Sabayón al champagne: El sabayón o zabaglione es una crema dulce típica de la cocina italiana.
INGREDIENTES(6 personas)
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de champagne
- 350 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar al baño María, sin que llegue a hervir el agua, hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta y la preparación aumente el doble de su volumen
Añadir 4 cucharadas de champagne y continuar batiendo uno minutos más. Retirar y reservar
Mezclar las frambuesas con la ralladura de naranja y el champagne restante.
Repartir la fruta en la base de 6 copas y completar con la crema de sabayó
Servir de inmediato, decorado con hojas de menta.
Fuente: entre pucheros
Deliciosas galletitas caseras.
INGREDIENTES
200 gramos de azúcar
50 gramos de margarina
300 gramos de harina leudante
2 huevos
2 cucharadas de canela
PREPARACION
Batir los huevos enteros con el azúcar. Agregar a esa mezcla la mantequilla y la canela y seguir mezclando hasta que todo esté completamente integrado. Cuando la mezcla esté uniforme ,añadir la harina poco a poco.
Extender la masa sobre la encimera, colocando un poco de harina antes para que no se nos pegue, estirarla bien con el rodillo y cortarla con la forma deseada. Se pueden usar moldes con diferentes formas.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal, y meterlas al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados.
Pasado ese tiempo, sacar la bandeja del horno. Deberían estar un poco blandas, pero cuando se enfríen terminarán de hacerse y se quedarán crujientes. Retirar las galletas con la ayuda de una espátula , y dejar enfriar.
Se les puede agregar trocitos de chocolate, ralladura de limón, ralladura de naranja, fruta seca o no agregarle nada.
Fuente: recetas para voz
Helado de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
agosto 26th, 2011 >> Chocolate, Helados y Postres Helados
Helado de chocolate blanco…¡que rico! ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(6 personas)
100 g chocolate blanco;
300 g nata líquida;
50 g yogur;
50 g azúcar glass.
PREPARACION
Trocear el chocolate y calentarlo junto con 100 gramos de nata a fuego lento y sin dejar de remover hasta que se haya desleído. Retirar la cazuela del fuego y batir con unas varillas.
Añadir el yogur y mezclarlo uniformemente con el chocolate caliente. Verter la mezcla en un recipiente frío y dejar enfriar a temperatura ambiente. Montar el resto de la nata con el azúcar glass y mezclar poco a poco la nata montada con el chocolate aunque esté aún templado. Verter la mezcla en un recipiente de 1 litro y ponerla en el congelador entre 6 y 8 horas a -18º.
Adornar con chocolate rallado.
Una tarta deliciosa y clásica: Pasta Frola.
INGREDIENTES
400 gr de harina
2 cuc de polvo para hornear
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 Ralladura de limón
150 gr de manteca
1 huevo
2 yemas
3 cuc de leche
500 gr de dulce de membrillo
PREPARACION
Tamizar la harina y el polvo de hornear y colocar en un bol junto con el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Incorporarle la manteca blandita con un tenedor, luego el huevo y las yemas y la leche. Amasar y colocar con un papel film en la heladera aproximadamente una hora.
Enmantecar y enharinar un molde para tarta. Estirar la masa y colocarla en la base, dejando un tercio de masa para finalizar. Por otro lado, diluir el membrillo en un poco de agua caliente para que sea más fácil de estirar.
Colocar el membrillo en la masa y cubrir con tiras de masa de 1,5 cm de ancho. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 30 minutos.
Si se desea un acabado dorado, antes de colocarla en el horno, pintar con un huevo batido la parte superior.
Fuente: Comidas blog
Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate
Posted by: Anita Dinamita
agosto 23rd, 2011 >> Arroz Dulce, Chocolate, Helados y Postres Helados
Delicioso helado de arroz con leche con barquillo y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
– Para el helado:
800 ml. de leche
300 ml. de nata
100 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
3 palos de canela
– Para el barquillo:
2 claras
60 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar glas
60 gr. de harina
– Para decorar:
chocolate de cobertura
hojas de menta
grosellas
PREPARACION
Para el arroz con leche, poner 3/4 de litro de leche, 1/4 de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave.
A los 30 minutos, añadir el azúcar y dejar cocer durante 10-15 minutos más. Retirar las ramas de canela, dejar templar, agregar la leche y la nata reservadas
anteriormente y triturar con una batidora eléctrica. Pasar por un colador , verter la mezcla en moldes e introducir en el congelador hasta que endurezca.
Para el barquillo, calentar un poco la mantequilla. Poner las claras en una jarra, añadir la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados. Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.
Introducirla en una manga pastelera y extender pequeñas porciones
sobre una placa forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos. Moldear en caliente.
Fundir el chocolate al baño María. Servir un helado en cada plato y decorar con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas.
Para desmoldar los helados, colocarlos en un recipiente amplio con
agua caliente. Después, pasar un cuchillo suavemente por los bordes y voltear
sobre el plato.
