Archive for the ‘Chocolate’ Category
Nutella casera,una delicia.
INGREDIENTES
– 100 gr de avellanas tostadas y peladas
– 150 gr de azúcar
– 100 gr de chocolate fondant
– 100 gr de chocolate con leche
– 100 de chocolate blanco
– 200 gr de leche
– 150 gr de aceite virgen extra
PREPARACION
Triturar las avellanas con un molinillo hasta que queden bien picadas.
Seguidamente romper las onzas de chocolate por la mitad y ponerlas en un cazo al baño maría junto con las avellanas ya trituradas, agregar el azúcar, el aceite y la leche.
Remover constantemente hasta que estén fundidos y todo muy bien mezclado.
Para finalizar y cuando tenga una textura uniforme colocar la nutella en recipientes.
Al estar caliente puede parecer más líquida que la nutella de bote, pero en cuanto la dejes un rato en la nevera, casi no podrás apreciar la diferencia (bueno, sí, que está más rica la casera)
Para hacerlo con la Thermomix:
Primero poner las avellanas y el azúcar en el vaso. Programar 15 segundos en velocidad 10 para que quede muy fino.
Seguidamente añadir los chocolates troceados y triturar 20 segundos en velocidad 9.
Finalmente agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos en velocidad 4 y 50ºC de temperatura.
Una vez lista verter la crema de nutella en recipientes para guardarla.
Cuando los botes de nutella se hayan enfriado un poco los reservamos en el frigorífico.
Puedes presentar la crema untada en el pan o formando parte de algún postre.
Recuerda de consumirla máximo en 4 días ya que al ser nutella natural no lleva conservantes.
Truco:
Si quieres preparar nutella blanca, usa chocolate blanco. Pruébalo.
Fuente: recetas diarias
Cuencos de chocolate,un postre para los amantes del chocolate.
El chocolate es un dulce manjar que a todos nos suele gustar.
Sin embargo, también de forma casera se puede hacer algo especial, como unos cuencos de chocolate. Solo hay que comprar un poco de chocolate para fundir. También hay incluso chocolate blanco.
A la hora de fundir el chocolate hay de saber hacerlo.
Se hace al baño maría , a una temperatura media-baja para que se haga suavemente. El chocolate se irá derritiendo dentro del cuenco que hayamos elegido y solo cuando esté completamente líquido se saca.
Ese chocolate tenderá a ponerse duro pronto por lo que, si queremos darle forma de cuenco, debes tener a mano papel de horno. Este papel, al ser fino, nos permitirá trabajar con él. Has de coger un cuenco de chocolate y extenderlo en el papel lo más redondo que puedas. Después hay de recortar el papel y ponerlo en un cuenco que tengas para que tome la forma. Tendrás que ayudarte con alguna herramienta pero ten cuidado de no romper el papel o no nos servirá.
Hechos los cuencos solo has de esperar a que enfríe en temperatura ambiente y después meterlo en el congelador o en el frigorífico unas 2-3 horas para que se quede de nuevo duro.
A la hora de servirlo has de quitar el papel y el cuenco que has usado y te saldrán los cuencos de chocolate. Puedes llenarlos con una o dos bolas de helado o bien con nata montada y fresas,con bombones… al gusto.
Fuente: entre pucheros
Espuma de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
febrero 13th, 2012 >> Chocolate, SAN VALENTIN - Postres
Una delicia romántica para el día de los enamorados: espuma de chocolate.
Esta espuma de chocolate es un postre totalmente original, que combina dos sabores intensos: el chocolate y el café.
INGREDIENTES
- Chocolate rallado 6 barritas
- 4 cucharadas de café
- 6 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de ron
- 5 huevos
PREPARACION
Mezclar el chocolate con el café y el agua. Agregar el ron. Batir las yemas e incorporar al chocolate. Cocinar a fuego muy lento, revolviendo continuamente hasta que espese evitando que hierva. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a nieve. Disponer en copas individuales y servir bien frío.
Puede decorarse con chips o fideos de chocolate por encima de cada copa.
Fuente: recetas de cocina
Barras de chocolate con gominolas
Posted by: Anita Dinamita
Una delicia: barras de chocolate con gominolas.
INGREDIENTES
1/4 taza de gominolas color verde
1/4 taza de gominolas color rojo
2 tazas de chips de chocolate blanco
PREPARACION
Una receta muy original y muy fácil : pasas de uva al chocolate.
INGREDIENTES
1 taza de pasas de uva
150 grs. de chocolate a la taza
PREPARACION
Fundir el chocolate a la taza a baño María y cubrir las pasas de uva con este chocolate. Dejar enfriar y secar bien y servir.
Fuente: solo sabores
Canelones de mousse de chocolate y nueces
Posted by: Anita Dinamita
Deliciosos canelones de mousse de chocolate y nueces.
