Posts Tagged ‘fibra’

El trigo

Posted by: Anita Dinamita

agosto 17th, 2013 >> Cereales

Conozcamos mejor este cereal, el trigo y sus propiedades:

¿Sabias que…?

-La mayor parte del trigo se utiliza para hacer harina, pero se puede adquirir en otras formas quizá más nutritivas que la harina.

-El trigo integral cocinado es un buen sustituto del arroz. Como desayuno es delicioso y espolvoreado sobre las ensaladas da a éstas un toque especial.

Pon a remojar el trigo durante la noche, hirviéndolo después lentamente durante una hora y media hasta que esté tierno o durante 25 minutos, si se cocina en la olla exprés.

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Los beneficios de tomar fibra

Posted by: Anita Dinamita

junio 16th, 2013 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.

¿Es recomendable tomar fibra?

¿Qué beneficios aporta la fibra a mi salud?

¿Qué alimentos son ricos en fibra?

¿Puedo tomar toda la cantidad de fibra que quiera?

Veamos…

Los beneficios que la fibra aporta a nuestro organismo están claramente demostrados, entre los principales destacan:

trigo-Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de esta forma previene algunas enfermedades caracterizadas por altos niveles de colesterol.

-Algunos estudios señalan la relación entre una dieta rica en fibras y la disminución de cáncer de colon y recto.

Favorece el transito intestinal, por lo que se recomienda su ingestión en casos de estreñimiento.

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Pomelos rellenos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 21st, 2012 >> Frutas

Deliciosos pomelos rellenos… un postre refrescante,colorido,repleto de vitaminas,minerales y fibra,en una palabra: espectacular. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

2 pomelos rosas
1 naranja
1 platano
2 kiwis
1 pera
la piel de 1 lima
madio vaso de oporto
unas hojitas de menta fresca

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Los nísperos

Posted by: Anita Dinamita

enero 24th, 2011 >> .SABIAS QUE..., Frutas

Los nísperos tienen gran cantidad de nutrientes y por eso son muy aconsejables en determinados trastornos y patologías.

Los nísperos se recomiendan para:

  • Sobrepeso: por su contenido en agua y fibra, esta fruta es una importante aliada en los regímenes para adelgazar. Además, la presencia de pectina con su contenido en fibra, ayuda a normalizar los niveles de colesterol.
  • Afecciones renales: su alto porcentaje en agua, alrededor de 3/4 partes, convierte a esta fruta en una excelente manera de aportar agua al organismo, facilitando la producción de orina y ayudando a la eliminación de toxinas. Se recomienda su consumo en caso de gota, exceso de ácido úrico y cálculos renales.
  • Diabetes: numerosos estudios han puesto de manifiesto la posible acción antidiabética de los extractos de níspero. Las responsables de esta posible acción parecen ser ciertas sustancias no nutritivas de naturaleza terpenoide que podrían reducir los niveles de glucosa en sangre.

Fuente: entre pucheros

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La piña

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 8th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas

La piña ( o ananá) es una fruta que puede aportar al organismo muchas propiedades y beneficios.

Estos son los principales propiedades y beneficios de la piña:

  • Dentro de la composición de la piña se destaca un 85 por ciento de agua (la piña tiene  propiedades diuréticas), un buen contenido de fibras y vitaminas, además de minerales como el potasio y el magnesio.

  • La piña es un fruto que tiene interesantes propiedades depurativas y sirve para adelgazar. Ayuda a eliminar toxinas del organismo debido a su contenido de fibra, incluídos los lípidos acumulados.

  • La piña o ananá, entre otras cosas, es un excelente digestivo. Además de ayudar a combatir el estreñimiento, tiene propiedades carminativas, por lo muy apropiado para eliminar los gases acumulados en el tubo digestivo.

