Archive for the ‘Postres Light y Dietéticos’ Category
Mousse de pomelos rosados
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 28th, 2010 >> Mousses, Postres Light y Dietéticos
Deliciosa mousse de pomelos rosados.
INGREDIENTES
el jugo de 6 pomelos rosados
20 gramos de fécula de maíz
1 paquete grande de gelatina diet de pomelo rosado
200 gramos de yogur natural descremado
edulcorante a gusto
4 claras
60 gramos de azúcar rubio
Para la cubierta:
cascaritas de limón
gajos de pomelo rosado
PREPARACION
Disolver en el jugo de los pomelos la fécula de maíz. Cocinar en el horno hasta que rompa el hervor, retirar y dejar enfriar. Añadir la gelatina de pomelo, preparada siguiendo las instrucciones del envase, pero con la mitad del líquido. Incorporar a esta preparación el yogur natural. Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar rubio en forma de lluvia, sin dejar de batir y hasta que tome cuerpo. Agregar las claras a la preparación anterior con movimientos envolventes. Verter la preparación en copas o en un bol. Llevar a frío para que tome cuerpo. Pelar a vivo gajos de pomelo rosado y cascaritas de limón en finísima juliana y colocar por encima.
Flan de peras para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 18th, 2010 >> Flanes, Postres Light y Dietéticos
Delicioso y saludable flan de peras,especial para todos aquellos que padecen de diabetes.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara
PREPARACION
Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.
Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.
Crespillos de borrajas
Posted by: Anita Dinamita
Febrero 10th, 2010 >> Masas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este rico y diferente postre: crespillo de borrajas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de borrajas (¿Qué son las borrajas?->mirar al final de la receta)**
2 huevos
harina
azúcar
aceite de oliva virgen
anís
leche
PREPARACION
Una vez lavada la borraja se separan las hojas más pequeñas y se remojan en la leche.Se baten bien los huevos y se les añade un poquito de anís y algo de harina,para que quede un poco consistente.
Se rebozan las hojas de borraja y se fríen en aceite bien caliente.Se sirven con azúcar espolvoreado sobre ellas.
**¿Que son las borrajas? ->
Las borrajas son unas verduras que tienen un bajo valor energético y calórico y esto se debe a su gran presencia de agua. Pero, a pesar de esto, tienen una gran cantidad de otras propiedades y nutrientes más que valorables.
Las borrajas tienen un alto contenido de vitaminas. Sobre todo las del grupo C y las que provienen del beta-caroteno, de importante acción antioxidante. También las borrajas poseen un buen nivel de potasio, calcio, sodio, hierro y zinc, entre otros.
Las borrajas poseen mucílagos, un tipo de fibra muy valorable, que también se encuentra en el té y que se cree que es buena para los huesos.
Sangría de melocotón
Posted by: Anita Dinamita
Noviembre 23rd, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Postres Light y Dietéticos
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros esta deliciosa y sana sangría de melocotón. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
1/2 k de melocotones
1 litro de jugo de manzana,
50 g de fructosa
Zumo de naranja,
zumo de limón
1/2 l de agua con gas
PREPARACION
Pelar y cortar los melocotones (pueden ser en conserva). Mezclar todos los ingredientes. Servir muy frío.
Tarta de zanahorias
Posted by: Anita Dinamita
Noviembre 13th, 2009 >> Postres Light y Dietéticos, Tartas
Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros esta deliciosa tarta de zanahorias. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
Medio kilo de zanahorias
100 g. de coco rallado
6 cucharadas soperas de azúcar integral
2 cucharadas soperas de margarina
6 briox (brioche)
El zumo y la corteza rallada de un limón
PREPARACION
Cocer las zanahorias y batir con los demás ingredientes, excepto los briox.
En un molde desmontable se pone una capa de briox partidos por la mitad, encima todo el relleno y por último otra capa de briox, se oprime todo bien y se pone el frigorífico durante dos o tres horas.
Se decora con coco rallado por encima.
Licuado de fresas,frutillas,banana y moras
Posted by: Anita Dinamita
Octubre 23rd, 2009 >> Batidos y Sorbetes, Postres Light y Dietéticos
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este riquísimo licuado de fresas,frutillas,banana y moras. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 banana
5 frutillas
4 moras
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de yogurt de frutilla
PREPARACION
Muchas combinaciones de frutas son posibles para realizar sabrosos licuados, dietéticos, energizantes, nutritivos y saludables, de sabores muy superiores a las gaseosas comerciales o los batidos artificiales.
Una gran combinación de sabores puede lograse licuando bananas, frutillas con leche o crema y azúcar, claro que si estás a dieta puedes hacerlos con leche descremada y más frutillas que bananas.
Otra opción saludable es utilizar en tus licuados de frutas azúcar rubia o negra, frutos rojos, manzana y canela.
También puedes realizar un licuado saludable y dietético agregando gelatina al mismo, de esta forma logras mayor volumen y saciedad, pudiendo utilizar aquellas frutas de tu gusto aunque no sean dietéticas.
Otra manera de realizar licuados de frutas es reemplazando la leche y la crema por yogurt.
