Archive for the ‘Galletas’ Category

Pretzels caseros

Posted by: Anita Dinamita

octubre 7th, 2018 >> Galletas, Postres salados

Riquísimos pretzels caseros. Aqui tienes la receta.

INGREDIENTES

320 gramos de harina
1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
70 ml de leche
140 ml de agua
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de sal
Para darle el toque dorado
2 cucharadas pequeñas de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Mezclamos la levadura con la harina y formamos un agujero en el centro. Ahí mismo vertemos el agua, la leche y el aceite.

Añadimos sal y mezclamos los ingredientes, amasando unos minutos hasta que no esté pegajosa.

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Galletas florentinas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 27th, 2018 >> Galletas

Clásica receta de galletas florentinas realizadas con almendras y cerezas confitadas.

INGREDIENTES

25 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar en polvo
10 gramos de harina común
65 ml de Crema doble (crema de leche con un 48% de materia grasa o más)
50 gramos de almendras fileteadas
50 gramos de almendras en copos
100 gramos de cerezas glaseadas, en rodajas
175 gramos de chocolate con leche, blanco o negro

PREPARACIÓN

Precalentamos horno 190ºC.

Batimos la mantequilla y el azúcar a fuego lento en una sartén.

Agregamos lentamente la harina y removemos hasta que la mezcla se haya combinado completamente.

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Blondie de arándanos

Posted by: Anita Dinamita

agosto 3rd, 2018 >> Bizcochos, Galletas

El blondie es un dulce parecido al brownie. Se le conoce como “brownies rubios”, pero no tiene tanto chocolate. Es ideal para tomar con el café.

INGREDIENTES

200 gramos de mantequilla (más un poco extra para engrasar)
300 gramos de chocolate blanco (buena calidad), picado
3 huevos
150 gramos de azúcar en polvo
Media cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de harina común, tamizada
Sal (una pizca)
100 gramos de arándanos rojos, secos
Azúcar glas

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

A continuación, engrasamos un molde, alrededor de 20 cm cuadrados y lo forramos con papel para horno.

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Galletas nevadas

Posted by: Anita Dinamita

junio 22nd, 2018 >> Galletas

Deliciosas galletas nevadas caseras. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

450 gramos de azúcar glas
450 gramos de manteca de cerdo
1 sobre de levadura en polvo
1 tacita de vino blanco
700 gramos de harina
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Se pone la manteca a temperatura ambiente con 250 gramos de azúcar glas en un recipiente.

Batimos hasta obtener un mezcla cremosa e incorporamos el vino blanco. Continuamos batiendo y añadimos la sal, la levadura y la harina tamizada.

Se mezcla hasta conseguir una masa consistente y que se despegue fácilmente de las manos. Si es necesario, incorporamos mas harina.

Hacemos formas de galletas al gusto, haciendo bolas y aplastándolas o con la ayuda de un cortapastas.

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Galletas Flor

Posted by: Anita Dinamita

junio 21st, 2018 >> Galletas

Riquísimas y bonitas galletas flor caseras. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

675 gramos de harina
225 gramos de azúcar glas
375 gramos de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y batimos hasta obtener una crema blanquecina.

Una vez realizada la mezcla, añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos batiendo hasta que estén integrados. Seguidamente se añade el extracto de vainilla y batimos hasta que esté incorporado.

Se va incorporando la harina tamizada a la mezcla poco a poco mientras batimos con unas varillas.

Una vez que tenemos la masa homogénea, hacemos una bola que extenderemos en papel transparente.

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Galletas rellenas y bañadas en chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 4th, 2018 >> Galletas

Galletas caseras rellenas de mermelada y bañadas de chocolate. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

350 gramos de harina
175 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura “Royal”
2 huevos
175 gramos de azúcar
100 gramos de almendra molida
300 gramos de chocolate de cobertura
mermelada al gusto

PREPARACIÓN

Se pone la harina en un montón, formando un hueco en el centro y ponemos en él la mantequilla blanda y troceada, la levadura, los huevos y espolvoreamos el azúcar. 

Se trabajan los ingredientes durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea, se forma una especie de panecillo con la masa y se deja reposar en la nevera durante una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, se saca la masa de la nevera y se le hace un hueco en el que pondremos la almendra y amasaremos hasta incorporarla del todo a la masa.

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Galletas de almendras

Posted by: Anita Dinamita

junio 1st, 2018 >> Galletas

Deliciosas galletas caseras de almendras. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

200 gramos de almendras enteras
200 gramos de almendra molida
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
5 cucharas de nata líquida
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a unos 180ºC.

Separar las claras de las yemas que no usaremos y reservar.

Añadir en un recipiente amplio las claras, la nata líquida, la mantequilla y el azúcar. Mezclar todo bien. Debe quedar una crema ligada pero suelta.

Picar las almendras reservando varias para decorar, solo picaditas, no trituradas, para encontrar trocitos en las galletas.

Añadir la almendra molida a las claras, remover, incorporar las almendras troceadas y seguir removiendo.

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Galletas danesas con mantequilla

Posted by: Anita Dinamita

mayo 18th, 2018 >> Galletas

Galletas danesas con mantequilla. Gracias Juani.

Ingredientes:

500 gramos de mantequilla
500 gramos de harina
2 huevos
250 gramos de azúcar glas
250 gramos de almendra picada
10 gramos de sal
vainilla en polvo

Preparación:

Trabajaremos la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que todo esté bien integrado.

Añadiremos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina con la sal y la añadimos poco a poco mientras se sigue mezclando, hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las almendras y si queremos potenciar el sabor añadiremos 1 cucharadita de extracto de almendra amarga.

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Galletas de almendras

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 2nd, 2017 >> Galletas

Riquísimas galletitas de almendras.

INGREDIENTES

120 gramos de almendras crudas y peladas
2 claras de huevo
20 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar

PREPARACIÓN

Para pelar las almendras las meteremos en agua muy caliente durante un minuto. Escurrimos y con la ayuda de un paño eliminamos la piel.

Precalentamos el horno a 160 grados.

Trituramos las almendras con dos cucharadas de azúcar.

Batimos las claras hasta que estén espumosas, cerca del punto de nieve. Agregamos el resto del azúcar y mezclamos. Añadimos la almendra molida y mezclamos bien.

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Virutas de San José

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 29th, 2016 >> Galletas, Pastas

Receta para hacer riquísimas virutas de San José.

virutas-san-joseINGREDIENTES

150 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

150 gramos de harina

Esencia de vainilla

Azúcar para espolvorear

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