Posts Tagged ‘cúrcuma’

Aliados para perder peso

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2019 >> Dietas/Planes Alimenticios/Modelos Alimentarios

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La cúrcuma : Beneficios para la salud

Posted by: Anita Dinamita

abril 4th, 2019 >> Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales

La cúrcuma se parece mucho a su pariente, el jengibre. Probablemente es más conocida como un ingrediente en el curry y la mostaza, y le da a ambos su color amarillo. La cúrcuma tiene un sabor cálido, picante, amargo. Los chinos y los indios utilizan la cúrcuma como una especia y como una medicina a base de hierbas para tratar las inflamaciones. La cúrcuma también se utiliza como un tinte para textiles. Además de ser un antiinflamatorio, los estudios han demostrado que tiene otras propiedades beneficiosas que pueden ayudar a tratar ciertas enfermedades: desde el cáncer hasta el Alzheimer.
Cúrcuma: una súper especia

El ingrediente activo que se encuentra en la cúrcuma es la curcumina. Como antioxidante, la curcumina elimina los radicales libres en el cuerpo. La curcumina también tiene propiedades para combatir el cáncer. Los estudios de laboratorio han encontrado que la curcumina inhibe el crecimiento de células cancerosas en un entorno de probeta controlado. La cúrcuma también es una fuente de una serie de vitaminas y minerales que incluyen manganeso, hierro y potasio. También contiene fibras dietéticas y vitamina B6.

La cúrcuma es un tratamiento antiinflamatorio potente aunque seguro: se utilizó un medicamento antiinflamatorio incluso antes de que los científicos pudieran estudiarlo. Posteriormente, estudios científicos demostraron que su aceite volátil, la curcumina, es responsable de la propiedad antiinflamatoria de la cúrcuma.

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La cúrcuma

Posted by: Anita Dinamita

julio 5th, 2015 >> .SABIAS QUE..., Aromatizantes

curcumaLa cúrcuma es una especie originaria de Oriente, donde ha sido muy empleada desde tiempos remotos. Con rápido traspaso al resto del mundo, este característico condimento se ha convertido de uso obligatorio  muchos otros guisos. 

¿Cuáles son sus propiedades culinarias?

¿De dónde procede?

¿Qué usos gastronómicos le podemos dar?

Veamos…

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El curry

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 14th, 2013 >> Aromatizantes

curry¿Qué es el curry?

¿De donde proviene?

¿Para qué sirve?

¿Es cierto que el curry procede de la mezcla de varias especias?

¿Cuales son las propiedades del curry?

Conozcamos más acerca de este atrapante aditivo culinario…

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