Una riquisíma receta: buñuelos de yuca.
INGREDIENTES (6 personas)
1 Kg de Yucas
2 Huevos
Media Taza de Harina
Queso Mozzarela (opcional)
PREPARACION
Lavar muy bien las yucas , pelarlas, ponerlas a hervir hasta que se ablanden, y dejar reposar.
A continuación molerlas y la masa obtenida mezclarla con los dos huevos y la harina, cuando la masa esté bien compactada,hacer bolitas y freirlas con aceite vegetal.
Truco:
Cuando vayamos freír los buñuelos, debemos tener bien caliente el aceite y cocinar a fuego lento para que se cocinen muy bien por dentro. Si se desea los buñuelos se pueden rellenar con queso mozzarela.
Fuente: recetas de cocina diarias
Deliciosa receta de bombones de after eight.
INGREDIENTES
Cobertura
●150 gr. de chocolate fondant
Relleno
●3 huevos
●1 vaso de azúcar
●1 vaso de agua
●1 ramito de menta
●2 vasos de nata líquida
●1 copa de pippermint
●4 cucharadas de azúcar glas
●6 hojas de gelatina
PREPARACION
Cobertura: Fundir chocolate en el microondas 2 min., y pintar varias veces los moldes, guardarlos en la nevera.
Relleno:
Cocer 5 min. azúcar y agua, añadir la menta, reposar, colar y añadir la
gelatina remojada y escurrida.
Batir las yemas, acercar al fuego, añadir poco a poco el almíbar de menta, mover sobre el fuego hasta que espese, añadir el pipperment, y dejar enfriar. Montar la nata líquida con el azúcar glas.
Mezclar la nata a la crema y las claras montadas, siempre con
movimiento envolvente.
Rellenar los moldes con la crema y meterlos de nuevo en la nevera hasta que solidifiquen.
Desmoldarlos y servirlos.
Sugerencia: Son imprescindibles los moldes de flexipan o de otro
material que sea flexible. La capa de chocolate, sin gota de agua, debe ser gruesa para que no se rompa.
Una receta de pan muy original: pan de huevo.
INGREDIENTES
625 gr. harina de trigo
25 gr. levadura de panadería
12 gr. sal
30 gr. margarina
225 c.c. agua
3 gr. mejorante panario (se encuentra en panaderías)
50 gr. de azúcar
2 huevos para la masa y 1 para pintarla
60 c.c. de aceite de girasol.
PREPARACION
Poner todos los ingredientes excepto la levadura en la amasadora, puede hacerse también a mano o en la termomix por ejemplo y lo ponemos a velocidad lenta 15 minutos.
Pasado el tiempo añadir la levadura desmenuzada y amasar 5 minutos más.
Pesar piezas de 300 gr. y dejarlas reposar 10 minutos.Heñir (significa amasar o sobar la masa con los puños) y tapar con un paño húmedo para dejarla fermentar 1 hora más o meno.
Seguidamente pintar con huevo, espolvorear con azucar o sésamo y cocer unos 20 minutos,aproximadamente, a 190º . El tiempo para tener listo el pan dependerá del horno.
Fuente: recetas de cocina diarias
Delicioso postre: tartaletas de almendra. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Masa
●60 gr. de almendras molidas
●125 gr. de harina
●2 cucharadas de azúcar
●90 gr. de mantequilla fría en dados
●3 cucharadas de agua
Relleno
●mermeladas variadas al gusto
PREPARACION
Mezclar las almendras molidas y el azúcar en un cuenco, añadir la mantequilla y amasar hasta que tenga la textura de pan rallado.
Añadir la harina y después agua fría hasta obtener una masa lisa y manejable.
Formar una bola, envolverla en plástico y guardarla en la nevera 1 hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, forrar los moldes y guardarlos en la nevera 2 horas. Pincharlos y cocerlos 10 minutos en el horno a 190º C.
Se conservan en una lata cerrada hermética. Se deben dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldarlas. Se pueden rellenar también con dulce de cabello de ángel o crema pastelera.
Dulce de tomate con queso
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Un dulce delicioso: dulce de tomate con queso. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 Kg. de tomates
●el zumo y la ralladura
de 2 limones
●una pizca de sal
●el peso de la pulpa del tomate en azúcar
●8 rodajas de queso de cabra
PREPARACION
Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlos, cortarlos
a la mitad y quitarles las pepitas.
Pesar la pulpa y pesar el azúcar.
Cocer la pulpa con el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la sal, moviendo
de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia de una
mermelada.
Pasar la mermelada por el pasapurés para que quede más fina. Gratinar las rodajas de queso a fuego fuerte y acompañarlas con el dulce de tomate.
