Posts Tagged ‘castañas’

Postres realizados con castañas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 24th, 2015 >> Frutos secos

Desde Octubre hasta Diciembre podemos deleitarnos con este rico y sano fruto, las castañas.

tarta-de-castanasHe aquí algunos postres que se pueden realizar con castañas, para poder aprovechar este fruto delicioso:

Helado de castañas

Mousse de castañas y chocolate

Castañas con leche y picatostes, estilo extremeño

Flan de castañas

Pastel de castañas

Brazo de castañas y almendras

Tarta de castañas

Castañas en almíbar

Mousse de castañas y café

Y un truco para pelar castañas de manera sencilla.

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Propiedades de las castañas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 23rd, 2015 >> Frutos secos

Las castañas son  el fruto de un árbol llamado castaño, propio de los climas templados.
propiedades-de-las-castanasSon muy recomendadas para trastornos renales, por su contenido en potasio, digestivos, por sus fibras, musculares, problemas de várices y trastornos nerviosos.

Proveen alto contenido de proteínas, fibras e hidratos de carbono, y además muchos minerales, como hierro, lo que la hace muy recomendada en casos de anemia, sodio, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas contiene Vitamina E y B3.

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Tarta de castañas

Posted by: Anita Dinamita

julio 26th, 2014 >> Tartas

Una deliciosa tarta de castañas, rica en hidratos de carbono y saludable. Ideal para aprovechar la época de las castañas y de paso preparar un postre sano y diferente.

tarta-de-castanasINGREDIENTES

medio kilo de castañas limpias de toda cáscara
1/4 litro de leche de soja
Sal
2 cucharadas grandes de maizena
50 gramos de almendras tostadas
Hierbas aromáticas
Aceite

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Canastilla de castañas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 25th, 2014 >> Frutos secos

Si te gustan las castañas, este delicioso postre de castañas te va a encantar. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 yema de huevo
4 cucharadas de brandy
200 gramos de puré de castaña
100 gramos de chocolate fondant
media taza de nata líquida
una pizca de sal

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Trufas de batatas(boniatos)

Posted by: Anita Dinamita

junio 11th, 2010 >> Masas, Trufas

Una receta diferente y riquísima: trufas de batatas(boniatos)

INGREDIENTES

1 kg de batatas
1/2 litro de leche
1/4 litro de leche de coco
1 cucharadita de jengibre rallado
1cucharadita de cardamomo molido
6 castañas en almíbar
Sésamo tostado molido, cantidad necesaria

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Mousse de castañas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 20th, 2009 >> Frutos secos, Mousses

Leroy, de Menudos Peques,comparte con nosotros esta deliciosa mousse de castañas. ¡Gracias Leroy!

mousse_castanaINGREDIENTES

300 grs. de castañas.
leche
200 grs. azúcar.
1/2 litro de nata montada.
6 huevos.

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Puré de castañas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2009 >> Frutos secos

Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este rico postre: puré de castañas. ¡Gracias Leroy!

purecastanaINGREDIENTES

Castañas
Leche
Mantequilla
Sal
Azúcar

PREPARACION

Mondar las castañas y ponerlas a cocer con leche hasta que estén tiernas. Sacarles el agua y pasarlas por el pasapurés, antes de que enfríen añadirles una cucharada de mantequilla fresca, sal y una cucharada de azúcar.

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Mousse de castañas y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 5th, 2009 >> Chocolate, Frutos secos, Mousses

Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este riquísimo y sencillo postre: mousse de castañas y chocolate. ¡Gracias Leroy!

mousse_chocolate_castanasINGREDIENTES

1/2 Kg de castañas
200 gr de nata líquida
1/2 tableta de chocolate de hacer
2 cucharadas de azúcar

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Noviembre:época de castañas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 1st, 2009 >> .SABIAS QUE..., Frutos secos

Leroy,de Menudos Peques comparte con nosotros este interesante artículo: Noviembre:época de castañas. ¡Gracias Leroy!

Desde mediados de octubre vemos como los puestos de castañas van invadiendo las calles de nuestras ciudades y pueblos, y es que ya no queda nada para saborear las deliciosas castañas asadas que tanto nos gustan a grandes y a chicos.

castanasOrigen, cultivo y recogida

La castaña pertenece a la familia de los frutos secos y se pueden disfrutar en otoño.
Su nombre científico es castanea sativa.
Se piensa que las castañas proceden de Asia, y que luego fueron pasando a Europa y América.
El castaño se da en zonas de clima templado y dentro de este clima elige lugares húmedos y frescos. Algunos de los sitios donde podemos encontrar castaños son Canarias, Península Ibérica, china, Estados Unidos, etc.
Cuando se caen las flores, comienzan a crecer los frutos, su desarrollo dura unos diez meses, hasta que maduran (coincidiendo con la llegada del otoño y las lluvias) y caen al suelo. Es en este momento cuando se recogen.

Compra y conservación

Para comprar unas buenas castañas estas deben tener un color brillante, estar duras y tener buen olor.
Para conservarlas lo mejor es guardarlas en sitios muy frescos y lejos de insectos, ya que estos frutos se echan a perder fácilmente.
Aunque es en otoño cuando se pueden comprar frescas, el resto del año se pueden adquirir envasadas de diferentes formas: congeladas, envasadas al vacío, en almíbar, etc

Valor nutritivo

Las castañas son muy ricas en hidratos de carbono, contienen menos grasas que los demás frutos secos y están formadas casi por un 50% de agua, estas características hacen que las castañas tengan un contenido calórico (200 calorías por 100 grs.) menor que el de otros frutos secos.
Son ricas en minerales (potasio, hierro, fósforo y magnesio) y en vitaminas (B1 y B6) necesarias para el sistema nervioso y el cerebro.
Por su contenido en potasio y carencia de sodio son ideales para los hipertensos.

Degustación

Las castañas se pueden tomar crudas, asadas, en postres, se pueden utilizar para hacer salsas, cremas, guarniciones, etc.

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Croquetas de castañas

Posted by: Anita Dinamita

julio 31st, 2009 >> Frutos secos

Leroy,de Menudos Peques,nos envía estas riquísimas croquetas de castañas. ¡Gracias Leroy!

croquetas_de_castañasINGREDIENTES

1 Kg de castañas
¼ litro de leche
150 gr de azúcar
100 gr de azúcar molido
50 gr de mantequilla
3 huevos
100 gr de pan rallado
Esencia de vainilla o anís
100 gr de manteca de cerdo
Aceite

PREPARACION

Mondar las castañas, echarlas en una cazuela, cubrirlas de agua y ponerlas a fuego vivo; cuando la piel se desprenda con facilidad las pelamos. Echarlas en leche con vainilla y cocerlas hasta que se evapore la leche. Pasar por el pasapurés dicha mezcla y echarlo en la cazuela añadiendo la mantequilla. Se trabaja con la espátula y se le añade el azúcar. Se incorporan los huevos de uno en uno. Con el puré de castañas templado se forman las croquetas, pasándose por el azúcar molido, rebozándose en huevo y pan rallado. Se fríen en manteca de cerdo con aceite (a partes iguales). Cuando estén doradas se escurren y se sirven.

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