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Deliciosísimo postre,ideal para los amantes del chocolate: tartitas de chocolate caliente. Estas tartitas están deliciosas calientes.
Tienen una zona externa crujiente y el interior blando. Les va muy bien el
sabor de la pera y los pistachos juntos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●185 gr. de chocolate
●150 gr. de mantequilla
●35 gr. de cacao en polvo(3/4 partes de un vaso de agua)
●6 huevos ●225 gr. de azúcar
Crema inglesa de pistacho:
●1/4 l. de leche
●3 cucharadas de azúcar
●3 yemas ●vainilla
●2 cucharadas de nata líquida
●3 cucharadas de pasta de pistacho (pistachos machacados)
Para decorar:
●peras en almíbar en láminas
PREPARACION
Fundir el chocolate al baño María, añadir la mantequilla reblandecida y el cacao en polvo, mover hasta que se enfríe.
Batir las yemas con el azúcar e el chocolate y después con cuidado las claras a punto de nieve.
Engrasar con mantequilla unos aros pequeños de metal y llenar hasta la
mitad con la preparación. Meter al horno a 200º 11 min., sacar, bajar con la zona cóncava de una cuchara y dejar enfriar.
Llenar de nuevo el aro y meter al horno 6 min. más.
Crema: Mezclar los ingredientes de la crema y poner al fuego en un cazo hasta que espese. Servir la tarta con la crema y las peras.
Una deliciosa tarta ideal para los amantes del chocolate.
INGREDIENTES
Base
4 Huevos
250g de Azúcar
200g de Chocolate
150g de Mantequilla / Manteca
3 cucharadasdas de Harina 0000
Cubierta
150g de Crema de maní y chocolate
200g de Merengue italiano
PREPARACION
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta obtener punto blanco.
Derretir a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.
Verter el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.
Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
Añadir las cucharadas colmadas de harina y volver a integrar.
Verter la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos. Debe quedar crocante en la superficie.
Esparcir la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.
Colocar el merengue sobre el mismo y hacer los picos con el revés de una cuchara.
Sugerencia: Se puede decorar la superficie con virutas de chocolate negro fundido.
También se puede quemar el merengue con un soplete de cocina.
Fuente: recetas para voz
Deliciosos pastelitos: petits choux con chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 huevos
●150 gr. de harina
●1/4 l. de agua
●2 cucharadas de mantequilla
●una pizca de sal
●1 cucharada de azúcar
Relleno:
●1/4 Kg. de nata montada
Salsa de chocolate:
●100 gr. de chocolate fondant
●1 vaso de leche
●4 cucharadas de whisky
PREPARACION
Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, echar la harina de golpe, mover con la espátula de madera y, en cuanto se forme una bola,dejarla enfriar sobre el mármol.
Poner la masa en un cazo,añadir los huevos uno a uno y trabajarla. Llenar la
manga pastelera y formar moños del tamaño de una nuez sobre una placa forrada y engrasada.
Cocerlos a 180ºC, 30-40 min.
Cuando estén fríos, rellenarlos con nata, espolvorear con azúcar glas y regarlos con salsa.
Salsa:Fundir el chocolate, con la leche y el whisky.
Nota: La pasta de los petits choux y de los buñuelos de viento es la misma. Los
primeros se cuecen en el horno y los otros se fríen en aceite.
Una receta deliciosa: croissants rellenos de chocolate y mermelada.
INGREDIENTES
Para la masa de croissants:
Harina: 1kg
Sal: 20g
Azúcar: 145g
Levadura: 45g
Agua: 600cm3
Manteca: 115g
Leche en polvo: 10g
Para el relleno:
Chocolate cobertura: cantidad necesaria
Mermelada de frambuessa: cantidad necesaria
PREPARACION
Masa de croissant: hacer una corona con todos los ingredientes menos la manteca. Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Estirarla en forma rectangular. Empastar con la manteca a punto pomada.
Dividir la masa en tres partes imaginarias y plegar un extremo hacia el centro, comenzando con la primera vuelta simple. Doblar la otra mitad hacia el centro y volver a estirar con un rodillo, completando la primera vuelta simple. Repetir todo el proceso dos veces más, dejando descansar tres horas en la heladera entre la segunda y la tercera vuelta. Realizar la cuarta vuelta simple y volver a estirar. Cortar por la mitad la masa y emparejar los bordes.
Montar las dos mitades y cortar triángulos usando cuchillo. Acomodar los triángulos y comenzar a rellenar con una porción de mermelada, usando manga descartable. Luego colocar una porción de chocolate sobre cada triángulo.
Estirar cada triángulo de masa desde un extremo y comenzar a enrollar para formar los croissants. Colocarlos en una placa para horno enmantecada. Pintar con huevo batido y cocinar a 180º C, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
Fuente: recetas para voz
Un manjar cremoso e intenso. Ideal para los amantes de las bebidas dulces. En este licor, son múltiples las alternativas de sabor. Por ejemplo, reemplazando el café por canela; por otra parte, el sabor del chocolate puede intensificarse duplicando su cantidad. También es posible elegir entre el café y el chocolate, de acuerdo al gusto de cada uno. Además, puede agregarse al whisky unas cascaritas de naranja unos días antes de la preparación. Así, tendrá un delicioso licor perfumado con naranja.
