Archive for the ‘Galletas’ Category
Crespells
Posted by: Anita Dinamita
abril 6th, 2012 >> Galletas, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Islas Baleares
Los crespells son dulces típicos de las Islas Baleares que se preparan especialmente en semana santa.
INGREDIENTES(60 crespells)
Mezclar todo y amasar hasta que quede una masa compacta.
Estirar la masa encima de una mesa con el rodillo hasta que quede de 0’50 cm de grosor, (medio centímetro). Cortar la pasta con los moldes elegidos: estrellas, medias lunas, rombos, círculos, etc. y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada.
Colocar la bandeja en el horno, previamente calentado a 175 ºC durante unos 20 minutos. Ir vigilando para que no se quemen. Sacar del horno y colocar en una bandeja o plato grande. Espolvorear con azúcar glas.
Sugerencias: Se puede cambiar la manteca por mantequilla por ser una grasa más saludable. También se puede cambiar el azúcar blanco por azúcar integral. Se pueden guardar en un bote hermético durante 15 días o algo más.
Fuente: diario de recetas y cocina salud
¡Que ricas estas espirales de naranja!
INGREDIENTES
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-115 gr. de queso crema tipo Philadelphia
-1 huevo grande
-280-300 gr. (2 tazas) de harina
-Mermelada de naranja
PREPARACION
Deliciosas galletitas de limoncello.
INGREDIENTES
8 claras de huevo,
250 gramos de azúcar,
200 gramos de almendra molida,
5 cucharadas de limoncello,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de levadura química,
25 gramos de harina,
una pizca de sal,
20 gramos de almendras picadas.
PREPARACION
Poner las claras en un bol con una pizca de sal y con la ayuda de un batidor las levantamos a punto de nieve.
Cuando las claras estén consistentes, añadir poco a poco la almendra molida y el azúcar mezclándolo todo con suavidad, para esto utilizamos una espátula y hacemos movimientos lentos y envolventes, de esta manera conseguiremos que todo se una uniformemente y que las claras no bajen.
En un vaso a parte mezclar la harina tamizada, la levadura, el aceite de oliva y el limoncello, remover muy bien para que no haya grumos. Esta mezcla la incorporamos a la mezcla de claras, almendras y azúcar. Volver a mezclar con suavidad. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante un par de horas.
Precalentar el horno a 180º C. Cubrir una bandeja con papel de horno y repartir cucharadas de masa sobre el papel, sobre cada una de las galletas poner unos granos de almendras picadas.
Cocer en el horno durante unos 10 o 15 minutos. En los últimos 5 minutos, podemos encender la parte del gratinador del horno para que se doren un poquito.
Estas galletas de limoncello son blanditas, por lo que antes de guárdalas en algún recipiente hermético para una buena conservación, conviene que las dejemos enfriar muy bien.
Fuente: directo al paladar
Galletas de carnaval
Posted by: Anita Dinamita
febrero 22nd, 2012 >> Galletas, Postres para Carnaval
Suculentas galletas de carnaval. Disfrazaremos a las galletas de una manera graciosa.
Primero hay que elegir la forma de los dulces, puedes elegir la que quieras, simplemente después deberás pintar esta figura en cartulina para seguidamente recortarla. En una lámina de pasta brisa, colocarás la plantilla y recortarás la figuras que necesites, dependiendo de lo grande que sea la figura, necesitaras más o menos láminas de pasta brisa.
En este ejemplo utilizaremos la figura de un gato, ya hemos recortado los gatos necesarios y les hacemos a todos dos agujeritos que representan los ojos. Sobre cada figura hay que colocar en todo su contorno un cordón de masa y unirlo a la pasta con un pincel y agua. Rellenar la cara del gato con mermelada, puedes utilizar la que más te guste.
Introducir las galletas en el horno precalentado a 170 grados y cocer 15 minutos, para terminar las galletas de gato recortar un triángulo para la nariz y unas tiritas para los bigotes con piel de naranja y ya tendremos estas ricas galletas de carnaval.
