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Leche frita con brocheta de frutas secas
Posted by: Anita Dinamita
Vlady nos envia este delicioso postre: leche frita con brocheta de frutas secas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
750 ml. de leche
120 gr. de azúcar
60 gr. de harina de trigo
30 gr. de harina de maíz refinada
3 huevos
2 cortezas de limón
1 rama de canela
harina y huevo para rebozar
aceite virgen extra
canela en polvo
grosellas
hojas de menta
Para las brochetas:
16 ciruelas pasas
16 orejones de albaricoque
8 orejones de melocotón
1 copa de brandy
1 vaso grande de té
azúcar
PREPARACION
Ensartar las frutas secas (orejones y ciruelas) en palos de brocheta y ponerlas a remojo en un recipiente amplio. Verter el te y el brandy y dejarlas macerando durante 24 horas. En el momento de servir, colocarlas en una fuente amplia, espolvorearlas con un poco de azúcar y gratinar en el horno.
Mezclar en un bol las harinas (trigo y maíz) y el azúcar. Verter un poco de leche fría y batir bien hasta que quede una masa homogénea.
Poner el resto de la leche a calentar en una cazuela con las cáscaras de limón y la rama de canela. Cuando esté caliente, colar sobre la mezcla anterior. Pasar nuevamente a la cazuela y cocinar a fuego medio (sin dejar de remover) hasta que espese. Pasar a una fuente amplia, extenderla y dejar enfriar.
Cortar la masa en cuadrados, pasarlos por harina y huevo y freirlos en una sartén con abundante aceite. Colocar en el plato la brocheta bien caliente y la leche frita con un poco de azúcar y canela en polvo. Decorar con unas grosellas y unas hojas de menta.
Consejo:Las frutas deshidratadas han sufrido una gran pérdida de agua, por lo tanto, antes de consumirlas, es conveniente rehidratarlas poniéndolas a remojo en algún líquido, y si está caliente, mejor que mejor.
Un delicioso postre cuyos protagonistas son la leche y el chocolate.
INGREDIENTES
Azúcar: 100 gramos
Leche: 50 gramos
Yemas: 6
Crema de leche: 100 gramos
Chocolate semiamargo: 100 gramos
Chocolate blanco: 100 gramos
PREPARACION
Colocar en una sartén la leche con la crema de leche. Colocar la mitad del azúcar y llevar al fuego. Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta romper la textura de la yema para evitar que se cocine. Una vez que la leche rompa el hervor, agregarle la preparación de yemas y cocinar a 85° C o hasta que nape la cuchara. Retirar del fuego y volcar la mitad de la mezcla sobre el chocolate blanco. Dejar que solidifique. Llenar 3/4 partes de la copa y llevar al frío durante 1O minutos, dejándola reposar en forma inclinada. Repetir la operación con el chocolate semiamargo, previamente cortado. Dividir un bol pequeño con una espátula y rellenar la mitad con la preparación de chocolate semiamargo. Volcar en la otra mitad del bol la preparación de chocolate blanco y llevar al frío. Retirar la copa del frío y agregarle una plaqueta o la figura de chocolate deseada. Luego, con una cuchara previamente sumergida en agua caliente, levantar los dos chocolates ya solidificados y colocarlos sobre la plaqueta. Decorar con una pieza de chocolate.
JC nos envía esta original receta: crema y leche de coco. ¡Gracias JC!
INGREDIENTES
400 g de coco rallado o deshidratado
900 ml de leche
PREPARACION
Poner el coco y la leche en una cacerola y llevar a ebullición.Bajar el fuego y mantenerlo sin que llegue a hervir,removiendo de vez en cuando,hasta que la mezcla se haya reducido en un tercio.
Escurrir,extrayendo el máximo de líquido posible.Poner la leche resultante en un bol y guardarla en el frigorífico.
Cuando esté fría,retirar el sedimento de crema de la superficie.El líquido resultante es la leche de coco.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: requesón con miel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 litros de leche
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de nata
miel
PREPARACION
Se pone la leche en un recipiente a temperatura ambiente o donde dé un poco de calor,esperamos a que cuaje(aprox. 24 horas).
Tenemos preparado un saco de tela. Sacamos la capa de nata del cuajo que hizo la leche y reservamos. Vaciamos la leche cuajada en el saco.
