Archive for the ‘Galletas’ Category
Galletitas de hierbas. Riquísmas galletitas caseras, ideales para la merienda o desayuno; se pueden acompañar de mermelada o queso light, y no aporta casi nada de calorías.
Además de poseer fibras sustancia muy importante para la digestión.
INGREDIENTES
2 vasos de agua fría
2 cebollas medianas
1 diente de ajo, o más si desea
1/2 vaso de aceite (prefiera el de oliva)
5 tazas de harina integral
Sal a gusto
harina blanca
Hierbas frescas a gusto (puerro, salvia, hojas de apio, cebollas de verdeo, orégano, perejil, albahaca, etc.)
PREPARACION
Bata en la licuadora el agua, la cebolla y el ajo. Coloque ese líquido en un recipiente y adicione la sal, el aceite y las hierbas picaditas. Añada la harina integral, poco a poco., revolviendo siempre. Si es preciso, adicione harina blanca hasta que todo quede bien homogéneo.
Amase con palo de amasar hasta que la masa quede bien finita, y colóquela en molde untado.
Con un cuchillo, cuadricule la masa y póngala en el horno hasta dorar.
Fuente: entre pucheros
Las palmeritas son ideales para la hora de la merienda o el desayuno. No sólo son muy sabrosas, sino que también son realmente sencillas de elaborar. En menos de media hora se pueden obtener estas delicias que se compran en cualquier panadería, pero es obvio que las caseras tienen ese toque especial. Resulta curioso que unas galletas tan deliciosas tengan tan poca elaboración, pero ésa es la realidad: con tal sólo tres ingredientes y 25 minutos de tiempo se puede dar con un resultado excelente.
Un dato importante para tener en cuenta es que las palmeritas no se secan, por lo que es posible reservarlas para comerlas en cualquier momento. Se pueden comer solas o bañadas en chocolate. Sin lugar a dudas, una receta que vale la pena elaborar.
INGREDIENTES
1 disco de masa rectangular de tarta para horno (o 1 lámina de hojaldre)
3 cucharadas de manteca
Cantidad necesaria de azúcar
PREPARACION
Antes que nada, se debe estirar en una superficie las tapas de masa. Derretir la manteca a fuego moderado y pincelar las tapas con ella. Espolvorear el azúcar en la masa, sobre la manteca previamente untada.
Para obtener la forma característica de las palmeritas, se debe enrollar la masa por el lado más largo hacia el centro, llegado sólo hasta la mitad. A continuación, se debe seguir el mismo procedimiento con el lado opuesto, hasta que se formen dos rollos de una misma tapa de masa. Cortar en porciones y disponerlas en una fuente para horno.
Cocinarlas en el horno durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que se vean bien doraditas.
Fuente: sabor gourmet
Las semillas de sésamo son muy sabrosas y valoradas, especialmente, en la cocina oriental pero, además, el sésamo es famoso por sus propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lo importante a la hora de saborearlo es que su sabor es ¡exquisito!
INGREDIENTES
375 ml de harina de reposteria
1 pizca de sal
1 cucharadita de té de polvo para repostería
125ml de azúcar
125 ml. de manteca o de grasa vegetal
1 huevo
1 cucharadita de té de vainilla
semillas de sésamo
PREPARACION
Mezclar la harina, el polvo y la sal. En un bol, mezclar para unir el azúcar, la manteca o grasa vegetal con el huevo y la vainilla. Incorporar los ingredientes secos, una vez bien mezclados, hasta obtener una pasta homogénea.
Amasar la pasta obtenida en forma cilíndrica de unos 30 mm. apróximadamente. Dividirla en dos y recubrir con papel de cera o aluminio. Dejar enfríar durante 6 horas. Encender el horno a 350º F. Cortar los bollos circulares de 7 mm. de espesor. Hacer presión sobre cada bollo en un plato lleno de semillas de sésamo. Dejar reposar sobre una fuente engrasada o aceitada. Dejar cocinar de 10 a 12 minutos hasta que las galletas se vean doradas.
Tiempo total: 2 horas.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 6 horas de espera para enfríar.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
FUENTE: sabor gourmet
Una deliciosa receta de galletas de queso.
INGREDIENTES
200 gramos de queso curado de oveja
150 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 Huevo
20 gramos de Semillas de sésamo
PREPARACION
Se ralla el queso y se mezcla con la harina y la mantequilla derretida y se amasa todo.
Se añade la yema del huevo y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Esta la cubrimos con un trapo y la refrigeramos durante 30 minutos.
Pasado el tiempo se extiende la masa y se corta con forma de galletas. Se colocan en una bandeja de horno untado con mantequilla.
Se bate la clara del huevo y con un pincel pintamos las galletitas, espolvoreamos las semillas y horneamos 20 minutos a 200º.
