Archive for the ‘Turrones’ Category
L@dy nos envía este delicioso postre: ensalada de frutas y turrón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de turrón blando de almendras
2 plátanos.
2 peras.
2 manzanas
2 naranjas.
2 kiwis.
50 gramos de avellanas y 50 más de nueces.
1 vaso de vino dulce.
Azúcar.
PREPARACION
Cortar la tableta de turrón en cuadraditos.
Cortar en cuadrados pequeños la fruta previamente pelada, (el plátano cortarlo en rodajas), y ponerlos todos en un bol regándolos con el vaso de vino dulce y 50 gramos de azúcar. Dejar en maceración en la nevera durante unas 3 horas.
Mientras partir los frutos secos y molerlos bien con el mortero. Repartir porciones iguales en los distintos cuencos en donde vaya a servirse.
Mezclar la fruta con el turrón e ir rellenando posteriormente los cuencos.
Poner en la nevera hasta la hora de servir.
Turrón helado con salsa de piña
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 21st, 2009 >> Helados y Postres Helados, Postres para Navidad, Turrones
Ana Herrera nos envía este deliciosísimo postre: turrón helado con salsa de piña. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 yemas
120 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1/2 l. de nata montada
100 g de frutas confitadas
100 g de piñones tostados
200 g de avellanas tostadas
200 g de azúcar para el caramelo
PREPARACION
Se prepara el caramelo y se cubren las avellanas tostadas; se deja enfriar y después se machacan.
Las frutas confitadas se pican,se maceran en coñac y se reservan.
Se ponen a batir las yemas con una cucharada de agua.
Cuando espesen y doblen se les va añadiendo poco a poco un almíbar flojo hecho con 120 g. de azúcar,una cucharada de glucosa y un poco de agua.Se sigue batiendo hasta que enfríe.
Por último se añade la nata montada con un batidor de varillas,los piñones,las avellanas y las frutas confitadas bien escurridas.
Se vierte en moldes alargados y se deja en el congelador durante 24 horas.
Se sirve con salsa de piña.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta deliciosa receta de navidad: turrón de jijona. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 2 turrones)
600g de miel
400 g de azúcar
200 g de almendras tostadas
50 g de avellanas tostadas
100 g de nueces
50 g de piñones
400 g de azúcar en pancitos
4 g de canela en polvo
8 g de cilantro en polvo
PREPARACION
El turrón de jijona, también como el turrón de alicante son ideales para épocas festivas, como Navidad, Año Nuevo, Reyes, etc.
El turrón de jijona es suave en su textura y muy sabroso en su sabor, también se lo puede bañar con chocolate; y es ideal para los niños porque es muy sano y alimenticio.
Calentar la miel, espumarla cuando comience a hervir, agregarle el azúcar fina y cocinar hasta obtener un almíbar a punto “hilo flojo”, revolviendo siempre con cuchara de madera.
Retirar del fuego y agregar las almendras tostadas, las avellanas, las nueces y los piñones, todos picados.
Añadir el azúcar en pancitos, la canela y el cilantro.
Mezclar, disponer la preparación sobre la mesa enharinada y dejar reposar durante 8 horas.
Luego tomar porciones y molerlas en la licuadora, agregando durante esta operación 2 o 3 pancitos de azúcar, hasta que la mezcla tenga el aspecto de harina muy fina.
Llenar los moldes forrados con obleas, prensar con la tablita, dejar orear durante 1 semana y conservar envueltos el papel celofán o de seda.
Turrón de jijona es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Candela nos envía esta rica receta para Navidad: turrón de miel. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
Litro y medio de miel
1/2 kg de almendras
24 claras de huevo
PREPARACION
Tostar y pelar las almendras y partirlas en dos o tres trozos . Poner miel en una cacerola a fuego muy lento. Cuando se haya diluido añadir las claras de huevo batidas. Remover bien y cuando haya empezado a ligarse y ponerse de color blanco le echaremos las almendras.
En la encimera tendremos preparados los recipientes en los que vamos a conservar el turrón que previamente habremos forrado con papel vegetal o papel aceitado especial repostería.
Repartir la masa sobre ellos y dejar enfriar… ¡Y ya tenemos nuestro propio turrón casero!
Pablo,de recetas.solo sabores comparte con nosotros la receta del delicioso turrón de alicante. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para un turrón de 10 porciones)
300 g de azúcar de refineria
400 g de miel de abejas
3 claras batidas a punto merengue
250 g de almendras tostadas
PREPARACION
El turrón de alicante es una preparación que puedes realizar para las fiestas de navidad y año nuevo, para presentar junto a fuentes de pan dulce, frutas secas, ensalada de frutas, garrapiñadas y helados.
