Archive for the ‘Milhojas’ Category

Milhojas de fruta

Posted by: Anita Dinamita

enero 20th, 2013 >> Frutas, Milhojas, Postres Light y Dietéticos

Un postre delicioso,sano y muy digestivo debido a la combinación de frutas que contiene,milhojas de frutas. (Gracias Ana H.)

INGREDIENTES(4 personas)

350 gramos de piña
300 gramos de kiwi
300 gramos de papaya
1 lima
200 gramos de yogur natural (tambien puedes poner yogur natural light)
2 cucharaditas de miel o mermelada
1 naranja

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Milhojas de caqui persimón con mermelada de ratafia

Posted by: Anita Dinamita

mayo 30th, 2012 >> Frutas, Milhojas

Milhojas de caqui persimon con mermelada de ratafia : un rico postre.

INGREDIENTES

1 caqui persimon
mermelada de ratafia

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Milhojas con merengue

Posted by: Anita Dinamita

octubre 16th, 2011 >> Milhojas, Pasteles

Una delicia: milhojas con merengue. (Gracias Ana H.)

INGREDIENTES(4 personas)

250 gr. masa de hojaldre
375 ml. de leche
3 huevos
140 gr. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
1 trozo de piel de limón
1 rama canela

PREPARACION

Separar las yemas de las claras. Calentar la leche con 90 gramos de azúcar,la piel del limón y la canela hasta que arranque el hervor. Retirar del fuego.Batir las yemas y mezclar con la maicena y leche,previamente colada.Volver a poner en el fuego lento y cocer sin dejar de remover,hasta que espese.Dejar enfriar.

Batir las claras con 50 gr.de azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener un merengue firme y brillante.Introducirlo en una manga pastelera.

Cortar el hojaldre en cuatro rectangulos y hornear 15 minutos a 200 ºC.Dejar enfriar,abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la crema preparada. Decorar con montoncitos de merengue y gratinar hasta dorar. Servir.

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Milhojas de chocolate con mousse de plátano

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 2nd, 2011 >> Chocolate, Milhojas

Una delicia: milhojas de chocolate con mousse de plátano. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

185 g de leche condensada;
3 plátanos;
200 ml. de nata para montar;
200 g de chocolate fondant;
1 limón;
azúcar lustre.

PREPARACION

Pelar los plátanos y pasarlos por la batidora con el zumo de limón, hasta obtener una pasta fina. Mezclar con la nata montada y dejar en el refrigerador durante unas horas.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Cortar rectángulos de papel parafinado de 10 x 7 cm.
y, con la ayuda de un pincel, cubrirlos con una capa fina de chocolate. Dejarlos enfriar hasta
que el chocolate se solidifique y retirar el papel cuidadosamente. Montar los milhojas
intercalando tres láminas de chocolate con dos capas abundantes de mousse de plátano.
Espolvorear con azúcar lustre.

 

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Milhojas de manzana y pera

Posted by: Anita Dinamita

julio 26th, 2011 >> Frutas, Milhojas, Tartas

Deliciosa milhojas de manzana y pera.

INGREDIENTES

– 6 manzanas.
– 6 peras.
– 4 huevos.
– 200gr. de leche.
– 140gr. de harina.
– 100 gr. de azúcar.
– 40gr. de mantequilla fundida.
– 2 sobres de levadura royal.
– Dos cucharadita de aroma de vainilla líquida.
– Dos pizca de sal.

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen , después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas. En una ensaladera poner la manzana y en la otra la pera, remover bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadir la mezcla de las manzanas , igualar un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volver a alisar y llevar al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

Fuente: sabor casero

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Milhojas de café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 28th, 2011 >> Con Café, Milhojas, Pasteles

Un postre delicioso:milhojas de café. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
250 gr. de masa de hojaldre
●1 huevo ●azúcar glas
Crema de café:
●3 huevos
●1 cucharada de Maizena
●1/4 l. de leche
●6 cucharadas de azúcar
●2 cucharadas de Nescafé
Salsa de café:
●1 vaso de azúcar
●1 vaso de agua

2 cucharadas de Nescafé

PREPARACION

Crema de café: Batir las yemas con la Maizena y la mitad del azúcar. Verter la leche hirviendo. Poner al fuego hasta espesar, añadir el Nescafé, enfriar y añadir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Extender el hojaldre. Enharinar la mesa con azúcar glas, cortar discos, poner en una placa de horno escurrida, pintar con huevo y
espolvorear de azúcar glas. Cocer a 250º 10 min., sacar y abrir al medio.
Rellenar los discos de hojaldre con la crema fría y servir con la salsa
de café.

Salsa de café: Disolver el azúcar en agua, y cocer 10 min. hasta conseguir almíbar.
Incorporar el Nescafé y mezclar.

