Archive for the ‘Frutas’ Category
Delicioso postre: manzanas con chocolate
INGREDIENTES
6 manzanas rojas o verdes
200g de chocolate cobertura negro
200g de chocolate cobertura blanco
50g de dulce de leche
50g de mantequilla
PREPARACION
Lavar bien las manzanas (para la realización de este postre,las manzanas puedes ir peladas o bañadas con su cáscara,al gusto de cada uno) y pincharlas en un palillo de madera, de los de hacer brochetas.
Derretir con cuidado el chocolate cobertura negro,al baño maría(el agua no debe estar hirviendo a borbotones ya que este vapor “quemaría” el chocolate, si esto sucede simplemente agrega más chocolate o unas gotas de agua y mantequilla).
Una vez derretido el chocolate puede agregarse mantequilla para que brille y dulce de leche .
Con este chocolate cobertura o para taza derretido bañar las manzanas, ya sea sumergiéndolas en él, o chorreándoles el chocolate por encima con la ayuda de una cuchara.
Dejar las manzanas bañadas sobre papel manteca enmantecado y seguir con las que van bañadas en chocolate blanco.
Luego decorar ambas con líneas del color opuesto.
Fuente: solo sabores
Una delicia: frambuesas con crema inglesa. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●300 gr. de frambuesas
●Medio litro. de agua
●300 gr. de azúcar
●4 hojas de gelatina
●un chorreón de zumo de limón
Crema Inglesa
●2 yemas de huevo
●3 cucharadas de azúcar
●¼ l. de leche
●1 palo de vainilla
Crema montada
●Un cuarto litro. de nata líquida
●4 cucharadas de azúcar glas
PREPARACION
Crema montada: Montar la nata con el azúcar y guardar en la nevera.
Crema inglesa: Hervir la leche y la vainilla, batir las yemas con el azúcar y verter la leche hirviendo, moviendo a fuego flojo hasta cubrir la cuchara y enfriar.
Poner la gelatina a remojo.
Disolver el azúcar en agua y cocer 5 min. Triturar la mitad de las frambuesas con zumo de limón, unir al almíbar, añadir la gelatina y colar. Llenar un recipiente plano y guardarlo en la nevera.
Cuando se cuaje, a las 8 h., sumergir el recipiente en agua hirviendo, volcar
sobre la tabla y cortar la gelatina al gusto. Mezclar con el resto de las frambuesas y llenar copas.
Verter por encima la crema y acompañar con nata montada.
Ensalada de sandía: Delicioso y veraniego postre…¡muy apetecible!
INGREDIENTES
media sandía sin la piel ni semillas cortada en triángulos
1 ramillo de hojas de menta fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
el zumo de una lima
sal y pimienta a gusto
200 gr de queso feta en cuadraditos
1 manojo de almendras enteras sin piel
PREPARACION
Mezclar los triángulos de sandía con la menta fresca bien troceadita.
Aparte, batir el zumo de la lima con la miel, sal y pimienta. Verter este simple aderezo sobre la fruta.
Echar por encima el queso feta desmenuzado y las almendras sin piel enteras o en mitades.
Servir inmediatamente para que esté bien fresca.
Fuente: recetas para voz
Peras rellenas con frambuesas con salsa de granada
Posted by: Anita Dinamita
julio 12th, 2011 >> Frutas
Delicioso postre: peras rellenas con frambuesas con salsa de granada.
INGREDIENTES
- 4 peras grandes poco maduras
- 1/2 litro de vino tinto semiseco
- 1 granada
- 1 copita de vino de Madeira
- 2 docenas de frambuesas frescas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- nata abundante para montar
- helado de leche merengada
PREPARACION
1-Pelar las peras, eliminar el corazón y el tallo, pero dejarlas enteras, ahuecándolas con pulcritud.
2- Colocar las peras en un cazo hondo, cubrirlas con el vino tinto frío, el Madeira y el azúcar desleído y, lentamente llevarlas a punto de ebullición. Bajar un poco la temperatura, dejarlas que se hagan al dente, procurando que el licor espese un poco. Para ello, se recomienda agitar el cazo de vez en cuando.
3-Desgranar la granada.
4- Colar con cuidado las peras y recoger el licor de cocción en un cuenco, donde se sumergirán los granos de la granada.
5- Entretanto, rellenar las peras con las frambuesas y colocarlas en la bandeja de servir. Montar la nata y sacar el helado del congelador para que no esté excesivamente duro.
Consejo: Rociar las peras con la granada y sus jugos, dejando que cubra prácticamente todo el plato.
Fuente: entre pucheros
Membrillo con anís: fácil y delicioso.
INGREDIENTES
2 membrillos
2 cucharadas de azúcar
2 anís estrellado
1 vaina de vainilla
PREPARACION
Partir los membrillos por la mitad y sacarles la parte central. Ponerlos en una olla pequeña cubiertos de agua y agregar el anís estrellado, la vainilla y el azúcar. Tapar y hervir a fuego bajo durante 2 horas o hasta que los membrillos estén tiernos y de color rosado.
