Compota de albaricoques
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 21st, 2010 >> Mermeladas,compotas y confituras
Una exquisita y facilísima receta: compota de albaricoques. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 Kg. de ciruelas
1/2 Kg. de albaricoques (unos 8 de tamaño medio)
2 vasos de vino tinto
1 vaso de azúcar
1 vaina de vainilla
nata líquida para acompañar si se sirve en caliente
menta fresca
PREPARACION
Lavar las ciruelas y los albaricoques, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.
Deshacer el azúcar en el vino, añadir las frutas y la vainilla y cocer hasta que estén blandas.
Sacar las frutas y reducir el vino a fuego fuerte, verterlo sobre las frutas y servir con nata.
Sugerencia: esta receta también se puede hacer con melocotones.
Tanto el moral como la morera tienen como fruto la mora: en el primer caso la mora negra, y en el segundo, la mora alba.
La mora es un fruto silvestre abundante en cantidad y calidad, que se halla en forma de racimo, y se consume preferentemente cocida ya que así aumentan sus propiedades. Es deliciosa en jaleas, mermeladas y jugos.
La mora negra tiene un rico sabor agridulce y es un poco más grande que la alba, siendo ésta última de sabor dulce. Ambas deben consumirse maduras.
Es un fruto diurético,pues contiene agua en un 80 %.Posee vitaminas: C,A, B y E, carbohidratos, proteínas y minerales, como potasio, sodio, calcio, hierro y fósforo. Posee pocas calorías y escasísimo contenido graso.
Las mayores propiedades reconocidas están en la mora negra que es antioxidante, por su enorme cantidad de vitamina C y de un fermento llamado licopeno. Esta propiedad antioxidante la convierte en una gran aliada en la lucha contra el cáncer, sobre todo de colon, próstata y pulmón, además de ser un gran protector de los rayos UV. Es recomendada para personas con baja presión.
Las hojas de la mora también poseen beneficios. Si se hierve en un litro de agua, 30 grs. de hojas de mora y se toma el líquido es muy eficaz para combatir problemas del tracto intestinal. Las hojas calientes de mora aplicadas en la frente ayudan a combatir los dolores de cabeza. LEER MÁS »
Un postre muy fácil y muy rico:peras pochadas.¡Gracias Ana Herrera!
INGREDIENTES
4 peras
250 g de azúcar
1limon
1/2 vaso de vino blanco
1 ramita de romero
unos granitos de pimienta roja
PREPARACION
Primero,exprimir el limón.Poner 3 vasos de agua en una olla y agregar el azúcar,el zumo de limón y la cáscara.Cocer durante unos 15 minutos.
Añadir las pelas peladas,el romero y el vino y continuar la cocción a fuego lento 15 minutos más.Para que las peras cuezan mejor y se impregnen de los jugos de la cocción,pincharlas con una aguja repetidas veces.Retirar las peras y dejar reposar otros 15 minutos aprox.
Colocar las peras en un cuenco,regar con un poco de jarabe y espolvorear ligeramente con la pimienta roja.
Una delicia: isla flotante en natillas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 claras
8 cucharadas de azúcar
mantequilla para untar el molde
Natillas:
4 yemas
4 cucharadas de azúcar
ralladura de la corteza de 1/2 limón
1/2 l. de leche
1 cucharadita de Maizena
PREPARACION
Para la preparación de las natillas:
Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche hirviendo con la ralladura de limón, disolver la Maizena en leche fría, añadirla y mover sobre el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir.
A continuación,poner 4 cucharadas de azúcar en un cazo, salpicarlas de agua, acercar al fuego y mover hasta conseguir un caramelo claro. Montar las claras con el resto del azúcar y verter sobre ellas el caramelo.
Engrasar una flanera, llenarla con la preparación y cocerla al baño María en el horno a 175º C, durante media hora aproximadamente.
Desmoldar el flan y servirlo con las natillas.
Propiedades de la chirimoya
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 18th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas
La chirimoya es una fruta de cáscara verde y escamosa, que en quechua significa “semillas frías”. Procede de la región andina de Perú y de las zonas montañosas 
ecuatorianas. Necesita calor para su cultivo, y lugares altos, por eso abunda en lugares cálidos como España, Israel, Egipto Grecia, Perú, México o Ecuador.
Tiene alto contenido en agua lo que le asigna propiedades diuréticas. Aporta calorías, pues posee abundante glucosa y fructosa,y regula el colesterol. Es fuente de vitamina C, antioxidante y preventiva de resfriados, de vitaminas B1 y B2 y de minerales como el potasio, preventiva de calambres,el hierro,antianémico, y el magnesio,el calcio, ayuda a fortalecer los huesos, y fósforo, tan beneficioso para las funciones cerebrales, y es una fuente de fibra, por lo que regula el tracto intestinal. Se come la pulpa retirándole el centro, que tiene sabor amargo. Es recomendado para todas las edades, pero especialmente para los que tengan desgaste energético. Puede consumirse directamente como cualquier fruta, mezclada con otras, especialmente con naranjas, o hacer dulces y mermeladas. Un fruto parecido es la guanábana.
Fuente: alimentacion adecuada
Un postre fácil y delicioso: plum cake con moras. ¡Gracias Ana Herrera!
INGREDIENTES
160 g de azúcar
3 huevos
150 g de harina
un tercio de sobre de levadura
60 g de polvo de almendras
150 g de mantequilla
200 g de moras
Deliciosas tartitas de manzana.
INGREDIENTES
150 gramos harina
1 y media cucharada de agua fría
75 gramos mantequilla
1 y media cucharada azúcar glass
Para el relleno
media cucharada de maicena
1 manzana grande
1 cucharada mantequilla
Un cuarto cucharada canela en polvo
2 cucharadas azúcar
media cucharada de agua
1 yema de huevo
Azúcar
Un postre delicioso: tarta volcada de piña.
INGREDIENTES
* 1 lata grande de piña
* hojas de menta
La masa:
* 2 huevos
* 100 gr de mantequilla
* 100 gr de harina
* 100 gr de azúcar
* 1/2 bolsita de levadura
Para el caramelo:
* 15 terrones de azúcar
Un exquisito postre: manzanas en hojaldre. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
2 manzanas reineta
1/4 Kg. de hojaldre congelado
1 huevo
1/2 lata de mermelada de albaricoque
100 gr. de moras frescas
8 cucharadas de azúcar
zumo de limón
azúcar glas para enharinar la mesa
PREPARACION
Pelar las manzanas,quitarles el corazón y cortarlas por la mitad. Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo con azúcar glas y extender el hojaldre hasta unos 30 cm.
Cortar el hojaldre en cuadrados de 15 cm. de lado, pintar las manzanas por fuera con huevo batido y colocar cada una en un cuadrado.
Doblar las puntas hacia arriba y pintar de huevo el hojaldre.
Llenar con mermelada de albaricoque y cocer en el horno a 250º C, 15-20 min.Al sacarlos del horno,rellenar con mas mermelada.
Triturar las moras con el azúcar y un chorreón de zumo de limón y servir con
las manzanas templadas.
Un postre fácil y delicioso: sopa de melocotón al limón.¡Gracias Ana Herrera!
INGREDIENTES( 4 personas)
8 melocotones
1 limón
1/2 vaina de vainilla
4 cucharadas azúcar
