Archive for the ‘Postres Light y Dietéticos’ Category
Tarta mousse de uvas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2010 >> Mousses, Postres Light y Dietéticos, Tartas, Tortas
Una delicia: tarta mousse de uvas.
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo
Para la mousse de uvas:
Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas
Para la cubierta:
Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos
Preparación de la masa:
Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.
Preparación de la mousse:
Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.
Armado:
Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.
Cubierta:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.
Fuente: cocina casera
Helado de chocolate para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
agosto 13th, 2010 >> Diabéticos, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos
Recetas diabéticos: Helado de chocolate. A veces es difícil para las personas que tienen esta enfermedad poder comer postres habituales; hoy en día gracias a ingredientes permitidos, la alimentación de un diabético puedes ser tan sabrosa como la de una persona normal.
Este delicioso helado de chocolate es un permitido que tantos niños y mayores diabéticos pueden disfrutar.
Consejo: Se puede variar el gusto, agregando polvos de otros sabores.
INGREDIENTES
1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 cucharada de endulzante natural apto para 3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.
Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.
Fuente: entre pucheros
Crema de frutillas light
Posted by: Anita Dinamita
agosto 3rd, 2010 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras, Postres Light y Dietéticos
Una estupenda receta: crema de frutillas light.
INGREDIENTES
1/4 de Pulpa de frutillas
3 yemas
1/4 litro de Leche descremada
1 cucharada al ras de maicena
Unas gotas de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto
PREPARACION
Mezclar en una olla las yemas con la maicena y la pulpa de las frutillas, ir agregando la leche mientras se sigue mezclando. Agregar finalmente la esencia de vainilla y llevar al fuego. Revolver continuamente para evitar que se queme. Continuar hasta que rompa el hervor, retirar del fuego, endulzar a gusto y colocar en compoteras.
Receta compartida por María de Prevenir la obesidad
Fuente de la imagen: parati.taconeras
Bizcocho integral de naranja
Posted by: Anita Dinamita
julio 26th, 2010 >> Bizcochos, Microondas, Postres Light y Dietéticos
Vlady nos envía esta delicia para preparar en microondas: bizcocho integral de naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 taza de harina,
1 taza de harina integral,
1 taza de avena,
1/2 taza de pasas de uva (opcional),
3 cucharaditas de levadura,
1/4 taza de azúcar,
1/3 taza de mantequilla, jugo
de 2 naranjas(2/3 taza aprox.)
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina, la harina integral, la avena, las pasas de uva, la levadura y el azúcar. Desmenuzar allí la mantequilla y unir con el jugo de naranja. Mezclar y colocar en molde de pan para microondas previamente enmantecado. Llevar al microondas en MAXIMO durante 8 minutos. Servir en rodajas.
Crema de mandarina y yogur
Posted by: Anita Dinamita
julio 5th, 2010 >> Cremas, Postres Light y Dietéticos
Un delicioso postre casero: crema de mandarina y yogur.
INGREDIENTES
4 mandarinas
2 yogures naturales cremosos
4 galletas
Licor de naranja
Edulcorante
Para la crema:
1/2 vaso de leche descremada
4 yemas
1 cucharada de harina,
1 chaucha de vainilla.
PREPARACION
Disolver la harina en un poco de agua fría y mezclarla con las yemas. Poner al fuego la leche, dos vasos de agua y la chaucha de vainilla abierta a lo largo. Cuando esté caliente, dejarla reposar unos minutos y retirar la vainilla. Verterlo sobre las yemas y ponerlo de nuevo al baño de María hasta que espese, removiendo continuamente. Enfriar. Poner en un bol el edulcorante y agregar las mandarinas en gajos. Mezclar la crema con el yogur e incorporar las mandarinas con cuidado. Colocar una galleta en el fondo de una copa, rociarla con un poco de licor de naranja y verter la crema. Enfriar. Se puede espolvorear el postre con trocitos de caramelo.
Fuente: Cocina Casera
Flan con manzanas
Posted by: Anita Dinamita
junio 22nd, 2010 >> Diabéticos, Flanes, Postres Light y Dietéticos, Postres del Mundo
Este delicioso flan con manzanas es una típica receta de los Estados Unidos, país en que utilizan mucho la manzana para la preparación de postres. Además, es ideal para quienes están haciendo dieta para bajar de peso, porque tiene muy pocas calorías, ya que no lleva azúcar en su preparación y se utiliza leche descremada.
PREPARACION
En frío mezclaremos 1 litro de leche descremada, con 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor, cáscara de 1 naranja, 1 cucharadita de canela y 3 o 4 cucharaditas de edulcorante en polvo. Cocinaremos a fuego suave hasta que comience a hervir y desde ese momento por espacio de 3 minutos más.
Retiraremos del fuego, dejaremos bajar un poco la temperatura, quitaremos la cáscara de naranja y perfumaremos con esencia de vainilla.
Pelaremos y cortaremos en pequeños trozos 6 manzanas verdes, las colocaremos en un recipiente, tapado y cocinaremos hasta que se encuentren tiernas.
En una budinera colocaremos la mitad del flan, las manzanas y el resto del flan. Llevaremos a la heladera hasta que se encuentre bien frío.