Colocar las mitades de membrillo en dos platos de postre, verter sobre ellos un poco de jugo de la cocción y decorar con las estrellas de anís.
FUENTE: entre pucheros
Delicioso postre: sopa de pera gratinada. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 latas de peras en almíbar
●4 rebanadas de pan brioche
●3 huevos
●3 cucharadas de azúcar
●3 cucharadas de almendras ralladas
●canela molida
PREPARACION
Poner en el fondo de cada plato sopero una rebanada de pan de brioche. Colocar encima 2 medias peras fileteadas y espolvorear con canela.
Verter el almíbar de las latas sobre los platos, para que se empape el pan, y
cubrirlos con los huevos batidos con el azúcar.
Espolvorear de almendra picada y gratinar en el horno durante unos 10 minutos o hasta que se dore. Servir caliente.
Nota: Si se prepara en platos más profundos el pan queda absolutamente
cubierto por el almíbar de las peras y por el batido de huevos.
Una rica receta con el plátano como protagonista: Plátanos asados al limón.
INGREDIENTES(4 personas)
4 plátanos
125 g de arándanos
zumo de un limón
canela molida
PREPARACION
Calentar el horno a 200 ºC .Mientras, pelar los plátanos y cortarlos a lo largo por la mitad.
Una vez caliente el horno, colocar los plátanos en una bandeja y verter por encima el zumo de limón.Espolvorear dos cucharaditas de canela.
Dejar que se asen en el horno durante unos 15 minutos, hasta que adquieran un aspecto caramelizado.
Servir caliente con los arándanos por encima.
Fuente: recetas de cocina diarias
Un postre fácil y delicioso: pasión de maracuyá.
INGREDIENTES(4 personas)
4 maracuyás
200 g de fresas
azúcar
PREPARACION
Cortar las fresas en láminas, quitarles el rabito y colocarlas en forma de abanico en una fuente.
Cortamos las maracuyás por la mitad y con una cuchara,quitarles la pulpa y ponerlas encima de las fresas, con un poco de azúcar.
¡Listo! ¡Asi de fácil,rápido y riquísimo!
Fuente: recetas de cocina diarias
Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
mayo 26th, 2011 >> Frutas
Un postre delicioso: Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate. Para disfrutar de esta fondue prepararemos por un lado el chocolate y por otro las brochetas de frutas.
Preparación del chocolate:
- Chocolate para fundir
- Un par de cucharadas de Ron o whisky
- Avellanas o almendras
Moler las avellanas, o las almendras(lo que hayamos elegido), y reservar.
Fundir el chocolate en una cazuela removiéndolo a fuego lento. Una vez fundido añadirle un par de cucharadas de Ron o Whisky y las avellanas molidas.
Colocarlo en el recipiente de la fondue para mantenerlo caliente.
Para las brochetas se usarán frutas de temporada. También se puede utilizar fruta en almíbar así como el persimón congelado.
Así dependiendo de la época en la que nos encontremos podemos utilizar melón, melocotón, pera, plátano, manzana, persimón, mandarina, kiwi, fresas y frutas del bosque entre otras muchas.
Las pequeñas bayas como fresas, frambuesas o moras las usaremos enteras. Otras como el kiwi o el plátano las cortaremos a rodajas.
Por su parte el persimón y las otras frutas de textura similar las cortaremos en cubos.
Por último ensartarr las frutas, con buen gusto, en las brochetas y degustarlas bañadas en el chocolate fundido.
Fuente: persimón
Un postre delicioso y sano: sopa de frutas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●6 cucharadas de azúcar
●1 vaina de vainilla
●1 clavo
●el zumo y la ralladura de 1 limón
●1 vaso de zumo de naranja
●la ralladura de 1 naranja
●1 palo de canela
●pimienta rosa, verde, blanca…
●10 hojas de menta
●3 hojas de gelatina finas
●ralladura de nuez moscada
Fruta
●1 mango ●2 rodajas de piña
●1 manzana Granny Smith
●2 melocotones en almíbar
●1 kiwi ●2 frutas de la pasión
●10 fresones
Nota: Se puede hacer con las frutas de la estación, con los zumos y especias
que avivan el sabor. La gelatina le da más cuerpo.
PREPARACION
Disolver el azúcar en los zumos de naranja y limón, añadir las ralladuras y
cocerlos junto con el clavo, la canela, la nuez moscada y las pimientas durante 5 minutos.
Añadir la gelatina, remojada y escurrida, al almíbar caliente y colar.
Picar los fresones lavados, el melocotón y el resto de las frutas peladas e introducirlas en el almíbar.
Llenar copas, o platos hondos, para que las frutas se maceren en el almíbar y éste tome algo de consistencia por la gelatina, y servir adornada con menta fresca.