  • La piña ,al tener propiedades diuréticas,  estimula la eliminación de líquidos del organismo. Esta propiedad convierte a la piña en un buen alimento para tratar casos de nefritis e infecciones urinarias y otros problemas relacionados con la retención de líquidos.
  • Fuente: alimentacion adecuada
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Propiedades de la chirimoya

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 18th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas

La chirimoya es una fruta de cáscara verde y escamosa, que en quechua significa “semillas frías”. Procede de la región andina de Perú y de las zonas montañosas ecuatorianas. Necesita calor para su cultivo, y lugares altos, por eso abunda en lugares cálidos como España, Israel, Egipto Grecia, Perú, México o Ecuador.
Tiene alto contenido en agua lo que le asigna propiedades diuréticas. Aporta calorías, pues posee abundante glucosa y fructosa,y regula el colesterol. Es fuente de vitamina C, antioxidante y preventiva de resfriados, de vitaminas B1 y B2 y de minerales como el potasio, preventiva de calambres,el hierro,antianémico, y el magnesio,el calcio, ayuda a fortalecer los huesos, y fósforo, tan beneficioso para las funciones cerebrales, y es una fuente de fibra, por lo que regula el tracto intestinal. Se come la pulpa retirándole el centro, que tiene sabor amargo. Es recomendado para todas las edades, pero especialmente para los que tengan desgaste energético. Puede consumirse directamente como cualquier fruta, mezclada con otras, especialmente con naranjas, o hacer dulces y mermeladas. Un fruto parecido es la guanábana.

Fuente: alimentacion adecuada

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Zumo de mango,naranja y plátano

Posted by: Anita Dinamita

mayo 16th, 2010 >> Frutas, Zumos/Jugos

Receta de escaso valor calorico con una proporcion importante de hidratos de carbono procedentes de la fruta, una cantidad significativa de fibra (3 g/racion), vitamina C y minerales como el potasio
(340 mg/racion) y el magnesio:
zumo mango naranja y platano.
ENERGIA 126 kcal/racion: 4,2% IR (hombre) 5,7% IR (mujer), H.CARBONO 28,7 g/racion, PROTEINAS 1,4 g/racion, LIPIDOS 0,5 g/racion

INGREDIENTES

1 mango maduro carnoso,
1 naranja,
1 platano,
3 cucharadas de azucar moreno o 1 y 1/2 de edulcorante en polvo,
3 cubitos de hielo,
500 g de agua

PREPARACION

Pelar el mango, ponerlo en el vaso de batidora con la naranja pelada (sin nada blanco), el platano y el hielo se bate durante un 1 min, con velocidad progresiva.

Añadir el azucar y el agua se bate otro 3 min, a la misma velocidad. Conviene pasarlo por el cestillo para eliminar las hebras del mango. Sirva muy frio.

Fuente: Comida sana y nutritiva

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Propiedades de la soja

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2010 >> .SABIAS QUE...

La soja es un alimento completo y nutritivo originario de China. Tiene un elevado contenido proteico, mayor que la carne, y un gran contenido en fibra. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. En comparación con el resto de legumbres, la soja aporta mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas como BI, B2, B3 y B6.

Su elevado contenido en fibra contribuye a prevenir y aliviar el estreñimiento, a hacer más lento el paso de los azúcares a la sangre (permite regular la glucemia, lo que es beneficioso para personas con diabetes) y a reducir los niveles de colesterol en nuestro organismo

Estudios científicos recientes, avalan que la ingesta habitual de soja y sus derivados, ricos en isoflavonas o fitoestrógenos, juegan un papel beneficioso para paliar o tratar los síntomas asociados a la menopausia como los sofocos, la irritabilidad, el insomnio, los cambios de humor y el aumento de peso. Además, desempañan un papel beneficioso sobre ciertos órganos como la pared vascular y los huesos, disminuyendo el riesgo cardiovascular y la desmineralización ósea, reduciendo así las fracturas osteoporóticas.

También se ha sugerido realizado estudios que sugieren el efecto protector de las isoflavonas frente a la aparición de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. En países como Japón, donde el consumo diario de proteínas de soja asciende hasta los 20-50 mg diarios, el riesgo de padecer cáncer de mama es entre 5 y 8 veces menor que en los países europeos, donde el consumo medio es de 1 mg diario.

Fuente: entrepucheros

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Ciruelas pasas

Posted by: Anita Dinamita

enero 21st, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas

Candela nos envía este interesante y práctico artículo que habla acerca de las ciruelas pasas. ¡Gracias Candela!

