Posts Tagged ‘chocolate blanco’
El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo físico.
INGREDIENTES:
* 24 fresas grandes
* 50g de chocolate blanco, fondant o con leche
* 400 ml de leche
* 1 huevo
* 50g de azúcar
* 1 cucharadita de maicena
* 25g de mantequilla
* 25g de chocolate blanco
* Hojitas de menta
PREPARACION:
1. Mezclar el huevo con la maicena hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación, hervir la leche con el azúcar hasta el primer punto de ebullición. Bajar el fuego para que no hierva.
2. Picar el chocolate y añadirlo a la leche. Remover sin parar con unas varillas para conseguir que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
3. En el momento en que la leche rompa a hervir de nuevo, retirar y añadir la mantequilla, preferiblemente troceada.
4. Lavar las fresas bajo el agua sin retirarles el pedúnculo y con mucho cuidado para evitar que se deterioren. Apartar la parte verde y cortarlas en láminas finas o en cuartos.
5. Servir la crema en el fondo de los platos, disponer encima las fresas troceadas, el chocolate blanco rallado con un rallador de agujeros grandes, y unas hojitas de menta (el chocolate se puede cambiar por coco).
Fuente: entre pucheros
Una receta deliciosa: copa de tres colores.
INGREDIENTES
MOUSSE 1:
Chocolate semiamargo: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 120 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 2:
Chocolate con leche: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 100 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 3:
Chocolate blanco: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: lOO gramos
Gelatina: 3 gramos
PREPARACIÓN:
En una cacerola colocar el chocolate semiamargo en pedacitos con la leche y fundir a baño María. Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue. Volcar en el bol con la crema batida, el chocolate derretido. Incorporar la crema al merengue. Hidratar la gelatina en 30 cm3 de agua e incorporarla a la preparación de chocolate. Para preparar las dos mousses restantes es el mismo procedimiento, solo cambia el chocolate. En una copa, coloque una base de la mousse de chocolate oscura y lleve a frío hasta que tome consistencia. Luego realice el mismo procedimiento con la mousse de leche y con la mousse de chocolate blanco. Mantenga en la heladera hasta el momento de servirla. Decorar con crema chantilly, cacao y figuras de chocolate.
Fuente: cocina casera
Delicioso helado de yogur.
INGREDIENTES Y PREPARACION
Fundir 50 gramos de chocolate blanco con 70 gramos de azúcar, 100 gramos de crema de leche y perfumar con 1 cucharadita de ralladura de limón.
Batir bien y agregar 1 cucharada de miel, 300 gramos de yogur natural de leche entera y finalmente agregar 2 cucharadas de limón colado.
Batirlo muy bien y colocarlo en el congelador.
Dejar enfriar durante 2 horas e ir sacándolo varias veces, revolviendo, para evitar la cristalización.
Servir el helado de yogur con un coulis de frutillas y frutillas frescas cortadas por la mitad.
Fuente: cocina casera
Mousse de chocolate blanco al microondas
Posted by: Anita Dinamita
junio 18th, 2010 >> Chocolate, Microondas, Mousses
El chocolate blanco, que por cierto no es considerado como chocolate verdadero por no llevar pasta de cacao, se utiliza generalmente para decoración. Pero hoy vamos a convertirlo en protagonista gracias a esta irresistible receta de “Mousse de chocolate blanco“.Déjate caer en la tentación y prepárate este delicioso postre.
INGREDIENTES(4 personas)
150 gramos de chocolate blanco.
250 gramos de nata.
Ron blanco.
Media naranja rallada.
1 clara de huevo.
Azúcar.
Una cucharada de zumo de limón.
PREPARACION
1.- Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente adecuado para el microondas junto a la nata, la ralladura de naranja y unas dos cucharadas de ron. Marcar en el microondas 600 de potencia y dejarlo todo dentro de 2 a 3 minutos. Observar que la nata no llegue a ebullición.
2.- Una vez fuera remover bien. Comprobar que el chocolate está completamente fundido.
3.- Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío.
4.- Un rato antes de servir, batirlo bien hasta que se convierta en una crema muy suave.
5.- Aparte batir la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve mientras se le va añadiendo el azúcar, (en total unos 30 gramos), y el zumo de limón.
6.- Agregar la clara batida a la mezcla de chocolate.
