Posts Tagged ‘menta’

Cuajada de mandarina y salsa de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

enero 7th, 2011 >> Cremas

Un postre delicioso: cuajada de mandarina y salsa de frambuesa.

INGREDIENTES
4 mandarinas
100g de frambuesas
1 limón
2 sobres de cuajada en polvo
150g de azúcar
1,5dl de agua
2 sobres de gelatinas neutras
1 cucharada de miel
Hojas de menta
1dl de leche

PREPARACION
Hacer un puré con las frambuesas y el agua con la ayuda de una batidora. Poner en un cazo al fuego, añadir 100g de azúcar, el zumo del limón y dejar 10 min.
Pelar y quitar las pieles a los gajos de las mandarinas. Poner a calentar la miel y unas hojas de menta, fuera del fuego añadir los polvos de gelatina. Poner un los gajos de la mandarina en el fondo del molde, cubrir con la gelatina y dejar cuajar en frio.
Para la cuajada, poner la leche a calentar y añadir los polvos de cuajada. Cubrir los moldes y esperar a que cuaje.
Servir con la salsa de frambuesa en el fondo y la cuajada encima.

Fuente: entre pucheros

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Mousse de melón y menta

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2010 >> Mousses

Una receta deliciosa: mousse de melón y menta.

INGREDIENTES

Un melón maduro
100 g de azúcar
El zumo de 1 limón
30g de menta fresca
100g de nata montada

PREPARACION

Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y la cáscara. Cortar la pulpa del melón en dados. Triturar el melón con las hojas de menta picadas, el azúcar y el zumo de limón. Verter la mezcla en copas y adornar con una cucharada de nata montada.

Fuente: entre pucheros

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Carpaccio de melocotón con queso

Posted by: Anita Dinamita

octubre 27th, 2010 >> Frutas

Un postre diferente,fácil  y delicioso: carpaccio de melocotón con queso. ¡Gracias Ana Herrera!

INGREDIENTES

4 melocotones
100 g de queso cremoso para untar
2 cucharadas de almendras fileteadas
4 cucharadas de miel
unas hojitas de menta

PREPARACION

Pica las hojas de menta y mezclalas con el queso cremoso para untar.Con la ayuda de dos cucharas húmedas haz bolitas con ese compuesto.

Lava y corta los melocotones en gajos bien finos y colócalos en 4 platos.Tuesta las almendras ligeramente y espolvorealas sobre los melocotones.

Reparte las bolitas de queso entre los 4 platos y riégalo todo con la miel.

Sugerencia: si el queso crema está frío,será más fácil hacer las bolitas.


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Fresas con crema de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 24th, 2010 >> Chocolate, Frutas

El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo físico.

INGREDIENTES:

* 24 fresas grandes
* 50g de chocolate blanco, fondant o con leche
* 400 ml de leche
* 1 huevo
* 50g de azúcar
* 1 cucharadita de maicena
* 25g de mantequilla
* 25g de chocolate blanco
* Hojitas de menta

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Sorbete de fresas

Posted by: Anita Dinamita

agosto 1st, 2010 >> Sorbetes

L@dy nos envía esta refrescante receta: sorbete de fresas.¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

500 g de fresas
1 cucharada sopera de zumo de naranja
6 cucharadas soperas de azúcar glass
4 hojas de menta
1 bolsa de barquillos pequeños

PREPARACION

Mezcla en la batidora las fresas, el zumo de naranja, y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

Reparte la mezcla en cacitos individuales.

Mételos en el congelador hasta obtener la textura de sorbete.

Decora con las hojas de menta y sirve acompañado de barquillos.


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Batido de menta

Posted by: Anita Dinamita

junio 19th, 2010 >> Batidos

Vlady nos envia este delicioso batido de menta.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(2 personas)

1 vaso de jarabe de menta
2 vasos de leche
50 g de azúcar
1 vaso de hielo picado
hojas de menta

PREPARACION

Ponemos en el vaso de la batidora el jarabe de menta,la leche,el azúcar y el hielo picado y batimos aproximadamente 1 minuto,hasta que no quede casi hielo.

Probamos el batido y añadimos azúcar al gusto.

Servimos en copas individuales con unas hojas de menta como decoración.

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Leche de pantera

Posted by: Anita Dinamita

abril 19th, 2010 >> Licores y Cócteles

Juan Carlos Jara Jimenez nos envia este rico cóctel: leche de pantera. ¡Gracias Juan Carlos!

INGREDIENTES

Leche,
azucar,
canela,
wisky,
ron,
coñac
menta.

