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Mousse de calabaza,postre ideal para halloween.
INGREDIENTES
1/4 taza de ron
1 paquete de gelatina sin sabor
1 calabaza hervida
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar rubia o morena
2 yemas
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 y 1/2 taza de crema de leche
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema batida
8 a 10 galletas de jengibre dulces picadas
PREPARACION
En un recipiente resistente al calor colocar el ron y espolvorear encima el polvo de gelatina sin sabor. Dejar reposar por 10 minutos.
En otro recipiente colocar todos los demás ingredientes excepto la crema de leche, la vainilla y las galletitas. Batir bien hasta que queden integrados.
Calentar la mezcla de gelatina a baño maría hasta que se torne clara. Luego verter sobre el batido de calabaza. Revolver.
Batir con batidor eléctrico la crema junto con la vainilla hasta que forme picos, e integrarla a la mezcla anterior.
En una copa alta verter un poco de la crema de calabaza. Encima poner una capa de crema batida y un poco de las galletitas picadas. Repetir una vez más estas capas y añadir encima de todo una última capa de la mezcla de calabaza.
Envolver en papel film y refrigerar por 4 horas. Antes de servir añadir otra capa de crema batida y un poco más de galletitas molidas para decorar.
Fuente: el gran chef y todas las cocinas
Deliciosas galletitas para halloween con forma de hueso, hechas en base de merengue.
INGREDIENTES
6 caras de huevo
1 y media taza de azúcar
PREPARACION
Precalentar el horno a 120ºC.
Colocar las claras de huevo y el azúcar en un recipiente de metal. Colocar el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y, usar una batidora eléctrica, batir hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se sienta tibia al toque (durante unos 5 minutos).
Retirar el recipiente de la cacerola y batir la mezcla a velocidad máxima hasta que comiencen a formarse picos firmes (unos 8 minutos).
Transferir el merengue a una manga pastelera con un pico liso. Sobre hojas de papel manteca comienza a formar los huesos, dejando un espacio entre cada uno de ellos. Luego asar las galletas de Halloween con forma de hueso hasta que queden crocantes (más o menos 1 hora).
Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Fuente: todas las cocinas y el gran chef
Una receta para Halloween: fantapastas.
INGREDIENTES
250 g de harina
125 g de mantequilla
180 g de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
Unas gotas de Vainilla
PREPARACION
Mezclar la harina con mantequilla, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Dejar en la nevera 2 o 3 horas.
Hacer una lámina amasando la pasta con un rodillo. Recortar pequeñas porciones y darle forma de fantasma, murcielago, calabaza. (si tienes moldes especiales para halloween mejor). Con ayuda de un pincel pasar la yema de huevo por cada porción.
Hornear entre 25 y 30 minutos a 200ºC.
Decorar con azúcar glass, virutas de colores y de chocolate, etc.
Fuente: menudos peques
