Posts Tagged ‘mango’

Flan con amaranto

Posted by: Anita Dinamita

junio 28th, 2012 >> Flanes

Delicioso flan con amaranto.

INGREDIENTES(4 personas)

Para el Flan:
6 huevos
1 bote de leche evaporada
1 bote de leche condensada
1 cucharadita de cardamomo molido
2 cucharitas de esencia de vainilla
Para el caramelo:
1 cucharada de mantequilla
media taza de azúcar
media taza de amaranto
1 molde para flan

Para decorar:

1 pieza de carambolo en rebanadas (qué es carambolo: La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como «fruta estrella» )
6 fresas lavadas
1 taza de mango en cubos
1 pieza de melocoton en rebanadas
3 cucharadas de chocolate líquido

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Licuado tropical

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 20th, 2011 >> Batidos

Refrescante licuado tropical.

INGREDIENTES
3 rodajas de piña
1 mango
1 platano
200 ml de jugo de naranja
8 cubos de hielo
Edulcorante, a gusto

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Sorbete de mango

Posted by: Anita Dinamita

julio 5th, 2011 >> Sorbetes

Delicioso sorbete de mango.

INGREDIENTES (6 personas)

4 mangos
1 taza de agua con azúcar
3 cucharadas de jugo de limón fresco

PREPARACIONES

Pelar los mangos, quitar el hueso y cortarlo en cuadraditos.
Colocar el mango en una trituradora de alimentos hasta convertirlo en puré. Verter el agua con azúcar, el jugo de limón y el puré hasta que quede todo con una textura muy suave.
Colocar toda la mezcla en una tarrina grande para helados.
Congelar a fondo y ¡ listo!

Truco:
Para el agua con azúcar mezcla al 50% agua y azúcar.

Fuente: recetas de cocina diarias

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Sopa de frutas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 23rd, 2011 >> Frutas

Un postre delicioso y sano: sopa de frutas. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●6 cucharadas de azúcar
●1 vaina de vainilla
●1 clavo
●el zumo y la ralladura de 1 limón
●1 vaso de zumo de naranja
●la ralladura de 1 naranja
●1 palo de canela
●pimienta rosa, verde, blanca…
●10 hojas de menta
●3 hojas de gelatina finas
●ralladura de nuez moscada
Fruta
●1 mango ●2 rodajas de piña
●1 manzana Granny Smith
●2 melocotones en almíbar
●1 kiwi ●2 frutas de la pasión
●10 fresones

Nota: Se puede hacer con las frutas de la estación, con los zumos y especias
que avivan el sabor. La gelatina le da más cuerpo.

PREPARACION

Disolver el azúcar en los zumos de naranja y limón, añadir las ralladuras y
cocerlos junto con el clavo, la canela, la nuez moscada y las pimientas durante 5 minutos.

Añadir la gelatina, remojada y escurrida, al almíbar caliente y colar.
Picar los fresones lavados, el melocotón y el resto de las frutas peladas e introducirlas en el almíbar.
Llenar copas, o platos hondos, para que las frutas se maceren en el almíbar y éste tome algo de consistencia por la gelatina, y servir adornada con menta fresca.

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Mango con queso fresco

Posted by: Anita Dinamita

enero 29th, 2011 >> Frutas

Ana H. comparte con nosotros esta deliciosa receta: mango con queso fresco.

INGREDIENTES

2 mangos
4 rodajas de piña fresca
150 g de queso fresco
1 ramita de menta
2 kiwis
1 cucharada de miel

PREPARACION

Colocar los kiwis pelados en la batidora,añadir la miel y triturar.Pasar la mezcla por un colador chino.Cortar los mangos en láminas finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado.

Colocar una lámina de mango en cada plato.Añadir una loncha de queso fresco,y finalmente,una rodaja de piña fresca.Cubrir con otra lámina fina de mango y decorar con una hojitas de menta.

Servir los milhojas de mango bien fríos con un cordon de coulis de kiwi al lado.

Nota: en lugar de usar rodajas de piña fresca para elaborar el milhojas,puede utilizarse melocotón en conserva.

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Ensalada de frutas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 22nd, 2010 >> Frutas

Ensaladas de frutas: Las hay de muchas variedades, aquí vamos a presentar una fácil de preparar, además de sabrosa, sana y nutritiva. Hay que tener en cuenta que es una receta muy abierta y las frutas son intercambiables, según el gusto de cada uno.

INGREDIENTES

1 mango
1/2 piña
2 naranjas
1 manzana
1 kiwi
1 caqui
16 uvas
2 peras (conferencia o limonera)
1 rodaja de sandía en trocitos
2 palmitos
varias hojas de lechuga
1 cucharada de hojas de menta picadas

PREPARACION

Troceamos la lechuga a moda de juliana y los palmitos en pequeñas rodajas. Después, troceamos la manzana, el mango, el kiwi y el caqui,frutas  tropicales, ricas y plagadas de vitaminas.

