Una receta exquisita: arroz cremoso de turrón. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●6 cucharadas de arroz
●1 1/2 l. de leche
●una pizca de sal
●1 tableta de turrón de Jijona
●3 cucharadas de leche en polvo
●3 huevos
●1 palo de canela
●ralladura de limón
●nata vegetal
●canela molida
PREPARACION
Cocer el arroz en agua fría con sal durante 5 min. o hasta consumir el agua. Disolver la leche en polvo y el turrón deshecho en leche hirviendo, añadir la canela y la corteza de limón.
Cubrir el arroz con la leche-turrón, mover mientras hierve y añadir más, sin
parar de mover. Tapar para que no se evapore y cocer 1 1/2 h. a fuego lento. Evitar que se pegue.
Retirar el limón y la canela. Poner las yemas una a una, mezclar e incorporar las claras a punto de nieve. Llenar copas, coronar con la nata y espolvorear de canela.
Un postre riquísimo: helado caramelizado. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●8 bolas de helado de vainilla
●2 plátanos
●4 cucharadas de semillas de sésamo tostado
●1 vaso de azúcar
PREPARACION
Formar las bolas de helado, colocarlas extendidas en un plato y guardarlas en el
congelador para que se endurezcan mucho más al congelarse. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.
Poner el azúcar en un cazo pequeño de fondo grueso, acercarlo al fuego sin agua
y hacer un caramelo no muy oscuro. Rebozar las bolas de helado y los trozos de plátano en las semillas de sésamo.
Introducir una bola de helado en el caramelo muy rápido, sacarla a un
recipiente de agua con mucho hielo y repetir la operación con todas las bolas y con el plátano.
Servir inmediatamente.
Nota:El helado debe estar duro para que no se deshaga en el caramelo y el cazo debe ser profundo para que bañe la bola de helado rápidamente sin darle la vuelta.
Una delicia de receta: tulipas de frutas del bosque.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Tulipas:
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●3 claras de huevo
●125 gr. de harina tamizada
Crema pastelera:
●1/2 l. de leche
●3 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●3 hojas de gelatina
●1/4 l. de nata montada
Coulis de frambuesa:
●100 gr. de frambuesas
●zumo de limón
●4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Tulipas: trabajar la mantequilla con el azúcar, añadir las claras una a una, y poner la harina. Poner montones en la placa, extenderlos y cocerlos a 200º C, 4-5 min. En caliente, darles forma en un vaso.
Crema pastelera: deshacer los huevos con el azúcar y la Maizena, verter la leche hirviendo, espesar a fuego suave y añadir la gelatina remojada y
escurrida. A medio enfriar, añadir la nata montada.
Coulis de frambuesa: triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar. Llenar las tulipas con la crema pastelera, poner encima las frutas del bosque y
regar con el coulis.
Ana H. nos envía esta interesante información acerca de los dátiles,la golosina que alimenta.
Tanto fresco como desecado,este fruto es un tesoro repleto de energía y de nutrientes beneficiosos para los músculos y el cerebro.
Los dátiles proporcionan energía rápida y son el tentempié ideal.La práctica totalidad de los hidratos de este alimento,es azúcar.
Poseen vitamina B5,potasio,magnesio que nos ayudan a recuperar fuerzas tras esfuerzos físicos intensos.
Nutre el cerebro del estudiante.En períodos de exámenes,2 ó 3 dátiles al día ayudan a mejorar la concentración y el rendimiento.
Para niños con bajo peso,se trata de la fruta desecada mas calórica.Un solo dátil aporta 30 kcal.A los niños les encanta con queso cremoso,bacón,etc.
Los dátiles ayudan a suavizar la garganta irritada y calmar la tos,hervidos en agua o leche.Si se tiene mucosidad es mejor cocerlos es bebida de soja.
Favorecen el tránsito intestinal,resultando ser un suave laxante natural.Para mejorar su función de arrastre,debe beberse mucha agua a lo largo del día.
Gracias a su aporte en potasio,este alimento es garantía de salud para el hipertenso.En caso de sobrepeso,debe consumirse con moderación.
Advertencia: los dátiles contienen tiramina,sustancia que favorece la migraña en personas propensas a padecerlas.
Imagen: recetas y confidencias
Deliciosa receta de bollitos suizos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 vaso de leche
●125 gr. de azúcar
●125 cc. de aceite(10 cucharadas)
●3 huevos
●35 gr. de levadura prensada
●750 gr. de harina de fuerza
●5 gr. de sal
●la ralladura de 1 limón
●la ralladura de 1 naranja
PREPARACION
Disolver la levadura en la leche templada y mezclarla con la harina, la sal, el
azúcar, el aceite, los huevos enteros y las ralladuras. Amasar en la amasadora eléctrica con los ganchos especiales.
Cuando se despegue de las paredes de la amasadora, y sin añadir más harina,
formar una bola, enharinarla ponerla en un bol, taparla y dejarla subir en sitio templado durante 1 1/2 horas.
Formar los suizos y dejarlos subir hasta doblar su tamaño.
Hacerles un corte en el centro, pintarlos con huevo batido, espolvorear de azúcar y cocer 12-15 min. a 200º.
