Posts Tagged ‘estreñimiento’

El centeno

Posted by: Anita Dinamita

junio 7th, 2011 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., Cereales

El centeno es un cultivo que sostuvo a culturas como celtas y eslavos, por su cualidad nutritiva y su rusticidad agrícola.Es de ciclo rápido y se adapta muy bien a climas fríos y húmedos. Su principal virtud es favorecer al sistema circulatorio, a los intestinos, al hígado y a los diabéticos.

Los seres humanos empezaron a cultivar el centeno bastante tarde, quizá hace sólo 2000 o 3000 años. Es un cereal típico de montañas, resistente a las inclemencias invernales, y muy vigoroso. Todavía se cultiva mucho en el norte de Europa y en Asia. Hay numerosas variedades, todas ellas de gran resistencia al frío; las más cultivadas, llamadas de invierno, están adaptadas para la siembra en otoño; otras se siembran en primavera.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

El centeno contiene menos gluten (proteína) que el trigo, por lo cual responde peor a la acción de la levadura y la masa no retiene tanto gas al fermentar. El pan de centeno (pan negro o pumpernickel, muy consumido en Alemania) es más compacto, menos esponjoso y más oscuro que el pan de trigo. Las célebres wasabröd suecas (crackers) son hechas con centeno y resultan tan exquisitas como las tostadas que se hacen con fetas de pan de centeno.

Nutricionalmente el centeno es bastante proteico (14,8%) aunque su pobreza de gluten sugiera lo contrario. Precisamente esta carencia de gluten es su punto de fuerza; si bien es menos ligante y esponjoso que el trigo, el centeno provoca menos formación de moco y menos reacciones alérgicas. Posee buena dosis de lisina, aminoácido limitante en maíz, arroz y trigo.

El centeno tiene buen tenor de vitaminas B (B1, B2, B6, niacina, ácido fólico) y E (tocoferol), y está muy bien dotado de hierro y magnesio (con 100g cubrimos un cuarto y un tercio de nuestras respectivas necesidades diarias). También posee buena dosis de fósforo, potasio, selenio, cinc y otros oligoelementos, todo ello con bajísimo aporte de sodio.

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

Su alto contenido de potasio lo hace útil a la función hepática, aunque también corazón y pulmones se benefician de su consumo habitual. A diferencia del trigo, sus moléculas de almidón están encerradas en una fina trama de celulosa. Esto ralentiza su digestión intestinal, con lo cual la liberación de glucosa se hace gradual y progresiva, evitando picos bruscos y siendo bien tolerado por diabéticos e hipoglucémicos.

El centeno es recomendado en problemas circulatorios (arteriosclerosis, sangre viscosa, hipertensión, angina de pecho) y como alimento tónico, reconstituyente, laxante, hipoglucemiante, hipocolesterolemiante y protector del cáncer. Por su alto aporte de fibra, el centeno es un buen laxante y está especialmente recomendado para combatir el estreñimiento ya que favorece el tránsito intestinal. Los panificados de centeno retrasan el tiempo de vaciado del estómago, lo cual disminuye la sensación de hambre entre horas. Además su consumo también está indicado para diabéticos ya que reduce la absorción de azúcares simples, y para personas con niveles altos de colesterol en sangre ya que la fibra arrastra parte del colesterol y lo elimina por las heces. El centeno también tiene antienzimas proteicas IT e IC, antitumorales; esto lo hace recomendable sobre todo en afecciones del colon.

Su positivo efecto sobre el sistema circulatorio se debe a una suma de factores presentes en su composición: antioxidantes (tocoferol), oligoelementos (selenio, cinc), vitaminas y flavonoides (rutina). Esta combinación ejerce un efecto elastizante sobre las paredes arteriales y fluidificante sobre la sangre, disminuyendo la fragilidad capilar y la viscosidad sanguínea.

Fuente: alimentacion adecuada

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El fresno

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2011 >> Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales

Ana H. nos envía esta interesante información acerca del fresno.

El fresno era una de las plantas más empleadas como analgésico y antiinflamatorio por los fitoterapeutas de la antigua Grecia y Roma.

Artrosis –>>Debido a su acción calmante y antiinflamatoria,la infusión del fresno mejora los sintomas de artrosis y favorece la acción de otros antirreumáticos naturales como el harpagofito.

Dolor muscular –>> En uso externo,la decocción de 50 gramos de hojas de fresno por litro de agua calma los dolores musculares producidos por contusión,lumbago o ciática.Debe aplicarse caliente con ayuda de una compresa.

Gota –>> Al actuar como poderoso diurético,el fresno aumenta el flujo de la orina y con ello,la eliminación del ácido úrico. Debe hervirse durante un par de minutos 1 cucharada de fresno y 1 de lespedeza en medio litro de agua,dejar reposar 10 minutos,filtrar con ayuda de un colador y beberlo a lo largo del día.

Arenilla en el riñón –>> EL fresno se recomienda para expulsar los pequeños sedimentos que se acumulan en el riñón.Conviene tomarlo asociado al lepidio (conocido como rompepiedras).

Alteraciones intestinales –>> En caso de estreñimiento,conviene cocer las hojas secas que son de efecto laxante.Si lo que se busca es atajar una diarrea,prepara un cocimiento con la corteza.

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Boldo

Posted by: Anita Dinamita

enero 25th, 2011 >> Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales

Ana H. comparte con nosotros esta interesante información sobre el boldo.