Este dulce se hace también con tomates verdes escaldados y pelados. Al queso no se le quita la corteza porque se licua el centro al fundirse con el calor y la corteza lo sostiene.
Mousse helada de maracuyá
Posted by: Anita Dinamita
mayo 8th, 2011 >> Helados y Postres Helados, Mousses
Deliciosa mousse helada de maracuyá.
INGREDIENTES
2 paquetes de galletitas de vainilla
50 grs de manteca
2 latas de leche condensada
500 cc de crema de leche
4 maracuyá
PREPARACION
En un bol colocar la crema batida sin azúcar y la leche condensada. Batir con el batidor de mano. Agregar la pulpa de maracuyá. Mezclar.
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida.
Formar con las galletitas procesadas un colchón en un molde desmontable.
Verter encima la preparación anterior.
Llevar al freezer.
Desmoldar.
Fuente: comidasblog
Deliciosas empanadillas de membrillo. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●8 obleas de empanadilla
●80 gr. de queso de Burgos
●80 gr. de membrillo
●1 cucharada de praliné (almendras picadas caramelizadas)
●aceite abundante para freír
●azúcar
●canela
PREPARACION
Escurrir el queso de Burgos y cortarlo en cuadrados que quepan dentro de las obleas de empanadilla. Hacer lo mismo con el membrillo, separar las obleas de las empanadillas y quitar el papel que las divide.
Colocar en el centro de la mitad de las obleas un trocito de queso y otro de
membrillo, espolvorearlas con el praliné y tapar con otra oblea.
Humedecer los bordes y aplastarlos con un tenedor.
Calentar aceite abundante y freír las empanadillas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y servirlas calientes espolvoreadas de azúcar y canela mezcladas.
También se pueden cocer en el horno a 180º C, pintadas de huevo batido, unos 15 minutos.
Igual que las fritas, rebozarlas con azúcar y canela mezcladas y servirlas calientes.
Una exquisitez: manzana reineta asada rellena de pasas y piñones. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (4 personas)
Manzanas Reineta (4 piezas grandes)
Azúcar (300 gr)
vino blanco de Rueda (300 cl)
Pasas (50 gr)
Piñones (50 gr)
Licor de manzana (un chorro)
PREPARACION
En un cazo templar el vino y mezclarlo con el azúcar.
Vaciar el centro de las manzanas con el descorazonador y rellenarlo con las pasas y los piñones.
Sellar las manzanas con azúcar, ponerle un chorrito de licor de manzana por encima para que no se queme el relleno.
En una placa de horno poner las manzanas junto con el vino templado y meterlo al horno a 150 ºC hasta que estén asadas.
Deliciosas galletas de avellanas.
INGREDIENTES
500 gr de avellana tostada
350 gr de azúcar
ralladura de limón
3 yemas de huevo
1 huevo entero.
PREPARACION
Triturar las avellanas y mezclarlas con el azúcar, a continuación añadir la ralladura de limón y las yemas una a una, por último el huevo entero.
Mezclar bien, dar forma a las galletas y hornear a 180º durante 10 minutos aproximadamente.
Sugerencia:
Procurar que no se tuesten si no adquieren un sabor a quemado, deben salir tiernas. Si las avellanas están bien trituradas no es necesario que se pelen, pero si prefieres quitarles la piel solo déjalas en remojo y luego quítale la piel.
Fuente: recetas de cocina diarias
Crema de arroz con leche en texturas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 5th, 2011 >> Arroz Dulce, Cremas
Un delicioso postre típico de Castilla y León: crema de arroz con leche en texturas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (para 1 litro de leche)
Leche de oveja (1/2 l)
Leche de vaca(1/2 l)
Arroz (75 gr)
Mantequilla (25 gr)
Azúcar (200 g)
Nata líquida (250cl)
Cáscara de limón y naranja(1 cáscara de cada)
Canela en rama (1/2 rama)
Canela en polvo (al gusto)
PREPARACION
En una cazuela poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y cáscara de limón. Cuando rompa a hervir la leche incorporar el arroz. Hervir a fuego lento sin dejar de mover. Una
vez que vuelva a cocer añadir la nata y la mantequilla.
Dejar que espese sin dejar de remover.
Retirar el atadillo e incorporar el azúcar. Seguir moviendo hasta que se retire del fuego.
Montaje
En un recipiente poner el arroz con leche, espolvorear un poco de azúcar y quemarlo con unsoplete de cocina. Encima de la costra que se
forme, poner la espuma y espolvorear con un poquito de canela.
Para la espuma
Una vez que esté frío el arroz con leche, triturar el arroz, pasarlo por un chino ymeterlo en un sifón.
