Una delicia: espuma de ciruelas. (Gracias Ana H.)
INGREDIENTES(4 personas)
300 gr. de ciruelas peladas y sin hueso
2 hojas de gelatina
1 cda de agua de azahar
unas gotas de zumo de limón
2 claras de huevo
50 gr.de azucar
4 cucharadas de miel
200 gr. de yogur natural
hojas de menta fresca
piel de naranja rallada y fina
PREPARACION
Triturar las ciruelas con el zumo y el agua de azahar.Montar las claras de huevo y,cuando esté a medio montar,incorporar el azúcar y terminar de montar.
Hidratar la gelatina en agua fria.Calentar un poco de puré de ciruelas y diluir en él las gotas de gelatina.Remover y añadir el resto del puré. Agregar las claras con movimientos envolventes.Verter en copas y dejar enfriar en la nevera un par de horas.
Mezclar el yogur con la miel.Servir la espuma de ciruelas con la salsa de yogur,hojas de menta fresca y tiritas finas de piel de naranja.
Delicioso flan dulce de calabaza. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
3 huevos
250 ml de leche
125 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
200 gr de calabaza
1 rama de canela
caramelo liquido
PREPARACION
Pelar la calabaza,trocearla y cocerla junto con la canela en un cazo con muy poca agua. Cuando la calabaza esté blanda,retirarla,escurrirla y dejarla enfriar.
Batir los huevos junto con la leche,el azúcar y el azúcar avainillado.Aplastar bien la calabaza y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Poner el caramelo en las flaneras y repartir la crema.Colocar los flanes en una bandeja de horno y llenar con agua hasta la mitad.Cocer al baño maria,a unos 140ºC,hasta que cuajen,mas o menos 1 hora.Dejar enfriar un minimo de 4 horas en el frigorífico.
Deliciosas galletas rellenas.
INGREDIENTES
240 gramos mantequilla sin sal
60 gramos huevo
8 mililitros esencia de vainilla
400 gramos harina de trigo
397 mililitros leche condensada
400 gramos cobertura de chocolate semi amargo
150 gramos cobertura de cacao semi amargo (en trozos)
150 gramos media crema
240 gramos queso crema
PREPARACION
Precalentar el horno a 200°C.
En un bol,batir la mantequilla hasta que esté cremosa y en ese momento incorporar el queso crema, la leche condensada, el huevo y la esencia de vainilla y no dejar de remover hasta que esté todo bien integrado.
Seguidamente, y sin dejar de remover, añadir la harina y mezclar bien. Engrasar un molde para horno, nos vale la misma bandeja, y poner un poco de harina salpicada. Tomar porciones de la masa y colocarlas, con algo de separación, en la fuente.
Meter las galletas al horno durante 20 minutos y, transcurrido ese tiempo, sacarlas y reservar hasta que se enfríen.
Por último, fundir la cobertura de chocolate y mezclarlo con la crema. Una vez que esté fría, colocar el ganache, que así se llama a ese chocolate, en las galletas y unirlas. Se pueden decorar al gusto con la misma cobertura.
Fuente: recetas para voz
Riquísimo sorbete de nectarina. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
1 kg y medio de nectarinas
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua mineral
hojas de menta.
PREPARACION
Disponer el agua en un cazo,añadir el azúcar y calentar hasta que esté disuelta por completo.Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pelar las nectarinas con un cuchillo afilado,retirar cuidadosamente los huesos,trocear la pulpa y triturar junto con el almíbar.Reservar un par de nectarinas para decorar. Disponer en el congelador durante 2 horas,volver a triturar y congelar hasta el día siguiente. Lavar las hojas de menta y secarlas.
Servir 2 ó 3 bolas de sorbete de nectarina en cada copa y decorar con gajos de nectarina y unas hojitas de menta fresca.
Un delicioso y esponjoso postre: pastel de peras. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(6 personas)
2 peras
2 huevos
125 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
225 gr. de azúcar
4 gr. de levadura en polvo
250 ml. de leche
3 yemas de huevo
1 cucharadita de jengibre rallado.
