Archive for the ‘Turrones’ Category
Turrón de chocolate blanco con fruta escarchada
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 30th, 2011 >> Postres para Navidad, Turrones
Este turrón tiene toda la gracia de la fruta escarchada, natural y nutritiva, y el chocolate blanco.
INGREDIENTES
250 gramos de azúcar,
150 gramos de chocolate blanco de cobertura,
2 cucharadas de mantequilla,
100 gramos de fruta escarchada,
agua.
PREPARACION
Ahora poner otro cazo y derretir al baño maría el chocolate juntos con 30 mililitros de agua, para que no se queme. Retirar del fuego y mezclar muy bien con el almíbar.
Añadir la fruta escarchada picada finamente y repartir bien entre la mezcla de chocolate. Si queremos dar un toque crujiente al turrón, podemos añadir arroz inflado o crocanti de almendras.
En un molde rectangular y cubierto con papel antiadherente, verter la mezcla dejándolo hasta que se endurezca.
Este turrón está igualmente rico si sustituimos el chocolate blanco por el negro.
Fuente: diario de recetas
Helado de turrón
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 29th, 2011 >> Helados y Postres Helados, Postres para Navidad, Turrones
Delicioso helado de turrón casero.
INGREDIENTES
Media tableta de turrón blando
200 ml. de nata líquida
150 gramos de azúcar,se puede sustituir por fructosa o sacarina si hay alguna persona diabética.
PREPARACION
Colocar el molde donde pondremos el helado en el congelador para que se enfríe bastante. Entre tanto montar con batidora el turrón con la nata y el azúcar. El objetivo es conseguir una crema que no se deshaga (si se deshace,se puede añadir leche).
Hecho esto ahora solo hay de echarlo en el molde y esperar. Normalmente tarda unas cinco horas así que, si lo haces para una ocasión especial, hay de tenerlo en cuenta para hacerlo con antelación.
Una vez congelado,sacar bolas de helado y colocarlo en copas o algun recipiente apropiado.
Se puede adornar con sirope de chocolate.
Fuente: entre pucheros
Turrón para celíacos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2011 >> Celíacos, Postres para Navidad, Turrones
Deliciosa receta navideña de turrón,apto para celíacos.
INGREDIENTES
Fuente: diario de recetas
Turrón de chocolate amargo
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2011 >> Postres para Navidad, Turrones
El turrón de chocolate amargo es uno de los dulces más esperados de la temporada navideña y es una delicia para todos.
INGREDIENTES
2 tabletas de chocolate amargo
100 gramos de azúcar
100 gramos de almendras
100 gramos de avellanas
100 gramos de nueces peladas
1 cucharada de manteca
Manteca para engrasar
PREPARACION
Cortar las nueces, las almendras y las avellanas en trozos pequeños y unirlos con el chocolate amargo. Engrasar con manteca un molde profundo, colocar el chocolate y refrigerar hasta que se endurezca.
Fuente: solosabores
Turrón de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 13th, 2011 >> Postres para Navidad, Turrones
Delicioso turrón de chocolate casero.
INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla,
250 gramos de bizcochos,
100 gramos de nueces peladas,
100 gramos de avellanas,
8 cucharadas de azúcar,
1 tableta de chocolate sin leche.
PREPARACION
Fundir el chocolate a baño María mezclado con 5 cucharadas de agua. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir el chocolate tibio y los bizcochos bien desmenuzados. También añadir los frutos secos machacados. Mezclar bien.
Poner la mezcla en un molde rectangular, que habremos enmantecado previamente. Se deja reposar 24 horas con un peso encima. Después sacar del molde… y ya tenemos nuestro delicioso turrón casero de chocolate.
Fuente: recetas-cocina
Receta de turrón de yema.
INGREDIENTES
500g de almendras
400g de azúcar
1 palo de vainilla
1 limón
6 yemas de huevo
1 oblea grande
Azúcar en polvo
PREPARACION
Pelar las almendras y triturarlas. Poner el azúcar en un cazo con agua y cocer, removiendo a menudo, a fuego bajo, durante unos 20 minutos, para que se haga el almíbar. Se desmenuza la vainilla, se mezcla con la corteza de limón rallada y esto se añade a las almendras, mezclando bien, y llevándolo a ebullición, removiendo de cuando en cuando. Apartar el cazo del fuego y su contenido pasarlo a una olla con agua caliente, y proseguir la cocción.
Mientras tanto, batir 4 yemas de huevo y verter en la masa, removiendo. En un molde de aluminio de 20×12cm se coloca en el fondo de oblea y encima se dispone la masa caliente, bien extendida. Este turrón no se cuece. Se deja en reposo unos días, y se va separando por hojas, que se espolvorean con azúcar y se cortan en tiras.
