Posts Tagged ‘Flanes’

Flanes de chocolate con natillas

Posted by: Anita Dinamita

agosto 22nd, 2011 >> Flanes

Deliciosos flanes de chocolate con natillas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

1 bote pequeño de leche condensada;
1 tableta de chocolate;
4 huevos;
4 cucharadas de azúcar para caramelizar las flaneras.
Para las natillas:
8 cucharadas de leche condensada;
2 huevos;
1 cucharadita de harina de maíz;
1 palito de canela.

PREPARACION
Flanes: Poner en un cazo al fuego el chocolate troceado y un litro y medio de agua. Cuando el chocolate esté fundido, retirarlo del fuego, añadir la leche condensada, removerlo e incorporar los huevos batidos. Pasarlo por un colador fino y verterlo en cuatro flaneras individuales previamente caramelizadas. Cocer los flanes en el horno al baño María, de 20 a 30 minutos. Desmoldarlos cuando esté frío y servirlos con las natillas.
Natillas: Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 1/2 l de agua y la canela. Mezclar las yemas con la harina de maíz y verter la leche caliente (retirar el palito de canela), removiendo continuamente. Cocerlo al baño María, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese.

Espolvorear las natillas con un poco de cacao amargo.

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Isla flotante en natillas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 18th, 2010 >> Flanes, Natillas

Una delicia: isla flotante en natillas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

4 claras
8 cucharadas de azúcar
mantequilla para untar el molde
Natillas:
4 yemas
4 cucharadas de azúcar
ralladura de la corteza de 1/2 limón
1/2 l. de leche
1 cucharadita de Maizena

PREPARACION

Para la preparación de las natillas:

Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche hirviendo con la ralladura de limón, disolver la Maizena en leche fría, añadirla y mover sobre el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir.

A continuación,poner 4 cucharadas de azúcar en un cazo, salpicarlas de agua, acercar al fuego y mover hasta conseguir un caramelo claro. Montar las claras con el resto del azúcar y verter sobre ellas el caramelo.

Engrasar una flanera, llenarla con la preparación y cocerla al baño María en el horno a 175º C, durante media hora aproximadamente.

Desmoldar el flan y servirlo con las natillas.

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Flan de peras para diabéticos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 18th, 2010 >> Diabéticos, Flanes, Postres Light y Dietéticos

Delicioso y saludable flan de peras,especial para  todos aquellos que padecen de diabetes.

INGREDIENTES

1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara

PREPARACION

Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.
Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.

Receta vista en entre pucheros

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Flan de moka

Posted by: Anita Dinamita

enero 20th, 2010 >> Flanes

Berenice Anguiano nos envía esta deliciosa receta: flan de moka. ¡Gracias Berenice!

flan_mokaINGREDIENTES(6 porciones)

3/4 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de Nescafé clásico
5 huevos
1 taza de leche Nido preparada
chocolate para decorar

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Flan de kirsch

Posted by: Anita Dinamita

enero 16th, 2010 >> Flanes

Berenice Anguiano nos envía este delicioso flan de kirsch. ¡Gracias Berenice!

flan_kirchINGREDIENTES(8 personas)

1 lata de leche condensada
1 lata de media crema nestle
4 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de kirsch (licor de cereza)
1/2 kg de fresas limpias

PREPARACION

Licuar la leche condensada,la crema y los huevos.
Aparte mezclar el azúcar y el kirsch en un molde y calentar hasta que tome punto de caramelo (¿Cómo se forma el caramelo?El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Vaciar lo que se licuó. Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas y poner a cocer en olla express durante 15 minutos,a baño maria.
Dejar enfriar y desmoldar.
Por separado en un recipiente,juntar el jarabe que suelta el flan después de cocerse,añadir las fresas y dejar macerar por 30 minutos.
Para decorar el flan,bañarlo con las fresas y el jarabe.

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Flan de guayaba

Posted by: Anita Dinamita

enero 13th, 2010 >> Flanes

Berenice Anguiano nos envía este delicioso postre: flan de guayaba. ¡Gracias Berenice!

flan_guayabaINGREDIENTES(8 porciones)

3/4 de azúcar
300 g de guayabas(6 piezas)
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada

PREPARACION

En una flanera preparar el caramelo con el azúcar. (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Mientras tanto licuar las guayabas,los huevos,la leche condensada y la leche evaporada.
Vaciar a la flanera y tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cocer en olla express durante 20 minutos, a baño maria.Dejar enfriar,desmoldar,decorar con rodajas de guayaba y…¡listo!