PREPARACION
Pelar las peras,retirar las semillas y cortarlas en daditos.Saltearlas en una sartén con 25 gr. de mantequilla durante 5 minutos. Batir los huevos con 125 gr. de azúcar,añadir la mantequilla derretida,la harina tamizada con la levadura y las peras salteadas.
Untar un molde con mantequilla,espolvorear con harina y rellenar con la mezcla.Hornear durante 40-50 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
Batir las yemas con 100 gr. de azúcar y el jengibre. Mezclar con la leche templada a baño Maria sin dejar de remover durante 10 minutos. Servir con la salsa.
Copa de helado de yogur y fresón
Posted by: Anita Dinamita
octubre 11th, 2011 >> Helados y Postres Helados
Deliciosa copa de helado de yogur y fresón. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES
1/2 kg de fresón
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de crema de vinagre balsámico de módena a la fresa(vinagrerías riojanas)
1/2 litro de helado de yogur
palitos de chocolate
PREPARACION
Lavar los fresones con el pedúnculo,escurrirlos,quitar el pedúnculo y cortarlos en cuartos. Ponerlos en el fondo de las copas.
Regar cada copa con un buen chorreón de crema de vinagre,añadir 1 cucharada de azúcar y dejar macerar una hora.
Poner en cada copa una o dos bolas de helado y rociar con un chorreón de crema de vinagre.
Acompañar con sirope de chocolate y palitos de chocolate.
Una delicia: manzana con té a la canela. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
15 gramos de té con aroma de canela
200 ml de agua mineral
200 ml de zumo de manzana
2 cucharaditas de azúcar o miel
2 manzanas
1/2 limón
4 ramitas de menta
PREPARACION
Introducir el té en agua hirviendo.Dejar reposar durante 4 minutos fuera del fuego y pasar por un colador. Dejar enfriar en frigorífico.
Mezclar el zumo de manzana con el té frio,el azúcar ( o miel,al gusto) y un poco de zumo de limón.Verter el líquido en 4 boles individuales.
Lavar las manzanas,secarlas,cortarlas por la mitad y formar bolitas.Introducir en la mezcla de té y manzana a medida que se vaya preparando.
Servir el postre rápidamente o reservar en frigorífico hasta el momento de servir.
Decorar con hojitas de menta.
Pastel de patatas, espinacas a la crema y atun en salsa de curry
Posted by: Anita Dinamita
octubre 10th, 2011 >> Postres salados
Delicioso Pastel de patatas, espinacas a la crema y atun en salsa de curry.
INGREDIENTES
Pure de patatas
2kg patatas (depende de la cantidad que se vaya a hacer, o de las capas que se pongan)
leche (a ojo)
4 cucharadas mantequilla
sal y pimienta
Espinacas a la crema
1/2 kg de espinacas congeladas
Atun en salsa de curry
6 latas de atun al natural
tomate frito
1 cebolla
curry (a gusto)
albahaca
oregano
un chorrito de vino blanco
sal
Bechamel
3 vaso de leche
6 cucharadas de mantequilla
6 harina
sal pimienta y nuez moscada
Un postre dulce: plátano de Dos Colores con Nata.
INGREDIENTES
1 plátano
leche condensada
nocilla
nata montada
PREPARACION
Partimos el plátano por la mitad con un cuchillo.
Una vez abierto, poner en una cara la leche condensada y por el otro lado la nocilla.Cerrar ambas caras, aunque también lo podríamos presentar por separado, dependiendo del gusto de cada uno.
Montarlo al gusto y decorar con nata montada.
Fuente: entre pucheros
Bizcocho helado de café con nata
Posted by: Anita Dinamita
octubre 6th, 2011 >> Bizcochos, Helados y Postres Helados
Bizcocho helado de café con nata…¡qué delicia!
INGREDIENTES
lenguas de gato
nata montada
café
azúcar
PREPARACION
Cortar las lenguas de gato según el tamaño de nuestro molde. Crear una base y mojarla con café.
Poner un poco de nata y sobre esta capa montar otra capa de lenguas de gato, cortándolas según el molde.
Y para cerrar poner mas nata en la parte superior,hacerlo en relación al molde, por lo que si es mas grande haremos mas capas.
Meterlo en el congelador un rato y justo antes de servir poner un poco de azúcar en la parte superior.
Fuente: entre pucheros