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Souffle de chocolate con piña y menta

Posted by: Anita Dinamita

marzo 12th, 2010 >> Mousses, Souffles

Ana Herrera nos envía este delicioso soufflé de chocolate con piña y menta.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

250 gr de cobertura de chocolate 70% cacao
85 gr. de azúcar
5 huevos
50 gr. de mantequilla+10 gr.en pomada
50 gr. de pulpa de piña
25 gr. de piña en rodajas muy finas.
1 ramillete de menta
1 hoja de gelatina
1 dl.de agua

PREPARACION

El soufflé:
Fundimos 200 gr. de cobertura,añadimos 40 gr. de mantequilla reblandecida y 4 yemas.Mezclamos esto con 4 claras montadas con 50 gr. de azúcar y metemos en moldes de 8 cm. de diametro untados con la mantequilla en pomada,reservamos en frio por espacio de 2 horas como mínimo.
Gelatina de menta:
Blanqueamos la menta en el agua y licuamos todo.Remojamos la gelatina y la añadimos a lo anterior,dejamos enfriar.
Salsa de piña:
Trituramos y colamos la pulpa,mezclamos con un jarabe hecho con 15 gr. de azúcar y 15 de agua.

Horneamos la mousse a 250ºC durante 8 minutos.Debe quedar cuajada por fuera y cremosa por dentro,acompañamos con la salsa de piña y las rodajas de piña intercaladas con la menta.

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Bizcocho de ron relleno de piña colada

Posted by: Anita Dinamita

marzo 8th, 2010 >> Bizcochos

Una auténtica tentación: bizcocho de ron relleno de piña colada.

INGREDIENTES

1 rodaja de piña
1 huevo
75 g de mantequilla
1 cucharada de harina integral
1/4 taza azúcar integral
1 cucharada de miel
1/4 taza de agua
1/2 taza de ron
Para la Crema
100 ml de leche de vaca
50 ml de leche de coco
Para Decorar
4 cerezas
hojas de menta

PREPARACION

Para hacer la masa del bizcocho, casca el huevo en un bol, añade una cucharada de azúcar integral, una cucharada de miel y monta todos los ingredientes bien con la batidora de varillas. Agrega una cucharada sopera de harina y mezcla suavemente. Forra dos moldes cuadrados huecos con papel de horno e introduce la mezcla en ellos. Hornea a 180º C durante 15 minutos.
Introduce la leche de coco y la leche de vaca en una cazuela y mezcla bien con una varilla.
Pon la mantequilla en una sartén. Corta la rodaja de piña en taquitos e introdúcela en la sartén. Añade una pizca de azúcar integral y echa un chorrito de ron.
Para emplatar, desmolda los bizcochos. Quita la parte superior de los bizcochitos y resérvalos. Vacía los bizcochitos por el centro, colócalos en dos platos y rellena el hueco con la piña. Por encima vierte la mezcla de leches de manera decorativa. Coloca la parte superior que has reservado, espolvorea con azúcar. Y finalmente decora con dos cerezas y unas hojas de menta. Sirve.

Receta vista en cocina latina.com.ar

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Tarta de coco

Posted by: Anita Dinamita

marzo 1st, 2010 >> Tartas

Isabel nos envía este delicioso postre: tarta de coco.¡Gracias Isabel!

INGREDIENTES(4 personas)

300 ml. de leche
150 ml. de nata
2 huevos
40 gr. de azúcar
75 gr. de coco rallado
Para la pasta quebrada (5 tartaletas)
460 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
1 huevo
un chorrito de licor de naranja
Para decorar:
Salsa de frambuesas
grosellas
hojas de menta
azúcar glas

PREPARACION

Extender el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 3-4 minutos para que se tueste.
Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amasarla a mano, añadir el azúcar, el licor y el huevo y seguir amasando. Echar la harina y amasar hasta que quede completamente incorporada. Tapar con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Dividir la masa en 5, coger una porción y congelar el resto. Espolvorear el trozo de masa con un poco de harina y extender con un rodillo. Cubrir un molde de fondo desmontable e introducir en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Batir (varilla de mano) los otros 2 huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Incorporar la mitad del coco, verter la nata y la leche sin dejar de batir. Volcar la mezcla sobre la tartaleta, espolvorear la tarta con el resto del coco e introducir nuevamente en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Dejar templar y desmoldar. Acompañar con un poco de salsa de frambuesas y decorar con frambuesas, grosellas y hojas de menta.


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