Archive for the ‘Chocolate’ Category
Delicioso postre: manzanas con chocolate
INGREDIENTES
6 manzanas rojas o verdes
200g de chocolate cobertura negro
200g de chocolate cobertura blanco
50g de dulce de leche
50g de mantequilla
PREPARACION
Lavar bien las manzanas (para la realización de este postre,las manzanas puedes ir peladas o bañadas con su cáscara,al gusto de cada uno) y pincharlas en un palillo de madera, de los de hacer brochetas.
Derretir con cuidado el chocolate cobertura negro,al baño maría(el agua no debe estar hirviendo a borbotones ya que este vapor “quemaría” el chocolate, si esto sucede simplemente agrega más chocolate o unas gotas de agua y mantequilla).
Una vez derretido el chocolate puede agregarse mantequilla para que brille y dulce de leche .
Con este chocolate cobertura o para taza derretido bañar las manzanas, ya sea sumergiéndolas en él, o chorreándoles el chocolate por encima con la ayuda de una cuchara.
Dejar las manzanas bañadas sobre papel manteca enmantecado y seguir con las que van bañadas en chocolate blanco.
Luego decorar ambas con líneas del color opuesto.
Fuente: solo sabores
Un delicioso y original budin de chocolate caliente.
INGREDIENTES
15 g. de mantequilla
20 g. de harina
120ml de leche
25 g. de azúcar
2 yemas de huevo
20 g. de chocolate
2 claras de huevo
60 g. de azúcar
60 g. de nata de leche o crema de leche
1/2 pocillo de licor de naranja
200g de migas de pan o de bizcochuelo
PREPARACION
- En un recipiente profundo, derretir la mantequilla, agregar la harina en forma de lluvia y revolver. Incorporar la leche hirviendo yseguir removiendo.
- Quitar del fuego, añadir las yemas y el chocolate fundido.
- Agregar las migas de bizcochuelo o pan remojados en licor de naranja.
- Aparte batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
- Mezclar las claras con la crema.
- Unir todo de forma suave para que las claras no se aplasten
- Untar con mantequilla los moldes, espolvorear con azúcar los moldes por dentro y llenarlos pero no hasta el borde ya que luego crecen.
- Poner a cocinar a baño de María.
- Servir calientes acompañados con helado, galletas dulces…
Fuente: solo sabores
Una delicia: pastel de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Base
●1 paquete de galletas maría
●100 gr. de mantequilla
●1 cucharada de azúcar
●2 cucharadas de Jerez dulce
Mousse
●4 yemas
●200 gr. de mantequilla
●6 cucharadas de azúcar
●el zumo de 2 naranjas
●2 claras
●1 tableta de chocolate fondant
●1 copa de Cointreau
●6 hojas finas de gelatina
Para espolvorear
●cacao amargo
PREPARACION
Base: Triturar las galletas y amasarlas con azúcar, mantequilla y jerez. Fondear un molde de 30x20x3 1/2 cm., forrado con papel engrasado que sobresalga de las paredes, para desmoldarlo bien.
Mousse: Poner la gelatina a remojo de agua fría, escurrirla y disolverla en el zumo de naranja caliente. Fundir el chocolate al baño María o 1 1/2 minutos en el microondas y mezclarlo con el zumo de naranja y el licor.
Batir la mantequilla y el azúcar con las varillas 10 minutos, añadir las yemas, el chocolate-naranja y por último las claras a punto de nieve.
Llenar el molde, espolvorearlo de cacao y cuajarlo en la nevera 8 h. Cortar en pastelitos.
Una deliciosa manera para comer fruta: macedonia regada de chocolate.
INGREDIENTES
- 1 plátano mediano
- 1 Manzana
- 150 gramos de Frambuesas
- 2 Melocotones
- 100 gramos de Chocolate
- 3 cucharadas de Leche desnatada
- 1/2 Limón
- 2 cucharadas de Licor
PREPARACION
Pelar y trocear los melocotones, el plátano y la manzana.
Poner los trozos de fruta en un bol grande regar con el zumo del medio limón y el licor.
Mezclar las frutas cuidadosamente para que no se rompan y dejar reposar un rato. Mientras, lavar las frambuesas y escurrirlas bien.
Cuando no tengan exceso de agua, añadir a la mezcla anterior de frutas.
Por otro lado, trocear la tableta de chocolate y cocer al baño María.
Añadir la leche al chocolate y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
A la hora de servir, repartir la macedonia en copas individuales y regar con la salsa de chocolate.
Fuente: entre pucheros
Una delicia tentadora: trufas de chocolate.
