Posts Tagged ‘kirsch’

Crema de queso al Kirsch

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2012 >> Cremas

Crema de queso al kirsch: una crema  ideal para acompañar diferentes platos dulces. Ofrece un sabor agridulce que al combinarse con frutas o postres, deja un sabor único.

INGREDIENTES

500 grs de queso blanco
1 taza de leche
150 grs de crema de leche
200 grs de azúcar molida
5 cucharadas de kirsch
media taza de frutas confitadas picadas

LEER MÁS »

Share

Frutas al cava

Posted by: Anita Dinamita

marzo 24th, 2011 >> Frutas

Una verdadera delicia: frutas al cava. Es frecuente que se tome poca fruta por
la pereza que da el pelarla, pero a todo el mundo le gusta terminar la comida
con unas frutas frescas y esta receta es la ideal, porque no resulta nada empalagosa ni pesada.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

●1 naranja
●1 manzana ácida
●1 manzana roja
●1 melocotón
●1 pera
●100 gr. de frambuesas
●1 kiwi
●1 copa de Kirsch
●1 vaso de vino de agua
●1 vaso de vino de azúcar
●2 vasos de cava

PREPARACION

Disolver el azúcar en el agua y cocer a fuego vivo durante 5 min., hasta conseguir un almíbar. Fuera del fuego añadir el cava y el Kirsch. Lavar la naranja y, sin pelarla, cortarla en rodajas muy finas y éstas a la mitad.

Pelar el melocotón y la pera, y hacer gajos finos. Sacar el centro a las manzanas, lavar y, sin pelar, cortar en medias rodajas finas. Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Lavar las frambuesas y triturar unas cuantas.
Añadir al almíbar con kirsch y cava, el zumo de las frambuesas colado. Poner las frutas, excepto el kiwi, que es para el final, en una ensaladera, cubrir con almíbar y dejar en la nevera 3-4 h.

Share

Gelatina de frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 12th, 2011 >> Gelatinas

Deliciosa gelatina de frambuesas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●1 tarrina de frambuesas
●el zumo de 1 limón
●3 1/2 hojas finitas de gelatina
●2 cucharadas de azúcar
Caramelo
●150 gr. de azúcar
●100 gr. de miel
●100 gr. de mantequilla
●1 copa de kirsch
●1/4 Kg. de peras en almíbar
Sabayón de pistacho
●3 yemas
●4 cucharadas de azúcar
●100 gr. de mantequilla
●2 copas de jerez oloroso dulce
●2 cucharadas de pistachos picados

PREPARACION

Poner la gelatina a remojo de agua fría una 1/2 hora,escurrirla y fundirla con 2 cucharadas de agua. Triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar en la Thermomix, colarlo y añadir la gelatina.

Cubrir el fondo de 4 copas y guardarlas en la nevera para que cuaje.

Caramelo: fundir el azúcar con la miel, añadir la mantequilla y cuando se integre, las
peras en dados y el kirsch, dar un hervor y enfriar.
Sabayón: batir las yemas con el azúcar, acercar a fuego suave y añadir poco a poco la mantequilla, el jerez y los pistachos. Poner las peras frías en la gelatina de frambuesa
y regar con el sabayón.

Share

Frutas al sabayón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2010 >> Frutas

Un delicioso postre frutal: frutas al sabayón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

2 peras
2 plátanos
2 manzanas
1 tarrina de frambuesas
1 mango
3 cucharadas de azúcar
2 copas de kirsch
zumo de limón
Salsa Sabayón:
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
3 copas de Pedro Ximénez

PREPARACION

Pelar las frutas y cortarlas en gajos. Lavar las frambuesas y colocar todas las frutas en un plato hondo.

Rociarlas con zumo de limón para que no se oscurezcan, espolvorearlas con el azúcar y el kirsch y dejarlas macerar en la nevera, durante unas 2 horas.A pesar del zumo de limón,con el kirsch oscurecerán un poquito,pero estarán más sabrosas. Verter sobre las frutas la salsa Sabayón, y servir.

Para la salsa Sabayón: Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que estén espumosas, acercar al fuego y añadir el Pedro Ximénez sin parar de mover, hasta que espese.

