Archive for the ‘Frutas’ Category
Isabel nos envía este postre que concentra los aromas y sabores de las manzanas y los higos: manzanas rellenas de higos secos. Un dulce placer permitido a toda hora.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
5 manzanas verdes
150 gramos de higos secos
50 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de miel
canela
PREPARACION
Lavar y ahuecar las manzanas. Picar los higos secos y mezclarlos con la manteca, el azúcar y la canela. Rellenar las manzanas con esta preparación y colocarlas en una fuente para horno.
Añadir una nuez de manteca sobre cada una de las manzanas y una cucharada de miel. Luego rociarlas con un vaso de vino blanco.
Cocinar en horno a temperatura fuerte por espacio de media hora aprox o hasta que las manzanas estén bien tiernas. Este postre se recomienda acompañar con helado de crema. Las manzanas se sirven tibias.
Vlady nos envía este delicioso postre del libro «la cocina de los conventos»: higos en almíbar. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1/2 kilo de higos,
1/2 kilo de azúcar
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta receta:membrillos asados con crema,receta del bicentenario, especial para acompañar unas ricas empanadas o un asado criollo.El membrillo es una fruta similar a la manzana y puede utilizarse como tal, muy codiciada para preparar jaleas, mermeladas y dulces en pan.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
4 membrillos
4 fetas de queso duro o picante
400g de crema de leche
azúcar impalpable
colorante vegetal comestible
PREPARACION
Lavar y colocar los membrillos enteros en la parrilla mientras se hace el asado criollo, ir dando vueltas para que se cocine parejo, y retirar cuando se note bando y jugoso por dentro.
Aparte batir la crema de leche con azúcar impalpable para realizar una crema chantilly, un lindo detalle de bicentenario sería separar la mitad de la crema y teñirla con colorante vegetal comestible celeste, para formar la bandera argentina con 2 cucharadas de crema bicolor sobre el membrillo asado.
Servir el membrillo tibio, con su crema bicolor y vino tinto o rosado y una feta de queso duro o picante.
Membrillos asados con crema es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Vlady nos envia estas riquisimas brochetas de melon y sandia con merengue.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g. de melón
400 g. de sandia
Merengue:
claras de huevo
azúcar en grano
PREPARACION
Troceamos en rectángulos el melón y la sandia,limpiamos de piel y pepitas. Ponemos estos trozos en un pincho intercalándolos y colocamos sobre el plato.
Elaborar el merengue batiendo las claras en un recipiente de material inalterable bien limpio y seco. Cuando empiece a esponjarse vamos añadiendo poco a poco el azúcar y sin dejar de batir hasta que resulte consistente.
Cubrimos las brochetas con el merengue y gratinamos.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: sandia rellena con crema de vainilla.Como postre o merienda en lugares cálidos, la sandía es una excelente opción, jugosa y refrescante, que puede guardarse en el refrigerador y resultar más deliciosa aún.¡Gracias Pablo!
Para comenzar debes cortar la sandía al medio con un cuchillo bien filoso, como para dejar 2 canastas listas, luego ahuecarlas dejando estas fuentes naturales vacías.
La pulpa extraída cortarla en cubitos y mezclarlas con uvas enteras, manzanas cortaditas, cerezas y la fruta que sea de tu gusto, haciendo una gran ensalada de frutas.
Rociar estas frutas con el licor, el azúcar y el jugo de naranjas.
Rellenar la sandía con esta ensalada de frutas.
Preparar la salsa:
1. Hervir la leche con el azúcar
2. Mezclar los huevos con la harina
3. Verter la leche hirviente sobre la harina, mezclar con fuerza y llevar al fuego hasta que espese revolviendo siempre
4. Añadir ralladura de limón y esencia de vainilla
5. Esperar a que enfríe
6. Bañar la ensalada de frutas con la salsa y servir bien fío decorando con cerezas y uvas
Sandia rellena con crema de vainilla es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Postre con melocotones para hipertensos
Posted by: Anita Dinamita
abril 17th, 2010 >> Frutas, Postres Light y Dietéticos
Los melocotones (duraznos) constituyen una fruta natural saludable para que todos los hipertensos incluyan en su dieta y también saborearlos en un delicioso postre dulce como te enseñaré a preparar en nuestra receta de hoy.