Deliciosos flanes de chocolate con natillas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1 bote pequeño de leche condensada;
1 tableta de chocolate;
4 huevos;
4 cucharadas de azúcar para caramelizar las flaneras.
Para las natillas:
8 cucharadas de leche condensada;
2 huevos;
1 cucharadita de harina de maíz;
1 palito de canela.
PREPARACION
Flanes: Poner en un cazo al fuego el chocolate troceado y un litro y medio de agua. Cuando el chocolate esté fundido, retirarlo del fuego, añadir la leche condensada, removerlo e incorporar los huevos batidos. Pasarlo por un colador fino y verterlo en cuatro flaneras individuales previamente caramelizadas. Cocer los flanes en el horno al baño María, de 20 a 30 minutos. Desmoldarlos cuando esté frío y servirlos con las natillas.
Natillas: Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 1/2 l de agua y la canela. Mezclar las yemas con la harina de maíz y verter la leche caliente (retirar el palito de canela), removiendo continuamente. Cocerlo al baño María, sin dejar de removerlo, hasta que la crema espese.
Espolvorear las natillas con un poco de cacao amargo.
Dango,un delicioso postre japonés.
INGREDIENTES
300 g de harina de arroz “mochiko”
250 ml de agua
Edulcorante de frutas
Colorante artificial (cuanta más variedad tengamos, más colores podremos obtener)
50 ml de salsa de soja
75-100 ml de agua
70 g de azúcar
2 cucharadas de maicena
PREPARACION
Echar la harina de arroz y el agua en un tazón. Mezclar todo hasta que se forme una pasta homogénea y agregar unas 4 gotitas del edulcorante de frutas y 2 del colorante para conseguir un color más llamativo.
Hacer las pequeñas bolitas por las que se caracteriza este postre. El tamaño empleado para el Dango suele ser el de las pelotas de ping pong. Una vez hechas todas las bolitas, introducirlas en agua hirviendo, teniendo muy en cuenta que esta debe estar ya hirviendo cuando las introduzcamos, de lo contrario se desharán. Se dejan hervir hasta que suban a la superficie y se van echando en un recipiente con agua fría donde reposarán durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo indicado, se retiran y se dejan secar. Proceder a preparar la salsa agridulce con la maicena, la salsa de soja, el azúcar y 75-100 ml de agua. Revolver bien todos los ingredientes y añadirselos por encima a las bolitas, aunque si se desea también se puede servir por separado para que cada comensal escoja la cantidad de salsa con la que quiere acompañar su Dango.
Fuente: recetas para voz
Delicioso flan de peras al chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 g de Chocolate;
400 ml de leche;
250 g de azúcar;
3 huevos;
3 peras tipo conference;
1 palito de canela;
azúcar para caramelizar el molde y para cocer las peras.
PREPARACION
Pelar las peras y cocerlas, enteras, en un poco de agua con 50 g de azúcar y la canela hasta que estén tiernas. Cortar una pera en láminas finas y las otras dos en trocitos regulares.
Fundir el chocolate troceado en la leche y, cuando esté tibio, añadir los huevos batidos, el resto del azúcar y los trocitos de pera. Verterlo en un molde alargado, previamente
caramelizado, y cocer el flan en el horno, al baño María, hasta que esté cuajado (una hora, aproximadamente). Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Adornar el flan con láminas de pera reservadas.
Delicioso flan de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
400 grs. de chocolate de cobertura
8 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
1 palito de vainilla
200 grs. de caramelo
PREPARACION
Hervir la leche con el palito de vainilla. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se deshaga.
En un bol, mezclar bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Juntar la leche ya templada con
el chocolate y los huevos y verter en una flanera grande untada con caramelo. Hornear
al baño maria introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durante 40-45 minutos.
Una vez frío, desmoldar en un plato y decorar con nata montada y unas hojas de menta.
Un postre muy rico: delicias de dátil con turrón y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
24 dátiles
Media tableta de turrón Jijona
Media vaso de nata
100 gr. de chocolate negro de cobertura
50 gr. de chocolate blanco
50 gr. de pistachos
PREPARACION
Poner los chocolates a fundir por separado al baño María.
Trocear la tableta de turrón y aplastarla con un tenedor hasta que quede bien fino. Dar un hervor a la nata,
añadirla a la nata y seguir aplastando con el tenedor hasta que quede una masa homogénea. Colocar la masa en una manga pastelera.
Abrir los dátiles por la mitad longitudinalmente y retirar los huesos. Rellenar los dátiles con la mezcla de
turrón y nata. Pinchar cada uno con un palito de brocheta y pasarlos por el chocolate negro. Espolvorear la
mitad con un poco de pistacho picado.
Con papel de hornear, preparar un cono con forma de manga pastelera. Introducir dentro el chocolate blanco y decorar el resto de los dátiles con hilitos de chocolate blanco.
Para servir estos dátiles,se pueden coger 2 ó 3 manzanas de distintos
colores, limpiarlas bien e insertar los pinchos. Además de rico, la
presentación quedará muy linda.