Colocar el azúcar y la miel en una cacerola.
Llevar al fuego hasta que tome punto “hilo fino” y hervir durante 3 minutos más.
Verter de a poco las claras, batidas a punto merengue, sin dejar de batir.
Colocar el recipiente a baño de maria y continuar batiendo hasta que la preparación esté espesa y consistente.
El punto adecuado se reconoce cuando al levantar la preparación con la cuchara se notara pesada.
Alcanzado el punto, añadir las almendras tostadas y verter en un molde para turrón, con la base forrada con papel blanco.
Presionar la preparación con la madera forrada con papel aluminio de modo que no quede aire en la pasta.
Enfriar y conservar envuelto en papel celofán.
Turrón de alicante es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Isabel nos envía este delicioso turrón de yema. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
250 gr. de almendras crudas y peladas
2 cucharaditas de azúcar
3 yemas de huevo
1 clara de huevo
PREPARACION
Triturar las almendras y reservar, poner el azúcar y glasear durante unos minutos, echar la piel del limón, que quede bien pulverizada, añadir las yemas y la clara, mover durante unos minutos, echar las almendras trituradas poco a poco, terminar de mezclar con la espátula. Echar la mezcla en un molde forrado con papel transparente y taparlo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recortar un trozo de cartón con la forma del molde y ponerlo encima del turrón. Colocar algo de peso encima del cartón , mantenerlo así durante 2 días. Cuando haya reposado los 2 días, sacar el turrón del molde, espolvorear con azúcar glass y quemar , así obtendremos la yema tostada.
Turrón de chocolate con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 3rd, 2009 >> Postres para Navidad, Thermomix, Turrones
Isabel nos envía este delicioso postre navideño: turrón de chocolate con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
100 g de nata líquida
150 g de chocolate negro de 70%
150 g de chocolate con leche
50 g de coñac
60 g de avellanas
60 g de nueces de macadamia
80 g de almendras
170 g chocolate negro de 70%, para forrar el molde.
PREPARACION
Fundimos los 170 g de chocolate que utilizaremos para forrar el molde. Para ello troceamos el chocolate unos segundos vel 10, a continuación programamos 4 min temp 37 ºC vel 3. Con este chocolate fundido recubriremos el molde de forma que quede una capa gruesa de 1mm. aproximadamente.
Sin lavar el vaso echar la nata líquida y programar 5 min temp 100 ºC vel 2. Añadir los 150 g de chocolate negro y los 150 g de chocolate con leche, previamente troceados, todo ello a vel 2 y subir progresivamente hasta vel 4 para que la mezcla quede homogénea. Añadir el coñac y los frutos secos. Mezclamos con la ayuda de la espátula hasta incorporar los frutos secos.
Lo ponemos en el molde durante una horas, hasta que adquiera consistencia.
Turrón de maní o almendras navideño
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2009 >> Postres para Navidad, Turrones
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta hermosa receta para preparar en navidad: turrón de maní o almendras. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
250 g. azúcar en terrones
200 c.c. de agua
300 g. de miel
400 g. maní tostado
3 claras de huevo
PREPARACION
El turrón de maní o almendras puede servirlo cortado, en pirotines, en una fuente de frutas secas o envuelto en celofán en pequeños paquetes de regalo para el árbol de navidad.
También queda muy sabroso bañado en chocolate.
Poner en un recipiente los terrones de azúcar, remojarlos con agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto ” hilo fuerte”.
Aparte, hacer hervir la miel e incorporarla al almíbar.
Retirar del fuego y verter de a poco sobre las claras batidas a nieve.
Llevar este merengue a baño de maría cuidando que el fondo del recipiente no toque el agua de la cacerola base.
Revolver continuamente con cuchara de madera, incorporar los maníes tostados y disponer la preparación en cubeteras o en latas grandes de sardinas.
Prensar con una tablita forrada con papel de aluminio.
Dejar enfriar los turrones y conservarlos envueltos en papel celofán.
Turrón de maní o almendras navideño es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este delicioso postre: turrón de galleta.¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
800g de galletas tostadas,
1 bote de leche condensada,
250g de coco rallado
1 vaso pequeño de aceite
400g de cacahuetes tostados
PREPARACION
Moler las galletas con un rodillo, picar los cacahuetes en la picadora y mezclar todos los ingredientes. Poner en moldes rectangulares bajitos, prensar bien y cubrir de coco. Guardar en la nevera tapado con papel de aluminio para evitar que se seque.