INGREDIENTES
6 mitades de melocotones (duraznos) al natural
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de almíbar
caramelo líquido, cantidad necesaria
PREPARACION
Tritura o procesa con la procesadora de alimentos los melocotones y agrégales el almíbar, el azúcar y la fécula de maíz disuelta en tres o cuatro cucharadas de agua fría. Luego mezcla estos ingredientes, colócalos en una olla y llévalos al fuego hasta que la preparación hierva removiendo con una cuchara de madera.
Baja el fuego y cocina durante 5 minutos aproximadamente y luego vierte la mezcla en moldes pequeños previamente rociados con caramelo líquido. A continuación, llévalos a enfriar a la heladera para que tomen consistencia. Cuando los retiras desmóldalos y si deseas los puedes servir con trocitos de frutas frescas.
Vlady nos envia esta deliciosa receta: crema de melón.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1 kg. de melón
100 ml de leche
100 ml de nata liquida
50 g. de azúcar
1 pizca de canela molida
Los higos son de piel fina y sabor dulce e intenso, estamos ante una fruta que tiene a sus espaldas una gran tradicion que, incluso, se remonta a la época de la Grecia clasica. En la actualidad, el higo es una fruta que se utiliza de manera especial en el arte de la reposteria los higos tienen, al igual que otros alimentos, diversas propiedades beneficiosas para el organismo y, en algunos casos ademas. se pueden utilizar para la prevencion de algunas enfermedades. Su alto contenido en agua (un 80% aproximadamente) hace que su valor energético no sea muy elevado: 80 calorias por cada 100 g. Sin embargo, tiene gran cantidad de hidratos de carbono en forma de fructosa, sacarosa y glucosa (los diabéticos tienen que vigilar su consumo) que el cuerpo humano transforma, precisamente, en glucosa. ¿Quién puede disfrutar de esta fruta? La verdad es que, a priori cualquiera, aunque conviene matizar una serie de aspectos.
Beneficioso para grandes y pequenos de entrada, estàn especialmente indicados para todas aquellas personas que, por sus circunstancias, precisan de un aporte de energia complementario o extra: éste es el caso de las mujeres en estado de gestacion, adolescentes que todavia no han completado su fase de crecimiento y desarrollo, personas que necesitan hacer un esfuerzo intelectual importante o deportistas que encuentran en este alimento el aliado perfecto para sus los niveles de glucogeno.
En cualquier caso, es muy importante que el higo haya completado su periodo de madurez. En este caso, la presencia de la enzima cradina, un fermento digestivo, es fundamental para que las mucosas del tracto gastrointestinal se suavicen. Hay que tener en cuenta, ademàs, que los higos que no han completado su proceso de maduracion son toxicos para el estomago. El higo también resulta ser un buen regulador del trànsito intestinal: previene el estreñimiento, reduce la absorcion del colesterol y disminuye el riesgo de sufrir cancer de colon. El efecto saciante que produce la fibra que posee explicaria que los higos deben formar parte de las personas que siguen una dieta.
Los higos formarian una dieta saludable.
Por sus propiedades, con el higo puede elaborarse una infusion que viene muy bien en casos de tos y de catarro, actuando como un practico y natural remedio que favorece la expectoracion. La infusion de higo es muy facil de preparar, y apenas requerirà de unos cuantos minutos de nuestro tiempo: se cuecen en agua de dos a tres higos y una vez blandos bastara con colar el liquide de esta coccion para, a continuacion. verterlo en una taza y asi poder ingerirlo.
Otra opcion es cocer media docena de higos en un recipiente con leche hirviendo y añadiendo un poco de miel. También es muy conocida la bebida licor de higos, que se elabora utilizando aguardiente. Hablar de los higos conlleva, de manera casi inevitable, referirse al pan de higo, un alimento muy conocido y que se obtiene cuando el fruto se deseca y se prensa con almendras.
Se trata, en definitiva de un alimento que aporta mucha energia al cuerpo humano, ademàs de proteinas vegetales, minerales, fibra y vitaminas.