Sugerencia: La placa donde se cuece el hojaldre se debe mojar y escurrir. Así, la base de la pasta no se pega y el hojaldre sube y se divide en capas, formando las
mil hojas.

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Milhojas de hojaldre y crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2011 >> Milhojas, Pasteles

Un postre delicioso,ideal para golosos: milhojas de hojaldre y crema catalana.

INGREDIENTES ( 4 personas)

  • 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 kiwis

Ingredientes para la crema catalana:

  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120 gr de azucar
  • 30 g de harina
  • 40 ml de brandy

PREPARACION

Calentar el horno a 210 ºC. A continuación extender la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor y cortarla en cuadrados.

Colocar los cuadraditos en una bandeja engrasada con la mantequilla y  hornear hasta que adquieran un tono dorado.

Cuando estén dorados, retirar y dejar enfriar.

Mientras se hornea la masa se va preparando la crema:

Hervir la leche con la vaina de vainilla durante 5 minutos.

En un bol batirr las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadir la harina.

Echar la leche poco a poco y mezclar bien.

Una vez mezclado, cocer en un cazo, a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejar de remover.Mientras hierve,echar el brandy.

Cuando la crema esté  hecha, pintar los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada(quedará mejor extendida si nos ayudamos de un pincel) y para montar los milhojas, se extiende una primera capa de crema, sobre esta se echa una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.

Una vez terminado,cubrir con film trasparente e introducirlo en el frigorífico por lo menos 2 horas.

Fuente: entre pucheros

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Tarta Milhojas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 21st, 2010 >> Milhojas, Tartas

Una verdadera exquisitez: Tarta Milhojas.

INGREDIENTES

24 tapas para empanadas
1 Kg. de dulce de leche
4 claras
320 grs. de azúcar

PREPARACION

Estirar las tapas para empanadas sobre una mesa enharinada con un rodillo de cocina hasta que queden bien finas, pinchar en varios puntos y llevarlas al horno medio hasta que se doren un poquito.

Cuando estén todos los discos doraditos, apilarlos uno encima del otro con una capa de dulce de leche entre uno y otro, así hasta terminar con todos.

Luego preparar un rico merengue, poniendo a baño maría las claras y el azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien, retirar del fuego y luego batir hasta que el merengue forme picos. Una vez preparado el merengue pasamos a decorar a gusto.

Fuente: recetas para voz

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Milhojas con mousse de plátano

Posted by: Anita Dinamita

mayo 19th, 2010 >> Milhojas, Mousses, Pasteles

Ana Herrera nos envía esta exquisita receta: milhojas con mousse de plátano.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

Para las tejas de mantequilla:
100 gr. de azúcar glass
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
100 gr. de huevo
Para la mousse de plátano:
4 plátanos
100 gr. de azúcar glass
zumo de limón
80 gr. de mantequilla
400 gr. de nata
1 hoja de gelatina
Para la salsa de naranja:
4 naranjas
zumo de 4 naranjas
200 gr. de azúcar

PREPARACION

Cocer todos los ingredientes a fuego muy lento durante hora y media aprox.Tamizar y reservar en el frigorífico.
Para la mantequilla: Mezclar el azúcar,la harina y la mantequilla pomada.Montar las claras e incorporárselas a la masa.Extender en placas y hornear hasta que tome un color dorado.
Para la mousse de plátano: Turbinar los plátanos limpios,el azúcar.el zumo de limón y la mantequilla derretida.Añadir la hoja de gelatina previamente remojada.Al final,incorporar la nata montada removiendo cuidadosamente.Reposar un par de horas en la nevera.
Presentación: Colocar la salsa de naranja en el fondo del plato.Encima,una teja y sobre ésta,la mousse de plátano, y así sucesivamente hasta conseguir una pequeña milhoja.Acompañar de pequeños dados de fruta de temporada.

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Milhojas de chocolate y mousse de maracuyá

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 22nd, 2009 >> Chocolate, Milhojas, Mousses

Isabel nos envía este delicioso postre: Milhojas de chocolate y mousse de maracuyá. ¡Gracias Isabel!

mil_hojas_chocolateINGREDIENTES

200 g de chocolate oscuro
Papel de acetato

Mousse de Maracuyá:
450 g de crema batida
220 g de azúcar
180 g de pulpa de maracuyá
4 yemas de huevo

PREPARACION

Derretir el chocolate en baño María.
Cortar el acetato del tamaño del Mil Hojas deseado.
Colocar la porción necesaria de chocolate sobre el acetato y refrigerar.
Mousse de Maracuyá:
Batir bien las yemas junto con el azúcar.
Agregar la pulpa de maracuyá y segir batiendo.
Incorporar la crema batida en forma envolvente.
Colocar en un plato una lámina de chocolate seguido de un poco de mousse.
Repetir unas tres veces.


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