Durabilidad: 1 año (incluye maduración). Una vez abierta, consumirla en un plazo máximo de 3 meses.
Reposo: 1 semana.
INGREDIENTES
- 300 gramos de leche condensada
- 300 gramos de crema de leche
- 45 gramos de chocolate en barra
- Agua hirviendo cantidad necesaria
- 1 cucharadita (de las de té) de café instantáneo
- 450 cm3 de whisky
PREPARACION
1. Mezcla la leche condensada con la crema de leche.
2. Coloca las barritas de chocolate en un plato hondo y cubrirlas con el agua hirviendo.
3. Dejalas reposar hasta que comiencen a derretirse (cuando se pueden atravesar fácilmente con un palillo).
4. Desecha el agua y une el chocolate con la leche condensada y la crema.
5. Mezcla rápidamente
6. Agrega el café instantáneo.
7. Incorpora el whisky y mezcla todo bien. Envasa el licor en una botella esterilizada. Tapa con corcho nuevo, previamente hervido, y deja reposar durante una semana antes de consumirlo.
Fuente: entre pucheros
Bombones de caramelo:En esta receta encontramos reunidos los exquisitos sabores del chocolate y los caramelos, se trata de un postre que gustará tanto a niños como a mayores.
INGREDIENTES
225 gramos de azúcar blanquilla
100 gramos de glucosa en polvo
175 gramos de leche condensada
50 gramos de mantequilla
Unas gotas de extracto de vainilla
1/2 kilo de chocolate con leche
Una rica receta: lingotes de caramelo y chocolate.
INGREDIENTES
Para la masa
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
175 gramos de harina
Para el relleno
125 gramos de manteca
50 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de miel de maíz
150 cc de leche condensada
Para la cubierta
125 gramos de chocolate
15 gramos de manteca
PREPARACION
Para la masa: colocar en un bol la manteca con el azúcar impalpable y la harina. Integrar los ingredientes con la punta de los dedos hasta formar una masa. Estirar sobre una placa para horno de 20 cm. de largo, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado y en moderado entre 25 y 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
Para el relleno: colocar en un bol de vidrio la manteca, el azúcar impalpable, la miel de maíz y la leche condensada. Mezclar hasta integrar y llevar al microondas durante 10 minutos. Revolver a mitad de cocción. Esta preparación debe formar un caramelo. Estirar el relleno de caramelo sobre la masa cuidando que quede parejo.
Para la cubierta: derretir la manteca con el chocolate en un perol a Baño de María. Cubrir el relleno con el chocolate y llevar a la heladera. Servir cortado en rectángulos, formando así los lingotes.
Para realizar este relleno es imprescindible tener microondas. No se puede realizar en cocina común porque la leche condensada se quema.
Fuente: recetas para voz
Bombones de leche frita con mouse de torta del casar
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2010 >> Bombones, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosísima receta extremeña: bombones de leche frita con mouse de torta del casar.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
50 gr. de mantequilla
2 huevos
50 gr. de harina
50 gr. de harina para rebozar
80 gr. de cobertura de chocolate negro
10 cc. de nata para montar
20 gr. de Torta del Casar
4 hojas de gelatina
Un postre delicioso: trifles de dulce de leche.
INGREDIENTES
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
Un trozo de chocolate para servir
8 trozos finos de bizcocho esponjoso
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
6 cucharadas de zumo de fruta tropical
250g de queso mascarpone
2 cucharadas de ron añejo o coñac
250ml de natillas
PREPARACION
Mezcla en una fuente el zumo de fruta y el ron, agrega los plátanos y remueve.Haz un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate, córtalo en cuadrados y ponlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. Cubre con la mezcla de los plátanos y para formar otra capa, añade 1 cucharada colmada de dulce de leche. Bate el queso y la natilla hasta obtener una crema y vuélcalo sobre los pudines. Puedes refrigerarlos hasta que estén listos para servir o un par de horas. Haz virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras y repártelas sobre los trifles, para luego servir.
Fuente: recetasdecocina.com.es
L@dy nos envía este riquísimo postre: plátanos al chocolate.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 plátanos
1/2 cucharada de zumo de limón
1/4 taza de azúcar (100gramos)
30 cc de agua
1/2 copa pequeña de coñac
100 g de nata (crema de leche)
50gramos de chocolate cobertura
PREPARACION
Pela los plátanos, córtalos en rodajas y colócalos en una fuente rociándolas con el zumo de limón.
Por otro lado, pon en una olla pequeña el azúcar con los 30 cc de agua. Lleva al fuego y deja allí hasta que notes un espesor en el almíbar esté espeso. Antes de que espese del todo, debes retirarlo y verterlo sobre los plátanos. El toque final es rociarlas con un poco de coñac.
Mientras dejas enfriar, bate a medio punto la crema o hasta que comience a espesar y cubre por encima de los plátanos; el último toque es volcar el chocolate cobertura, al que antes habrás ablandado al baño María.
