Archive for the ‘Frutas’ Category
Trini nos envía este delicioso postre: tiramisú de fresas. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
250 g de mascarpone
2 huevos
60 g de azúcar
200 g de fresas
Sirope de frambuesas (o mermelada)
Pistachos crudos
PREPARACION
Se baten las yemas con el azúcar hasta que se haga una crema y se añade el mascarpone mezclándolo bien.
Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con la crema anterior.
Se cortan las fresas por la mitad y se ponen en la base de un recipiente, y encima se pone una capa de la crema, una capa de sirope de frambuesas y se cubre con la crema. Se decora con los pistachos cortados en trocitos.
L@dy nos envía este riquísimo postre: crema de manzana. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (6 personas)
6 manzanas
Un palito de canela
100 gr de azúcar moreno
1 limón
500 ml de nata
Unas hojas de menta fresca
Vino dulce
Ana Herrera nos envía este rico postre: frutas gratinadas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas
2 claras de huevo
2 cucharadas colmadas de azúcar o edulcorante artificial
1 cucharada de licor
PREPARACION
Pelar la fruta (si procede); si se trata de frutas grandes, cortarlas y retirar los huesos o pepitas. Las pequeñas: fresas, frambuesas, grosellas…,dejarlas enteras.
Pasar la fruta ya preparada a una bandeja un poco profunda que pueda ir al horno. Verter la cucharada de licor y remover suavemente.
Batir las claras a punto de nieve fuerte; incorporar el azúcar ( o el edulcorante escogido) y batir de nuevo,para dar el punto de merengue (deben quedar con aspecto espumoso).
Cubrir las frutas con una capa de merengue.
Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.Hay que ir con mucho cuidado,porque el merengue se gratina muy rápidamente.
Servir enseguida.
Sugerencias: Si se usa sacarina u otro edulcorante artificial el contenido calórico es bajo (30 kcal). La fructosa, un producto natural apto para diabéticos,es otra alternativa y reduce la cantidad de calorías del postre a 15 kcal,al mismo tiempo que convierte a este postre en una auténtica delicia para las personas con diabetes.
Ana Herrera nos envía un postre refrescante,agradable y ligero: fruta de medianoche. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de frutas variadas (naranjas,pomelos,peras,manzanas,kiwis,piña tropical y algunas más estacionales: ciruelas,cerezas,albaricoques…)
cubitos de hielo abundantes
PREPARACION
Preparar la fruta según las variedades, dejándola limpia de pieles (cuando proceda),huesos o semillas. Cortarla en trozos mas bien grandes.
Cubrir el fondo de una fuente de servicio honda o una ensaladera de buen tamaño con un cestillo o tapa de rejilla de agujero pequeño.
Encima de la rejilla formar una pirámide de fruta y cubitos de hielo.
Ofrecer a los comensales tenedores de fondue o palillos largos para que vayan pinchando la fruta.Mientras se va comiendo la fruta, el hielo la mantiene fresca y, gracias a la rejilla, el agua que va produciendo pasa al fondo del recipiente.
Jalea de leche con fresones
Posted by: Anita Dinamita
Trini nos envía este riquísimo postre: jalea de leche con fresones. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
2 y ½ vasos de yogur de fresa
3 cucharadas de gelatina en polvo
250 grs. de fresones
PREPARACION
En un cuenco con tres cucharadas de agua se ablanda la gelatina, se pone el cuenco sobre un cazo de agua caliente y se deja hasta que la gelatina se disuelva por completo, sin dejar de remover, y se enfría.
Cuando la gelatina esté fría, se añade el yogur de la nevera, se mezcla todo bien y se vierte en un molde redondo, se deja en el frigorífico hasta que se cuaje.
En el momento de servir se desmolda sobre una fuente redonda y se adorna poniendo a su alrededor los fresones troceados y limpios.
Batido de sandía
Posted by: Anita Dinamita
julio 2nd, 2009 >> Batidos, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este refrescante y energético batido de sandía.La sandía contiene una elevada cantidad de agua (90 % aprox.).Tiene efectos diuréticos.Además puede utilizarse con fines cosméticos.La mascarilla de sandía refresca la piel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
500 g de pulpa de sandía
1 plátano
1 dl de zumo de limón
azúcar o edulcorante
soda
hielo triturado
PREPARACION
Quitar las pepitas de la pulpa de la sandía.Trocearla y echarla en la batidora.
Pelar el plátano y cortarlo en varios trozos.Incorporarlos a la batidora.
Añadir también el zumo de limón y un poco de hielo.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Probar.La acidez de los limones y el dulce de la sandía son muy variables: si se prefiere mas dulce, añadir un poco de azúcar o edulcorante. Y, si resulta espeso, añadir un poco de soda o agua fría.Batir de nuevo.
