Archive for the ‘Bizcochos’ Category
Pan dulce para Navidad
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 8th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Bizcochos, Masas, Panes y Bollos
Pablo, de recetas.solosabores comparte con nosotros esta riquísima receta: pan dulce.El pan dulce es infaltable en una mesa navideña, muy sabroso y fácil de hacer. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 16 pociones)
600 g de harina
1 pizca de sal
60 g de levadura de cerveza
100 c.c de agua gaseosa
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 vaso vino blanco tibio
120 g de margarina untable
1 cucharada de agua de azahar
1/2 cucharada de extracto de malta
200g de frutas abrillantadas y pasas de uva
PREPARACION
Puede ser de pan dulce sin frutas como prefieren algunos o puedes agregar almendras, avellanas, nueces, frutas secas, y también se lo puede bañar con chocolate.
Tamizar la harina junto con la sal en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
Aparte licuar durante 15 segundos la levadura de cerveza, el agua gaseosa, las ralladuras de limón y de naranja y 2 cucharadas de harina.
Verter el licuado en el centro del harina y agregar el huevo batido, el vino tibio, la margarina untable, el agua de azahar y el extracto de malta diluido en un poco de agua tibia.
Batir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa.
Formar un bollo, golpearlo repetidas veces contra la mesada y luego dejarlo reposar durante15 minutos.
Pasado el tiempo, abrir la masa, extenderla, cubrir toda la superficie con frutas abrillantadas picadas y las pasas de uva.
Arrollar la masa y amasarla con el palote para untarla bien.
Darle forma de pan y dejar leudar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Practicarle unos cortes en la cubierta con tijera, pincelar con huevo batido y hornear durante 60 minutos aproximadamente.
También se puede emplear un molde de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel manteca untado con margarina.
Pan dulce es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este delicioso postre: bizcocho borracho. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Bizcocho
4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida fría
13 gramos de levadura fresca
2 cucharadas de agua a temperatura ambiente
2 cucharadas de Azúcar blanca granulada
4 huevos grandes
1 3/4 taza de harina sin preparar
1/2 cucharadita de sal
Almíbar
2 1/2 tazas de Azúcar
1 vaina de vainilla
Ralladura de 2 limones
Ralladura de 2 naranjas
3 3/4 taza de agua
Decoración
1/2 taza de ron rubio
2 tazas generosas de crema chantilly
Fruta fresca
PREPARACION
Bizcocho
Precalentar el horno a 200º C. derretir la mantequilla y dejar enfriar. Disolver la levadura en las 2 cucharadas de agua. Colocar en un bol el Azúcar, los huevos, la harina, la sal y batir por 5 segundos con batidora de pie. Agregar a esta mezcla la levadura disuelta y batir por 2 minutos. Incorporar la mantequilla derretida, batiendo por 10 minutos mas. Tapar con film el tazón donde se ha batido la masa y dejarla reposar exactamente 20 minutos, no por mas tiempo. Esto hará que el gluten de la levadura comience a actuar. Enmantequillar y enharinar un molde grande (con hueco al medio) o los pequeños. Si va a usar un molde grande llenarlo hasta la mitad (los pequeños hasta el borde). Tapar los moldes con film y dejar reposar hasta que la masa
Almíbar
Poner a hervir en una olla el Azúcar, la vainilla, las ralladuras y el agua. Cuando el almíbar esté tibio, embeber bien los bizcochos que estén sobre la rejilla y poner debajo de esta una lata para recoger lo que cae. En este punto mojar el bizcocho con el ron, decorar con frutas o crema chantilly y servir
se eleve. Hornear por 40 minutos o hasta que el bizcocho esté doradito. Desmoldar inmediatamente sobre una rejilla y enfriar por media hora.
L@dy nos envía este riquísimo postre: búlgaros. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 grs. harina
100 grs.azúcar
25 grs. mantequilla
4 huevos
Relleno :
500 ml.nata (para montar)
180 grs. chocolate fondant
Cobertura:
200 grs. chocolate fondant
100 grs. mantequilla
bolitas de colores
PREPARACION
Para hacer el bizcocho montaremos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, le añadimos la harina tamizada poco a poco hasta haberla incorporado del todo con movimientos envolventes y por ultimo la mantequilla fundida a temperatura ambiente. Previamente habremos precalentado el horno a 200º C.
Forrar 2 bandejas con papel de horno, y distribuir la masa para que quede una capa fina, cocer unos 10 minutos a 190º C.
Sacar, cortar las planchas de bizcocho por la mitad y enrollarlas como un brazo de gitano, quedaran 4 tiras.
Para el relleno, calentar la nata con los 180grs. de chocolate y fundir ,enfriar bien y montar la trufa.
Rellenar los pastelitos con la trufa.
Para la cobertura fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir bien los pastelitos y adornar con las bolitas de colores.
Se ponen en la nevera para que se endurezca el chocolate o se congelan.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros receta deliciosa y básica en pastelería: bizcochuelo de dos huevos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
para 1 capa
2 claras a nieve
60 g de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de vino dulce
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACION
El bizcochuelo de dos huevos puedes hacerlo en molde pequeño para que te salga bien alto y poder así rellenarlo y decorarlo logrando una bonita torta para la hora del té, puedes hacerlo finito en un molde cuadrado, decorarlo, cortarlo en cuadraditos pequeños y disponerlo en pirotines como si fueran masas finas, o muchas ideas más.
Agregar poco a poco el azúcar a las claras a nieve.
