Riquísimo pudin de caqui persimón.
INGREDIENTES
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
La pulpa de dos caquis persimón
Dos tazas y media tazas de azúcar
Dos huevos batidos
Dos tazas de harina
Dos cucharaditas de levadura
Media cucharadita de canela en polvo
Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Dos tazas y media de leche
Cuatro cucharadas de mantequilla fundida
Sirope de caramelo
Crema batida
PREPARACION
Precalentar el horno a 165 grados. Engrasar con mantequilla un molde para hornear.
Pelar y batir los caquis persimón.
Mezclar la pulpa de caquis con el bicarbonato, el azúcar y los huevos, remover bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregar la harina, la levadura, la canela, la vainilla, la sal, la leche y la mantequilla fundida. Remover para mezclar.
Verter la mezcla en el molde para hornear y hornear por 55 minutos. El pudin se levantará, pero volverá a bajar al sacarlo del horno.
Ahora que el pudin está listo para comer, acompañarlo con crema batida o sirope de caramelo.
Fuente: persimón
Deliciosas tablillas de leche.
INGREDIENTES(4 personas)
4 tazas de leche entera
2 palitos de canela
1 y un cuarto taza de azúcar
2 yemas de huevo
PREPARACION
En una cacerola hervir leche con canela entera y azúcar a fuego bajo.
Con cuchara de madera mover constantemente hasta que se espese y empiecen a formar burbujas.
Sacar del fuego e incorporar las yemas, batir vigorosamente por 1 minuto.
Vaciar en un molde cuadrado o rectangular, previamente aceitado y emparejar con una espátula también aceitada.
Con la ayuda de un cuchillo (aceitado) cortar en la forma deseada y dejar enfriar completamente para retirar las tablillas del molde.
Si se desea,se puede añadir al preparado frutos secos triturados, miel en vez de azúcar o azúcar moreno…
Fuente: recetas diarias
Fresco y digestivo sorbete de zanahoria. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g de zanahorias
1 naranja
1 limón
150 g de azúcar moreno
1 ramita de apio
PREPARACION
Exprimir la naranja y el limón para extraer su zumo.Pasar por un colador para eliminar restos de pulpa y pepitas. Pelar las zanahorias y trocear.Disponer los trozos de zanahoria en el vaso de la batidora y triturar junto con el zumo de naranja y limón y los 150 g de azúcar moreno.
Introducir el batido en el congelador durante 1 hora.Volver a triturar para romper los cristales que se vayan formando y congelar otra hora. Repetir la operación 2 veces más.Formar varias bolas con el sorbete y colocarlas en las copas con una juliana muy fina de apio.
Rollo con dulce de leche: una auténtica tentación. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(8 personas)
140 g de harina
140 g de azúcar
30 g de azúcar glas
35 g de mantequilla
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
ralladura de limón
200 g de dulce de leche
100 g de fresones
PREPARACION
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden esponjosas.Incorporar la harina tamizada. Fundir la mantequilla y añadirla.Montar las claras a punto de nieve e incorporar realizando movimientos envolventes.
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado engrasado con mantequilla y verter la preparación. Hornear 10 minutos a 190 ºC.Retirar y cubrir con un paño.Volcar el bizcocho sobre el paño,enrollar y dejar enfriar.Extender el dulce de leche,volver a enrollar y espolvorear con azúcar glas. Decorar con fresones.
Para preparar estos panecillos de persimón necesitaremos disponer de una máquina de hacer pan o panificadora doméstica, este electrodoméstico permite preparar panes a los que podemos añadir ingredientes de lo más variados. Este pan llevará pulpa de caqui persimón.
INGREDIENTES
Media taza de pulpa de caqui muy maduras
9 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Una cucharadita y media de azúcar
Una cucharadita y media de sal
2 tazas de harina para pan
Una taza de harina de trigo entero
Dos cucharadas de germen de trigo
Una cucharadita de canela en polvo
Dos cucharaditas y media de levadura
Uvas pasas al gusto (recomendado un tercio de taza)
PREPARACION
Se colocan todos los ingredientes excepto las pasas en el molde para hornear de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Usar el ciclo de horneado básico. Es posible que sea necesario agregar una cucharada extra de agua durante el amasado.
Si la panificadora tiene una configuración de frutas, agregar las pasas cuando la máquina lo indique, o bien cerca de 5 minutos antes de que el ciclo de amasado haya terminado.
¡Esto es todo! ahora a esperar y prepararnos para degustar un delicioso pan de caqui persimón.
Fuente: persimón
Gelatina de caqui persimón y naranja
Posted by: Anita Dinamita
Esta gelatina de persimón es una delicia para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque ácido de los cítricos.
INGREDIENTES
Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
Una taza y media de zumo de pomelo
Una taza de zumo de mandarina
La pulpa batida de dos caquis persimón
PREPARACION
Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullición en una cacerola pequeña, verter el zumo en un tazón mediano y mezclar con el sobre de gelatina de naranja.