Las hojas de este arbusto,originario de las regiones montañosas de los Andes chilenos,actúan como un excelente bálsamo digestivo.

Insuficiencia hepática: Aparte de retrasar el envejecimiento prematuro de las células hepáticas,el boldo desinflama el hígado y estimula sus funciones. En infusión,combinado con diente de león,cardo mariano y fumaria,se muestra muy útil como tratamiento de apoyo en la hepatitis.

Cálculos biliares: Ayuda a prevenir la formación de cálculos biliares y facilita la expulsión de los pequeños sedimentos,gracias a su efecto fluidificante.Para calmar el dolor y los espasmos,conviene mezclarlo con semillas de hinojo.

Excesos dietéticos: la tisana de boldo descongestiona el hígado y ayuda a que el organismo se depure de los excesos dietéticos.Es muy útil en caso de empacho,resaca o migrañas de origen digestivo.

Palpitaciones: Su actividad sedante,convierte al boldo en una planta útil en caso de taquicardias.

Cistitis dolorosas: Es un excelente diurético de acción analgésica y antiinflamatoria,siendo especialemte efectivo en el tratamiento de cistitis dolorosas.

Estreñimiento: Al incrementar la secreción de bilis,proporciona,indirectamente,una suave pero efectiva acción laxante.


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Muesli

Posted by: Anita Dinamita

agosto 24th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Cereales

L@dy nos envía estas curiosidades acerca de este alimento tan completo: el muesli. ¡Gracias L@dy!

Originalmente viene de Suiza y se creó como una comida sana para la gente que estaba en el hospital. Ahora se consume como desayuno en muchos lugares del mundo.

Se trata de una mezcla de copos de avena, frutas secas, frutos secos, semillas y otros cereales. También puede tener chocolate, azúcar, caramelo, especias, miel. Se suele consumir habitualmente yogur, o leche. Algunos también lo comen mezclado con queso de Burgos u otros quesos suaves.

Es considerado un alimento muy completo, contiene vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, lípidos y minerales. Se aconseja que lo tomen tanto adultos como niños, especialmente quienes no suelen comer bien o padecen de estreñimiento.

El muesli es de fácil digestión y permite realizar diversas y sabrosas combinaciones como éstas:

Muesli de chocolate. Es una mezcla de copos de trigo, avena, cebada, maíz, copos de chocolate, pasas sultanas y arroz chocolateado crujiente. Este tipo de muesli gusta mucho a los niños.

Muesli tropical crujiente. Se elabora con copos de avena tostada, azúcar sin refinar, grasa vegetal, salvado de avena, sal marina, miel, plátano y piña seca, avellanas troceadas, semillas de sésamo, de girasol, pasas variadas, coco no endulzado y conservantes (anhídrido sulfuroso).

Muesli con manzana y frutos secos. Está hecho a base de copos de trigo, de avena, cebada, pasas sultanas, semillas de girasol y de lino, germen de trigo, cacahuetes pelados, avellanas, y trozos de manzana desecada.

Muesli de frutas. Contiene copos de trigo, de avena, cebada y maíz, pasas sultanas, semillas de girasol y frutas secas como dátiles, albaricoques, manzanas y ciruelas.

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El aromático y dulce melón

Posted by: Anita Dinamita

agosto 19th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas

Aunque normalmente asociamos esta fruta al verano, en primavera ya podemos disfrutar de algunas variedades que maduran fuera de los invernaderos. Es el caso del melón francés charentais, característico por su piel amarilla o verdosa, fina y estriada imitando gajos, y su pulpa anaranjada (parecida a la calabaza). Su aroma es muy característico y su sabor bastante dulce.

Nutricionalmente representa una buena fuente de betacaroteno (como indica su pulpa anaranjada) y de vitamina C. Se digiere con más facilidad si se toma solo o antes de las comidas.

Entre los beneficios del melón destaca su acción depuradora y diurética. Además, ayuda a neutralizar la acidez de estómago y los niveles de colesterol. También se recomienda para combatir el exceso de ácido úrico y los problemas de hipertensión.

El principal país productor de esta variedad es Francia, aunque en España también se cultiva en Almería y Murcia.

Familia y origen

Fruta originaria de Asia central, de la familia de las Cucurbitáceas.

Contenido

Contiene agua en un 83%, hidratos de carbono en un 10%, y proteínas en un 7 %; además tiene vitaminas A, B y C.

Descripción

Frutos dulces, de enredaderas rastreras, en sus variedades escrito, amarillo oro, tendal y de invierno. De forma oval, pulpa carnosa y semillas en su interior.

Propiedades terapéuticas

Muy recomendado en las afecciones reumáticas, gota y en las personas que sufren el problema de la obesidad. Altamente efectivo en los casos de hemorroide, problemas renales, estreñimiento y fiebre tifoidea. Por sus propiedades laxantes y diuréticas no deben consumir esta fruta los afectados con cólicos y diarreas.

Utilización

Su consumo frecuente ayuda a disminuir el colesterol debido a la gran cantidad de fibras que posee. Contiene betacarotenos que ayudan a combatir el cáncer. Es un tónico efectivo contra la celulitis el licuado de: 1 taza de fresas y 1 taza de melón trozado. Por su cantidad de fibra, ayuda a disminuir el colesterol.

Fuente: entre pucheros

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