Posts Tagged ‘recetas de cremas’

Crema de hierbabuena y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

julio 16th, 2011 >> Cremas

Una receta de postre diferente: crema de hierbabuena y chocolate.

INGREDIENTES

6 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar mascabado
1/2 l de leche
-Hojas de hierbabuena fresca
1 copa de pippermint
2 cucharadas de Maizena
150 gr de chocolate fondant
1/2 l nata líquida
4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACION

1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y remover sobre el fuego hasta que espese.

2. Pasar la mezcla a un bol y moverla de cuando en cuando, para que no forme costra, hasta que se enfríe.

3. Hervir el resto de la leche, fundir el chocolate al baño María y unirlo con la leche, mover sobre el fuego hasta que se deshaga del todo.

4. Batir las otras 3 yemas con el resto del azúcar y de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter la leche con el chocolate y mover sobre el fuego hasta que espese.

5. Enfriar de la misma forma que la crema de hierbabuena.

6. Montar la nata líquida muy fría, añadir el azúcar glas y unir la mitad a cada crema fría

7. Por último servir como más guste.

Fuente: entre pucheros

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Crema de café con eucalipto

Posted by: Anita Dinamita

junio 14th, 2011 >> Con Café, Cremas

Deliciosa crema de café con eucalipto. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●3 huevos
●5 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●Medio l. de nata líquida
●corteza de limón
●1 palo de canela
●1 cucharada de café instantáneo
●2 cucharadas de brandy
●caramelos de eucalipto

PREPARACION

Batir las yemas con el azúcar y la Maizena en un cazo de fondo grueso, añadir
la nata hirviendo con la corteza de limón y la canela y mover sobre el
fuego hasta que espese.

Fuera del fuego incorporar el café y el brandy, mover para que se deshaga, dejar
enfriar y guardar en la nevera durante 12 horas. Montarlo con las varillas eléctricas.
Colocar los caramelos de eucalipto entre dos films de cocina y triturar con un rodillo.
Servir la crema espolvoreada con los trocitos de caramelo.

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Espuma de crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

mayo 13th, 2011 >> Cremas

Espuma de crema catalana…¡una delicia! ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Medio litro de leche
●4 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharada rasa de Maizena
●6 hojas finas de gelatina
●ralladura de corteza de limón
●azúcar para quemar la crema
●frutos rojos
●mermelada de frutos rojos

PREPARACION

Deshacer la Maizena en leche fría. Hervir el resto de la leche con la ralladura de limón y mitad del azúcar y verter a hilillo sobre las yemas
deshechas en un cazo.

Añadir la Maizena, mover a fuego flojo, añadir la gelatina escurrida y dejar enfriar.
Montar las claras con el resto del azúcar y añadir a la crema fría
moviendo suavemente.
Llenar aros colocados en los platos, espolvorearlos de azúcar y quemarlos
con la plancha. Servirlo con la mermelada y las frutas rojas frescas con hojas de menta.

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Crema de piña

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 31st, 2010 >> Cremas

Crema de piña: una auténtica delicia.

INGREDIENTES
2 piñas
4 huevos
2 dl de leche
1 rama de canela
100g de azúcar
1dl de nata
1 limón
1 cucharada de harina de maíz

PREPARACION
Cortar y vaciar la piña. Picar la carne de la piña. Poner al fuego la leche junto con la nata. Añadir la cascara de limón, la canela y el azúcar En un poco de leche que tendremos reservada, disolver la harina. Antes de que empiece a cocer la leche añadir la mezcla de la harina. Incorporar los trozos de piña y retirar del fuego. Quitar la cascara de limón y la rama de canela.
Batir los huevos y añadir a la mezcla. Poner al fuego nuevamente sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Verter la crema en la piña.

Fuente: entre pucheros

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Crema de soja con frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2010 >> Cremas, Leche, Postres Light y Dietéticos

Esta receta de crema te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 8-10 minutos. Te aporta al organismo unas 185 calorías por porción.Alternativa vegetal: La leche de soja es apta en casos de intolerancia a la lactosa y a la proteína de la leche de vaca que, a veces, produce alergias, eczemas y dermatitis.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche de soja
2 huevos
40g de maicena
4 cucharadas de azúcar moreno
1 gota de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cajita de frambuesas frescas

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Crema fria de pistachos

Posted by: Anita Dinamita

abril 24th, 2010 >> Cremas, Frutos secos

L@dy nos envia una rica receta:crema fria de pistachos.¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

1 litro de leche
200 grs de pistachos
150 grs de almendras crudas
100 grs de harina de arroz
200 grs de azúcar
naranja, limón y canela

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Crema de melón

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2010 >> Cremas, Frutas

Vlady nos envia esta deliciosa receta: crema de melón.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

1 kg. de melón
100 ml de leche
100 ml de nata liquida
50 g. de azúcar
1 pizca de canela molida

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Crema de cerezas y reinetas con nata

Posted by: Anita Dinamita

abril 4th, 2010 >> Cremas

Delicioso postre: crema de cerezas y reinetas con nata.