Share

Ponche de cerezas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 30th, 2010 >> Batidos, Licores y Cócteles

Un cóctel digestivo como el ponche de cerezas, se debe servir bien frío; además, es siempre una buena manera de poner punto final a una linda velada. Es la bebida más conveniente para fiestas concurridas pues se puede preparar con antelación y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades.

Cómo prepararlo: En un recipiente grande (a ser posible una coctelera) mezclar:

* 1 litro de cava o de vino blanco (según gusto),
* 1/4 de sirope de cerezas,
* 2 vasos de zumo de frutas rojas
* 1 vaso de kirsch (licor de cerezas).

LEER MÁS »

Share

Las cerezas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 31st, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas

La cereza es una de las frutas más prácticas a la hora de consumirla, pues su piel es comestible, tiene un tamaño reducido y su aspecto es muy atractivo para los niños, lo que ayuda a fomentar una dieta equilibrada y rica en frutas y verduras.

cerezas-tsuPara todos los gustos

Existen cientos de variedades de cerezas, pero son muchas menos las que llegan al mercado. Lo más habitual es clasificarlas en dos grandes grupos: las dulces y las ácidas, conocidas como guindas. De entre todos los tipos que existen, las más frecuentes son las siguientes:

* Picota: En España, es la reina de las cerezas. Es muy resistente y de pulpa consistente que procede fundamentalmente del Valle del Jerte.

* Guindas: De sabor dulce y tono colorado, son las preferidas a la hora de hacer compotas o bebidas alcohólicas.

* Cereza gordal: Puede ser roja, amarillo o negra, apenas tiene zumo y se consume, sobre todo, como postre.

* Cerezas inglesas: Destacan por su color rojo intenso oscuro y por ser muy sabrosas.

Muchos beneficios

LEER MÁS »

Share

Flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 29th, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos. ¡Gracias Ana!

flan_chocolate_blancoINGREDIENTES

1/2 l de nata para montar
2 tabletas de chocolate blanco
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
Salsa de frutos rojos:
100 g de fresitas
100 g de frambuesas
100 g de azúcar
kirsch

PREPARACION

Calentar la nata y, cuando empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate en trocitos. Removerlo hasta que el chocolate se funda. Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la nata removiendo continuamente.
Verterlo en una flanera,previamente caramelizada, y cocerlo en el horno,al baño maria, hasta que el flan este cuajado.Desmoldearlo cuando esté frío y servirlo con una salsa de frutos rojos.
Salsa: Poner en un cazo al fuego el azúcar, 100 ml (1 vaso) de agua y el kirsch,y cocerlo unos minutos; agregar las frutas y dejarlo a fuego suave unos 5 minutos más. Pasarlo al pasapurés y luego por un colador para eliminar las semillas.


Share

Pudin de cerezas con thermomix

Posted by: Anita Dinamita

agosto 5th, 2009 >> Pudings/Budin, Thermomix

Isabel nos envía este delicioso postre para realizar con thermomix: pudin de cerezas. ¡Gracias Isabel!

pudin_cerezas_thermomixINGREDIENTES

200 g de pan de leche
170 g de leche
60 g de mantequilla
60 g de azucar
25 g de azucar vainilla
4 huevos medianos
400 g de cerezas
10 g de levadura Royal
20 g de kirsch
mantequilla para untar el molde

LEER MÁS »

Share

Tarta Selva Negra

Posted by: Anita Dinamita

mayo 13th, 2009 >> Chocolate, Tartas

Candela nos envía esta estupenda receta.La Tarta de la Selva Negra es uno de los postres más conocidos.A pesar de su gran tamaño(ronda entre los 25 y 30 cm de diámetro) y de sus contenidos, no empalaga debido a que se vierte poca cantidad de azúcar durante su elaboración, y éste proviene sólo de las cerezas y el licor.¡Gracias Candela!

selva_negraINGREDIENTES

175 r. de harina,
175 gr. de azúcar fino,
7 huevos,
210 gr. de mantequilla,
175 gr. de chocolate
Para el relleno,
750 gr. de cerezas negras,
60 gr. de azúcar fino,
20 gr. de azúcar normal,
1/2 vaso de Kirsch o aguardiente de cerezas,
2 vasos de nata para montar.
Para el adorno:
100 gr. de virutas de chocolate.

LEER MÁS »

Share