Dejamos escurrir bien (12 horas aproximadamente).Se vacía el saco en un recipiente,añadimos la nata del cuajado,un vasito de nata montada y 2 cucharadas de azúcar.
Se sirve acompañado de miel.
Isabel nos envía un batido muy recomendable para salir de la rutina y degustar una bebida diferente: leche de miel. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de cacao o chocolate rallado
125 g de nata (crema de leche), batida.
PREPARACION
Licuar la leche con la miel y el cacao. Servir en copas adornado con nata.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: albóndigas de leche. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 huevos
60 gr de miga de pan
25 gr de azúcar
1 cucharada (de las de café) de canela molida
1 l. de leche
1 corteza de limón
1 corteza de mandarina
PREPARACION
Para esta receta es recomendable utilizar la miga de pan de varios días.
Poner a hervir la leche con la canela y las cortezas del limón y la mandarina.Colar y reservar.
En un bol poner la miga de pan,humedecerla con un poco de leche y mezclarla con los huevos,el azúcar y la canela. Amasar todo bien y hacer bolitas.Pasarlas por harina y freirlas en aceite de oliva bien caliente durante unos minutos.
Echar estas albóndigas en la leche y dejar cocer 10 minutos hasta que se esponjen.
Se pueden tomar como postre o como desayuno,pero siempre bien calentitas.
Trini nos envía este delicioso postre de limón. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 bote de leche condensada,
1 vaso grande de leche,
el zumo de dos limones.
PREPARACION
Es tan sencillo como coger un recipiente de cristal y vaciar en él el contenido del bote de leche condensada. Añadirle el vaso de leche, mientras se remueve con una cuchara o un tenedor.
Exprimir los dos limones y agregar el jugo a la mezcla volviendo a remover hasta que quede todo bien hilado. Ya sólo queda taparlo con film transparente y ponerlo a enfríar en la nevera. A la hora de servirlo queda perfecto presentado en una copa, rayándole un poco de corteza de limón por encima (previamente enjuagado con agua) y adornándolo con un barquillo y una hojilla de menta o similar.
L@dy nos envía este rico postre: delicia de coco. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 litro de leche (4 tazas)
125gr de coco rallado (media taza)
250gr de azucar (1 taza)
90gr de fecula de maiz o maicena
canela al gusto
PREPARACION
Verter 2 tazas de leche en una olla resistente al calor; añadir el coco rallado, el azucar y la canela al gusto.
Cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva.
Luego añadir las 2 tazas de leche sobrantes con la fecula de maiz disuelta, y seguir revolviendo hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y verter en un molde refractario; dejar reposar hasta que cuaje. No es necesario refrigerar,pero tiene un mejor gusto frio.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: polenta con leche. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 litro de leche
azúcar o miel (al gusto)
300 grs. de harina de maiz ( amarilla o blanca)
PREPARACION
Esta receta de polenta con leche, es muy nutritiva para los niños, es recomendable para los días de frío antes de ir a la escuela o en la merienda, también es exquisita como postre sirviéndola con chocolate rallado, dulce de leche, crema, leche condensada, leche evaporada, ricota o requesón.
Hervir la leche, añadirle el azúcar en forma de lluvia, la harina de maíz; cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera durante 50 minutos, más o menos.
Se puede endulzar con miel o azúcar, agregándole un poco de canela, clavo de olor, vainilla, cáscara de naranja o limón.
También es muy sabrosa con banana pisada, manzana rallada, nueces, almendras, pasas de uva, avena cruda , frutas secas, semillas de girasol, sésamo, frutas frescas, etc.
La polenta con leche si hace bien espesa al enfriarse se endurese, por lo cual puede cortarse en cuadraditos, freirse y servirse como pancitos.
También puede prepararse directamente en moldes y desmoldarse en frío, quedaría como en la foto.
Polenta con leche es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ana Herrera nos envía este rico batido de vainilla. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 barrita de vainilla
1 vaso de leche
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Se pone a cocer la leche con la vainilla durante varios minutos y se deja enfriar.En el vaso de la batidora se echa el huevo y el azúcar, se pone en marcha y cuando ha crecido mucho se agrega la leche completamente fría y se bate unos segundos más. Se sirve en un vaso que se pueda conservar frío en la nevera, previamente pasado por un colador.