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Flan de chocolate blanco

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 11th, 2009 >> Flanes

L@dy nos envía esta deliciosa receta: Flan de chocolate blanco. ¡Gracias L@dy!

flan_chocolate_blancoINGREDIENTES

Medio litro de nata liquida.
Tres tabletas de chocolate blanco.
100 gramos de azúcar.
5 yemas de huevo.

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Flan de queso

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 14th, 2009 >> Flanes

Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso flan de queso. ¡Gracias Pablo!

Flan-de-quesoINGREDIENTES

Leche, 750 cc
Azúcar para el flan, 300 g.
Huevos, 6
Yemas, 6
Esencia de vainilla, 1 cucharada
Azúcar para acaramelar la flanera, 200 g
Queso crema, 200g.

PREPARACION

El flan es una de esas recetas ancestrales, de las cuales son varias que se preparan con los básicos ingredientes: huevo, leche y azúcar, en diferentes proporcionen como la crema pastelera, la salsa inglesa, etc.
Al flan tradicional pueden añadírsele variados ingredientes para lograr distintas consistencias, por ejemplo: si le agregas algunas vainillas desmenuzadas obtendrás un flán más consistente y con cierta fibra.
Si le agregas pan duro remojado en leche en gran cantidad obtendrás un budín de pan; si lo dispones en capas del preparado tipo flan y rebanadas de pan de molde untado en manteca y rodajas finas de manzana obtendrás una tarantela
Y así podríamos seguir incursionando con las diversas variantes de estos ingredientes básicos que damos en llamar flan, y que se aglutina firmemente gracias al huevo y que tan sabroso y alimenticio es.
Una variación del tradicional flan es el flan de queso, al cual se le agrega queso crema, entero o ligth a la preparación básica para lograr una mayor consistencia y cremosidad, También puedes añadirle trocitos muy pequeños de queso cremoso e incluso dulce de membrillo ya que se logra un sabroso resultado cuando estos 2 ingredientes se derriten.
–Primero acaramelar la flanera para que quede lista para recibir el preparado.
Bate bien en un bol los huevos, el queso crema y las yemas. Aparte hervir la leche junto al azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la leche al batido revolviendo con una cuchara de madera. Colocar toda la preparación en la flanera y llevar a baño maría en horno o en hornalla tapada con una tapa de olla.
Para constatar que el flan está listo introducir un cuchillo que debe salir apenas húmedo.
Para desmoldar esperar a que se enfríe, y luego colocar en la hornalla a fuego fuerte unos instantes así el caramelo vuelve a derretir y suelta el flan.
Mucho cuidado de no quemar el caramelo, o saldrá con sabor amargo.

Flan de queso es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 29th, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: flan de chocolate blanco con salsa de frutos rojos. ¡Gracias Ana!

flan_chocolate_blancoINGREDIENTES

1/2 l de nata para montar
2 tabletas de chocolate blanco
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
Salsa de frutos rojos:
100 g de fresitas
100 g de frambuesas
100 g de azúcar
kirsch

PREPARACION

Calentar la nata y, cuando empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate en trocitos. Removerlo hasta que el chocolate se funda. Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la nata removiendo continuamente.
Verterlo en una flanera,previamente caramelizada, y cocerlo en el horno,al baño maria, hasta que el flan este cuajado.Desmoldearlo cuando esté frío y servirlo con una salsa de frutos rojos.
Salsa: Poner en un cazo al fuego el azúcar, 100 ml (1 vaso) de agua y el kirsch,y cocerlo unos minutos; agregar las frutas y dejarlo a fuego suave unos 5 minutos más. Pasarlo al pasapurés y luego por un colador para eliminar las semillas.


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Flan de yogur al limón

Posted by: Anita Dinamita

octubre 8th, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: flan de yogur al limón. ¡Gracias Ana!

flan_yogurINGREDIENTES(6 raciones)

4 yogures naturales
1 bote pequeño de leche condensada
200 ml(1 vaso) de leche
1 limón
6 huevos
azúcar

PREPARACION

Poner en un cazo al fuego la leche condensada,la leche y una corteza de limón y cocerlo durante unos minutos; dejarlo enfriar.
Añadir el yogur y el zumo de limón. Agregar los huevos
batidos,poco a poco y removiendo continuamente; pasarlo por un colador.
Verterlo en una flanera rectangular caramelizada y cocerlo en el horno,al baño maria,hasta que el flan esté cuajado (30-40 minutos).


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