Archive for the ‘Frutas’ Category
Ana Herrera nos envía este sensacional postre: flan de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 huevos
6 naranjas
200 g de azúcar
PREPARACION
En el molde se ponen 50 g de azúcar y se acerca al fuego,cuando toma color de caramelo se mueve en todas direcciones para bañar el interior del molde.
Se hace un almíbar en un cazo con los 200 g de azúcar y medio vaso de agua.Cuando tiene punto de hebra fuerte (¿Qué es punto de hebra? Punto en el almíbar es cuando, cogiendo una gota de él entre dos dedos y separándolos, queda un filamento entre ambos.En este caso se obtiene un hilo grueso,fuerte y consistente),se separa del fuego y se mezcla con el zumo de las naranjas. Se baten los huevos y se mezclan con el zumo y el almíbar.
Se echa el conjunto en el molde pasando por un tamiz,se cubre con un papel de grasa y se ata con un bramante (hilo de cocina). Se pone en la rejilla de la olla, se echa en el fondo un vaso de agua,se tapa y se cuece a presión durante 10 minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se saca del molde y se deja enfriar completamente antes de desmoldarlo en un plato de cristal.
L@dy nos envía esta sensacional espuma de kiwi. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
6 kiwis
100 g de azúcar
8 hojas de cola de pescado
1 y 1/2 vaso de nata líquida
3 yemas de huevo
PREPARACION
Pelar los kiwis y triturar, reservando uno.
Mezclar los kiwis con el azúcar y las yemas.
Poner en remojo las hojas de gelatina, aproximadamente unos 10 minutos, deshacer en un poco de agua caliente, deja enfriar y añadir a la crema, moviendo constantemente.
Servir en copas altas y meter en la nevera al menos durante 4 horas. Decorar con el kiwi restante y un poco de nata montada
Ana Herrera nos envía este sensacional helado con fresas,para realizar en el congelador de la nevera. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
3/4 l nata líquida
200 g de azucar
6 yemas
1 rama de vainilla
125 g de azúcar glass
1 kg de fresas
PREPARACION
Se calienta a fuego lento la nata con la vainilla.En un cazo se baten las yemas con el azúcar y el azúcar glass.Cuando la mezcla tenga un color amarillo pálido se vierte poco a poco la nata sin dejar de mover. Se incorporan las fresas,previamente pasadas por la batidora. Se pone el cazo sobre el fuego flojo y se deja cocer lentamente unos minutos. Se vierte en un molde y se mete en el congelador dos horas,sacándolo cada 30 minutos para batirlo.
Se sirve adornandolo con las fresas.
Copa al helado de albaricoque
Posted by: Anita Dinamita
julio 14th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados
Ana Herrera nos envía este sensacional postre helado: copa al helado de albaricoque. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de albaricoques
el zumo de 1 limón
1/2 kg de azúcar
300 g de fresas o frambuesas
300 g de lenguas de gato
PREPARACION
Se lavan los albaricoques,se deshuesan y se pasan por la trituradora eléctrica,junto con el zumo de limón y el azúcar.
A continuación se mezcla cuidadosamente con la nata montada (reservando unos 100 g para adornar) y se llenan las bandejas de hielo del congelador de la nevera,mojadas en agua y escurridas y se meten en su compartimento.Pasadas 2 horas se saca del congelador, se bate enérgicamente con la batidora eléctrica y se vuelve a guardar en las mismas condiciones.
Cuando se solidifique, formar bolas con la cucharilla de los helados.
Una media hora antes de montarlo poner la copa de cristal donde se va a servir en el congelador, al momento sacarla y colocar dentro las bolas de helado mezcladas con la fruta limpia y seca, rodearlas de lenguas de gato pegadas a las paredes y adornar con nata montada.
L@dy nos envía este delicioso postre: sensación de melocotón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 tazas de migajas de galletas integrales 6 cucharadas de margarina, derretida
1 taza de azúcar, cantidad dividida
queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA
1 paquete de gelatina sabor melocoton
2 melocotones (frescos, picados)
Nata montada
Ana Herrera nos envía un postre vitamínico y delicioso: pinchitos de frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
400 g de frutas variadas de la estación y alguna de todo tiempo,como las naranjas.