INGREDIENTES
- 1 tableta de chocolate con leche
- 1 tableta de chocolate puro
- 100 ml de nata de cocinar
- fideos de chocolate
PREPARACION
Verter en un cazo la nata y poner al fuego para que comience a calentarse, echar los chocolates troceados y remover para que se vayan derritiendo.
Una vez quede una mezcla homogénea reservar en un recipiente para que enfríe. Una vez frío, meter al congelador varias horas.
Sacar y dejar descongelar unos 15 minutos, ir cogiendo cucharadas con la masa dura y formar bolas pasándolas por los fideos de chocolate
Dejar en cápsulas de papel y ¡listo!
Fuente: entre pucheros
Deliciosísimo postre,para los amantes del chocolate: vasitos de 3 chocolates.
INGREDIENTES (para 10 vasos)
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 gr. de nata
750 gr. de leche
50 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada
bolitas de chocolate para decorar
PREPARACION
1. Preparación crema de chocolate negro: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Colocar en un cazo 200 gr. de leche, 250 gr. de nata y 50 gr. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate negro. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.
2. Preparación crema de chocolate con leche: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate negro, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
3. Preparación crema de chocolate blanco: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate blanco. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir otra vez, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
4. Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Guardar en la nevera de un día para otro. Decorar con bolitas de chocolate antes de servir.
Fuente: recetas para voz
Deliciosísimo postre,ideal para los amantes del chocolate: tartitas de chocolate caliente. Estas tartitas están deliciosas calientes.
Tienen una zona externa crujiente y el interior blando. Les va muy bien el
sabor de la pera y los pistachos juntos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●185 gr. de chocolate
●150 gr. de mantequilla
●35 gr. de cacao en polvo(3/4 partes de un vaso de agua)
●6 huevos ●225 gr. de azúcar
Crema inglesa de pistacho:
●1/4 l. de leche
●3 cucharadas de azúcar
●3 yemas ●vainilla
●2 cucharadas de nata líquida
●3 cucharadas de pasta de pistacho (pistachos machacados)
Para decorar:
●peras en almíbar en láminas
PREPARACION
Fundir el chocolate al baño María, añadir la mantequilla reblandecida y el cacao en polvo, mover hasta que se enfríe.
Batir las yemas con el azúcar e el chocolate y después con cuidado las claras a punto de nieve.
Engrasar con mantequilla unos aros pequeños de metal y llenar hasta la
mitad con la preparación. Meter al horno a 200º 11 min., sacar, bajar con la zona cóncava de una cuchara y dejar enfriar.
Llenar de nuevo el aro y meter al horno 6 min. más.
Crema: Mezclar los ingredientes de la crema y poner al fuego en un cazo hasta que espese. Servir la tarta con la crema y las peras.
Una exquisita receta de tarta de chocolate líquido.
Esta tarta depende mucho del chocolate que se emplee, que debe tener una
proporción muy alta de cacao amargo. También se puede tomar fría. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●200 gr. de mantequilla
●250 gr. de azúcar
●200 gr. de almendras picadas
●50 gr. de harina
●2 tabletas de chocolate Suchard negro (43% de cacao)
●6 huevos
PREPARACION
Fundir el chocolate y, en caliente, añadir la mantequilla, moviendo hasta
que se integre. Batir los huevos con el azúcar 15 min. en la batidora de varillas y añadir a mano el chocolate con la mantequilla.
Vigilando que no se baje la mezcla anterior, incorporar la harina tamizada con la almendra. Engrasar un molde de 24 cm. de diámetro, forrar la base
con papel, engrasar, enharinar y llenar hasta las 3/4 partes.
Cocer en el horno a 200º durante 10 min., subir el horno a 250º y cocer
otros 4-5 min. más. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta y servir templada con nata líquida.
Una delicia para los amantes del chocolate: cremosas croquetas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 l. de nata líquida
●30 gr. de harina
●30 gr. de Maizena
●300 gr. de chocolate cobertura
●1 palo de canela o de vainilla
●harina, huevo y pan rallado para rebozar
●aceite para freír
PREPARACION
Hervir la nata con el palo de canela o vainilla, si se quiere aromatizar, añadir el chocolate en trozos y fundirlo al fuego sin parar de mover.
Disolver la harina y la Maizena en un poco de leche y añadirla al chocolate con nata, mover sobre el fuego hasta que espese.
Extender la masa en una fuente plana, dejarla enfriar y formar las croquetas. Rebozarlas en harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente.
El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo físico.
INGREDIENTES:
* 24 fresas grandes
* 50g de chocolate blanco, fondant o con leche
* 400 ml de leche
* 1 huevo
* 50g de azúcar
* 1 cucharadita de maicena
* 25g de mantequilla
* 25g de chocolate blanco
* Hojitas de menta