Beneficios de los higos
Sus beneficios para el cuerpo humano también son destacados: puede utilizarse como un remedio casero y natural para aliviar la tos a través de infusiones. Considerado como un fruto exquisito, durante siglos ha sido muy apreciado por diferentes culturas, los romanos lo consideraban como uno de los mejores postres para coronar un buen banquete y muchas civilizaciones pensaban que era un potente afrodisiaco.
Por sus propiedades, los higos se empleaban para conservar la fruta cocida y, en algunos casos, como sustituto del pan de cereal antes de la aparicion del azûcar. Cuando se va a coger un higo del arbol, el fruto desprende un liquido que es blanco y lechoso. Recibe el nombre de latex. Por sus propiedades a la hora de coagular la leche, se viene empleando desde hace mucho tiempo como coagulante vegetal en la elaboracion de algunos quesos. Asimismo, este latex posee un efecto irritante al contacto de la piel. Su contenido en furocumarinas, un compuesto que ablanda y estimula, por ejemplo, viene muy bien para las durezas y las verrugas de la piel.
Hoy en dia es muy habitual en contrar en los cosméticos ingredientes naturales, ya que las grandes marcas desarrollan productos con sustancias de origen vegetal. Asi, podemos encontrar en el mercado geles de ducha, exfoliantes, jabones, cremas faciales y anti-arrugas, acondicionadores, champûs, manteca para el cuerpo o cremas solares, fragancias de higo, gracias a su alta cantidad en agua y en antioxidantes.
Los higos tienen propiedades antibiéticas. Esta caracteristica explica su eficacia y sus buenos resultados a la hora de tratar algunas afecciones bucales como las llagas, las ulceras bucales o la gingivitis.
Portadores de lignanos, una sustancia quimica natural, los higos también tienen un efecto estrogénico que, en algunos casos, alivia los dolores de la regla.
Higos secos
Coincidiendo con la Navidad en los paises de la cuenta del Mediterràneo, resulta comùn y popular comer higos secos: en este caso, la fruta se somete a un proceso de desecacion de cara al sol y durante uns cuantos dias (de hecho, a lo largo de todo este proceso se requiere de unas temperaturas que sobrepasen los 30 grados centigrados). En comparacion con los higos frescos, los higos secos son un alimento caracterizado por su notable aporte energético, calcio, hidratos de carbono y menor cantidad de agua. Es posible encontrar en el mercado un tipo de higo que, de forma exclusiva, se recoge en seco. Se le conoce con el nombre de calabacilla. También son muy buenos para las personas que tienen que reducir el colesterol gracias a su contenido en pectina, una fibra de tipo solubre y episodios de estrenimiento.
Visto en comida sana y nutritiva
Sorbete de sandia con chocolate caliente al ron
Posted by: Anita Dinamita
Vlady nos envía este deliciosisimo postre: sorbete de sandia con chocolate caliente al ron. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 sandía
1 copa de ron
100 g. de azúcar
100 g. de chocolate
200 ml de aceite de girasol
100 ml de nata
hojas de menta
Peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas
Posted by: Anita Dinamita
marzo 31st, 2010 >> Frutas
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
12 peras
500 gr. de azúcar
2 ramas de canela
cáscara de limón
1 varilla de vainilla
chocolate amargo
6 huevos
500 gr. de harina
1 y 1/2 l. de leche
1 litro de caldo de carne o pollo
PREPARACION
Preparación de las peras:
Pelamos las peras y las dejamos con el rabo.
En una perola ponemos a cocer un litro de agua, 300 gr. de azúcar, la cáscara del limón, la canela y la vainilla durante 15 minutos a fuego lento.
Preparación de las filloas:
En un recipiente echamos el litro de leche,el litro de caldo, 500 gr. de harina y 6 huevos. Se bate durante 5 minutos. Se deja reposar y se empieza a preparar las filloas,untando la sartén con un trozo de tocino, o mantequilla.
Preparación del chocolate:
En una cazuela se ponen 1/2 litro de leche y el chocolate a cocer removiéndolo todo bien.Sin azúcar.
Preparación del postre:
En un plato se ponen 2 filloas y encima se le agregan 2 peras. A continuación, se sirve el chocolate caliente por encima.