Fuente: recetas-cocina.com.es
Vamos con la receta de un postre. Unas galletas de chocolate para merendar o desayunar. Las venden ricas, pero mucho mejor si aprendes a cocinartelas.
INGREDIENTES
110 gramos de mantequilla
110 gramos de azúcar moreno
100 gramos de azúcar
1 huevo
Media cucharadita de vainilla líquida
225 gramos de harina
Media cucharadita de levadura
sal
175 gramos de chocolate negro.
PREPARACION
El horno lo podemos poner a precalentar.
Batimos la mantequilla junto con las 2 clases de azúcar hasta que pierda algo de color y sea cremoso. Se añade el huevo y la vainilla Entonces añadimos una mezcla de la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal. Lo incorporamos moviendo bien con una cuchara de madera.
Entonces añadimos el chocolate en trocitos pequeños. Lo venden ya en bolitas. Con la masa ya lista ponemos láminas del tamaño de las galletas en una bandeja de horno acondicionada con un poco de mantequilla huntada.
Se hornean a una temperatura media del horno hasta que estén doradas.
Fuente: recetas-cocina.com.es
Un postre que encantará a todos los niños: araña pretzel.
INGREDIENTES
2 cucharadas de dulce de leche
2 galletas redondas
2 pasas de uva
8 palitos de pretzel
PREPARACION
Haz una galletita rellena con dulce de leche. Inserta 8 palitos de pretzels en el relleno y agrégale dos pasas de uvas para que sirvan de ojos. El relleno de la galletita es opcional.
Fuente: entre pucheros
Isabel nos envía este delicioso postre: galletas de mandarinas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
2 Mandarinas
160 Grs. de almendras Crudas
70 Grs. de Harina
100 Grs. de Azucar
2 Huevos
Mantequilla
PREPARACION
Lavar bien las mandarinas, y triturar finamente las almendras junto con la piel de las mandarinas.
Añadir la harina, el azucar, un huevo entero y una yema, y todo esto trabajarlo hasta conseguir una masa homogenea.
La clara de huevo que sobra, batirla a punto de nieve e incorporar a la mezcla.
En una placa de horno, previamente untada con mantequilla, ir formando montoncitos separados (preferiblemente no demasiado grandes).
Hornear, con el horno ya caliente, unos 30 minutos y ¡listo!
Candela nos envía esta deliciosa receta: galletitas de pera. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
200gr de puré de peras
100gr de manteca
250gr de azúcar rubia
300gr de harina
100gr de pasas de uva
100gr de nueces picadas
3 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
PREPARACION
En un recipiente colocar la manteca y pisarla hasta que se forme una pasta.
Incorporar el azúcar, los huevos, harina y el puré de peras.
Seguir mezclando y evitar que se formen grumos.
Cuando la preparación esté unida, agregar las pasas de uva, las nueces picadas y la esencia de vainilla.
Mezclar todo hasta obtener una masa espesa.
En una superficie plana poner un poco de harina y extender la masa obtenida.
Cortar las galletitas con moldes de metal, con la forma deseada.
Colocar en una placa y llevar a un horno moderado, unos 20 minutos.
¡Ya podemos disfrutar con éstas galletitas de pera!
Isabel nos envía la receta de estas deliciosas galletitas de chocolate y frutos secos. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
100gr de chocolate cobertura
100gr de frutos secos picados
100gr de manteca
170gr de harina
2 huevos
100gr de azúcar moreno
70gr de azúcar común
PREPARACION
Batir el azúcar con la manteca y luego añadir los dos huevos y seguir batiendo.
A continuación agregar los frutos secos cortados.
Luego tamizar la harina y añadirla a la preparación poco a poco.
Cortar el chocolate cobertura también cortado en pequeños tozos.
Agregarlos a la masa e incorporar todos los ingredientes.
Formar porciones redondas y colocarlas en una placa.
Cocinarlas en un horno a 180º por unos 15 minutos y ya tendremos listas nuestras galletitas de chocolate y frutos secos.
Ana Herrera nos envía este rico postre: galletas fritas. ¡Gracias Ana !
INGREDIENTES
4 galletas “Maria” por persona,
mermelada de frambuesa o grosella,
1 litro de aceite (sobrará)
1 plato con azúcar molida
PREPARACION
Se coge la mitad del número de galletas que se vayan a preparar y se untan con la mermelada. Se les pegan las otras galletas apretando un poco, pero sin romperlas,para que se adhieran. Se pone a calentar en una sartén grande el aceite; cuando está caliente (pero no demasiado) se frien rapidamente. Se sacan, se pasan por el azúcar y se colocan en la fuente donde se vayan a servir.
Estan mejor recien hechas.
