Posts Tagged ‘Trufas’

Trufas para celíacos

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 23rd, 2011 >> Celíacos, Postres para Navidad, Trufas

Las trufas son una delicia para estas fiestas navideñas y ademas,éstas son especiales para celíacos.

INGREDIENTES

galletas molidas sin gluten.
cereal de arroz autorizado.
cacao en polvo o chocolate rallado autorizado.
nueces picadas.
dulce de leche.
gotas de licor.
coco rallado.

(Las cantidades de los ingredientes son al gusto)
PREPARACION

Mezclar los ingredientes hasta generar una pasta. Formar con las palmas de la mano bolitas y cubrir con el coco rallado o con chocolate (rallado o derretido). Enfriar en la nevera.
Fuente: diario de recetas

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Trufas de chocolate negro al brandy

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 7th, 2011 >> Trufas

Delicado y sabroso postre: trufas de chocolate negro al brandy.

INGREDIENTES

510g (18 onzas) de chocolate negro en barra
2 tazas de crema de leche espesa
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de azúcar glasé o impalpable

PREPARACION

Dividir el chocolate en 3 partes iguales (de 170g cada una).

Derretir,al baño maria, dos de esas 3 partes de chocolate.

Mezclar la crema espesa con la vainilla y el brandy y calentarlos ligeramente. Dejar enfriar por unos 5 minutos.

Mezclar el resto del chocolate que aún está sólido con el que ya está derretido hasta que se derrita totalmente por efecto del calor remanente.

Añadir la mezcla tibia de crema con brandy y vainilla al chocolate derretido.

Refrigerar durante 1 hora o hasta que esté bien firme para poder ser moldeada.

Durante la espera,mezclar en un bol pequeño el cacao amargo con el azúcar glasé, lo que nos servirá de cobertura para nuestras trufas.

Para hacer las trufas, tomar una porción de la mezcla fría y envolverla en las manos hasta darle forma de una pequeña esfera.

Inmediatamente enrollar cada trufa en el cacao con azúcar ya preparada.

A medida que se vayan preparando deben refrigerarse cubriéndolas individualmente con papel de aluminio.

Mantenerlas refrigeradas. Cuando se vayan a servir, retirarlas de la nevera, y dejarlas unos pocos minutos a temperatura ambiente antes de degustarlas.

Fuente: todas las cocinas y el gran chef

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Trufas con hielos de menta

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 9th, 2011 >> Trufas

Una delicia: trufas con hielos de menta. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

400 gr. de chocolate de cobertura
80 gr. de mantequilla
8 huevos
– Para los hielos de menta
10 gr. de menta
1 vaso de agua
1 cucharadita de azúcar
Para decorar:
nata montada
frambuesas
hojas de menta

PREPARACION

Para los hielos de menta, poner el agua a cocer, añadir una cucharadita de azúcar. Cuando empiece a hervir,
escaldar las hojas de menta. Retirar las hojas, pásalas por el grifo de agua fría y picarlas finamente. Colocarlas
en un vaso mezclador eléctrico con el agua y triturar. Pasar a una manga pastelera de plástico e introduce en
el congelador hasta que se hiele.
Fundir el chocolate en el microondas. Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se derrita.
Cascar los huevos, separar las claras de las yemas. Reserva las claras y agregar las yemas al chocolate.
Mezclar bien y deja enfriar. Montar las claras con una batidora de varillas. Incorporar las claras montadas al
chocolate, poco a poco y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Servir la trufa en cuencos individuales, decorar con la nata montada, unas hojas de menta y unas
frambuesas. En el momento de servir, retirar la bolsa del congelador, darle unos golpes para que el hielo
quede troceado y coloca encima de cada cuenco.

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Trufas de moras

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 19th, 2010 >> Trufas, Vegetarianos

Es una receta para vegetarianos para: Ovolactovegetariano, lactovegetariano, ovovegetariano, y vegetariano. Las trufas son muy sencillas de realizar y muy sabrosas.

La ingesta de nueces representa un magnífico aporte de ácidos grasos poliinsaturados (Omega 3) que reducen el nivel de colesterol malo y previenen enfermedades del corazón y cerebro. Las moras y los dátiles son antioxidantes contienen hierro, potasio y vitaminas C y E.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de nueces picadas
  • 1 taza de dátiles picados sin hueso
  • 1 taza de frambuesas o moras (pueden ser congeladas)
  • Zumo de moras la cantidad necesaria
  • 1/4 de taza de cocoa en polvo
  • miel de abeja al gusto
  • nuez y coco molidos

PREPARACIÓN:

  1. Licua los ingredientes a velocidad alta, excepto las nueces y el cocoa molidos.
  2. Forma unas pequeñas bolitas con la mezcla y pasa por las nueces y el coco.
  3. Refrigera.