Guardar la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
Añadir el zumo de mandarina y la pulpa de los persimón a la mezcla, remover bien y guardar en la nevera hasta que la gelatina esté lista (unas tres horas).
Se puede verter la mezcla en pequeños recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.
Fuente: persimón
Crema de queso ligera
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 3rd, 2011 >> Cremas, Postres Light y Dietéticos
Deliciosa crema de queso ligera. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
100 ml de nata líquida
50 g de azucar glass
250 g de queso fresco para untar light
60 g de leche condensada desnatada
1 yogur natural
200 g de frambuesas
menta fresca
PREPARACION
Disponer el queso fresco,la leche condensada y el yogur natural en un cuenco y mezclar bien con una cuchara de madera. Lavar las frambuesas bajo el agua y secarlas ligeramente.
Montar la nata my fría con la ayuda de varillas electricas y añadir el azúcar glass.Agregar la nata a la crema de queso fresco,poco a poco y realizando movimientos envolventes,hasta que quede bien incorporada. Repartir la crema de queso en cuatro vasitos y decorar con las frambuesas y la hojita de menta fresca.
Flan de dulce de leche…¡que delicia!
INGREDIENTES
750 cc. de leche entera
200 grs. de azúcar
250 grs. de dulce de leche
7 huevos
Esencia de vainilla
200 grs. de azúcar para el caramelo
Crema batida y dulce de leche a gusto para acompañar
PREPARACION
Colocar el azúcar en la flanera y acercar al fuego para preparar el caramelo. Apartar y dejar enfriar.
Calentar la leche con el azúcar y el dulce de leche hasta que este disuelto. Puede usarse el microondas. En otro recipiente, colocar los huevos batidos a mano suavemente, sin hacer espuma. Verter la leche con el azúcar y el dulce de leche. Mezclar enérgicamente pero sin espumar demasiado. Colocar la esencia de vainilla y verter en una flanera previamente acaramelada. Es recomendable utilizar un colador para eliminar los grumos del flan.
Llevar al horno a baño María aproximadamente 45 minutos. Si la superficie se cocina demasiado tapar con papel aluminio para que siga cocinándose.
Acompañar con crema batida o dulce de leche.
Fuente: solo sabores
Receta de pan de trigo integral.
INGREDIENTES
• 1 kilo de harina de trigo integral orgánica superfina
• 700 centímetros cúbicos de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• 1 cucharada de postre de sal marina
PREPARACION
1- Colocar la harina en un bol y agregar la sal.
2- Disolver la levadura en media taza de agua tibia junto con el aceite.
3- Unir ambas preparaciones mezclando a mano, incorporando aire a la masa adicionando agua tibia en cantidad suficiente para obtener una masa tierna.
4- Dejar descansar en un lugar cálido.
5- Formar panes dándoles la forma que desee. Para hacer un pan de molde: dividir el bollo en mitades y distribuirlas en moldes de budín inglés, previamente aceitados, llenándolos hasta sus 3/4 partes.
6- Dejar leudar en horno precalentado durante 30 minutos. Hornear a temperatura moderada: si son panes chicos, 15 minutos; grandes, de 30 a 45 minutos.
7- Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla.
Aclaración: esta receta puede servir para elaborar distintas variedades de panes integrales. En tal caso, agregar el o los ingredientes: semillas de girasol, de amapola y de lino, soja, salvado de avena, miel, etcétera.
Fuente: entre pucheros
Panellets de boniato
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2011 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres, Postres Tipicos de Cataluña
Los panellets son un dulce típico de Cataluña,Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para la festividad de todos los santos.
Esta es la receta de panellets de boniatos.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr de boniatos
500 gr azúcar
500 gr almendra triturada
200 gr almendra en granillo
300 gr piñones
4 yemas de huevo
PREPARACION
Pelar y cortar los boniatos hasta que lleguen a los 500 gramos y poner a cocer en agua, cuando estén blandos retirar y ponerlos en un colador para que suelte el agua que haya podido coger, reservar.
Cuando los boniatos se hayan templado en un bol grande ponerlos y con ayuda de un tenedor chafarlos, añadir el azúcar y mezclar, debe quedar una masa algo líquida. Seguidamente incorporar la almendra en polvo y mezclar todo bien. Es recomendable dejar reposar toda la noche, y hacerlos de un día para otro porque se asientan los ingredientes y se mezclan más los sabores.
Pasado el tiempo, hacer bolitas con la masa e ir rebozando en los piñones y en la almendra en granillo. Cuando estén todos listos batir las yemas y con ayuda de un pincel pintar todos los panellets.
Meterlos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 12-14 minutos. Cuando estén listos, dejar reposar en la bandeja 5 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo. Es importante dejarlos reposar esos 5 minutos ya que de lo contrario al pasarlos a la rejilla se romperían.
Cuando estén fríos servir con una copita de moscatel .
Fuente: recetas diarias
