Archive for the ‘Postres Light y Dietéticos’ Category
Isabel nos envía esta deliciosa receta de yogur casero.La acción sobre el sistema digestivo convierte al yogur en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 L de leche fresca.
2 cucharadas colmadas de leche en polvo.
1 cucharada de yogur comercial.
Pastel de queso ligero
Posted by: Anita Dinamita
junio 26th, 2009 >> Pasteles, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este ligero pastel de queso. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 tarrina de queso fresco (tipo Quark)
4 huevos
50 g de pasas de Corinto
180 g de azúcar
50 g de fécula de maíz
4 yogures desnatados
margarina para untar el molde
1 cucharadita de vainilla azucarada
PREPARACION
Calentar el horno a 190 ºC.
Poner en remojo las pasas durante 30 minutos.
Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.Mezclar en un bol las yemas con el azúcar,el queso,la fécula de maíz,los yogures y la vainilla;trabajar con la batidora manual.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con el preparado anterior.
Escurrir las pasas,enharinarlas y añadirlas a la masa.
Untar un molde redondo con margarina y verter en él la preparación.Introducir en el horno durante 45 minutos;comprobar el punto de cocción antes de sacarlo.
Dejar entibiar un poco y delmoldar.Servir a temperatura ambiente.
Pastel que no engorda
Posted by: Anita Dinamita
junio 23rd, 2009 >> Bizcochos, DIABETES, Pasteles, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía este riquísimo pastel…¡que no engorda! Y además es apto para diabéticos. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
275 gramos de harina de trigo integral
2 huevos
1 taza de leche desnatada
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de ron (opcional)
1 bolsita de levadura
6 manzanas
PREPARACION
Mezclar la harina con la levadura, y luego, por este orden, los huevos, el aceite, la leche y el ron. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Trabajarla para luego «airearla» con la batidora.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de espesor medio (sacar el corazón y las pepas). Incorporarlas a la pasta.
Poner la mezcla en un molde con hueco en el centro, previamente engrasado y enharinado.
Meter en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40 minutos (ojo, a partir de los 30 minutos vigilar , los hornos no son iguales y se puede quemar si consideramos que a los 30 minutos esta retiramos )
El único elemento edulcorante son las manzanas (cuya fructosa no engorda).
Las personas diabéticas pueden usar manzanas reineta.
Fresas con vino espumoso
Posted by: Anita Dinamita
junio 5th, 2009 >> Frutas, Licores y Cócteles, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un refrescante y chispeante ponche: fresas con vino espumoso. Rica en calcio,potasio y magnesio,la sabrosa fresa estimula nuestras defensas.Mezclada con vino espumoso es un postre delicioso.Además,este ponche en particular es apto para diabéticos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (2 personas)
2-4 gotas de edulcorante líquido
190 g de fresas
4 dl de vino espumoso para diabéticos
Pan con comino y anís
Posted by: Anita Dinamita
junio 4th, 2009 >> Panes y Bollos, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos ha enviado la receta de pan con comino y anís,un pan rico en fibra y muy dietético. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (para 1 molde de cake de 30 cm de longitud)
Para el molde:
Grasa
300 g de harina de centeno
200 g de harina gruesa de trigo
10 g de sal
15 g de fermento agrio seco
12 g de levadura de panadero(en gránulos)
325 g de agua tibia
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de anís
2 cucharaditas de leche concentrada
PREPARACION
Engrasa el molde.
Mezcla bien la harina de cebada con la harina gruesa de trigo,la sal,el fermento agrio seco y la levadura de panadero.Añade el agua.Amasa todos los ingredientes durante 8-10 minutos,hasta obtener una pasta lisa.Deja reposar la pasta tapada durante 1 hora a temperatura ambiente,hasta que la superficie empiece a presentar resquebrajaduras.
Añade el comino y el anís y amásalos tambien con la pasta.Forma con ella un rollo y ponlo en el molde.Haz incisiones en la superficie de la pasta en sentido transversal.
Vuelve a dejar levar la pasta durante una media hora mas.
Precalienta el horno a 200º C.
Pincela el pan con la leche concentrada y mételo en la parte inferior del horno durante unos 50 minutos; con una fuente llana con agua fría.Deja enfriar el pan.
Sugerencias: También se puede preparar con cilantro e hinojo.
Este pan,ademas,queda muy bueno con hierbas.
