Una receta muy fácil y rica: trufas de chocolate y mezcal.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de crema para batir
- 90 grs de mantequilla sin sal en cubos
- 300 grs de chocolate oscuro troceado
- 2 cucharadas de mezcal
- Cacao en polvo
PREPARACION
Calentar a fuego medio la crema para batir y la mantequilla, moviendo constantemente para que se disuelva bien.
Dejar hervir y retirar del fuego.
Verter la mezcla de la crema y la mantequilla sobre el chocolate. Incorporar muy bien hasta obtener una mezcla lisa y tersa. Dejar Enfríar.
Agregar el mezcal a la masa de chocolate. Refrigerar la mezcla por 10 minutos o hasta obtener una masa firme y fácil de moldear.
Formar bolitas con 2 cucharaditas de la masa, pásarlas por el cacao en polvo y colocar en un recipiente hermético. Servir.
Fuente: entre pucheros
Marni,de «Recetas y confidencias«comparte con nosotros esta rica receta: dulces de fruta de Jánuca.
INGREDIENTES
Pasas, dátiles y ciruelas pasas (1 taza de cada)
1 taza de nueces o pacanas
1/2 taza de jengibre cristalizado
Azúcar glasé.
PREPARACION
Mezclar las frutas, los frutos secos y el jengibre en un robot de cocina hasta formar una pasta. Con las manos húmedas, formar bolas del tamaño de una nuez y rebozar en azúcar glasé.
Un delicioso sorbete de limón al cava.
INGREDIENTES(para 4-6 personas)
- 3 – 4 limones
- 250 ml de agua
- 200 gramos de azúcar extrafino
- 1 botella de cava fino, para servir
PREPARACION
- Rodar los limones sobre una superficie de trabajo presionándolos con fuerza, para obtener más zumo. Cortar tiras finas de la cáscara de uno de ellos y reservar para adornar. Rallar fina la cáscara de los otros 3.
- Exprimir todos los limones para obtener unos 175 ml de zumo
- Poner el agua y el azúcar en un cazo, y calentar a fuego medio. Remover para derretir el azúcar. Llevar a ebullición sin remover más y dejar que hierva 2 minutos
- Retirar el cazo del fuego, incorporar la ralladura y seguir removiendo. Cubrir el cazo y dejarlo reposar 30 minutos, o hasta que se enfríe
- Cuando la mezcla esté fría, incorporar el zumo de limón. Pasar después a una heladora y congelar según las instrucciones del fabricante
- Servir el sorbete en forma de bolas en copas de cóctel, decorado con las tiras de cáscara reservada. Regar el sorbete con cava.
Consejo
- Si no se dispone de una heladora, poner la mezcla en un envase resistente al frío y congelar durante 2 horas, o hasta que empiece a congelarse por los bordes. Pasar después a un cuenco y batir bien. Devolver al congelador y repetir la operación dos o más veces.
Fuente: entre pucheros
Una verdadera delicia: mousse de fresas. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g de fresas
250 ml de vino dulce
125 g de azúcar
250 ml de nata
PREPARACION
Quitar los tallos verdes de 250 g de fresas,lavarlas y cortarlas en trocitos.
Poner a macerar el vino dulce durante 20 minutos.
Limpiar el resto de las fresas para la crema.
Poner en el vaso mezclador,el resto de las fresas,junto con el azúcar y triturar hasta que quede hecho puré.Montar la nata y mezclar con la preparación anterior.
Repartir las fresas de la maceración en boles,copas de postre o vasos.Cubrir con la crema de fresas.Reservar un rato en el frigorífico y servir.
Ensaladas de frutas: Las hay de muchas variedades, aquí vamos a presentar una fácil de preparar, además de sabrosa, sana y nutritiva. Hay que tener en cuenta que es una receta muy abierta y las frutas son intercambiables, según el gusto de cada uno.
INGREDIENTES
1 mango
1/2 piña
2 naranjas
1 manzana
1 kiwi
1 caqui
16 uvas
2 peras (conferencia o limonera)
1 rodaja de sandía en trocitos
2 palmitos
varias hojas de lechuga
1 cucharada de hojas de menta picadas
PREPARACION
Troceamos la lechuga a moda de juliana y los palmitos en pequeñas rodajas. Después, troceamos la manzana, el mango, el kiwi y el caqui,frutas tropicales, ricas y plagadas de vitaminas.
Por otro lado cortamos las naranjas en dos trozos cada gajo y las uvas cada una por la mitad. Hacemos una vinagreta, a base de aceita de oliva, zumo de media naranja y un poco de miel, hasta que quede un poco espesa.
Ponemos como base la lechuga y el palmito en una fuente, añadiendo las frutas y rociándolo todo con la salsa. Finalmente adornamos con hierbabuena o menta.
