Posts Tagged ‘Leche’

Batido de crema de cacahuete

Posted by: Anita Dinamita

junio 21st, 2011 >> Batidos

Un delicioso batido de crema de cacahuete.

INGREDIENTES(4 personas)

3 tazas de leche
1 taza de crema de cacahuete
140 g de chocolate para fundir

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Mousse de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

mayo 18th, 2011 >> Mousses

Un postre delicioso: mousse de arroz  con leche.

INGREDIENTES

4 cucharadas de arroz
1/2 l de leche
Agua
Piel de limón
60 g de azúcar o leche condensada al gusto
Canela en rama y en polvo
3 hojas de gelatina

PREPARACION

Hervir el arroz durante 10 minutos y colar. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Hervir la leche con la piel del limón, la canela en rama y el azúcar. Añadir el arroz a laleche y cocer 10 minutos más. Retirar del fuego y sacar la piel del limón y la canela en rama. Añadir las hojas de gelatina escurridas y remover bien. Triturar el arroz hasta obtener un puré fino.

Dejar enfriar y cuando empiece a espesar, batir con un batidor de varitas hasta que se convierta en una espuma densa.

Poner en moldes y enfriar en la nevera. Espolvorear con canela en polvo.

Fuente: menudos peques


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Pastel de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2011 >> Arroz Dulce, Pasteles

Un delicioso y apetecible pastel de arroz con leche.

INGREDIENTES

  • 150 grs. de arroz bomba
  • 1 litro de leche
  • 3 láminas de gelatina
  • 130 grs. de azúcar
  • 250 grs. de nata líquida
  • 3 claras de huevo
  • piel de 1 limón
  • canela en rama y en polvo
  • 1 base de bizcocho

PREPARACION

Hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadir el arroz y dejar cocer la mezcla durante 25-30 minutos.

Hidratar las láminas de gelatina y escurrir bien.

Añadir las láminas de gelatina y la nata a la mezcla de arroz. Retirar la canela y la cáscara del limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla.

En un molde redondo desmontable, colocar la base del bizcocho.

Verter sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejar enfriar. Meter en el frigorífico para que endurezca.

Decorar a nuestro gusto con canela en polvo y servir bien fresquito.

Nota.- utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.

Fuente: entre pucheros


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Vasitos de 3 chocolates

Posted by: Anita Dinamita

marzo 27th, 2011 >> Chocolate, Cremas

Deliciosísimo postre,para los amantes del chocolate: vasitos de 3 chocolates.

INGREDIENTES (para 10 vasos)

150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 gr. de nata
750 gr. de leche
50 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada
bolitas de chocolate para decorar

PREPARACION

1. Preparación crema de chocolate negro: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Colocar en un cazo 200 gr. de leche, 250 gr. de nata y 50 gr. de azúcar, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate negro. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Repartir la mezcla poniendo un centímetro más o menos en los vasitos.
2. Preparación crema de chocolate con leche: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate con leche. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir de nuevo, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate negro, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
3. Preparación crema de chocolate blanco: Separar en un vaso 50 gr. de leche y disolver un sobre de cuajada. Reservar. Poner en un cazo 200 gr. de leche y 250 gr. de nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer los 150 gr. de chocolate blanco. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento, removiendo con varillas hasta que comience a hervir otra vez, durante unos 3 – 4 minutos. Verter la mezcla sobre la crema de chocolate con leche, poniendo una cuchara para que caiga con suavidad y no estropee la capa anterior.
4. Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente hasta que las cremas estén cuajadas. Guardar en la nevera de un día para otro. Decorar con  bolitas de chocolate antes de servir.

Fuente: recetas para voz


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Petits choux con chocolate

Posted by: Anita Dinamita

febrero 2nd, 2011 >> Buñuelos, Pasteles

Deliciosos pastelitos: petits choux con chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
3 huevos
●150 gr. de harina
●1/4 l. de agua
●2 cucharadas de mantequilla
●una pizca de sal
●1 cucharada de azúcar
Relleno:
●1/4 Kg. de nata montada
Salsa de chocolate:
●100 gr. de chocolate fondant
●1 vaso de leche
●4 cucharadas de whisky

PREPARACION

Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, echar la harina de golpe, mover con la espátula de madera y, en cuanto se forme una bola,dejarla enfriar sobre el mármol.

Poner la masa en un cazo,añadir los huevos uno a uno y trabajarla. Llenar la
manga pastelera y formar moños del tamaño de una nuez sobre una placa forrada y engrasada.
Cocerlos a 180ºC, 30-40 min.
Cuando estén fríos, rellenarlos con nata, espolvorear con azúcar glas y regarlos con salsa.