INGREDIENTES
Mousse de nueces y avellanas
20 gramo/s de avellanas
125 gramo/s de azúcar
100 gr de chocolate negro
2 claras de huevo
35 cl de nata líquida espesa
20 gramo/s de nueces
5 unidad/es de yema de huevo
Preparado de crepes de chocolate
1 pellizco de azúcar
40 gr de cacao en polvo
50 gramo/s de café verde
1 hoja de gelatina (sobre)
100 gramo/s de harina de trigo
2 huevos
25 centilitro/s de leche entera
1 pellizco de sal
4 yemas de huevo
PREPARACION
Batir al baño maría las tres yemas de huevo y el azúcar, hasta obtener una masa homogénea. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Añadir dos yemas y la gelatina.
Mezclar el preparado de yemas y azúcar con el de chocolate, huevos y gelatina. Incorporar la nata montada y las claras a punto de nieve. Guardar la mezcla en la nevera durante una noche. Añadir 30 gramos de nueces y avellanas picadas.
Macerar el café verde en la leche durante veinte minutos. Batir bien las yemas y el azúcar y añadir la leche hirviendo. Cocer a fuego lento la mezcla de cobertura, pasarla por el chino y guardarla en la nevera una hora. Elaborar una pasta de crepes con todos los ingredientes. Dejar reposar. En una sartén caliente verter el preparado de crepes con un cucharón. Cocer las crepes dos minutos de cada lado y colocarlas en un plato. Guardarlas en la nevera una hora.
Rellenar las crepes con la «mousse» de chocolate y el resto de nueces y avellanas picadas. Enrollar las crepes y guardarlas en la nevera entre tres y cuatro horas antes de servirlas. Colocar dos canelones en cada plato formando una «V». Verter el coulis de café verde en medio. Espolvorear con virutas de chocolate blanco y negro.
Fuente: recetas para voz
Deliciosa sopa de chocolate y naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
250 g chocolate fondant;
80 ml leche entera;
20 ml licor de naranja;
naranja confitada;
3naranjas (la corteza) en juliana;
3 tazas de azúcar;
3 tazas de agua.
PREPARACION
Trocear el chocolate y fundir al baño María. Llevar en otro cazo a ebullición la leche y el licor y mezclar con el chocolate. Retirar del baño María.
Con unas varillas batir la mezcla hasta que enfríe un poco y servir a modo de sopa con tiras de corteza confitada. Las cortezas se preparan con un día de antelación. Cortezas de naranjas: Llevar a ebullición una taza de azúcar y una taza de agua. Verter las cortezas y dejar hervir a fuego medio alto 15 minutos. Colar, eliminar el almíbar y repetir el proceso dos veces más con el azúcar restante. Dejar secar y guardar en un recipiente tapado.
Servir en copas con la cortaza de naranja por encima.
Delicioso pastel a los 3 chocolates. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
300 g de chocolate Nestlé Postres;
250 g de nata montada;
250 g de azúcar;
100 g de mantequilla;
5 huevos.
PREPARACION
Fundir 250 g de chocolate troceado con la mantequilla, al baño María . Batir las yemas con al azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate
fundido y las claras montadas a punto de nieve y mezclarlo cuidadosamente. Separarlo en
dos partes y dejarlo en el refrigerador durante 15 minutos.
Verter una de las partes en un molde de bizcocho, previamente enharinado y cocerlo a horno
medio (180ºC) durante 15 minutos, aproximadamente. Dejarlo enfriar. Añadir la nata a la
parte reservada y verterlo sobre el bizcocho. Fundir el chocolate restante al baño María , ponerlo en una manga pastelera de boquilla muy fina y decorar la
superficie del pastel con un enrejado muy fino. Dejarlo enfriar durante 2 ó 3 horas antes de servirlo.
Exquisito postre: pastel Bagdad. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(6-8 personas)
200 gr de chocolate fondant;
30-40 galletas rectangulares;
300 gr de nata montada;
100 ml de café;
50 ml de coñac (opcional);
3 huevos;
3 cucharadas de azúcar.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua. Batir las yemas
con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e
incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte
de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con
capas alternadas de mousse de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas
horas antes de desmoldearlo.
Cubrir el pastel con mousse de chocolate y adornarlo con nata.
Deliciosa mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
250 g de chocolate para fundir;
200 g de nata montada;
100 g de azúcar;
3 huevos.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado y dejarlo enfriar. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén
muy cremosas; añadir el chocolate fundido y la nata, mezclarlo bien e incorporar las claras
montadas a punto de nieve. Repartirlo en copas y dejarlas en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.
Se puede servir la “mousse” adornada con unos rulos de chocolate negro.