7.- Ya está listo para servir.
*Puedes decorarlo con virutas de chocolate negro.
FUENTE: sabor gourmet
Torta de chocolate blanco y cardamomo
Posted by: Anita Dinamita
Una combinación que suena un poco extraña, el cardamomo realza el sabor dulzón y cremoso del chocolate blanco. Esta es una torta ideal como postre, aunque también pueden prepararla para un café.
INGREDIENTES
Ingredientes para la masa:
150 gr de harina común
una pizca de sal
75 gr de manteca fría
agua fría
Ingredientes para el relleno:
las semillas de 8 ramos de cardamomo
350 gr de chocolate blanco cortado en pedazos pequeños
2 partes de láminas de gelatina
agua fría
425 gr de crema
PREPARACION
Poner la harina y la sal en una procesadora, agregar la manteca y procesar hasta que la preparación se asemeje a pan rallado fino. Pasar a un bol grande y agregar la cantidad justa de agua fría para que se forme una masa unida. Enmantecar un molde de tarta de 22 cm.
Poner la masa en una superficie enharinada y estirar hasta que tenga unos 7 centímetros más que la tartera. Con cuidado ubicarla sobre la tartera, apretar para darle forma y cortar los excesos de masa. Colocar una lámina de papel absorbente y llenar con porotos.
Dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador, luego retirar y cocinar por 15 minutos (sin abrir el horno) en el horno precalentado a 190 grados. Remover los porotos y la lámina de papel y cocinar por otros 10 minutos. Dejar enfriar completamente.
Moler las semillas de cardamomo hasta que formen un polvo. Ubicarlas en un bol con el chocolate. Colocar la gelatina en un poco de agua fría en un bol para el calor por 5 minutos, luego llevar la fuego y revolver hasta que se disuelva. En otra sartén calentar la crema justo hasta que hierva y entonces agregar el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se haya disuelto. Agregar la gelatina e incorporar la preparación hasta que quede suave y homogénea. Dejar enfriar completamente y luego rellenar la tarta. Dejar enfriar por 3 horas al menos en el refrigerador.
Decorar con laminas de chocolate blanco o cacao en polvo.
Un delicioso postre: milhojas de otoño.
INGREDIENTES
Chocolate semiamargo: 150 gramos
Chocolate con leche: 150 gramos
CREMOSO DE CHOCOLATE:
Chocolate semiamargo: 100 gramos
Chocolate con leche: 100 gramos
Chocolate blanco: 100 gramos
Crema de leche: 450 gramos
Cacao: Cantidad necesaria
PREPARACION
Templar los tres chocolates y formar discos sobre siliconas de 14 cm de diámetro. Esparcir en forma pareja con la espátula de metal. Reservar en un lugar templado para evitar que los chocolates se curven. Una vez que los chocolates solidifican, retirar el disco de silicona del chocolate. Para el cremoso: Hervir 150 gramos de la crema de leche y volcar sobre el chocolate blanco, previamente picado. Realizar esta operación en 2 ó 3 veces, mezclar en forma envolvente hasta que se integren bien y reservar. Repetir la operación con el chocolate con leche y el semiamargo. Luego, pasar el mixer sobre cada preparación y colocar en tres mangas separadas con pico liso N° IO ó 12. Ubicar un disco de chocolate semiamargo y en la superficie realizar copos con el chocolate con leche. Apoyar el disco de chocolate blanco sobre los copos y repetir la operación con el chocolate semiamargo. Repetir con el disco de chocolate con leche y realizar copos con el chocolate blanco. Por último, espolvorear cacao sobre la superficie del milhojas.
NOTA:
Si en la mezcla de la crema de leche y el chocolate blanco quedan grumos, se puede llevar al microondas durante 10 segundos para que quede una textura uniforme. Los discos de silicona pueden ser reemplazados por círculos de papel manteca o acetato del mismo tamaño.
Huevos de Pascua hechos en casa
Posted by: Anita Dinamita
marzo 20th, 2010 >> Chocolate, Postres para Semana Santa
Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta excelente receta: huevos de pascua hechos en casa. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1/2 kg de chocolate cobertura
moldes para huevos de pascua
pincel de 2cm
pincel de 3cm
glacé real para decorar
granas para decorar
pastillas de chocolate de colores para decorar
sorpresita o juguete para el interior
PREPARACION
Los huevos de pascuas son caros pero a los niños les encantan y divierten, asi que es muy conveniente (y también divertido) hacerlos en casa.