Los peques de la casa, disfrutarán de estas bonitas galletas, pero todos disfrutaremos del sabor tan delicioso que proporcionan unas galletas caseras.
Fuente: directo al paladar
Deliciosas galletas de avellanas y moscatel.
INGREDIENTES
80 gramos de avellanas,
1 copita de moscatel,
150 gramos de mantequilla,
80 gramos de azucar,
250 gramos de harina,
sal y un poco más de azúcar
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º C. Dejar la mantequilla fuera de la nevera para que se atempere. Picar las avellanas en el mortero.
En un bol poner la mantequilla, el azúcar, la harina y las avelalnas. Mezclar bien todos los ingredientes y trabajar la masa con las manos hasta obtener una pasta compacta. Después darle forma de cilindro.
Enharinar el mármol de la cocina, colocar la pasta sobre el mármol y aplanarla con el rodillo, hasta que tenga un grosor no superior a 1/2 centímetro. Con un cortapasta , le damos forma a las galletas.
Colocar las galletas en la fuente del horno engrasada. En un vaso mezclar el moscatel con una pizca de sal y con la ayuda de un pincel, pintar generosamente, cada una de las galletas con el moscatel.
Por último espolvorear un poco de azúcar sobre cada galleta y cocerlas al horno durante 10 o 15 minutos.
Antes de comer las galletas de avellanas y moscatel conviene dejarlas enfriar, o bien sobre una rejilla o bien sobre un paño de cocina.
Fuente: directo al paladar
Galletitas de mantequilla con forma de botón.
INGREDIENTES
300grs de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina
PREPARACION
Batir la mantequilla con la azúcar y los huevos hasta que se logre una consistencia sólida, y algo pastosa. Una vez llegados al punto deseado en nuestra mezcla, incorporar lentamente las tazas de harina, de manera paulatina.
En caso de que la consistencia se torne demasiado espesa, para aguar un poco la mezcla, también es posible incorporar algo de agua o un poco de leche a la masa para diluir un poco los ingredientes.
Después de que llegamos al punto deseado, comenzar a amasar con las manos.Es necesario tratar la preparación con mucha perspicacia y constancia para que la masa quede de la forma que deseamos. Amasar y espolvorear hasta que quede una masa fácil de manipular.
Ya podemos pasar a utilizar el rodillo. Estirar una buena cantidad de masa sobre una mesa (previamente espolvoreada), y con el pico de una botella marcar todas las galletas que se quieran. Cortarlas ya directamente con el pico de la botella, o hacerlo con un cuchillo después de marcarlas. Después,con un tenedor colocar cuatro puntitos en el medio de cada una de ellas.
¡Ya tenemos nuestros pequeños botones! Solo resta colocarlos en una asadera previamente engrasada, y mandarlos a un horno moderado.
¿El resultado? Magníficas galletas con forma de botones, y con el delicioso sabor que solo la clásica receta de galletas de mantequilla puede aportar.
Fuente: recetas para voz
Deliciosos nevaditos de naranja.
INGREDIENTES(6 personas)
500 g de manteca de cerdo
125 ml de fino (Jerez)
125 ml zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
850 g harina o un poquito más
1 sobre de levadura postres (Royal)
azúcar glasé para decorar
PREPARACION
Mezclar la manteca de cerdo que estará a temperatura ambiente, con el zumo de naranja, el vino y la ralladura de la piel de naranja, agregar poco a poco la harina tamizada pero sin amasar mucho, solo lo justo para unir los ingredientes.
Hacer un rulo, envolverlo en papel film y guardar en la nevera hasta el día siguiente.
Estirar la masa sobre dos papeles de hornear espolvoreados de harina, porque aunque suben en el horno, no hay que dejarlos muy finos, e ir cortando, con un cortapastas redondo, o utilicé uno no muy grande, para que salieran de bocadito.