INGREDIENTES(6 personas)

600 gr de manzanas reinetas,
300 gr de cerezas, * 50 gr de miel
2 cucharadas zumo de limón
un vasito marrasquino,
un sobre vainillina
200 ml de nata,
50 gr de azúcar glasé
Para la decoracion:
1 manzana reineta,
una cucharada zumo de limón,
6 cerezas

PREPARACION

Hay muchas clases de miel donde elegir.Su sabor está estrictamente ligado a su origen, pues depende de las especies vegetales a las que van a libar las abejas. Las de color pálido, como la de trébol, proceden de campos de flores, y son de sabor suave y limpio. Las de azahar y lavanda son intensamente aromáticas, como también lo son las de romero y acacia. Todas son buenas; así pues, la elección dependerá sólo del gusto personal del comprador. (Si la miel que hay en la despensa tiene un aspecto granulado, lo que suele suceder en épocas frías, basta con introducirla en agua caliente a no más de 70°C para que recupere la textura líquida)

Para su preparacion,poner en el frigorífico 6 copas individuales para helado. Mondar las manzanas, eliminarles el corazón y cortarlas en dados pequeños; colocarlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y remover delicadamente con una cuchara de madera. Lavar las cerezas, secarlas con un paño, eliminar los pecíolos y los huesos con un deshuesador, trocearlas y añadirlas a la manzana.

Receta vista en cocina sana y nutritiva

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Crema de mantequilla para rellenar bizcochos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2010 >> Cremas

Te enseñaré a preparar una deliciosa y sencilla crema de mantequilla que la puedes elaborar en pocos minutos y reservándola en la heladera utilizarla como relleno de tarteletas, pasteles o bizcochos de diversos sabores.

INGREDIENTES

200 grs de azúcar
4 claras
50 grs de azúcar
1/4 taza de agua
250 grs de mantequilla blanda

PREPARACION

Coloca en un recipiente las claras con los 50 grs de azúcar y con la batidora bátelos hasta que tomen punto nieve. Aparte coloca en una olla los 200 grs de azúcar con el agua y hiérvelos hasta que logres el punto de bolita dura.
Retira esta preparación del fuego y vuélcala muy despacio sobre las claras batidas y siempre con la batidora en funcionamiento y continúa con el batido hasta que la mezcla esté casi fría. Por último, agrégale la mantequilla bien blanda tipo pomada uniendo todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Coloca la crema en un bol y consérvala en la heladera.

Receta vista en entrepucheros.

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Copita de crema de queso arzua montado

Posted by: Anita Dinamita

febrero 25th, 2010 >> Cremas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: copita de crema de queso arzua montado. ¡Gracias Ana!

copa_cremaINGREDIENTES

3 yemas de huevo
1/4 l. de nata
25 gr de azúcar
175 gr de queso Arzúa-Ulloa
4 manzanas ácidas
azúcar
miel de eucalipto
yogur griego

PREPARACION

La crema montada: Hacemos una crema inglesa hirviendo la nata con el azúcar y montándola con las yemas,añadimos el queso troceado y trituramos todo.Dejamos enfriar en la cámara por espacio de 12 horas,tras lo cual lo montamos.
El dulce de manzana: Coceremos la manzana con un poco de agua sin añadir azúcar,cuando ésta esté bien blanda,la pasaremos por un pasapurés y después la trituraremos en la thurmix, pondremos de nuevo a fuego suave añadiendo azúcar a razón de 1/2 kilo por cada kilo de puré,dejamos cocer hasta que tome consistencia cremosa.
Granizado de miel: Ponemos a fuego la miel con un poco de agua hasta que reduzca a la mitad de su volumen,retiramos y dejamos enfriar,e introducimos en el congelador.Una vez congelado lo rompemos con una espátula hasta formar el granizado.
Montamos el postre en una copa empezando por el dulce, sobre éste la crema,después el yogur y por último el granizado. Este postre se debe comer metiendo la cuchara hasta el fondo y arrastrando al subir todos los elementos.

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