Servir enseguida en vasos de refresco.
Sugerencias: Si se quiere hacer más ligera esta bebida,se puede sustituir el plátano por zumo de piña o un yogur desnatado.
Los zumos o batidos se preparan en poco tiempo por lo que es recomendable hacerlo inmediatamente antes de servirlos para aprovechar al máximo las propiedades nutritivas y vitamínicas de las frutas.
Ana Herrera nos envía este fresquísimo postre de verano: iceberg de frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de fruta lo más variada posible
1 litro de granizado de limón
1 copita de kirsch
un poco de nata montada o merengue para adornar
PREPARACION
El granizado de limón,previamente preparado,se saca del congelador para que empiece a ablandarse un poco,pero solo lo necesario para poder manejarlo.
Pelar,deshuesar y trocear la fruta,según convenga. Si hay melón o sandía,hacer bolitas con la cucharilla especial. Procurar que los colores contrasten.
Rociar la fruta troceada con el licor.
En un recipiente más bien alto y estrecho,ir colocando,alternadas,capas de fruta (por clases separadas o mezcladas según se prefiera) y de granizado de limón, apelmazando un poco para que no se muevan (el granizado ha de tener una consistencia mas bien fuerte).
Empezar y acabar con una capa de granizado.
Meter el recipiente en el congelador y dejar que se hiele por completo.
Para desmoldar,pasar rápidamente el molde por agua tibia y volcar sobre una fuente de servicio honda.
Para servir, salpicar el iceberg de «copos de nieve» (nata montada con un poco de azúcar o merengue,si se prefiere)
Flan de sémola con frutas
Posted by: Anita Dinamita
junio 30th, 2009 >> Flanes, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un postre vitamínico,delicioso y con poquitas calorías: flan de sémola con frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
un trocito de corteza de limón
un poco de canela en rama
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Para acompañar
250 g aprox de ensalada de frutas variadas
PREPARACION
Hervir la leche con el azúcar,la corteza de limón y la canela.Prolongar la cocción unos momentos.
Mientras,preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.Bañar con el caramelo un molde de corona y dejar enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola,removiendo al mismo tiempo.Seguir removiendo sin parar y hacer cocer la sémola unos 15 minutos.
Volcar la sémola ya cocida en el molde caramelizado.Dejar enfriar,hasta que esté completamente consistente.
En el momento de servir,desmoldar el flan sobre una fuente redonda y rellenar el hueco del centro con una ensalada de frutas,preferiblemente de la estación,cortadas menudas.
La presencia de la ensalada de frutas refresca este postre y lo enriquece con sus vitaminas.
Ana Herrera nos envía este delicioso y fresquito postre: sorbete de ciruelas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de ciruelas claudias
500 g de azúcar
3 claras de huevo
40 ml de armagnac (¿Qué es armagnac?: Se dice que el armagnac es el más antiguo aguardiente de Francia)
4 ciruelas pasas
4 almendras tostadas,sin cascarilla
2 ciruelas escarchadas
PREPARACION
Poner a remojo las ciruelas pasas en un poco de agua tibia.
Preparar un almíbar claro con el azúcar y 5 dl de agua;cocer hasta que adquiera el punto.
Deshuesar las ciruelas claudia e incorporarlas al almíbar; dejar cocer unos 10-15 minutos.
Pasar la fruta por la batidora para obtener un puré. Dejar enfriar.
Mientras tanto,deshuesar las 4 ciruelas pasas y poner en lugar del hueso una almendra tostada; dejarlas macerar en el armagnac.
Montar las tres claras a punto de nieve fuerte.
Incorporar al puré de ciruelas, ya frío, el licor restante y las claras montadas,removiendo suavemente.
Introducir la mezcla obtenida en el congelador.
Servir en copas altas.En el fondo de cada una, poner una ciruela rellena de almendra y repartir también en las copas el licor de la maceración.Acabar de llenar con el sorbete de ciruela y adornar con un trocito de ciruela escarchada.
Sugerencias: La ciruela claudia contiene un poco menos de agua que las otras variedades de ciruelas.En caso de utilizar otro tipo de ciruela para preparar el sorbete, reducir un poco la cantidad de agua del almíbar.
Sorbete de albaricoque
Posted by: Anita Dinamita
junio 26th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados, Sorbetes
Ana Herrera nos envía este sano y riquísimo postre: sorbete de albaricoque.Esta sabrosa y saludable fruta es rica en vitamina A y su consumo es muy recomendable. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
500 g de albaricoque
200 g de azúcar
1 naranja
2 limones
2 claras de huevo
3 dl de agua
