Archive for the ‘Panes y Bollos’ Category

Pan de cereales y semillas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 26th, 2010 >> Masas, Panes y Bollos

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta rica receta: pan de cereales y semillas. ¡Gracias Pablo!

INGREDIENTES

500gr de harina blanca común
500gr de harina de cereales
60gr de levadura virgen de cerveza
1 pocillo de aceite
1 cucharada de sal fina
1 cucharadita de azúcar
agua tibia
50gr de semillas
100gr de trigo candeal

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Pan lacteado

Posted by: Anita Dinamita

febrero 23rd, 2010 >> Masas, Panes y Bollos

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta receta: pan lacteado.Un pan lacteado tiene como base la receta del pan original, el pan integral o el pan de campo.¡Gracias Pablo!

INGREDIENTES

1kg de harina común
50gr de mantequilla
100gr de crema o nata de leche
1 huevo batido
30gr de levadura de cerveza
leche cantidad necesaria

PREPARACION

Todos los panes se realizan de forma similar y le agregas o quitas ingredientes para definir sus características, sabor, consistencia, forma, etc.
Un pan lacteado lleva leche y/o crema.
Forma la corona de harina común y en el centro agrega la crema y la mantequilla blanda, aparte en un bol tapada pon la levadura de cerveza a diluir en un poco de leche tibia con 1 cucharada de azúcar.
Agrega la levadura espumosa en el centro de la corona y comienza a mezclar los ingredientes, agregando una cucharada de sal por kilo de harina.
Agrega leche tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y elástico.
Cúbrelo con film o plástico, y tapa con una manta para que, calentito, pueda crecer hasta el doble de su tamaño durante 1 hora.
Amasa para quitarle el oxígeno y coloca en budineras o moldes enmatecados y enharinados para que vuelvan a crecer, otra hora más.
Pinta con huevo batido y lleva a horno precalentado hasta que se doren y al golpearlos por abajo suenen a hueco.

Secreto: si no te han crecido mucho, se te enfrió la masa o no tuviste una hora para que suban en sus moldes, colócalos en el horno frío recién encendido así les das tiempo y calor para que crezcan un poco más antes de que se comiencen a cocer.

Pan lacteado es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Pan de campo

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2010 >> Panes y Bollos

Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta receta: pan de campo.¡Gracias Pablo!

INGREDIENTES

1k de harina común
30gr de levadura de cerveza
150gr de grasa de vaca o cerdo
1 C de sal
agua tibia necesaria
Variantes:
Chicharrones
granos de sal gruesa para la superficie

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Pan integral hecho en casa

Posted by: Anita Dinamita

febrero 9th, 2010 >> Panes y Bollos

Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta receta: pan integral hecho en casa.¡Gracias Pablo!

INGREDIENTES

1k de harina blanca común
1k de harina integral molida fina o gruesa
60g de levadura de cerveza fresca, o 40g de levadura seca
2 pocillos de aceite neutro
1Cucharada de azúcar
agua tibia en cantidad necesaria

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Pan de molde integral

Posted by: Anita Dinamita

enero 17th, 2010 >> Panes y Bollos

Isabel nos envía esta rica receta de pan de molde integral. ¡Gracias Isabel!

panmoldeINGREDIENTES

500 gr. de harina integral
400 gr. de leche desnatada
2 Yogures naturales desnatados
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panaderia
1 cucharadita de semillas de sesamo
1 cucharada de salvado integral
Nueces, pipas, pistachos.(opcional)

PREPARACION

Batir los liquidos, ir mezclando la harina con la levadura, las semillas y el salvado. No queda la masa como un pan normal , queda mas liquida.
Ponerla en un molde de plumcake con papel de horno y dejar que suba.
Despues meterlo al horno unos 50 minutos, o hasta que,al pincharlo, salga la aguja seca.