Fuente: Recetas para voz
Turrón navideño casero. Una manera sencilla de disfrutar nuestros propios turrones,personalizados, porque podemos agregar nuestros ingredientes favoritos.
INGREDIENTES
Turrón
Azúcar 300 g
Glucosa 100 g
Agua 50 cc
Miel 100 g
Claras 60 g
Fruta abrillantada 250 g
Almendras 100 g
Pasas de uva 100 g
Baño:
Chocolate cobertura
PREPARACION
Realizar un almíbar con el azúcar, la glucosa y el agua, llevar hasta los 145° C.
En una cacerola pequeña calentar la miel hasta que tome coloración y llegue a los 115°C.
Aparte, batir las claras, incorporar en forma de hilo la miel caliente y el almíbar, sin dejar de batir hasta que tome consistencia.
Incorporar las frutas y los frutos secos.
Colocar en una placa espolvoreada con almidón de maíz, dándole 1 cm de espesor.
Una vez frío, cortar con la forma deseada. Decorar con hilos de chocolate cobertura fundido y dejar secar.
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envía este delicioso postre: ensalada de frutas y turrón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de turrón blando de almendras
2 plátanos.
2 peras.
2 manzanas
2 naranjas.
2 kiwis.
50 gramos de avellanas y 50 más de nueces.
1 vaso de vino dulce.
Azúcar.
PREPARACION
Cortar la tableta de turrón en cuadraditos.
Cortar en cuadrados pequeños la fruta previamente pelada, (el plátano cortarlo en rodajas), y ponerlos todos en un bol regándolos con el vaso de vino dulce y 50 gramos de azúcar. Dejar en maceración en la nevera durante unas 3 horas.
Mientras partir los frutos secos y molerlos bien con el mortero. Repartir porciones iguales en los distintos cuencos en donde vaya a servirse.
Mezclar la fruta con el turrón e ir rellenando posteriormente los cuencos.
Poner en la nevera hasta la hora de servir.
Turrón helado con salsa de piña
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 21st, 2009 >> Helados y Postres Helados, Postres para Navidad, Turrones
Ana Herrera nos envía este deliciosísimo postre: turrón helado con salsa de piña. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 yemas
120 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1/2 l. de nata montada
100 g de frutas confitadas
100 g de piñones tostados
200 g de avellanas tostadas
200 g de azúcar para el caramelo
PREPARACION
Se prepara el caramelo y se cubren las avellanas tostadas; se deja enfriar y después se machacan.
Las frutas confitadas se pican,se maceran en coñac y se reservan.
Se ponen a batir las yemas con una cucharada de agua.
Cuando espesen y doblen se les va añadiendo poco a poco un almíbar flojo hecho con 120 g. de azúcar,una cucharada de glucosa y un poco de agua.Se sigue batiendo hasta que enfríe.
Por último se añade la nata montada con un batidor de varillas,los piñones,las avellanas y las frutas confitadas bien escurridas.
Se vierte en moldes alargados y se deja en el congelador durante 24 horas.
Se sirve con salsa de piña.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta deliciosa receta de navidad: turrón de jijona. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 2 turrones)
600g de miel
400 g de azúcar
200 g de almendras tostadas
50 g de avellanas tostadas
100 g de nueces
50 g de piñones
400 g de azúcar en pancitos
4 g de canela en polvo
8 g de cilantro en polvo
PREPARACION
El turrón de jijona, también como el turrón de alicante son ideales para épocas festivas, como Navidad, Año Nuevo, Reyes, etc.
El turrón de jijona es suave en su textura y muy sabroso en su sabor, también se lo puede bañar con chocolate; y es ideal para los niños porque es muy sano y alimenticio.
Calentar la miel, espumarla cuando comience a hervir, agregarle el azúcar fina y cocinar hasta obtener un almíbar a punto “hilo flojo”, revolviendo siempre con cuchara de madera.
Retirar del fuego y agregar las almendras tostadas, las avellanas, las nueces y los piñones, todos picados.
Añadir el azúcar en pancitos, la canela y el cilantro.
Mezclar, disponer la preparación sobre la mesa enharinada y dejar reposar durante 8 horas.
Luego tomar porciones y molerlas en la licuadora, agregando durante esta operación 2 o 3 pancitos de azúcar, hasta que la mezcla tenga el aspecto de harina muy fina.
Llenar los moldes forrados con obleas, prensar con la tablita, dejar orear durante 1 semana y conservar envueltos el papel celofán o de seda.
Turrón de jijona es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