Por otro lado cortamos las naranjas en dos trozos cada gajo y las uvas cada una por la mitad. Hacemos una vinagreta, a base de aceita de oliva, zumo de media naranja y un poco de miel, hasta que quede un poco espesa.

Ponemos como base la lechuga y el palmito en una fuente, añadiendo las frutas y rociándolo todo con la salsa. Finalmente adornamos con hierbabuena o menta.

Fuente: recetas vegetarianas

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Flan de mango y coco

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 30th, 2010 >> Flanes

Delicioso flan de mango y coco.

INGREDIENTES
1 mango
4dl de leche de coco
2dl de leche
250g de azúcar
6 huevos
100g de coco rallado

PREPARACION
Poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén, poner al fuego hasta que se haga caramelo. Verter en cuatro flaneras.
Poner un cazo al fuego con la leche, el coco rallado, el mango pelado y picado y 4 cucharadas de azúcar. Dejar al fuego lento durante 10min con cuidado de que no se salga la leche. Pasar por la batidora. Añadir a la mezcla, cuando este templada, 4 huevos y 2 yemas. Verter sobre las flaneras y meter al horno a 180ºC al baño María durante 30min más o menos.

Fuente: entre pucheros

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Frutas al sabayón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2010 >> Frutas

Un delicioso postre frutal: frutas al sabayón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

2 peras
2 plátanos
2 manzanas
1 tarrina de frambuesas
1 mango
3 cucharadas de azúcar
2 copas de kirsch
zumo de limón
Salsa Sabayón:
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
3 copas de Pedro Ximénez

PREPARACION

Pelar las frutas y cortarlas en gajos. Lavar las frambuesas y colocar todas las frutas en un plato hondo.

Rociarlas con zumo de limón para que no se oscurezcan, espolvorearlas con el azúcar y el kirsch y dejarlas macerar en la nevera, durante unas 2 horas.A pesar del zumo de limón,con el kirsch oscurecerán un poquito,pero estarán más sabrosas. Verter sobre las frutas la salsa Sabayón, y servir.

Para la salsa Sabayón: Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que estén espumosas, acercar al fuego y añadir el Pedro Ximénez sin parar de mover, hasta que espese.

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Compota agridulce de mango con helado

Posted by: Anita Dinamita

junio 26th, 2010 >> Helados y Postres Helados, Mermeladas,compotas y confituras

Una rica receta: compota agridulce de mango con helado.

INGREDIENTES

4 bolas de Helado de chocolate La Lechera
2 mangos
1 manzana verde
80g de pasas sultanas
100g de azúcar moreno
3 cdas de vinagre
200 ml de vino blanco
30g de jengibre fresco
1 vaina de vainilla
2 clavos de especie
1 trozo de canela en rama
1/4 de guindilla

PREPARACION

# Pelar los mangos, eliminar los huesos y cortarlos en dados. Pelar la manzana, eliminar el corazón y cortarla en dados. Pelar el jengibre y rallarlo. Abrir la vaina de vainilla por la mitad. Verterlo todo en una cazuela.

# Añadir las sultanas, el azúcar, el vinagre, el vino y las especies restantes. Calentarlo hasta el punto e ebullición sin dejar de remover delicadamente.

# Cocerlo a fuego suave unos 30 minutos. Dejarlo enfriar.

# Repartir la compota en 4 cuencos o vasos de cristal amplios. Servirla tibia acompañada con el helado de chocolate.

Consejo: La compota se puede preparar con un par de días de antelación. Guárdala en el frigorífico tapada con un film transparente y sácala del frigorífico 2 horas antes de servirla para degustarla a temperatura ambiente.

Fuente: entre pucheros

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Zumo de mango,naranja y plátano

Posted by: Anita Dinamita

mayo 16th, 2010 >> Frutas, Zumos/Jugos

Receta de escaso valor calorico con una proporcion importante de hidratos de carbono procedentes de la fruta, una cantidad significativa de fibra (3 g/racion), vitamina C y minerales como el potasio
(340 mg/racion) y el magnesio:
zumo mango naranja y platano.
ENERGIA 126 kcal/racion: 4,2% IR (hombre) 5,7% IR (mujer), H.CARBONO 28,7 g/racion, PROTEINAS 1,4 g/racion, LIPIDOS 0,5 g/racion

INGREDIENTES

1 mango maduro carnoso,
1 naranja,
1 platano,
3 cucharadas de azucar moreno o 1 y 1/2 de edulcorante en polvo,
3 cubitos de hielo,
500 g de agua

PREPARACION

Pelar el mango, ponerlo en el vaso de batidora con la naranja pelada (sin nada blanco), el platano y el hielo se bate durante un 1 min, con velocidad progresiva.

Añadir el azucar y el agua se bate otro 3 min, a la misma velocidad. Conviene pasarlo por el cestillo para eliminar las hebras del mango. Sirva muy frio.

Fuente: Comida sana y nutritiva

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