Archive for the ‘Pasteles’ Category
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso
PREPARACION
Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.
El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.
Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.
Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.
Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.
Pablo,de recetas.solosabores comparte con nosotros esta deliciosa receta de postre: tiramisú de limón.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
galletas de café o que puedan absorver bien el cafe
1 taza de café fuerte
450g de queso mascarpone
30cl de crema o nata
jugo de un limón grande
almidón de maíz
1 taza de leche
Para el merengue:
3 cucharadas de azúcar glacé
3 claras
L@dy nos envía este delicioso postre: pastel de mascarpone. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 huevos
100 gr de azúcar
90 gr de harina
1 cucharadita de levadura y otra de cacao amargo
1 taza de café
1 taza de azúcar
1 taza de vino dulce
120 gr de queso mascarpone
30 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo
PREPARACION
Bate los huevos con 100 gr de azúcar. Añade harina, levadura y cacao. Extiende y hornea 6 minutos a 200C.
Haz un almíbar con el café, la taza de azúcar y el vino.
Mezcla el queso con el azúcar glass y las yemas. Extiende el queso y el almíbar sobre el bizcocho. Enróllalo
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso pastel de queso. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
2 huevos
50g de crema de leche
100g de ricota desmenuzada
150g de queso semiduro picado
150 g de queso cremoso
50g de roquefort
100cc de leche
2 C de almidón de maíz
1C de harina leudante
huevo batido para pintar
Sal, pimienta y orégano
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros estos deliciosos pastelitos dulces.Esta receta de pastelitos dulces es una tradición argentina, perfecta para una fiesta patria, cumpleaños, para tomar el té; también se pueden preparar con dulce de batata, dulce de leche, dulce de higo con queso, queso y nueces, también bañados en chocolate, se les puede poner coco rallado, coco de color, tradicionalmente se preparan con grana de colores.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
3 tazas de harina (360 grs.)
2 cucharaditas de polvo royal
1 cucharadita de sal
125 gramos de manteca
3/4 de taza de agua fría
250 gramos de dulce de membrillo
aceite o grasa para freír
PREPARACION
Se tamizan juntos la harina, polvo de hornear y sal.
Se agregan 75 gramos de la manteca, mezclando con un tenedor.
Se añade el agua poco a poco, y se amasa hasta obtener una masa lisa.
Se deja descansar 15 minutos.
Se estira dejándola más bien fina, 3mm; se unta con la mitad de la manteca restante, ablandada previamente, y se espolvorea con harina.
Se dobla en dos, se unta con el resto de la manteca, se espolvorea con harina, y se vuelve a doblar, de modo que la masa quede en cuatro hojas.
Se estira dejándola más bien fina y se cortan cuadrados de 8 cm. de lado.
En el centro de éstos se coloca un poco de dulce de membrillo.
Se mojan con agua los bordes y se tapan con otro cuadrado.
Se presiona bien alrededor del relleno, se pinta la superficie con agua y se aprietan en el centro de los cuatro lados.
Se fríen en abundante grasa o aceite tibio, y usando una cuchara se rocían los pasteles con el aceite hasta que se hayan esponjado.
Luego se aumenta el calor para que se doren rápidamente, dándoles vuelta.
Debe dejarse entibiar la grasa después de cada camada.
Se bañan en almíbar caliente.
Pastelitos dulces es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pastel de zanahoria con frutos del bosque y salsa de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
Purificación P. nos envía este delicioso postre: pastel de zanahoria con frutos del bosque y salsa de chocolate blanco. ¡Gracias Purificación!
INGREDIENTES(4 personas)
3 huevos
135 gr de azúcar
125 gr de harina
un toque de canela molida
100 gr de mantequilla
100 gr de zanahoria
85 gr de nueces peladas
50 gr de chocolate blanco
50 ml. de nata líquida
200 gr de frutos del bosque
4 bolas de helado al gusto
PREPARACION
Separa las yemas de las claras,bate las yemas con el azúcar hasta que te quede blanquecino y esponjoso.
Monta las claras a punto de nieve y mezcla con las yemas cuidadosamente siguiendo un movimiento circular.
Tamiza lentamente la harina con la canela por encima, a medida que se va integrando al remover.