Fuente: entre pucheros

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Trufitas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 7th, 2009 >> Chocolate

L@dy nos envía este riquísimo postre: trufitas. ¡Gracias L@dy!

trufitasINGREDIENTES

300 gramos de azucar
300 gramos de almendras peladas
150 gramos chocolate fondant
2 cucharada de harina
1 vaso de agua
Confites de chocolate y coloreados

PREPARACION

Poner al azúcar al fuego en una cazuela con el vaso de agua, en cuanto empiece a convertirse en jarabe, añadir las almendras trituradas, la harina y el chocolate, y dejar cocer, mezclando con una cuchara de madera, hasta que el compuesto sea homogeneo. En este punto sacar la cazuela del fuego, verter el preparado sobre una bandeja de horno y dejarlo enfriar. Formar unas bolitas de las dimensiones de una nuez. Pasarlas por los confites de chocolate y por los coloreados y servir.


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Trufas de avellana

Posted by: Anita Dinamita

octubre 23rd, 2009 >> Chocolate, Trufas

L@dy nos envía la receta de este delicioso postre: trufas de avellana. ¡Gracias L@dy!

trufas_avellanaINGREDIENTES

300 g de chocolate negro
250 g de avellana tostada
2 cucharada de azúcar
2 nueces de mantequilla
4 cucharadas de nata
Cacao en polvo
Natillas para acompañar (opcional)

PREPARACION

En un cazo poner la nata con el azúcar, y cuando empiece a hervir, retíralo del fuego y dejar que se temple un poco (cuidado que no se te salga la nata).
Derretimos el chocolate al baño María en un cazo (introduce este cazo en otro más grande con un poco de agua hirviendo en el fondo), retíralo del fuego cuando esté derretido, añade la mantequilla y mezclalo bien hasta que la mantequilla se haya derretido también. Agrega la nata y el ron y mezcla bien. Añade la avellana picada, mezcla de nuevo y deja enfriar esta pasta hasta que se endurezca un poco (podrás darle forma pero estará durita).
Haz bolas con las manos o con dos cucharas para que no se te derritan, y pásalas por cacao en polvo.
Si quieres hacer un postre individual, echa las natillas en una fuente o en platos individuales, pon 4-5 trufas encima y decora el plato con un poco de cacao en polvo.

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Trufas de arroz con leche y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 19th, 2009 >> Arroz Dulce, Chocolate, Trufas

L@dy nos envía este delicioso postre: trufas de arroz con leche y chocolate. ¡Gracias L@dy!

trufas_de_arrozINGREDIENTES

Arroz con leche
Chocolate de cobertura o el que más te guste

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Trufas de chocolate blanco con thermomix

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2009 >> Chocolate, Cremas, Thermomix, Trufas

Isabel nos envía este delicioso postre para realizar con thermomix: trufas de chocolate blanco. ¡Gracias Isabel!

trufas_de_chocolate_blanco_con_thermomixINGREDIENTES

300 g. de chocolate blanco de buena calidad
150 g. nata líquida
Coco rallado

PREPARACION

Trocear el chocolate blanco unos segundos a vel. 4 y reservar. Poner la nata líquida en la Thermomix. Programar 4 min temp 80 ºC vel. 1. A continuación programar la máquina a velocidad 3 y añadir el chocolate blanco hasta obtener una crema homogénea. Poner la crema en un recipiente. Dejarla enfriar y ponerla en la nevera hasta que adquiera consistencia. Después hacer bolitas y cubrirlas con el coco rallado. Conservar en frío hasta el momento de servir.

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Trufas

Posted by: Anita Dinamita

abril 30th, 2009 >> Chocolate, Trufas

Para las amantes del chocolate, ¿Qué tal aprender a preparar esas deliciosas trufas?

trufasINGREDIENTES

  • 300g de chocolate negro para fundir
  • 33cl nata líquida para montar
  • 250g virutas de chocolate

PREPARACIÓN

Primero hay que fundir el chocolate al baño maría hasta que quede líquido. Después, batir la nata con la ayuda de unas varillas hasta que quede montada y cuando el chocolate ya esté líquido, mezclarlo con la nata hasta conseguir una mezcla uniforme. Después hay que dejar reposar.

A continuación, con la ayuda de dos cucharitas, hacer bolitas de unos 4 centímetros de diámetro y hacerlas rodar por un plato que contenga las virutas de chocolate. Así, las trufas quedarán cubiertas con las virutas.

Finalmente, hay que colocar todas las trufas en una bandeja y guardarlas en el congelador. Sacarlas 5 minutos antes de servir.

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