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Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 2nd, 2011 >> Pasteles, Postres Típicos de Castilla y León
Un postre delicioso,procedente de Castilla y León:Pastel de queso de Burgos con salsa de frutos rojos y dulce de castañas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES (12 raciones)
750 gramos de Queso fresco de Burgos
1 litro Nata
10 huevos
1 cucharada de Coco rallado
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 bote de Leche condensada
1/2 kg Frutos rojos
Dulce de castañas
Para el dulce de castañas:
1/2 kg De castañas secas
250 gr azúcar moreno
250 cl de agua
3 granos de anises
PREPARACION
En un recipiente, poner el queso fresco, el huevo,
la nata, el coco rallado, la leche condensada y el
azúcar. Triturarlo todo muy bien y poner en un
molde al baño María,en un horno a 150 º C durante
una hora y cuarto.
Preparar un culi de frutos rojos sin triturar. El dulce
de castañas podemos comprarlo o elaborarlo.
Elaboración del dulce de castañas: hidratar las
castañas durante 24 horas y cocerlas. Preparar
un almíbar ligero con el azúcar, el agua y los anises.
Incorporar las castañas previamente cocidas. Confitarlas
y triturarlo todo.
Un postre delicioso y original: tortilla de manzanas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 huevos
●3 manzanas reineta
●1 cucharada colmada de mantequilla
●2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Fundir la mantequilla en una sartén de 34 cm. de diámetro y añadir las manzanas,espolvorearlas con el azúcar por encima.
Dejar que se hagan a fuego lento hasta que estén tiernas pero sin romper.
Batir los huevos enteros y verterlos sobre las manzanas.
Removerlos para que se impregnen.
Dejar que se cuaje como una tortilla de patatas, a fuego flojo y lentamente, dar la vuelta para que se dore por la otra cara y servir como postre a temperatura ambiente.
Admite toda clase de mermeladas como acompañamiento y también el flambearla en la mesa con brandy caliente con algo de azúcar. Debe quedar jugosa por dentro.
Un postre muy,muy dulce a base de huevos, leche y mucha,mucha azúcar. Receta de ambrosia.
INGREDIENTES( para 6 personas)
6 huevos
Medio litro de leche
Ralladura de 1 limón
Medio kilo de azúcar
2 vasos de agua
PREPARACION
Separar las yemas de las claras de los huevos. Necesitaremos para la receta 6 yemas y 2 claras.
Mezclar en un recipiente añadiendo la leche y la ralladura del limón. Batir con batidor de alambre. Una vez está bien batido, mezclar el azúcar con el agua en una olla y poner a hervir.
Cuando esté empezando a hervir añadir el almíbar que hemos hecho a las yemas y la leche para luego llevar a fuego lento y remover sin parar.
Cuando se espese, quitar del fuego, poner en copas y meter en la nevera.
Se consume frio.
Fuente: recetas-cocina.com.es
L@dy nos envia este delicioso postre: flan de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de fresas
4 huevos
1/ 2 l. de leche
150 g de azúcar
Caramelo liquido
PREPARACION
En el vaso de la batidora ponemos las fresas, lavadas y troceadas, (reservando unos 3 ó 4 para adornar), la leche, los huevos y el azúcar. Batimos, todo bien, hasta que resulte una mezcla espumosa.
Caramelizamos un molde y vertemos sobre él la mezcla anterior , precalentamos el horno y metemos el molde al baño María durante 50 minutos
Una vez hecho el flan se deja enfriar, se desmolda y se adorna con las fresas reservadas.
Imagen: sutree
Esta receta rinde para 6 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 600 calorías por porción:
Vitalidad extra: Las yemas de huevo son fuente importante de hierro y proteínas; las avellanas contienen grasas que protegen la salud del corazón.
INGREDIENTES
* 1 litro de leche
* 250g de azúcar
* 9 yemas de huevo
* 4 ramas de canela
* 200 g de avellanas picadas
* Menta
* Grosellas
Avellanas garrapiñadas:
* 1 cucharada de zumo de limón
* 125g de azúcar
* 125g de avellanas
* Mantequilla
PREPARACION
1. En una cazuela pon a calentar 3/4 de litro de la leche y añade 175g de azúcar y las ramas de canela. Añade las avellanas picadas y mezcla bien.