Batir hasta alcanzar punto merengue.
Por separado, sin lavar el batidor, batir las yemas con vino dulce a la esencia de vainilla durante 5 minutos.
Añadir las yemas al merengue, en forma gradual y envolvente.
Incorporar la harina tamizada y mezclada con el polvo para hornear.
Enmantecar un molde para tarta de 26 cm de diámetro, forrar la base con papel parafinado enmantecado y enharinar todo el interior.
Verter dentro la preparación.
Hornear a temperatura entre moderada y alta de 15 a 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y quitar el papel.
Detalles:
Este bizcochuelo es ideal para armado de gâteaux, pues si se repite el procedimiento se obtienen con facilidad tantas capas como indique la receta elejida.
Si en lugar de papel parafinado se usa papel siliconado para forrar la base del molde, no hace falta enmantecarlo.
Variante:
Cuando se desea presentar gâteaux con fiambres en un bufé frio resulta práctico emplear capas de bizcochuelo salado a mi estilo.
Para hacer una, batir 2 claras con 1 cucharadita de sal a punto nieve.
Añadir gradualmente 65 g de azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue.
Aparte, sin lavar el batidor, batir 2 yemas con 2 cucharaditas de vino blanco y 2 cucharaditas de ketchup durante 5 minutos.
Unir en forma envolvente con el merengue.
Incorporar poco a poco 65 g de harina 0000 mezclada con 1 cucharadita de polvo de polvo de hornear.
Volcar en una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, forrada con papel parafinado enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura alta de 20 a 25 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Preparar más capas del mismo modo, hasta completar la cantidad de requiera la receta seleccionada.
Bizcochuelo de dos huevos es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Isabel nos envía este rico bizcocho de melocotón. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
4 huevos
1/2 vaso de zumo de melocotón
250gr. de mermelada de melocotón
250gr. de azúcar
250gr. de harina
20gr. de levadura en polvo
250gr. de maicena
150gr. de mantequilla.
PREPARACION
En un recipiente, batir los huevos y el azúcar.
Añadir la harina, la levadura en polvo, el zumo de melocotón y la mantequilla derretida.
Batir todo bien.
Agregar la mermelada y mezclar todo bien.
Untar un molde con mantequilla y disponer rodajas de melocotón cubriendo el hondo.
Verter la mezcla encima.
Llevar al horno a 160º durante 45 minutos, aproximadamente.
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y listo para servir.
Ana Herrera nos envía este delicioso bizcocho de dátiles. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 l. de leche
4 huevos
100 gr de azúcar
200 gr de dátiles
100 gr de bizcocho ligero
100 g de pasas de corinto
1 corteza de limón
1 rama de canela
8 cucharadas(soperas) de caramelo líquido
Ana Herrera nos envía este delicioso bizcocho con leche y aceite. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (8 personas)
2 huevos,
250 g de harina,
200 g de azúcar,
1 taza ( de las de té) de leche,
1 taza (de las de té) de aceite fino crudo,
1 cucharadita (de las de moka) de levadura en polvo,
un poco de mantequilla o aceite para untar el molde,
2 cucharadas soperas de harina para untar el molde,
la cáscara de un limón rallado o un pellizco de polvo de vainilla,
un pellizco de sal.
PREPARACION
En un bol se baten los huevos como para hacer una tortilla, se les añade la leche,el aceite,el azúcar y la cáscara rallada del limón o la vainilla. Se revuelve todo junto. Se mezcla la harina,la sal y la levadura y se añaden en unas tres veces a la crema del bol.
Se unta el molde de cake (alargado) con la mantequilla o aceite y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete al horno muy poco caliente. Cuando se ve que el bizcocho va subiendo, se da algo más de calor, pero siempre tiene que estar el horno menos de mediano.
Cuando el bizcocho está dorado, se pincha con un cuchillo: si sale limpio,el bizcocho ya está cocido. Esto tardará mas o menos una hora.
Se saca del horno,se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta en hueco (en un plato sopero,por ejemplo).
Nota: Todos los bizcochos se pueden conservar un par de días,envolviéndolos despues de estar fríos en papel de plata.
Isabel nos envía este estupendo bizcocho de nueces. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
4 huevos
200gr. de harina
100gr. de nueces picadas
2 cucharadas de levadura
Ralladura de 1 limón
130gr. de mantequilla
210gr. de azúcar.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pastel de melocotones. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 masa para bizcocho natural
250 g de nata montada
4 melocotones
2 hojas de gelatina
PREPARACION(4 raciones)
Pelar los melocotones y cortarlos en cuadraditos.
Verter la masa para bizcocho en un molde enharinado y añadir 3/4 partes de melocotones.
Cocerlo en el horno,previamente calentado a 180 ºC de temperatura,durante 45 minutos.Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Pasar las hojas de gelatina por agua fria y disolverlas en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua. Mezclar la nata montada con la gelatina y el melocotón reservado.Abrir el bizcocho por la mitad, colocar de nuevo la base en el molde de cocción y cubrirlo con la nata montada. Colocar la otra mitad de bizcocho encima de la nata y dejarlo enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas(hasta que cuaje la gelatina).
L@dy nos envía este delicioso postre: timbal de chocolate con cereza. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Para el bizcocho
420 gramos huevo separando yemas y claras
150 gramos azúcar
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
125 gramos harina de trigo
25 gramos cacao en polvo
Para el timbal
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
200 gramos cobertura Blanca Marfil
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cacao en polvo
