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Se acerca la Navidad y es hora de que vayamos pensando qué delicias de repostería prepararemos para nuestra familia, amigos e invitados. ¿Qué tal un delicioso tronco de Navidad? ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
2 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
la ralladura de medio limón
Para el relleno:
400 gramos de chocolate de cobertura
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar lustre
1 cucharada de ron blanco
6 guindas para decorar
Mistela es una bebida típica de Navidad, ideal para acompañar los mantecados y los dulces típicos navideños. Veamos su preparación casera.
INGREDIENTES(4 personas)
medio kilo de uva
1 vaso de aguardiente
La cáscara de una naranja
Canela
Azúcar
Café
El Mazapán de Soto es una variedad de mazapán de origen árabe, que cuenta con la denominación La Rioja Calidad desde 1989. (Gracias Jose Luis Ramos)
Se elabora fundamentalmente en la localidad riojana de Soto en Cameros (España).
Esta variedad de mazapán es ligeramente diferente a la estándar, puesto que aparte de almendra molida y azúcar, incluye entre sus ingredientes esencia de limón y una porción de almendra amarga. Tiene una base de oblea y se hornea tras recibir un baño de jarabe. El mazapán de Soto pertenece exclusivamente a la categoría comercial «calidad suprema«.
Deliciosos roscos para Navidad.
INGREDIENTES
2 kilos de harina
1 kilo de manteca de cerdo derretida
1/5 kilo de azúcar molida
1/5 litro de vino dulce
400 gramos de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
2 cucharaditas de ajonjolí
Media copita de anís dulce
Deliciosas galletitas de jengibre para hacer las delicias de todos en Navidad.
INGREDIENTES(4 personas)
3 3/4 tazas de harina
1 y media cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
media cucharadita de sal
1/4 de cucharada de clavo molido
1 cucharada de jengibre en polvo
1 y media tazas de azúcar morena
1 taza de mantequilla suavizada
2 huevos
3 cucharadas de agua tibia
Betún
2 tazas de azúcar glas
1 cucharada de polvo de merengue
1 limón
Colorantes vegetales
Algunas delicias para Navidad:
Turrón de yema
Turrón de jijona
Turrón de miel
Turrón de alicante
Turrón de chocolate con thermomix
Polvorones de almendra (mantecados)
Mazapán
Mantecados de limón
Turrón helado con salsa de piña
Tronco de navidad
Pan dulce de chocolate
Naranjas navideñas
Cócteles de año nuevo
Flor de Nochebuena
Rosca navideña
Uvas escarchadas
Delicioso tronco navideño nevado de fresa.
INGREDIENTES
150g de harina,
300g de azúcar,
4 yemas de huevo,
4 claras de huevo,
1 vaina de vainilla,
100g de mantequilla,
1 litro de nata montada,
mermelada de fresas,
2 hojas de gelatina,
4 claras de huevo,
otros 250 gramos de azúcar
A la hora de rellenar y cubrir el tronco tenemos dos opciones. La primera es bañarlo con merengue y rellenarlo de nata y fresa. Para la segunda forma tendríamos que mezclar la mermelada con claras a punto de nieve y conseguir un mousse y cubrir el tronco con nata montada.
Si usamos merengue para bañar el tronco, hacemos un merengue italiano. Para ello empezamos a montar 4 claras de huevo con 50 gramos de azúcar. Cuando estén semimontadas, comenzamos a ir añadiendo poco a poco hilitos de un almíbar espeso hecho a partir de 200 gramos de azúcar y 150 ml. de agua. La mezcla del relleno la preparamos mezclando la nata montada con mermelada de fresas y la gelatina diluida en un poco de la propia mermelada caliente.
Si preferimos cubrir el tronco con nata, la montamos con el azúcar y para el relleno mezclamos la mermelada con las claras montadas, azúcar (pero no en forma de almíbar)y la gelatina.
Una vez relleno y cubierto lo metemos en la nevera para que se fijen los ingredientes.
Fuente: diario de recetas
Brazo de gitano sorpresa
Posted by: Anita Dinamita
enero 4th, 2012 >> .NAVIDAD - Postres, Brazos de gitano
INGREDIENTES:•250g de mazapán blanco
•Unas gotas de colorante comestible verde y rojo
•Azúcar glasé para espolvorear
•6 brazos de gitano rellenos de mermelada pequeños precocinados (que no estén cubiertos de chocolate)
Cortar el mazapán en dos trozos y con el colorante comestible colorear una mitad roja y la otra verde. Dividir cada una de las mitades en tres trozos y estirarlos hasta que estén bastante finos (unos 2 mm de grosor) en una superficie en la que se haya espolvoreado previamente azúcar glasé. Hacer rectángulos de aproximadamente 16cm x 10cm.
Después, envolver los rectángulos de mazapán alrededor de los brazos de gitano y hacer una doblez en los extremos en forma de sorpresa de Navidad.
Cortar estrellas pequeñas de los sobrantes del mazapán y decorar los brazos rojos con estrellas verdes y los brazos verdes con estrellas rojas. Mojar las estrellas un poquito por la parte de abajo para pegarlas.
Fuente: diario de recetas
Roscón de Reyes para celíacos
Posted by: Anita Dinamita
enero 3rd, 2012 >> .NAVIDAD - Postres, Celíacos, Roscos y Roscones
Delicioso roscón de reyes,apto para celíacos.
INGREDIENTES
Un postre que hará las delicias de toda la familia en estas fiestas: casita dulce.
INGREDIENTES– 14g Canela,
_ 4g clavos-de-Índia,
– 3g jengibre,
– 3g pimenta,
– 1g nuez-moscada
Calentar el azúcar, margarina, agua, sal hasta que el azucar quede líquido. Después mezclar todo con 750g de harina. Ahora la masa tiene que reposar al menos 24 horas (enrollar la masa en una hoja de auminio mientras reposa).
Haz ahora algunos patrones de tu casa (tejado, paredes…) y corta las formas con la masa. Cuece después las formas de masa 15-20 minutos al horno.
Pegar las diferentes partes de la casa con el merengue, y, cuando se seque añadir el tejado y usarlo también para simular algo de nieve.
