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Hoy traemos Hallullas de la mano del blog de Irene Mercadal. Pero… ¿qué son hallullas? y ¿Por qué se llaman hallullas? Veamos…
Las hallullas son un delicioso pan blanco redondo y de miga compacta que se consume mucho en Chile.
Este tipo de pan es uno de los favoritos de todos, para comer con cosas dulces o saladas ¡No puede faltar a la hora del té unas deliciosas hallullas!
Su nombre puede provenir de la palabra árabe hallún que significa bollo o del hebreo hallah, challal o jalá que es una torta de pan ácimo, aunque el origen de su nombre poco importa, lo que si importa es que la hora de onces Chilena, no pueden faltar las hallullas, con palta (aguacate), mermeladas o simplemente tostadita con mantequilla.
Aunque lleven levadura y fermentación las hallullas por su alto contenido en grasa son panes mucho más compactos y de miga más pesada, por lo que es un pan más “llenador” que las tradicionales marraquetas o panes batidos (como se les llama en la quinta región) que también son muy consumidas por los Chilenos.
INGREDIENTES
500 gramos harina sin polvos de hornear
250 a 300 cc a salmuera tibia al probarla no deben quemarse y les debe parecer demasiado salada
50 gramos manteca de cerdo o margarina picada en trozos irregulares
media cucharada de azúcar blanca granulada
7 gramos levadura instantánea de esa que viene en granos
Para pincelar
leche entera o huevo ligeramente batido con un poco de azúcar blanca granulada
Anillos de maicena
Posted by: Anita Dinamita
junio 12th, 2023 >> Bollería, Galletas, Postres del Mundo
Los anillos de maicena son un dulce popular en muchos países de América Latina. Con su textura crujiente y su sabor delicado, estos dulces son perfectos para disfrutar con una taza de café o té. Nos trae esta receta Irene Mercadal desde su blog.
Además de ser deliciosos, son muy fáciles de hacer. Pueden ser una actividad divertida para hacer con amigos, niños y familiares en un día lluvioso o en una tarde libre. Y, una vez que estén listos, puedes disfrutar de ellos en cualquier momento del día y se pueden conservar en perfectas condiciones por hasta una semana guardados en un recipiente hermético.
INGREDIENTES
- 150 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 100 gramos azúcar flor, glas o impalpable cernida
- 3 yemas de huevo
- 1 limón – su ralladura
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 100 gramos maicena cernida
- 150 gramos harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- media cucharadita sal fina
Un postre de fresas delicioso y fácil de preparar. Nos lo trae desde su blog Irene Mercadal.
Si quieres darle un toque crujiente, puedes agregar frutos secos.
INGREDIENTES
- 500 gramos frutillas lavadas, sin tallo y picadas en cuartos
- 1 taza azúcar flor, pulverida, glas o impalpable
- el zumo de medio limon
- 1 taza azúcar blanca granulada
- 2/3 taza ron blanco yo prefiero usar blanco para que no tiña el merengue.
- 1/3 taza agua
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
PREPARACION
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En un bol mezclamos las frutillas con el azúcar pulverizada y el jugo de limón, revolvemos bien y dejamos reposar por 1 hora.
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En una olla pequeña calentamos a fuego suave el azúcar granulada con el ron y el agua sin revolver hasta que se haga un almíbar de pelo.
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Mientras tanto batimos las claras de huevo hasta que estén firmes, agregamos el almíbar de a poco y continuamos batiendo hasta que esté frio.
Kladdkaka: El Pastel de Chocolate Pegajoso y Delicioso de Suecia.
Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta maravillosa receta.
Si eres fanático del chocolate, entonces definitivamente debes probar el kladdkaka. Este pastel de chocolate sueco es extremadamente popular en su país de origen y se ha ganado muchos seguidores en todo el mundo gracias a su textura pegajosa y su sabor delicioso.
La palabra “kladdkaka” se traduce como “pastel de chocolate pegajoso”, y eso es exactamente lo que obtendrás con esta receta. El secreto para lograr la textura perfecta de kladdkaka es hornearlo solo lo suficiente para que el centro quede pegajoso y húmedo. Cuando cortes una porción, el interior se deslizará suavemente por el cuchillo, y cada bocado será un verdadero placer para los amantes del chocolate.
Para hacer kladdkaka en casa, necesitarás ingredientes básicos de la despensa, como harina, azúcar, huevos y chocolate negro o amargo en polvo, esta es la mayor clave de su éxito usar con cacao en polvo que no contenga azúcar. Además, puedes agregar un toque de sabor adicional con una pizca de sal o una cucharada de café instantáneo. Esta tarta sueca de chocolate se sirve típicamente con crema batida o helado de vainilla para equilibrar el rico sabor a chocolate.
Lo mejor del kladdkaka es su simplicidad. Es fácil de hacer y se puede personalizar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes agregar frutas secas, nueces picadas o una pizca de canela para darle un toque especial a la receta. Además, es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un postre informal hasta un evento especial.
En resumen, esta tarta sueca de chocolate es una deliciosa opción para aquellos que buscan un pastel de chocolate pegajoso y delicioso. Es fácil de hacer y se puede personalizar para adaptarse a diferentes gustos. Anímate a probar la receta de kladdkaka en casa y disfruta de un pastel de chocolate sueco auténtico y delicioso.
