exquisitez procedente de Castilla La Mancha. ¡Gracias Ana H!

INGREDIENTES(4 personas)

100 gramos de azúcar

5 huevos

1 litro de leche condensada

medio litro de helado de vainilla

2 cucharaditas de canela en polvo

cáscara de limón

1 palito de canela

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