Archive for the ‘Postres Típicos de Castilla y León’ Category

Posted by: Anita Dinamita

octubre 24th, 2014 >> .Belleza, .Limpieza, .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., .TRUCOS en la cocina., Aromatizantes, Arrollados/rollos, Arroz Dulce, Batidos, Bebidas, Bizcochos, Bollería, Bombones, Brazos de gitano, Buñuelos, Café y Té, Celíacos, Cereales, Chocolate, Churros, Con Café, Cremas, Crepes, Cupcakes, Diabéticos, Empanadas, Flanes, Frutas, Frutos secos, Galletas, Gelatinas, Golosinas, Granizados, Helados y Postres Helados, Hierbas Naturales, Leche, Licores y Cócteles, Magdalenas, Mantequillas, Masas, Mermeladas,compotas y confituras, Microondas, Miel, Moka, Mousses, Natillas, Panacota/Panna Cotta, Panes y Bollos, Pastas, Pasteles, Postres del Mundo, Postres Light y Dietéticos, Postres para Carnaval, Postres para El Dia de San Juan, Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres para Halloween, Postres para Navidad, Postres para San Valentin, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Asturias, Postres Tipicos de Canarias, Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Postres Típicos de Castilla y León, Postres Tipicos de Cataluña, Postres Típicos de Extremadura, Postres Tipicos de Galicia, Postres Tipicos de Islas Baleares, Postres típicos de Madrid, Postres Tipicos de Murcia, Postres Tipicos de Navarra, Postres Tipicos de Valencia, Postres Tipicos del País Vasco, Pudings/Budin, Reposteria Vegana, Roscos y Roscones, Rosquillas, Salsas Dulces, Sin alcohol, Sorbetes, Souffles, Tartas, Tartas saladas, Thermomix, Tiramisú, Tortas, Trufas, Turrones, Varios, Vegetarianos, Vinos, Yogur, Zumos/Jugos

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Turrillos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 4th, 2014 >> Postres para Carnaval, Postres Típicos de Castilla y León

Los turrillos de carnaval son un dulce típico de la provincia de Avila. Como su nombre indica se preparan especialmente en carnaval. Son una especie de rosquillas, pero con otra forma. La receta es un tesoro que se traspasa de generación en generación. ¡No te los pierdas y pruébalos!¡Son un dulce casero delicioso!

turrillosINGREDIENTES(para unas 50 unidades)

6 huevos
12 cucharadas soperas de aceite oliva
12 cucharadas de anís dulce
 medio kilo de azúcar
1 kilo de harina
medio Limón
1 sobre de levadura

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Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 2nd, 2011 >> Pasteles, Postres Típicos de Castilla y León

Un postre delicioso,procedente de Castilla y León:Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas.  ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES (12 raciones)

750 gramos de Queso fresco de Burgos
1 litro Nata
10 huevos
1 cucharada de Coco rallado
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 bote de Leche condensada
1/2 kg Frutos rojos
Dulce de castañas

Para el dulce de castañas:
1/2 kg De castañas secas
250 gr azúcar moreno
250 cl de agua
3 granos de anises

PREPARACION

En un recipiente, poner el queso fresco, el huevo,
la nata, el coco rallado, la leche condensada y el
azúcar. Triturarlo todo  muy bien y poner en un
molde al baño María,en un horno a 150 º C durante
una hora y cuarto.
Preparar un culi de frutos rojos sin triturar. El dulce
de castañas podemos comprarlo o elaborarlo.
Elaboración del dulce de castañas: hidratar las
castañas durante 24 horas y cocerlas. Preparar
un almíbar ligero con el azúcar, el agua y los anises.
Incorporar las castañas previamente cocidas. Confitarlas
y triturarlo todo.

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Ponche segoviano

Posted by: Anita Dinamita

marzo 3rd, 2010 >> Masas, Postres Típicos de Castilla y León

Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: ponche segoviano.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
8 huevos
250 gr de azúcar y azúcar glass
300 gr de harina tamizada
Para la crema:
2 dl. de leche
150 gr. de azúcar
50 gr. de harina o maicena
6 yemas de huevo
canela en polvo y en rama
Para el mazapán:
500 gr de almendra molida muy fina
500 gr. de azúcar blanquilla
1 dl. de agua
8 gotas de zumo de limón

PREPARACION

Batir los huevos en un cazo con el azúcar;cuando tomen cuerpo se va agregando poco a poco la harina hasta que quede una masa esponjosa.
Untar con mantequilla una bandeja baja,volcar sobre ella la masa y cocerla a horno moderado (de 180 a 200ºC)durante 30 minutos;una vez cocido y frio el bizcocho se desmolda y se parte por la mitad.Reservar.
Poner a hervir la leche con un poco de cáscara de limón y la canela en rama.Colar y reservar.
Poner las yemas y el azúcar en un cazo y batir hasta que aumenten,agregar la harina y seguir batiendo;agregar la leche que tenemos reservada,mezclar y poner el cazo a fuego moderado,sin dejar de mover,hasta conseguir el espesor necesario.Es mejor hacer esto al baño Maria.
Se retira la crema del fuego y cuando esté templada se extiende sobre una de las dos mitades del bizcocho,salpicando cada parte con un poco de canela en polvo.
Cuando esté completamente fría,se cubre con la otra mitad,previamente mojada en un buen almíbar con perfume a ponche o ron.
Envoltura o mazapan:
Triturar las almendras junto con el azúcar.Batir las claras a punto de nieve y mezclar ambas cosas hasta obtener una pasta.Ir agregando el agua y limón.Extender la pasta con un rodillo hasta darle un espesor de unos 3 mm. y cubrir con ella el bizcocho.Espolvorear con azúcar glass.
Como adorno,se trazan sobre la superficie del ponche,con ayuda de un hierro al rojo,unas lineas formando rombos,que al tostarse quedan de color dorado y destacan sobre el fondo blanco.


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Yemas de Avila

Posted by: Anita Dinamita

enero 29th, 2010 >> Postres Típicos de Castilla y León

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: yemas de Avila. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

12 yemas de huevo

1/4 kg de azúcar

ralladura de limón

PREPARACION

Mezclar el azúcar con un poco de agua, para hacer el almíbar a punto de hebra,mezclar las yemas con el almíbar y cocer unos minutos.

Dejar enfriar,depositar en cápsulas de papel y echar azúcar glass por encima.


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