Licuado de fresas,frutillas,banana y moras es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Tarta de almendras a la naranja
Posted by: Anita Dinamita
Octubre 7th, 2009 >> Postres Light y Dietéticos, Tartas
Leroy, de Menudos Peques,comparte con nosotros esta deliciosa tarta de almendras a la naranja,sana y fácil de realizar. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
150 g de almendras peladas y ralladas
160 g de fructosa
3 huevos
2 naranjas ralladas y su zumo
PREPARACION
Mezclar las almendras con la fructosa y la naranja rallada. Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y mezclar con cuidado. Añadir la mezcla anterior y remover. Verter en un molde engrasado y meter en el horno previamente calentado a 180º unos veinte minutos. Al sacar del horno, regar con el zumo de naranja.
Tarta ligth de cebollas doradas
Posted by: Anita Dinamita
Septiembre 14th, 2009 >> Postres Light y Dietéticos, Tartas
Pablo, de recetas.solosabores, ha querido compartir esta original tarta light de cebollas doradas. Una tarta ligth es una excelente opción para las personas que necesitan comer con bajas calorías y siguen queriendo comer rico… ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
2 claras de huevo,
1/2 taza de leche descremada
2cucharadas de almidón de maíz
1k de cebollas blancas o moradas
aceite en aerosol
sal y pimienta
hierbas aromáticas
PREPARACION
La tarta ligth de cebollas comienza cortando las cebollas en fina juliana, aros delgados o corte pluma, el que más te guste y llevándolas a la sartén con una cucharada de aceite de oliva para que se doren, si deseas restringir al máximo el uso de aceites utiliza aceite en aerosol.
Cuando las cebollas estén doradas déjalas enfriar y prepara aparte en un bol, una mezcla de claras de huevo batidas, con leche descremada y almidón de maíz, poca sal condimentos a gusto que pueden ser: orégano, perejil o salvia.
Incorpora esta mezcla a las cebollas y una vez todo unido rellena la tapa de tarta que ya has colocado en el molde enmantecado y enharinado.
Tarta light de cebollas doradas es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta estupenda receta: granola natural.
La granola es un alimento completo y muy nutritivo, muy sabroso además para niños y adultos.
Puede acompañar desayunos y meriendas y es muy útil en forma de barras para llevar a la escuela. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
2 tazas de avena arrollada gruesa
1 taza de harina blanca común o integral fina
3/4 de taza de azúcar rubio
3/4 de taza de pasas de uva sin semillas
1/2 taza de germen de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de nueces picadas o almendras
1/2 taza de aceite vegetal neutro
1/2 taza de miel de abejas
cerezas en almíbar picadas a gusto
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
PREPARACION
Forrar una bandeja de horno de 18 x 26cm con papel aluminio o papel manteca enmantecado o en un molde antiadherente.
Mezclar en un bol grande la avena, harina, azúcar rubio, pasas, germen de trigo, sal, canela, cerezas y nueces.
En otro bol unir el aceite, la miel, el huevo y la vainilla y agregar esta mezcla a la mezcla de los ingredientes secos del bol grande. Mezclar bien hasta que el líquido quede unido a los secos en forma pareja.
Distribuir la preparación en la bandeja previamente preparada, presionándola hasta que quede compacta.
Llevar al horno precalentado a 180ºC o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y enfriar completamente. Desmoldar sobre una tabla de madera y cortar en barras, cuadrados o turrones.
Se pueden envolver en film y conservar en lugar seco y fresco o en el refrigerador.
Granola natural es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Tiramisú light
Posted by: Anita Dinamita
Septiembre 2nd, 2009 >> Bizcochos, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía este delicioso tiramisú light. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g. de queso italiano Mascarpone
8 yemas de huevo (4 por cada 250 g de Mascarpone) Las claras son optativas
150 g. de azúcar (2 cucharadas de azúcar rasas por huevo menos 2)
½ l. de café fuerte (más 1 cucharada de café soluble)
Bizcochos de soletilla
vainilla
cacao puro
PREPARACION
Preparar un café bien fuerte y dejar enfriar (si fuera de cafetera de filtro, agregar 1 cucharada de café soluble para que esté mas fuerte).
Engrasar la fuente en la que se vaya a preparar el tiramisú, mejor que sea cuadrada rectangular.
Separar las claras de las yemas. Batir poco las yemas y colarlas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme una crema blanquecina.
Escurrir el Mascarpone y aplastarlo un poco.
Echar sobre el Mascarpone parte de las yemas batidas y mezclar con la batidora en el mínimo, volver a agregar otro poquito y volver a repetir la operación, terminar de echar las yemas y mezclar a mano con la espátula o el batidor. Si fuera necesario dar un toque con la batidora eléctrica, pero siempre en el mínimo. Reservar en el frigorífico.
Si quieres utilizar las claras de huevo hay que batirlas a punto de nieve y entremezclarla con la masa que hayamos realizado anteriormente de las yemas de huevo y el queso Mascarpone.
Mezclar la vainilla con el café (normalmente sobra de la mezcla después de utilizarlo, pero no todos los bizcochos absorben lo mismo).
Mojar los bizcochos en la mezcla, puedes meterlos en el café con las manos un par de veces y colocarlos en la fuente haciendo una capa de una sola altura, pero las dos veces solo es meter y sacar. También puedes colocar los bizcochos en la fuente y mójalos con una brocha.
Echar encima de los bizcochos la mitad de la crema.
Colocar encima de esta capa de crema, otra de bizcochos remojados en la mezcla café-vainilla
Echar por encima la otra mitad de la crema, alisar la superficie y espolvorear sobre esta, con un tamiz o colador, cacao puro.
Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas antes de servir.