Fuente: recetas vegetarianas
Una verdadera exquisitez: Tarta Milhojas.
INGREDIENTES
24 tapas para empanadas
1 Kg. de dulce de leche
4 claras
320 grs. de azúcar
PREPARACION
Estirar las tapas para empanadas sobre una mesa enharinada con un rodillo de cocina hasta que queden bien finas, pinchar en varios puntos y llevarlas al horno medio hasta que se doren un poquito.
Cuando estén todos los discos doraditos, apilarlos uno encima del otro con una capa de dulce de leche entre uno y otro, así hasta terminar con todos.
Luego preparar un rico merengue, poniendo a baño maría las claras y el azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien, retirar del fuego y luego batir hasta que el merengue forme picos. Una vez preparado el merengue pasamos a decorar a gusto.
Fuente: recetas para voz
Un postre muy,muy dulce a base de huevos, leche y mucha,mucha azúcar. Receta de ambrosia.
INGREDIENTES( para 6 personas)
6 huevos
Medio litro de leche
Ralladura de 1 limón
Medio kilo de azúcar
2 vasos de agua
PREPARACION
Separar las yemas de las claras de los huevos. Necesitaremos para la receta 6 yemas y 2 claras.
Mezclar en un recipiente añadiendo la leche y la ralladura del limón. Batir con batidor de alambre. Una vez está bien batido, mezclar el azúcar con el agua en una olla y poner a hervir.
Cuando esté empezando a hervir añadir el almíbar que hemos hecho a las yemas y la leche para luego llevar a fuego lento y remover sin parar.
Cuando se espese, quitar del fuego, poner en copas y meter en la nevera.
Se consume frio.
Fuente: recetas-cocina.com.es
Una delicia para los amantes del chocolate: cremosas croquetas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 l. de nata líquida
●30 gr. de harina
●30 gr. de Maizena
●300 gr. de chocolate cobertura
●1 palo de canela o de vainilla
●harina, huevo y pan rallado para rebozar
●aceite para freír
PREPARACION
Hervir la nata con el palo de canela o vainilla, si se quiere aromatizar, añadir el chocolate en trozos y fundirlo al fuego sin parar de mover.
Disolver la harina y la Maizena en un poco de leche y añadirla al chocolate con nata, mover sobre el fuego hasta que espese.
Extender la masa en una fuente plana, dejarla enfriar y formar las croquetas. Rebozarlas en harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente.
Si quiere consumir proteínas completas y económicas, aquí las tiene; en la soja. El organismo necesita las proteínas para la formación de tejidos y suplantar las sustancias desgastadas. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe recibir de los alimentos.1 kg de soja equivale en cuanto a proteínas a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.
La soja contiene los elementos necesarios para el desarrollo y la conservación de los nervios y la piel, ya que contiene factores del complejo vitamínico B. Los brotes de soja poseen una cantidad de vitamina C semejante al tomate.
El calcio y fósforo necesarios para la formación ósea y dentaria están presentes. La leche que se extrae del grano es de fácil digestión. Por su elevado valor en calcio y proteinas, ayuda a prevenir el raquitismo en los niños.Se recomienda tanto para niños como para adultos. En poca cantidad, tiene un valor nutritivo elevado y gran poder de saciedad. Recomendado para los deportistas por el alto contenido proteico y mineral en volumen pequeño.
Puede ser empleada en la alimentación en grano, harina entera o desgrasada, o aceite. Los porotos pueden utilizarse como tales. También para la elaboración de una bebida con propiedades y aspecto semejante a la leche de vaca: la leche de soja. La harina de soja entera no debe ser almacenada por períodos prolongados. LEER MÁS »
Marni,de «Recetas y confidencias«,comparte con nosotros estos deliciosos bombones de cacahuete.
INGREDIENTES
125 gramos de chocolate amargo
125 gramos de chocolate con leche
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de cacahuetes troceados (también se pueden utilizar pacanas, almendras o anacardos)
PREPARACION
Primero poner aceite en una olla, luego derretir el chocolate. Y ahora viene lo difícil… Que no caiga ni una sola gota de agua en la cacerola, caray, ¡¡¡porque se arriesga una a cargarse la receta!!!
Hacer bolitas con el chocolate y colocarlas en una bandeja para el horno forrada de papel encerado.
¡¡¡DEJAR ENFRIAR!!! Y luego colocar en un bonito envoltorio. Lo sé, ésta era muy difícil, pero cuando las cosas se ponen feas, el que vale se larga a Hawai. Felices fiestas a mis amigas del alma.
PS: ¡Caray! Olvidé deciros que hay que añadir los
frutos secos una vez se haya derretido el chocolate…