4 brochetas
1 naranja grande entera (para la presentación)
PREPARACION
Según el tipo de fruta, pelar y cortar; hacer bolitas (si hay melón o sandía); deshuesar las cerezas, si es la temporada; cortar a medios gajos las naranjas o las mandarinas,etc.
Ensartar la fruta en las brochetas,combinando los colores de la forma más artística posible.
Clavar las brochetas en media naranja grande para sacar a la mesa.
Servir fresco, recién preparado si es posible.
Frutas en gelatina
Posted by: Anita Dinamita
julio 11th, 2009 >> Frutas, Gelatinas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este original postre: frutas en gelatina. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas de la estación
1 sobre de 10 g de gelatina en polvo neutra
5 dl de líquido (mital agua y mitad vino tinto)
edulcorante artificial
PREPARACION
Limpiar y trocear las frutas escogidas, reservando algunas para el adorno (procurar que sean de colores vistosos).
Remojar en agua fría la gelatina. Seguir las instrucciones del paquete, tanto en lo que se refiere al modo de empleo como a la cantidad de producto a emplear.
Calentar el resto del líquido (vino y agua) hasta la ebullición.
Verter,poco a poco, el líquido hirviendo sobre la gelatina remojada, removiendo hasta que se haya disuelto por completo.
Echar una capa delgada de gelatina en un molde de cake de tamaño adecuado; mantener templado el resto. Introducir el molde en el frigorífico. Cuando la gelatina se haya cuajado, repartir sobre ella las frutas y verter encima el resto de la gelatina líquida. Volver a meter el molde en el refrigerador hasta que esté completamente cuajada.
Desmoldar en el momento de servir y adornar la superficie con las frutas reservadas.
Sugerencias:
En este postre resaltamos el vino como ingrediente destacado: si se bebe en cantidades reducidas tiene efectos beneficiosos para la salud.
Trini nos envía este riquísimo postre: copa de plátano y piña. (Gracias Trini)
INGREDIENTES
¼ de piña natural
2 plátanos
1 kiwis y 2 fresas para decorar
1 huevo
100 g de azúcar blanco
2 cucharadas de azúcar moreno
5 ml de ron negro
L@dy nos envía este postre delicioso: crocante de plátano y mango. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Para las tortillas
500 g de Harina 0000
1 pizca de Sal
300 cc de Agua
Para el relleno
1 Mango
2 Plátanos / banana
2 cdas de Azúcar
40 g de Mantequilla
PREPARACION
Para las tortillas:
Mezcla la harina con la sal y el agua, amasa bien y forma un bollo.
Déjalo descansar 10 minutos y luego forma 12 pequeños bollos.
Deja descansar 5 minutos.
Luego estíralos con un palo de amasar hasta obtener discos de 3 mm de espesor aproximadamente.
Cocina los discos en una sartén, sin materia grasa y cuidando que no se doren.
Resérvalos por unos instantes.
Para el relleno:
Corta en trozos delgados el mango, y el plátano al medio, a lo largo.
Embébelos en mantequilla fundida y ásalos de ambos lados en un grill o plancha.
Retíralos y déjalo enfriar.
Para el armado:
Corta las tortillas en dos tiras de unos 5 cm de ancho.
Coloca un trozo de mango en el extremo de cada tira de tortilla y cubre con un trozo de plátano.
Espolvorea con azúcar.
Enrolla la tortilla en torno al plátano y colócalas una tras otra en una placa para hornear, con la parte de la unión hacia abajo.
Pincela las tortillas con la mantequilla derretida.
Precalienta el horno a temperatura alta, lleva la placa con las tortillas y cocínalas de 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas.
Rinde para 12 porciones
Sorbete de melón
Posted by: Anita Dinamita
julio 8th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos, Sorbetes
Ana Herrera nos envía un postre bajo en calorías: sorbete de melón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
700 g de melón muy maduro
8 claras de huevo
edulcorante artificial
un poco de canela
una gotas de zumo de limón
PREPARACION
Sacar la pulpa del melón y pasarla a una batidora eléctrica o una licuadora. Triturar la fruta.
Mezclar en un bol el zumo de limón,el edulcorante y la canela,si le gusta.Incorporar al melón triturado.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, utilizando para ello un bol grande.
Incorporar poco a poco,batiendo con mucha suavidad,el melón triturado.
Repartir la masa en cuencos individuales y ponerlos en el congelador durante 2 horas.El punto del sorbete ha de ser cremoso, no duro.
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