Confitura de melón y melocotón
Posted by: Anita Dinamita
marzo 16th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Deliciosa receta de confitura de melón y melocotón. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 1/2 Kg. de melocotones de pulpa amarilla
●150 gr. de melón sin corteza ni pepitas
●1/2 Kg. de azúcar para confituras (fructosa)
●1 ramito de menta fresca
PREPARACION
Poner agua a hervir,introducir los melocotones, escaldarlos durante 5 minutos, escurrirlos y pelarlos. Cortar su pulpa y la del melón en dados.
Colocarlos en una ensaladera, añadir la menta y cubrirlos con el azúcar hasta que se licúe. Pasarlo a un cazo.
Quitar la menta, mover bien la compota y cocerla al fuego sin tapar durante 5 minutos desde el momento en el que comience la ebullición.
Exquisita tarta de frutas. Es una tarta muy cómoda y se pueden utilizar todas las frutas que queramos.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Masa:
●200 gr. de galletas María
●75 gr. de mantequilla
●2 cucharadas de brandy
●2 cucharadas de azúcar
Relleno:
●1 Kg. de manzanas reineta
●150 gr. de azúcar
●el zumo de 1 limón
●ralladura de limón
●1 palo de canela en rama
●8 cucharadas de agua
Para cubrir:
●1 plátano ●1 kiwi
●1/4 Kg. de sandía
●1/4 Kg. de melón ●frambuesas
Baño:
●1/2 lata de mermelada de albaricoque
●4 cucharadas de agua
PREPARACION
Masa: Triturar las galletas con la mantequilla, el azúcar y el brandy y forrar un molde de porcelana o cristal. Cocer la masa 10 min. en el horno a 180º
(o durante 30 segundos en el microondas, al 50% de potencia).
Relleno: Pelar y cortar las manzanas, cocer tapadas en un recipiente con la
ralladura y el zumo de limón, el azúcar, la canela y el agua durante 20 min. (o 4-5 min. en el microondas al 100%). Aplastar en puré.
Llenar el molde con la compota de manzana, colocar encima la piña, el kiwi, el plátano, bolas de melón, sandía, frambuesas…
Baño: Cocer la mermelada con agua, colar y bañar las frutas.
Una exquisita receta de tarta de chocolate líquido.
Esta tarta depende mucho del chocolate que se emplee, que debe tener una
proporción muy alta de cacao amargo. También se puede tomar fría. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●200 gr. de mantequilla
●250 gr. de azúcar
●200 gr. de almendras picadas
●50 gr. de harina
●2 tabletas de chocolate Suchard negro (43% de cacao)
●6 huevos
PREPARACION
Fundir el chocolate y, en caliente, añadir la mantequilla, moviendo hasta
que se integre. Batir los huevos con el azúcar 15 min. en la batidora de varillas y añadir a mano el chocolate con la mantequilla.
Vigilando que no se baje la mezcla anterior, incorporar la harina tamizada con la almendra. Engrasar un molde de 24 cm. de diámetro, forrar la base
con papel, engrasar, enharinar y llenar hasta las 3/4 partes.
Cocer en el horno a 200º durante 10 min., subir el horno a 250º y cocer
otros 4-5 min. más. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta y servir templada con nata líquida.
Deliciosa y sana receta de rosquillas de naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de aceite
●2 cucharadas de zumo de naranja
●la ralladura de una naranja
●1 cucharada de levadura en polvo
●250-300 gr. de harina
●una pizca de sal
●aceite abundante para freír
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura en la batidora eléctrica durante
unos 15 minutos. Añadir el aceite, el zumo de naranja y, por último,
la harina mezclada con la levadura y la sal.
Cuando se consiga una masa blandita, trabajarla con la mano y formar las
rosquillas. Darles un corte circular poco profundo alrededor y freírlas
en abundante aceite, aunque no demasiado caliente.
Primero se van al fondo, suben y se ensanchan notablemente, por lo que
no conviene llenar mucho la sartén. Escurrirlas sobre papel de cocina y rebozarlas, recién fritas, en azúcar.
Una deliciosa receta de pan: pan integral de girasol. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 tazas de harina normal
●1 1/2 tazas de harina integral
●1/2 taza de salvado
●100 gr. de pipas peladas
●1 cucharadita de té de sal
●1 cucharadita de azúcar moreno
●1/2 cucharadita de comino en grano
.1/2 l. de yogur
●3 huevos
●1 sobre de levadura en polvo
PREPARACION
Engrasar un molde de redondo, forrar con papel por todos lados cortando el fondo para que no se arrugue.
Mezclar la harina normal y la integral, el salvado, la sal, el azúcar, el comino y la levadura.
Batir los huevos, mezclar con el yogur y las pipas (reservar un poco para
espolvorear) y añadir las harinas.
Mover primero con una cuchara y después con la mano hasta lograr una masa espesa.
Llenar las 3/4 partes del molde. Tapar con el papel sobrante y meter en el horno 90 min. a 160º.
Comprobar el punto, sacar y desmoldar en una rejilla para que no se humedezca.