Las ciruelas pasas tienen más propiedades nutritivas que las naturales, porque estas aumentan debido a que el proceso de secado hace que el agua disminuya y se concentren más los componentes naturales.
Propiedades Nutricionales:
Previene y combate el estreñimiento y otros trastornos intestinales.
Ayuda a reducir el colesterol de la sangre.
Tienen un efecto positivo en las concentraciones de ácidos biliares en el excremento, lo que previene el cáncer de colon.
Contienen cobre que reduce el riesgo de formación de coágulos en la sangre.
Contienen boro, que ayuda a las mujeres posmenopáusicas a retener estrógenos, hormona necesaria para la absorción del calcio.
Al igual que las ciruelas frescas, poseen muy poca grasa y tienen un gran poder calórico por los hidratos de carbono que proporcionan energía mucho más aprovechable, porque se mantiene con más tiempo en el organismo.
Sin embargo y por lo mismo, consumir ciruelas pasas secas en gran cantidad puede favorecer el aumento de peso, los gases intestinales y la flatulencia, por lo que se recomienda consumirlas en pequeñas cantidades todos los días.

Las propiedades nutritivas de la ciruela pasa, son enormes, está comprobado que es la fruta que contiene más compuestos antioxidantes, superando a las uvas pasas, arándanos, moras, fresas, ciruelas frescas, naranjas, uvas negras, cerezas, kivis y pomelos.
Para las personas que realizan trabajos físicos pesados y para los atletas, la ciruela pasa les ayuda a obtener mayor energía, igual que a los escolares, para que puedan aprender mejor. Contiene además gran cantidad de potasio, lo que contribuye a eliminar líquidos corporales y evita así el problema de retención de líquidos además de que protege contra problemas cardiovasculares.
La ausencia de grasa, su riqueza en ácidos grasos y su elevado contenido en potasio resulta muy importante para el tratamiento de la hipertensión arterial. También contienen fibra, fósforo, hierro, sodio, magnesio, agua, calcio, cobre, cinc, selenio, vitaminas A, C, B1, B2 y Niacina.
Su alto contenido en fibra, evita el estreñimiento, la oclusión intestinal y la diverticulitis, sobre todo cuando se consume en jugo.
Uso y Consumo: Las ciruelas resultan un alimento muy sabroso para comerlas solas y constituyen el ingrediente ideal para elaborar compotas, bizcochos, salsas… En este caso, mejor deshuesadas. Si se van a consumir tal cual se pueden reconstituir dejándolas en remojo desde la vigilia en agua, en zumo de frutas, para que resulten más jugosas. Son excelentes conservadas en licor.

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Pan con comino y anís

Posted by: Anita Dinamita

junio 4th, 2009 >> Panes y Bollos, Postres Light y Dietéticos

Ana Herrera nos ha enviado la receta de pan con comino y anís,un pan rico en fibra y muy dietético. ¡Gracias Ana!

pan_con_comino_y_anisINGREDIENTES (para 1 molde de cake de 30 cm de longitud)

Para el molde:
Grasa
300 g de harina de centeno
200 g de harina gruesa de trigo
10 g de sal
15 g de fermento agrio seco
12 g de levadura de panadero(en gránulos)
325 g de agua tibia
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de anís
2 cucharaditas de leche concentrada

PREPARACION

Engrasa el molde.
Mezcla bien la harina de cebada con la harina gruesa de trigo,la sal,el fermento agrio seco y la levadura de panadero.Añade el agua.Amasa todos los ingredientes durante 8-10 minutos,hasta obtener una pasta lisa.Deja reposar la pasta tapada durante 1 hora a temperatura ambiente,hasta que la superficie empiece a presentar resquebrajaduras.
Añade el comino y el anís y amásalos tambien con la pasta.Forma con ella un rollo y ponlo en el molde.Haz incisiones en la superficie de la pasta en sentido transversal.
Vuelve a dejar levar la pasta durante una media hora mas.
Precalienta el horno a 200º C.
Pincela el pan con la leche concentrada y mételo en la parte inferior del horno durante unos 50 minutos; con una fuente llana con agua fría.Deja enfriar el pan.
Sugerencias: También se puede preparar con cilantro e hinojo.
Este pan,ademas,queda muy bueno con hierbas.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

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