Posts Tagged ‘chantillí’

Tarta de melón

Posted by: Anita Dinamita

febrero 27th, 2010 >> Tartas

Deliciosa tarta de melón.

INGREDIENTES

1/2 melón
2 huevos
100 g de azúcar
40 g de almendra molida
250 ml de nata líquida
harina y mantequilla para untar los moldes
agua
menta y flores para decorar

PREPARACION

Retira las pepitas al melón y con una cuchara para helados, saca unas bolas de melón. Coloca las bolas en un bol y añade el jugo que haya dentro del melón. Deja enfriar.
Para hacer el bizcocho, bate los huevos con la mitad del azúcar en un bol al baño maría. Mezcla hasta que quede una crema esponjosa. Agrega las almendras molidas y remueve con una espátula hasta que no queden grumos (no usar varilla porque hay riesgo de que se baje). Unta dos moldes con un poco de mantequilla y embadúrnalos con un poco de harina. Reparte la crema en los moldes y hornea a 190-200ºC durante 15 minutos. Deja reposar unos minutos, desmolda y deja enfriar.
Para el chantillí, bate en un bol la nata líquida con la otra mitad del azúcar hasta que quede bien cremoso.
Sirve la tarta de melón en el plato y vierte por encima el jugo del melón. Coloca encima un cortapastas cilíndrico y rellénalo con el chantillí. Desmolda y agrega las bolitas de melón. Decora con menta y unas flores.

Receta vista en cocina latina.com.ar

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Torta helada

Posted by: Anita Dinamita

enero 17th, 2010 >> Helados y Postres Helados, Tortas

Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta deliciosa receta: torta helada. ¡Gracias Pablo!

torta-helada-fiestaINGREDIENTES

1 pionono
1Kg de helado de crema
1Kg de helado de chocolate
150g de nueces
200g de mermelada de frutillas o dulce de leche
1 plancha de merengue o varios merengues rotos

PREPARACION

La torta helada puede realizarse a partir de una torta común, hecha en casa o comprada, o de un bizcochuelo al que le insertaremos un helado en su centro, retirando parte del bizcochuelo, para llevar luego al freezzer y presentar decorada con crema chantillí y frutas frescas.
Otra forma de hacerla es con un molde desmontable, en el que colocarás primero una capa de pionono o bizcochuelo fino, luego una parte de helado de crema, almendras o nueces picadas, otra capa de helado de chocolate, una capa de mermelada de frutillas o dulce de leche, luego una plancha de merengue duro, y para rematar helado de crema y de chocolate de forma marmolada.
Puedes hacer pequeñas tortitas heladas individuales, y utilizar bizcochuelo de chocolate o de vainilla, decorar con frutas frescas o chantilly, o preparar salsas con frutas licuadas y mermelada para que los invitados agreguen a su porción.

Torta helada es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Torta de navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 17th, 2009 >> Postres para Navidad, Tortas

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este riquisimo postre: torta de navidad. ¡Gracias Pablo!

torta-de-navidadINGREDIENTES(para 10 porciones)

2 yemas
4 huevos
200 g de azúcar impalpable
3 cucharadas de ralladura de naranja
3 cucharadas de ralladura de limón
unas gotas de esencia de vainilla
2 cucharadas de miel
800 g de harina muy fina
80 g fécula de papa
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de manteca derretida
relleno y cubierta
3 yemas
180 g de azúcar
2 cucharadas de harina diluida en agua fría
100 cc. de leche
250 cc jugo de naranja
ralladura de 1/2 naranja
200 g crema chantillí
gajos de naranja

PREPARACION

El secreto de esta torta reside en el batido.
Cuanto más se bata más súper liviana resultará.
Batir las yemas y los huevos junto con el azúcar impalpable, las ralladuras de naranja y limón y la esencia de vainilla.
Incorporar la miel.
Tamizar la harina con la fécula de papa y el polvo de hornear y agregar con el mismo tamiz a la preparación.
Por último, incorporar de a poco la manteca derretida.
Verter en un molde de 26 cm. de diámetro y hornear a temperatura suave durante 45 minutos.
Enfriar y cortar en 2 capas.
Crema:
Batir las yemas con el azúcar, agregar la harina diluida en agua fría, la leche caliente, el jugo de naranja y la ralladura.
Mezclar y llevar a fuego moderado, revolviendo con batidor hasta que la crema se espese.
Retirar y dejar enfriar.
Armado
Rociar las capas con almíbar, armar la torta, cubrir con crema chantillí, decorar con gajos de naranja, lustrar con gelatina y hacer copetes con crema chantillí.

Torta de navidad es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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