2. Mezcla en un bol el resto del azúcar, la leche fría y las yemas. Añade un poco de la leche templada y mezcla. Pasa todo a la cazuela y cuece hasta que espese, 5-6 minutos, sin dejar que hierva. Deja enfriar.
3. Para el caramelo: calienta en una sartén los 125g de azúcar con unas gotas de zumo de limón. Cuando tome un color blanquecino (sin dorarse), añade las avellanas (sin la piel fina que cubre el fruto) y mezcla con una cuchara de madera hasta que queden bien caramelizadas.
4. Extiéndelas en una superficie lisa (mármol o papel de aluminio) untada con mantequilla. Ponte unos guantes de plástico untados con mantequilla y suelta las avellanas con cuidado. Deja enfriar.
5. Sirve las natillas con menta y grosellas y al lado las avellanas garrapiñadas.
Fuente: entre pucheros
Roscas fritas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Roscos y Roscones, Rosquillas
Una riquísima receta típica de Extremadura: roscas fritas extremeñas.
INGREDIENTES
12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada
PREPARACION
En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.
Roscas fritas extremeñas es una receta aportada por la web Extrema Calidad.
Torta de bellotas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
abril 22nd, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Tartas, Tortas
Una deliciosisima receta: torta de bellotas extremeñas.
INGREDIENTES
Bellotas dulces
1 kilo azúcar
1 kilo manteca de cerdo
1/2 kilo huevos
2 unidad chocolate
4 onzas canela al gusto
ralladura de limón
harina al gusto
Perrunillas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
abril 14th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Típicos de Extremadura
Una exquisita receta típica de Extremadura: perrunillas extremeñas.
INGREDIENTES
2 huevos
125 g azúcar
125 g manteca
50 ml aguardiente
1 cucharada canela
1 pizca sal 250 harina
1 clara de huevo
azúcar para espolvorear
PREPARACION
Paso 1: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio. Seguir batiendo e incorporar la manteca, el aguardiente, canela y una pizca de sal. Añadir la harina tamizada, trabajar la pasta con las manos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco.
Paso 2: Coger pociones de masa, formar una bola, aplastar con la palma des manos y colocar en una placa de horno previamente forrada con papel parafinado o engrasada.
Paso 3: Batir ligeramente la clara, pincelar las perrunillas y espolvorear con azúcar. Poner a cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
Perrunillas extremeñas es una receta aportada por la web extrema calidad.
Pastel con avellanas para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
abril 8th, 2010 >> DIABETES, Pasteles, Postres Light y Dietéticos
Este saludable pastel con avellanas es una preparación con textura suave y esponjosa al paladar para que todos aquellos que padecen de diabetes lo saboreen en algún momento de la jornada con una taza de té, café o un aromático capucchino con canela.
INGREDIENTES
4 cucharadas de harina común
300 grs de avellanas molidas
3 cucharaditas de edulcorante
5 huevos
30 grs de mantequilla (reducida en calorías)
ralladura de 1 limón o naranja
canela en polvo, una pizca
Tarta de galleta y manzana al microondas
Posted by: Anita Dinamita
abril 1st, 2010 >> Pudings/Budin, Tartas
L@dy nos envía esta receta tipo pudin: tarta de galleta y manzana al microondas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de leche (medida de un vaso de agua)
1 vaso de azúcar (medida de un vaso de agua)
8 galletas, tipo María dorada
1 manzana Golden
Caramelo líquido
Canela molida
PREPARACION
Caramelizar un molde de microondas.
Batir los huevos y añadir la leche, el azúcar, las galletas troceadas, la manzana pelada y troceada y la canela molida. Triturar todo muy bien. Toda esta mezcla bien batida colocarla en el molde.
Cocerlo durante 8 minutos en el microondas, potencia máxima Comprobar con un palillo que está cuajado.
Desmoldar en frío.