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Bollo tipo frankfurt

Posted by: Anita Dinamita

enero 6th, 2010 >> Panes y Bollos

Isabel nos envía esta rica receta de pan: bollo tipo frankfurt. ¡Gracias Isabel!

bollo_frankfurtINGREDIENTES

300 gr. de harina de fuerza
75 gr. agua
100 gr. de leche
1 huevo
una pizca de azúcar
una cucharadita de sal
un sobre de levadura de panadero
20 gr. de mantequilla

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Pan de viena con muesli

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 30th, 2009 >> Masas, Panes y Bollos

Isabel nos envía esta receta de pan de viena con muesli. ¡Gracias Isabel!

pan_vienaINGREDIENTES

250 gr de leche
50 gr de azúcar
40 gr de levadura prensada
1 huevo
500 gr de harina
10 gr de sal
100 gr de mantequilla
150 gr de muesli

PREPARACION

Se pone la harina en forma de volcán y en el centro se incorpora la leche tibia con el azúcar, la levadura y el huevo, cuando se ha formado la masa, se añade la mantequilla, la sal y el muesli, se cubre con un film de cocina y se deja reposar hasta que doble el volumen.Se puede pintar la superficie con agua, huevo o aceite. (opcional )
Se precalienta el horno a 220º, se introduce el pan y se baja el termostato a 180º y se hornea durante unos 35 minutos, o hasta que el pan esté cocido y dorado. Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla.

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Pan dulce para Navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 8th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Bizcochos, Masas, Panes y Bollos

Pablo, de recetas.solosabores comparte con nosotros esta riquísima receta: pan dulce.El pan dulce es infaltable en una mesa navideña, muy sabroso y fácil de hacer. ¡Gracias Pablo!

panDulceINGREDIENTES(para 16 pociones)

600 g de harina
1 pizca de sal
60 g de levadura de cerveza
100 c.c de agua gaseosa
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 vaso vino blanco tibio
120 g de margarina untable
1 cucharada de agua de azahar
1/2 cucharada de extracto de malta
200g de frutas abrillantadas y pasas de uva

PREPARACION

Puede ser de pan dulce sin frutas como prefieren algunos o puedes agregar almendras, avellanas, nueces, frutas secas, y también se lo puede bañar con chocolate.
Tamizar la harina junto con la sal en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
Aparte licuar durante 15 segundos la levadura de cerveza, el agua gaseosa, las ralladuras de limón y de naranja y 2 cucharadas de harina.
Verter el licuado en el centro del harina y agregar el huevo batido, el vino tibio, la margarina untable, el agua de azahar y el extracto de malta diluido en un poco de agua tibia.
Batir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa.
Formar un bollo, golpearlo repetidas veces contra la mesada y luego dejarlo reposar durante15 minutos.
Pasado el tiempo, abrir la masa, extenderla, cubrir toda la superficie con frutas abrillantadas picadas y las pasas de uva.
Arrollar la masa y amasarla con el palote para untarla bien.
Darle forma de pan y dejar leudar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Practicarle unos cortes en la cubierta con tijera, pincelar con huevo batido y hornear durante 60 minutos aproximadamente.
También se puede emplear un molde de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel manteca untado con margarina.

Pan dulce es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Pan de aceite

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 27th, 2009 >> Masas, Panes y Bollos

Ana Herrera nos envía esta rica receta de pan de aceite. ¡Gracias Ana!

Pan_de_aceiteINGREDIENTES

1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Media docena de huevos.
1 vaso de azúcar.
Raspadura de un limón.
1 sobre de levadura.
150 gr. de harina.

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Bollos para hamburguesas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 19th, 2009 >> Masas, Panes y Bollos

Isabel nos envia este receta de bollos para hamburguesas. ¡Gracias Isabel!

pan-hamburgesasINGREDIENTES

500gr de harina de fuerza
40gr de mantequilla blanda
2 cucharadas de leche en polvo
15gr de levadura fresca
300cc de agua
una cucharadita de sal
65 gr de azucar
semillas de sesamo para adornar (opcional )

PREPARACION

Disolver la levadura con un poco de agua y mezclar . Agregar la harina y la sal previamente mezclada, añadir el resto de ingredientes. Amasar . Dejar que doble su tamaño dos horas.
Hacer bolitas dependiendo del tamaño de las hamburguesas que vayamos a tomar, teniendo en cuenta que aumentarán de tamaño. Dejarlas tapadas otra media hora.
Hornear a 220º durante 20 minutos hasta que se doren, al sacarlos del horno pincelarlos con mantequilla derretida.

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