Vlady nos envía esta riquisima receta del libro «la cocina de los conventos»: confitura de calabaza.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Calabaza,
limón,
azúcar
Delicioso postre: crema de cerezas y reinetas con nata.
INGREDIENTES(6 personas)
600 gr de manzanas reinetas,
300 gr de cerezas, * 50 gr de miel
2 cucharadas zumo de limón
un vasito marrasquino,
un sobre vainillina
200 ml de nata,
50 gr de azúcar glasé
Para la decoracion:
1 manzana reineta,
una cucharada zumo de limón,
6 cerezas
PREPARACION
Hay muchas clases de miel donde elegir.Su sabor está estrictamente ligado a su origen, pues depende de las especies vegetales a las que van a libar las abejas. Las de color pálido, como la de trébol, proceden de campos de flores, y son de sabor suave y limpio. Las de azahar y lavanda son intensamente aromáticas, como también lo son las de romero y acacia. Todas son buenas; así pues, la elección dependerá sólo del gusto personal del comprador. (Si la miel que hay en la despensa tiene un aspecto granulado, lo que suele suceder en épocas frías, basta con introducirla en agua caliente a no más de 70°C para que recupere la textura líquida)
Para su preparacion,poner en el frigorífico 6 copas individuales para helado. Mondar las manzanas, eliminarles el corazón y cortarlas en dados pequeños; colocarlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y remover delicadamente con una cuchara de madera. Lavar las cerezas, secarlas con un paño, eliminar los pecíolos y los huesos con un deshuesador, trocearlas y añadirlas a la manzana.
Receta vista en cocina sana y nutritiva
Ana Herrera nos envía este rico postre: Coca. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
20 gr. de levadura
1 pizca de azúcar
500 gr de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 copita de vino blanco
manteca de cerdo
PREPARACION
Mezclar la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar.
Colocar la harina con la sal en un bol grande.
Hacer un volcán en el centro y colocar en él la levadura.
Espolvorear con harina y dejar que fermente durante 15 minutos.
Añadir el aceite de oliva,el vino blanco y 2´5 dl. de agua y mezclar bien hasta conseguir una masa uniforme.
Dejar reposar en un lugar caluroso hasta que aumente su volumen al doble.
Amasar de nuevo y estirar con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede una delgada lámina rectangular,con la que se cubrirá una bandeja de horno previamente untada con la manteca.
Agujerear con un rodillo de púas o con un tenedor y dejar fermentar de nuevo.Tras esta última fermentación,se deposita el relleno sobre la masa y se hornea a 200 ºC durante 30 minutos.
Hay casi tantas variedades de coca como cocineros.
L@dy nos envía este exquisito postre: tiramisú de chocolate.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 tarrina de marcarpone
150 gr de chocolate
500ml de nata
1 vaso de leche
1 cucharadita de canela
50 gr de azúcar
Mermelada de zanahoria
Posted by: Anita Dinamita
abril 1st, 2010 >> Mermeladas,compotas y confituras
Vlady nos envia esta receta del libro «la cocina de los conventos»: mermelada de zanahoria.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 kilo de zanahorias,
3 limones,
1 kilo de azúcar
Tarta de galleta y manzana al microondas
Posted by: Anita Dinamita
abril 1st, 2010 >> Pudings/Budin, Tartas
L@dy nos envía esta receta tipo pudin: tarta de galleta y manzana al microondas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de leche (medida de un vaso de agua)
1 vaso de azúcar (medida de un vaso de agua)
8 galletas, tipo María dorada
1 manzana Golden
Caramelo líquido
Canela molida
PREPARACION
Caramelizar un molde de microondas.
Batir los huevos y añadir la leche, el azúcar, las galletas troceadas, la manzana pelada y troceada y la canela molida. Triturar todo muy bien. Toda esta mezcla bien batida colocarla en el molde.