Para esta receta necesitarás los moldes para huevos de pascua, son 2 mitades para moldear el huevo con chocolate cobertura.
Deben estar muy limpios y vas a repasarlos con papel de seda, antes de usarlos, cada vez, para que los huevos queden con brillo.
Para rellenar los moldes se utiliza pincel, tendrás uno de 2cm para los huevos chicos y otro de 3 cm para los huevos grandes.
Ahora procede a derretir y templar el chocolate cobertura.
Pincela con abundante chocolate blanco o negro derretido y templado los moldes, levantando con el pincel lo que se acumule en el centro, llevándolo hacia los bordes hasta que se solidifique, luego golpea suavemente el molde para acomodar y abrillantar el chocolate.
Lleva los moldes ya rellenos al refrigerador por 10 minutos y luego refuerza los bordes con más chocolate, calcula que deben quedar tan gruesos como 6mm para evitar que se quiebren al pegarlos.
Limpia y despeja de chocolate las aletas de los moldes y coloca todos los moldes boca abajo sobre papel sulfito.
Lleva al refrigerador por 10 minutos más y procede a desmoldarlos con cuidado. Presiona el borde más ancho y verás cómo se desprende el huevo del molde, procede a desmoldarlos boca abajo con cuidado.
Para unir los 2 lados del huevo unta con chocolate el borde y pégalos, no sin antes colocar el juguete o los bombones que van en el interior, uniendo el borde con pincel o espátula.
Ármate sobre una bandeja, con tiras de cartón, apoyaderas para colocar los huevos derechitos y así poder decorarlos en línea, sin tocarlos y sin que se muevan.
Decora con glacé real de colores, granas y pastillas de chocolate a gusto.
Huevos de Pascua hechos en casa es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Isabel nos envía este delicioso postre para San Valentin: Fresas con chocolate. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
600 g de fresas
75 g de chocolate amargo
75 g de chocolate blanco
Pistachos picados
Coco rallado
PREPARACION
Derretir cada chocolate por separado en baño María.
Bañar una parte de las fresas con el chocolate.
Esparcir con los pistachos y el coco.
Refrigerar por 30 minutos.
Un delicioso postre cuyos protagonistas son la leche y el chocolate.
INGREDIENTES
Azúcar: 100 gramos
Leche: 50 gramos
Yemas: 6
Crema de leche: 100 gramos
Chocolate semiamargo: 100 gramos
Chocolate blanco: 100 gramos
PREPARACION
Colocar en una sartén la leche con la crema de leche. Colocar la mitad del azúcar y llevar al fuego. Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta romper la textura de la yema para evitar que se cocine. Una vez que la leche rompa el hervor, agregarle la preparación de yemas y cocinar a 85° C o hasta que nape la cuchara. Retirar del fuego y volcar la mitad de la mezcla sobre el chocolate blanco. Dejar que solidifique. Llenar 3/4 partes de la copa y llevar al frío durante 1O minutos, dejándola reposar en forma inclinada. Repetir la operación con el chocolate semiamargo, previamente cortado. Dividir un bol pequeño con una espátula y rellenar la mitad con la preparación de chocolate semiamargo. Volcar en la otra mitad del bol la preparación de chocolate blanco y llevar al frío. Retirar la copa del frío y agregarle una plaqueta o la figura de chocolate deseada. Luego, con una cuchara previamente sumergida en agua caliente, levantar los dos chocolates ya solidificados y colocarlos sobre la plaqueta. Decorar con una pieza de chocolate.
L@dy nos envía esta deliciosa tarta de chocolate blanco.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 yogur natural
2 medidas del yogur de harina tamizada
500 ml de nata liquida
1 sobre de levadura
3 claras
250 de chocolate blanco
Mantequilla para el molde
PREPARACION
Batir juntos el yogur, la harina, levadura, 3 claras, la mitad de la nata y 150 gr. de chocolate troceado.
Poner en un molde engrasado en el horno precalentado a 180º C por 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Con el resto de la nata y el chocolate hacer la cobertura.
Decorar al gusto (yo le pongo fresas).
No lleva azúcar por que el chocolate blanco es muy dulce.