Fuente: saborgourmet
Helado de ananá
Posted by: Anita Dinamita
junio 15th, 2010 >> Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos
Se trata de un helado dietético y muy fácil de hacer, no necesitas mucho tiempo ni tampoco mucho trabajo, ideal para esas tardes de calorcito en que se te antoja comer algo rico sin salirte de la dieta. En pocos minutos puedes dejar listo en el congelador este helado recién preparado y solo te resta esperar que se vaya enfriando hasta tener la consistencia justa.
INGREDIENTES
1 ananá
400 gramos de Ricota
2 postes de yogurt sin sabor
Edulcorante a gusto
PREPARACION
Licua el ananá y luego mezclarla con la ricota. Mezclar bien con un tenedor deshaciendo los pedacitos de ricota que puedan quedar sin fundirse con el ananá. Agregar el yogurt y continuar mezclando. Endulzar a gusto con el edulcorante y poner en el congelador en moldes de helados.
Receta compartida por María de Prevenir la obesidad
Fuente de la imagen: a perder peso.com
Crema de soja con frambuesas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 27th, 2010 >> Cremas, Leche, Postres Light y Dietéticos
Esta receta de crema te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 8-10 minutos. Te aporta al organismo unas 185 calorías por porción.Alternativa vegetal: La leche de soja es apta en casos de intolerancia a la lactosa y a la proteína de la leche de vaca que, a veces, produce alergias, eczemas y dermatitis.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche de soja
2 huevos
40g de maicena
4 cucharadas de azúcar moreno
1 gota de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cajita de frambuesas frescas
PREPARACION
1. Diluir la maicena en un bol hondo con la leche de soja. Remover bien para evitar que queden grumos.
2. Cascar los huevos y batirlos ligeramente con el azúcar moreno. Mezclarlos con el preparado anterior y añadir el extracto de vainilla.
3. Verter el compuesto en un cazo y cocer a fuego muy bajo y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa.
4. Repartir la crema en cuencos o cazuelitas individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de servir. Justo cuando se vaya a llevar a la mesa, repartir por encima las frambuesas.
Fuente: entre pucheros
Banana: ¿engorda?
Posted by: Anita Dinamita
mayo 21st, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas, Postres Light y Dietéticos
Mucho se ha dicho y se dice sobre las propiedades y los beneficios de la banana o el plátano. Aquí te contamos si es que la banana es un amigo de tu dieta o un enemigo, y por qué. ¿Tu qué crees?
Las bananas vienen en diversas variedades. Son un fruto tropical muy nutritivo que se encuentra en muchos postres, dulces y que se puede comer crudo sin ningún problema. También son muy populares durante el verano.
Entre los principales aportes de la banana se cuenta un alto contenido de azúcares (contiene unas 90 calorías cada 100 gr, lo que la hace una de las frutas de mayor aporte calórico), y por otro lado, tiene un muy bajo contenido de proteínas y minerales. Es fundamental para una dieta antioxidante por sus altos contenidos de vitamina E, C y A (se lo considera un alimento antioxidante).
La banana madura tiene propiedades ligeramente diuréticas y laxantes. Si embargo cuando la fruta está verde aún y no se cocina, resulta difícil de digerir y puede producir estreñimiento.
Por el alto contenido de azúcares y de glucosa también, esta fruta no es recomendada para los que tienen diabetes.
Por otro lado los plátanos y bananas tienen un alto contenido de hidratos de carbono por lo que son ideales como alimento para entretener el estómago. Por esto mismo son recomendados para una completa dieta de los niños (que aparte, seguramente disfrutarán del sabor de la fruta, completando su dieta). Muchas veces se confunde esta capacidad de la banana de hacernos sentir satisfechos con el hecho de que engorda, sin embargo son cosas distintas.
Señoras y señores… ¡el plátano no engorda! Es una fruta ideal para consumir durante la realización de dietas porque nos hace sentir satisfechos y nos ayuda a controlar el hambre, también por sus interesantes aportes. Por otro lado es fácil de comer, ayuda a a la digestión y puede mezclarse con leche, realizando deliciosos batidos.
A comer sin miedo que la banana es deliciosa y saludable!
Fuente: sabor gourmet
Esta receta de flan de espinaca está especialmente pensada para todas aquellas personas que están realizando una dieta baja en calorías ya que está integrada por varios alimentos permitidos reducidos en grasas y de esta forma degustar un plato sencillo y delicioso.
INGREDIENTES
1/2 kilo de espinacas
50 grs de mantequilla baja en calorías
2 cucharadas de harina
leche descremada, un chorrito
1/4 kilo de queso requesón bajo en grasas
4 huevos
1/2 taza de queso rallado bajo en calorías
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
PREPARACION
Lava las espinacas y cocínalas sin agua con una pizca de sal. Luego escúrrelas, pícalas y rehógalas en la mantequilla. Incorpórale la harina, un chorrito de leche descremada y remueve hasta que la preparación se espece.
Una vez realizado este paso, mezcla la verdura con el queso requesón, los huevos apenas batidos, el queso rallado y condimenta a gusto. Coloca la preparación en una budinera previamente untada con mantequilla y hornéala durante 45 minutos aproximadamente a baño María. Por último, retira el flan del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de demoldar.
Fuente: entre pucheros