Cocerlo durante 8 minutos en el microondas, potencia máxima Comprobar con un palillo que está cuajado.
Desmoldar en frío.
Peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas
Posted by: Anita Dinamita
marzo 31st, 2010 >> Frutas
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
12 peras
500 gr. de azúcar
2 ramas de canela
cáscara de limón
1 varilla de vainilla
chocolate amargo
6 huevos
500 gr. de harina
1 y 1/2 l. de leche
1 litro de caldo de carne o pollo
PREPARACION
Preparación de las peras:
Pelamos las peras y las dejamos con el rabo.
En una perola ponemos a cocer un litro de agua, 300 gr. de azúcar, la cáscara del limón, la canela y la vainilla durante 15 minutos a fuego lento.
Preparación de las filloas:
En un recipiente echamos el litro de leche,el litro de caldo, 500 gr. de harina y 6 huevos. Se bate durante 5 minutos. Se deja reposar y se empieza a preparar las filloas,untando la sartén con un trozo de tocino, o mantequilla.
Preparación del chocolate:
En una cazuela se ponen 1/2 litro de leche y el chocolate a cocer removiéndolo todo bien.Sin azúcar.
Preparación del postre:
En un plato se ponen 2 filloas y encima se le agregan 2 peras. A continuación, se sirve el chocolate caliente por encima.
Pestiños
Posted by: Anita Dinamita
marzo 29th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Típicos de Extremadura, SEMANA SANTA - Postres
Receta de pestiños. Dulce tradicional de Andalucía y Extremadura en las fechas de semana santa.
INGREDIENTES
1 kilo de harina
1 huevo
Cuarto de litro de vino blanco
Cuarto de litro de aceite de girasol
1 cucharada grande de matalauva o ajonjolí
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Miel
Vlady nos envía esta deliciosa receta: batido de coco.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 coco
1 l.de leche
3 cucharadas azúcar
canela en polvo
PREPARACION
Pelamos el coco y rallamos toda la pulpa.
Ponemos la pulpa rallada en un cazo,junto con la leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave.
Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar.Dejamos en el frigorifico unas 3 horas.
Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina,y añadimos azúcar si hiciera falta.
Servimos al momento en copas individuales espolvoreando con un poco de canela.
Rosca dulce de Pascua
Posted by: Anita Dinamita
marzo 28th, 2010 >> Roscos y Roscones, Rosquillas, SEMANA SANTA - Postres
L@dy nos envía este delicioso postre para Semana Santa: Rosca dulce de Pascua. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
3 tazas de harina blanca.
1 taza de harina integral.
1/4 taza de gérmen de trigo.
3/4 taza de azúcar rubia.
1/2 taza de aceite.
2 y 1/2 cdas de levadura.
4 cdas de aceite.
Canela en polvo.
Nueces.
Pasas
PREPARACION
Poner a reposar 1/4 taza de agua tibia con la levadura por espacio de 10 minutos luego agregarle una taza de harina y dejar reposar 10 minutos mas.
Mezclar las harinas, el germen de trigo, el azucar, hacer un hoyo en el centro de las harinas y volcar 1/2 taza de aceite y la levadura.
Unir con agua tibia y amasar bien.
Estirar bien fina la masa y untar con una mezcla de 4 cdas de aceite, doblar por la mitad y volver a untar con aceite, hacer 4 veces esta operación.
Dejar reposar hasta 2 horas, tomar la mitad de la masa y estirar bien fina en forma de rectángulo, untar con mantequilla derretida, canela, azucar, nueces y pasas, enrollar apretando si es necesario, unir las puntas para formar un anillo, colocar en asadera aceitada.
Cortar con una tijera tajos en el borde exterior separados 3cm entre si, se deben dar vuelta para que la parte cortada quede como una solapa hacia arriba.
Dejar reposar.
Hornear hasta dorar y al sacar del horno pasarle un pincel mojado en agua y azúcar para darle brillo.