Añade la mantequilla derretida pero sin que esté caliente.No dejes de remover cuidadosamente para que no baje la mezcla.
Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas.
Unta cuatro moldes individuales cilíndricos (también se pueden usar flaneras) con mantequilla, espolvorea con harina y vierte la masa.Hornea durante 40 minutos a 180º C. Deja enfriar y desmolda.
Para la salsa
Trocea el chocolate blanco y caliéntalo junto con la nata en el microondas durante 1 minuto a potencia media,remueve hasta que se disuelva.
Para la presentacion
Coloca en cada plato un pastel con frutos del bosque encima, acompaña con la salsa de chocolate blanco y una bola de helado de tu sabor preferido.
Ana Herrera nos envía este delicioso y fácil postre: capricho de membrillo y queso de tetilla. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg. de queso fresco de Tetilla
1/2 kg. de membrillo
4 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
pan rallado
1/2 l. de aceite
canela
PREPARACION
Cortamos el queso en lonchas muy finas y el membrillo de igual manera.
Ponemos dos trozos de queso y membrillo dentro,lo rebozamos con harina,huevo y pan rallado.
Se fríe en aceite muy caliente y fuerte.
Se deja escurrir y se le añade un poco de azúcar y canela.
Se sirve.
Pastel de tiramisú con fresas
Posted by: Anita Dinamita
Mercedes Gómez nos envía este delicioso postre: Pastel de tiramisú con fresas. ¡Gracias Mercedes!
INGREDIENTES
500 g de fresas
paquete bizcochos de soletilla
250g queso philadelfia
130g azúcar glasé
250 g de queso mascarpone
zumo de naranja
6 cucharadas de amaretto
6 de café
cacao en polvo
PREPARACION
Lavar bien las fresas quitándoles el rabillo.
Cortarlas en cuadrados 30 g de azúcar y chorro de vinagre. Dejarlas macerar durante 15 minutos.
Con la mitad de estas fresas hacemos un coulis, bien machacándolas con un tenedor o en la Turmix. Reservar el resto de las fresas.
En una fuente de cristal colocar en el fondo los bizcochos, napar estos bizcochos con coulis y meter en el frigorífico 10 minutos.
Mezclar los quesos con el azúcar
Echar una capa de queso encima los bizcochos y otra de fresas.
Ahora mojar otra capa de soletillas con un zumo de naranja, azúcar,café y el amaretto encima de este el resto del mascarpone,alisar y al frigo tres horas.
Servir bien frío y si se quiere con un poco de polvo de cacao amargo por encima y unas fresas de adorno.
L@dy nos envía este riquísimo postre: búlgaros. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 grs. harina
100 grs.azúcar
25 grs. mantequilla
4 huevos
Relleno :
500 ml.nata (para montar)
180 grs. chocolate fondant
Cobertura:
200 grs. chocolate fondant
100 grs. mantequilla
bolitas de colores
PREPARACION
Para hacer el bizcocho montaremos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, le añadimos la harina tamizada poco a poco hasta haberla incorporado del todo con movimientos envolventes y por ultimo la mantequilla fundida a temperatura ambiente. Previamente habremos precalentado el horno a 200º C.
Forrar 2 bandejas con papel de horno, y distribuir la masa para que quede una capa fina, cocer unos 10 minutos a 190º C.
Sacar, cortar las planchas de bizcocho por la mitad y enrollarlas como un brazo de gitano, quedaran 4 tiras.
Para el relleno, calentar la nata con los 180grs. de chocolate y fundir ,enfriar bien y montar la trufa.
Rellenar los pastelitos con la trufa.
Para la cobertura fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir bien los pastelitos y adornar con las bolitas de colores.
Se ponen en la nevera para que se endurezca el chocolate o se congelan.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este deliciosísimo postre: pionono de tres colores. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(15 porciones)
750 cc de crema de leche
9 cucharadas de azúcar impalpable
100 g de chocolate para taza
100 g de frutillas limpias
6 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pionono
salsa de chocolate:
300 g de chocolate para taza
100 cc de agua
150 cc de crema de leche
50 g de manteca
2 cucharadas de miel
