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Vlady nos envía este riquísimo postre,procedente de la guia gastronómica «Las recetas de nuestros mayores»: marquesas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
2 huevos.
50 grs. de mantequilla.
50 grs. de azúcar.
50 grs. de chocolate en polvo.
100 grs. de harina.
2 cucharadas de café Royal.
PREPARACION
Las dos yemas de huevo se baten,junto con la mantequilla, el azúcar, el chocolate y un chorrito de leche y la harina.
Las claras se baten a punto de nieve y se le añade todo.
Con una cuchara se van echando en las cápsulas y se deja en el horno a 180° durante 12 minutos. Se rellena con una jeringa con vino dulce.
El chocolate y sus beneficios
Posted by: Anita Dinamita
junio 12th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Chocolate
El chocolate tal como lo conocemos es un compuesto que deriva de la mezcla de diversos componentes con el cacao proveniente de el árbol Theobroma cacao, que en griego significa “alimento de los dioses”.
Este árbol, también conocido simplemente como árbol del cacao, tiene un fruto, y las semillas que se encuentran en el interior de este fruto son las semillas del cacao. A partir de estas semillas es que se puede fabricar el chocolate.
A través del manejo y la modificación de las semillas de cacao, se obtiene tanto la pasta de cacao como la manteca de cacao. Mediante la mezcla de ambas con otros componentes como azúcar, leche, frutas y demás es que se obtienen distintos tipos de chocolate.
Es bien sabido que el chocolate atrae a grandes y chicos sin distinción y es locura y perdición de muchos. Y aunque muchas veces el chocolate recibe criticas negativas, como que engorda o produce granitos, también es fuente de grandes ventajas y beneficios.
-Cuando consumimos chocolate nuestro organismo libera una hormona llamada endorfina. También conocida como “la hormona de la felicidad”. Por eso, puede producir una sensación de placer y bienestar.
Un postre exquisito: tubo de chocolate con crema de vainilla.
INGREDIENTES
6 cucharada/s de almíbar
azúcar
4 cucharada/s de cacao
100 gramo/s de clara de huevo
1/2 l de nata líquida
neules de chocolate
vaina de vainilla
Sorbete de sandia con chocolate caliente al ron
Posted by: Anita Dinamita
Vlady nos envía este deliciosisimo postre: sorbete de sandia con chocolate caliente al ron. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 sandía
1 copa de ron
100 g. de azúcar
100 g. de chocolate
200 ml de aceite de girasol
100 ml de nata
hojas de menta
Huevos de Pascua hechos en casa
Posted by: Anita Dinamita
marzo 20th, 2010 >> Chocolate, SEMANA SANTA - Postres
Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta excelente receta: huevos de pascua hechos en casa. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1/2 kg de chocolate cobertura
moldes para huevos de pascua
pincel de 2cm
pincel de 3cm
glacé real para decorar
granas para decorar
pastillas de chocolate de colores para decorar
sorpresita o juguete para el interior
Derretir y templar chocolate para moldear en Pascuas
Posted by: Anita Dinamita
marzo 20th, 2010 >> Chocolate, SEMANA SANTA - Postres
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta receta para aprender a derretir y templar chocolate para moldear en Pascuas. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
chocolate cobertura
PREPARACION
Para poder lograr hacer verdaderos huevos de pascuas, muñecos, conejos de pascuas y todos los chocolates que gustan a grandes y chicos, es necesario aprender a manejar correctamente el chocolate cobertura.
Para derretir y templar el chocolate debes conseguir primero un chocolate de buena calidad o sea el que tenga un 505 o más de manteca de cacao en su composición.
Derretirlo es el primer paso y debes cuidar de que no se queme o pase el calor que debe ser de 50º como máximo, siendo lo mejor que lo derritas a 40º.
Un postre que hará las delicias de toda la familia: cuadraditos de chocolate con nueces.
INGREDIENTES
100g de mantequilla cortada en dados
140g de nueces de pacana partidas por la mitad
225g de chocolate negro, troceado
8 cucharadas de pan rallado
85g de azúcar extrafino
4 huevos grandes separadas las claras de las yemas
85g de almendras molidas
PREPARACION
Precalienta el horno a 180º. Engrasa y forra un molde cuadrado. Funde el chocolate y la mantequilla en el microondas, a temperatura máxima durante 30 segundos. Remueve y ponlo otros 30 segundos hasta que el chocolate este derretido. Cuando esté frío agrega la mitad del azúcar y las yemas de huevo.
Bate las claras a punto nieve firme. Incorpora el azúcar restante y bate de nuevo. Pon 1 cucharada de las claras en el chocolate, las almendras y el pan rallado, e incorpora el resto con movimientos envolventes. Añade las nueces y hornea 25-30 minutos. Deja enfriar en el molde 10 minutos, corta en cuadrados y sirve.
Receta vista en entre pucheros.
L@dy nos envía este delicioso postre: arrollado de chocolate simple. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
3 Huevos
20g de Azúcar
2 cdas de Miel
60g de Harina
60g de Cacao amargo
Para el relleno:
200cc de Crema
200g de Chocolate
2 cdas de Café instantáneo
1 cda de Coñac
Para el baño:
100 cc de Café fuerte
100g de Cacao amargo
100g de Azúcar
2 cdas de Miel
2 cdas de Mantequilla
PREPARACION
Batir en un bol los huevos con el azúcar a punto de nieve Agregar la miel.
Tamizar la harina y el cacao e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla sobre una placa tapizada con papel y mantequilla y cocinar durante diez minutos a 180°C. Cuando retiremos el arrollado del horno, espolvorearlo con cacao amargo (o con azúcar impalpable) y arrollarlo: así evitaremos que se rompa en el momento del armado.
Para hacer el relleno, batir la crema a medio punto, sin llegar a punto chantilly.
Derretir el chocolate y agregarlo dentro del bol con la crema. Mezclar suavemente.
Perfumar la crema de chocolate con el café y el coñac.
Esparcir la crema de chocolate sobre el arrollado sin llegar a los extremos.
Para preparar el baño, colocar en una cacerola el café, el cacao y el azúcar impalpable. Colocar en el fuego y cocinar sin dejar de revolver hasta que hierva.
Retirar la cacerola del fuego. Agregar miel y mantequilla y mezclar para que se una al preparado. Cuando esté frío, bañar el arrollado.
Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta deliciosa receta: torta húmeda de chocolate. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
150g de chocolate
5 yemas
5 claras
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina 00000
Copa de vainilla con chocolate y uvas
Posted by: Anita Dinamita
Un excelente postre, una copa con vainilla y chocolate.
INGREDIENTES
Crema de vainilla:
Medio litro de nata,
1 brick de leche condensada,
esencia de vainilla.
Cobertura de chocolate:
400 cl de nata,
chocolate en virutas o picado.
Relleno:
Uvas sin pepitas.