Hacer mashmellows caseros es mucho más simple de lo que parece, además podemos hacerlos con sabores o de los colores que queramos, o incluso cortarlos con moldes de formas, por lo que le encantarán a grandes y pequeños.
Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta maravillosa receta.
Esta receta no tiene mayor complicación, pero necesitaremos una batidora eléctrica ya que tendremos que batir durante bastante tiempo y a mano será imposible conseguir la velocidad de batido que necesitaremos.
En esta receta al igual que la mayoria de los confites caseros, tendremos que respetar los tiempos de reposo.
En esta receta se usa esencia de vainilla, pero pueden agregarle el saborizante que prefieran, a mi me gustan especialmente con esencia de almendras o naranjas.
INGREDIENTES
- 40 gramos de gelatina en polvo sin sabor + 1 taza de agua hirviendo
- 4 tazas azúcar blanca granulada + 3/4 taza de agua a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas esencia de vainilla o del sabor que prefieran
- colorante para comida del color que ustedes prefieran
- 1 taza azúcar flor glas o impalpable
PREPARACION
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En un bol grande mezclamos la gelatina sin sabor con el agua hirviendo, mezclamos muy bien.
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Tarta Bruselina, ideal para los fanáticos a la canela. Nos viene desde el blog de Irene Mercadal.
La tarta bruselina es absolutamente maravillosa, de textura muy suave, y con un sabor entre manjar y canela que recuerda mucho al suspiro limeño y fácil de hacer.
INGREDIENTES
- Para los panqueques la masa se llama cuatro cuartos, ya se darán cuenta de la razón
- 250 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 250 gramos azúcar blanca granulada
- 5 huevos
- 250 gramos harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 2 cucharaditas canela en polvo
- Para el relleno:
- 1 litro crema de leche refrigerada desde el dia anterior
- de 2 cucharadas a 1 taza de azúcar flor glas o impalpable ( la cantidad de azúcar es según su gusto, pero recuerden que además lleva MUCHO manjar)
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 kilo manjar o dulce de leche
Gracias al blog de Irene Mercadal podemos disfrutar de esta deliciosa trenza de canela.
Se trata de un dulce tradicional que se originó en Suecia, pero que ahora es popular en todo el mundo. Con su suave textura de pan y su delicioso relleno de canela y azúcar, la trenza de canela es un bocadillo perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
INGREDIENTES
Para la masa
- 1 taza leche entera tibia
- 7 gramos levadura en polvo
- media taza azúcar blanca granulada
- 2 huevos
- 2 cucharadas mantequilla con sal derretida y fría
- 1 cucharadita rasa sal fina
- 4 y media taza harina sin polvos de hornear
Relleno
- 2 cucharadas mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar rubia
- 3 cucharadas canela en polvo
El queque es un bizcocho cuyo origen está en Latinoamérica.
Este queque de limón y arándanos es tan fresco y delicioso que te encantará. Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.
INGREDIENTES
- 300 gramos azúcar blanca granulada
- 2 a 3 limones – ralladura de solo la parte amarilla
- 260 gramos harina sin polvos de hornear
- 70 gramos maicena
- 170 cc aceite de sabor suave
- 80 cc jugo de limón sin pulpa ni pepas
- 4 huevos
- 170 cc de leche entera
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 150 gramos arándanos
- azúcar flor, glas o impalpable para decorar (opcional)
UTENSILIOS
Molde para queque
PREPARACION
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Precalentar el horno a 180ºC
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En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, ralladura de limón y maicena.
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Reservar.
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate.
Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.
Esta deliciosa y ligera tarta francesa se hace en base a merengue al que se le agrega una especie de harina hecha en base a frutos secos, aunque las recetas más puristas no agregan NADA de harina de trigo (harina normal); a mi me gusta añadirle un poco así el biscochuelo/merengue queda más esponjoso, pero si quieres puedes simplemente no agregar la harina, y por lo tanto tendrás una tarta que es naturalmente libre de gluten y por lo tanto apta para celiacos.
INGREDIENTES
Para la dacquoise:
- 120 gramos azúcar flor glas o impalpable
- 120 gramos almendras o avellanas o mitad y mitad
- 2 cucharadas harina sin polvos de hornear se puede omitir la harina
- 5 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar blanca granulada
- Azucar flor glas o impalpable para espolvorear
Para el ganache:
- 300 cc crema de leche
- 300 gramos chocolate de leche picado
- 25 gramos de mantequilla con sal
- Azúcar flor glas o impalpable y almendras picadas para decorar
Estas galletas de vainilla son tan dulces, crujientes y deliciosas que te encantarán, además son muy fáciles y rápidas de hacer. Nos las trae Irene Mercadal desde su blog.
INGREDIENTES
- 100 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente se puede reemplazar por margarina
- 1 taza azúcar blanca granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita o sobre de vainilla
- 1 1/3 taza harina blanca sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 1 pizca de sal si usan mantequilla sin sal deben agregar un poco más
PREPARACIóN
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Precalentamos el horno a 180ªC. En un bol grande batimos la mantequilla hasta que esté espumosa, agregamos el azúcar blanca granulada y continuamos batiendo hasta que este completamente incorporada.
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Añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea
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Echamos los ingredientes secos, es decir: harina, polvos de hornear y sal. Obtendremos una masa bastante blanda.