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Ana Herrera nos envía un postre refrescante,rico y bajo en calorías: melocotón melba. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (2 personas)
1 melocotón en 2 mitades
150 g de grosellas rojas
1 cucharada de vino tinto seco
edulcorante líquido
PREPARACION
Deja escurrir las mitades de melocotón y coloca cada una de ellas en un platito con el hueco hacia abajo.
Lava las grosellas.Redúcelas a puré en la batidora y deja que den un breve hervor con el vino tinto.
Añade edulcorante líquido y reserva el puré durante 1 hora en lugar frío.
Vierte la salsa de grosellas sobre las mitades de melocotón y sírvelas.
Ana Herrera nos ha enviado una delicada crema,facil de preparar y dietética,ideal para quienes desean pocas calorías, y también para personas diabéticas: crema de naranjas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (2 personas)
2 láminas de gelatina blanca
1 huevo
12 g de fructosa
110 g de zumo de naranja(sin azúcar o recién exprimido)
4 cucharaditas de vino blanco seco
la corteza rallada de 1 naranja
edulcorante líquido
gajos de naranja o virutas de chocolate para diabéticos.
PREPARACION
Remoja la gelatina en agua fría unos 4 minutos.
Separa la clara y la yema del huevo.
Mezcla la yema con la fructosa.
Añade el zumo de naranja,el vino blanco y la corteza de naranja.Condimenta con edulcorante.
Exprime la gelatina,deslíala a fuego lento e incorpórala a la mezcla poco a poco,removiendo.
Reserva la mezcla en la nevera unos 10 minutos,hasta que comience a cuajarse.
Monta la clara e incorpórala a la masa de naranja.Echa la crema en 2 cuencos y vuelve a ponerla en lugar frío.
Antes de servirla,adornala con unos gajos de naranja y con unas virutas de chocolate para diabéticos.
Mousse de chocolate light
Posted by: Anita Dinamita
mayo 26th, 2009 >> Chocolate, Mousses, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía un postre que es un verdadero deleite para el paladar: mousse de chocolate… ¡y es light! ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
125 gramos de chocolate negro SIN AZUCAR
Leche desnatada
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de margarina Light
Un poco de sal
PREPARACION
Troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un cazo a fuego suave para que se deshaga junto con la leche desnatada. Cuando se haya derretido el chocolate, incorporaremos la margarina también troceada.
Mientras, batimos las claras a punto de nieve y les añadimos un pellizquito de sal para contrarrestar el dulce. Cuando la mezcla de leche y chocolate se enfríe, incorporamos a ella las claras a punto de nieve con mucho cuidado de no cortar la espuma, removiendo muy poco a poco.
Cuando el tono de la mezcla (que ha de quedar esponjosa) adquiera el mismo tono, se deja reposar y repartimos la mousse en recipientes. Se deja enfriar y se mete en el frigorífico al menos dos horas.
Sandía rellena de frutas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 18th, 2009 >> Frutas, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos ha enviado un postre muy fresquito y fácil: sandía rellena de frutas…ideal para el verano. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
una sandía
un melón
un plátano
dos kiwis
300gr de fresas o frambuesas
un limón
100 gr de azúcar
una copita de ron moreno
menta fresca
PREPARACION
Cortar la sandía por la mitad con forma dentada (forma de diente) y dejar un asa como para formar una cesta.
Vaciar la pulpa de la sandía y del melón con una cuchara para hacer bolitas, cortar el plátano en rodajas y los kiwis en lonchas finas. Rellenar la cesta de sandía con toda la fruta, espolvorear con el azúcar y rociar con la copa de ron y el zumo de limón.
Poner en la nevera 1 ò 2 horas antes de servir y finalmente decorar con cáscara de limón y menta fresca.
Ensalada de frutas Manhattan
Posted by: Anita Dinamita
mayo 16th, 2009 >> Frutas, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía esta refrescante ensalada de frutas ideal para los dias de calor.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
melocotón
mango
fresas
plátano
pera
manzana
naranja
lima
1 yogur natural azucarado
piñones y pasas
PREPARACION
Pelar y picar la fruta y ponerla en un bol amplio hacer un zumo con la lima y batirlo con el yogur quedando un batido cremoso ponerle las pasas y añadir a las frutas, espolvorear los piñones molidos y servir.
Sugerencia: Se pueden poner todo tipo de frutas según los gustos