Meter al horno precalentado 200º, durante 5 minutos, luego bajar la temperatura a 180º y programar 20 minutos, una vez finalizado el tiempo, dejarlos metidos en el horno apagado durante 5 minutos.
Rebozar por azúcar glasé y antes de sacar a la mesa, espolvorear más azúcar glasé usando un colador para que queden bien blanquitos.
Recuerda que la única complicación de esta masa está en el horneado, hay que meterle un subidón al comienzo y luego bajarlo para que no se quemen quedando crudos por dentro.
Fuente: recetas diarias
Deliciosas galletitas ideales para el desayuno o merienda,pepas de membrillo.
INGREDIENTES
- 350 grs. de harina 000
- 150 grs. de manteca
- media cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 yemas
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Leche
- 150 grs. Dulce de membrillo
PREPARACION
Colocar en la multiprocesadora la harina con el bicarbonato de sodio y la manteca. Procesar hasta obtener una textura arenosa. Agregar el azúcar, las yemas, el huevo y la esencia de vainilla. Procesar hasta que se forme una masa. Si es necesario agregar más líquido utilizar leche. Una vez lista dejar descansar media hora en la heladera.
Retirar y formar rollos. Cortar, como si fuera un pionono, trozos de un centímetro de espesor. Colocar cada bollito boca arriba, aplanar ligeramente con la mano y con el pulgar hundir el centro para colocar el dulce.
Enmantecar una fuente y colocar las galletitas. En el centro colocar el dulce de membrillo hecho puré con un tenedor. Cocinar a horno fuerte hasta que estén sequitas.
Fuente: solosabores
Deliciosas y sanas galletas digestivas caseras.
INGREDIENTES(6 personas)
125 gr de mantequilla sin sal
60 gr de azúcar moreno
1 cucharada de melaza
1 huevo
ligeramente batido
125 gr de harina de todo uso
150 gr de harina integral
35 gr de salvado de trigo
1 cucharadita de polvos de hornear
PREPARACION
Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
Esponjar la mantequilla, el azúcar y la melaza en un bol, con la ayuda de la batidora hasta que esté esponjoso. Añadir el huevo y mezclar enérgicamente muy bien.
Tamizar en un bol, la harina de trigo, la harina integral, el salvado de trigo y el polvo de hornear. Añadir los ingredientes secos a la mezcla cremosa, añadiéndolos de tres veces y mezclar hasta obtener una mezcla firme. Cubrir y refrigerar por al menos una hora.
Precalentar el horno a 180ºC. Estirar la masa, calcular hasta 0.5 cm de espesor, sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar con un cortapastas redondo de bordes lisos. Repetir la misma operación con toda la masa. Refrigerar de nuevo durante 20 minutos.
Finalmente hornear las galletas durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar las galletas en las bandeja durante 5 minutos.
Fuente: recetas diarias
Galletas crujientes de queso crema…¡que delicia!
INGREDIENTES
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente,
85 gramos de queso crema,
140 gr de harina,
170 gr de azúcar,
una pizca de sal.
PREPARACION
Precalentar el horno a 180 grados. Poner en el vaso de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso y el azúcar, batir durante cinco minutos con las varillas hasta que la mantequilla blanquee y doble su volumen.
Añadir la harina con el pellizco de sal y remover hasta formar una masa blanda. En la placa del horno forrada con papel pergamino o bien en una bandeja especial para hornear galletas, poner montoncitos separados entre sí unos tres centímetros, puesto que aumentan al hornear. Se pueden hacer con unas cucharillas o bien meter la masa en una manga pastelera. Hornear durante doce minutos. Dejar enfriar en una rejilla.
Estas galletas crujientes de queso crema son ideales para los niños o bien como sustitutas de las típicas pastas de té. No deben quedar demasiado tostadas, si no más bien blanquitas por el centro y doradas por los bordes.
Fuente: directo al paladar