Salsa:Fundir el chocolate, con la leche y el whisky.

Nota: La pasta de los petits choux y de los buñuelos de viento es la misma. Los
primeros se cuecen en el horno y los otros se fríen en aceite.

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Licor de leche

Posted by: Anita Dinamita

enero 19th, 2011 >> Leche, Licores y Cócteles

Aprendemos la preparación en frío de este delicioso licor de leche.

En un recipiente apropiado, poner un litro de alcohol, un kilo de azúcar, un limón cortado en finas rodajas con su cáscara, una ramita de vainilla cortada en trocitos, y un litro de leche. Tapar bien y dejar macerar durante 15 días, revolviendo esta mezcla dos veces al día. Luego colar  y filtrar con el papel de filtro. (Puede agregarse una cápsula de azafrán).

Fuente: entre pucheros

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Cuajada de mandarina y salsa de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

enero 7th, 2011 >> Cremas

Un postre delicioso: cuajada de mandarina y salsa de frambuesa.

INGREDIENTES
4 mandarinas
100g de frambuesas
1 limón
2 sobres de cuajada en polvo
150g de azúcar
1,5dl de agua
2 sobres de gelatinas neutras
1 cucharada de miel
Hojas de menta
1dl de leche

PREPARACION
Hacer un puré con las frambuesas y el agua con la ayuda de una batidora. Poner en un cazo al fuego, añadir 100g de azúcar, el zumo del limón y dejar 10 min.
Pelar y quitar las pieles a los gajos de las mandarinas. Poner a calentar la miel y unas hojas de menta, fuera del fuego añadir los polvos de gelatina. Poner un los gajos de la mandarina en el fondo del molde, cubrir con la gelatina y dejar cuajar en frio.
Para la cuajada, poner la leche a calentar y añadir los polvos de cuajada. Cubrir los moldes y esperar a que cuaje.
Servir con la salsa de frambuesa en el fondo y la cuajada encima.

Fuente: entre pucheros

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Ambrosía

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 21st, 2010 >> Cremas

Un postre muy,muy dulce a base de huevos, leche y mucha,mucha azúcar. Receta de ambrosia.

INGREDIENTES( para 6 personas)

6 huevos
Medio litro de leche
Ralladura de 1 limón
Medio kilo de azúcar
2 vasos de agua

PREPARACION

Separar las yemas de las claras de los huevos. Necesitaremos para la receta 6 yemas y 2 claras.

Mezclar en un recipiente añadiendo la leche y la ralladura del limón. Batir con batidor de alambre. Una vez está bien batido, mezclar el azúcar con el agua en una olla y poner a hervir.

Cuando esté empezando a hervir añadir el almíbar que hemos hecho a las yemas y la leche para luego llevar a fuego lento y remover sin parar.

Cuando se espese, quitar del fuego, poner en copas  y meter en la nevera.

Se consume frio.

Fuente: recetas-cocina.com.es

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Batido de macedonia

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 7th, 2010 >> Batidos

Un delicioso batido de macedonia.

INGREDIENTES
2 kiwis
2 melocotones en almibar
2 plátanos
1 vaso de leche
1 cucharada de miel
1 taza de frambuesas
1 taza de grosella
Cubitos de hielo

PREPARACION
Pelar la fruta y cortar en trozos. Ponerlos en un bol y añade las frambuesas y las grosellas reservando alguna grosellas y rodaja de kiwi para decorar. Triturar todo bien con ayuda de una batidora, añadir la leche, la miel y dos o tres cubitos de hielo y sigue batiendo.
Colocar en copas y decorar con la fruta reservada.

Fuente: entre pucheros

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Crema de leche

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 3rd, 2010 >> Cremas, Leche

Un postre delicioso: crema de leche. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

250 g de nueces peladas
1 ramita de canela
canela en polvo
1 l de leche
100 g de azúcar
la piel de una naranja

PREPARACION

Disponer las nueces peladas en una cazuela amplia junto con la leche,la ramita de canela y la piel de la naranja.

Cocer a fuego lento,aproximadamente durante 1 hora,hasta que la leche reduzca un tercio de su volumen.

Agregar el azúcar y remover con varillas manuales(si se desea un postre más cremoso verter 200 ml de nata líquida en el momento de agregar el azúcar). Cocer durante 5 minutos más.Pasar por un colador chino y dejar enfriar. Llenar 4 vasos altos con la mezcla y tener en la nevera hasta el momento de servir.

Finalmente,servir la crema con un poco de canela espolvoreada por encima.


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