Seguramente habrás notado que ahora , en los huevos, viene su fecha de caducidad, una forma de saber que los huevos no están pasados.
Sin embargo, hay huevos que tienen muchos otros números y que a menudo no sabemos lo que significa:
Se trata del DNI de los huevos, una forma de identificar los huevos y saber si son de un tipo o de otro. En España, por ejemplo, los números quedan referidos como 00, para gallinas ecológicas, 01 para gallinas camperas, 02, para gallinas en suelo y 03 para gallinas en jaulas.
Por supuesto, los mejores huevos son los 00 referidos a huevos procedentes de gallinas ecológicas y los 01, procedentes de gallinas camperas, porque se las deja al aire libre como animales que son y no se las controla tanto ni se las explota.Son tratadas como antaño,al aire libre y de forma natural.Además no son sometidas a ningún tipo de abuso ni sufrimiento.
Junto a esos números, y después de poner las siglas ES de España, suelen llevar los números que representan a la provincia mientras que los siguientes marcan el municipio y finalmente la granja donde se han cosechado esos huevos.
De esta manera, si en algún momento los huevos de un lote en concreto sientan mal a varias personas, Sanidad puede mandar investigar y se sabría exactamente el lugar donde hacerlo con solo leer los números anteriormente mencionados
Así pues, al final los huevos estarán llenos de números, pero es por nuestra propia salud,bienestar e información.
Fuente: entre pucheros
Riquísimas empanadillas de requesón.
INGREDIENTES(4 personas)
– Obleas para empanadillas
– 1 bote de requesón
– Pasas
– 2 huevos
– 2 Cucharadas soperas de azúcar
-Leche condensada (al gusto)
PREPARACION
Mezclar el requesón de bote con las pasas y la leche condensada. Aquí te enseño cómo hacer requesón casero, por si quieres hacerlo tú.
Si la mezcla queda muy líquida te vas a pringar hasta los codos… así que habrás de darte maña para formar las empanadillas. Dobla la oblea y séllala con un tenedor hasta dejar una abertura en uno de los extremos, cógela como si fuera un embudo y la vas rellenando con la mezcla, luego presiona con los dedos y termina de sellarla con un tenedor para que quede igual que el resto. Hay que darse mucha maña, pero merece la pena.
Si la mezcla, en cambio, te queda más compacta… pues forma las empanadillas con el método tradicional… rellenar y sellar, de toda la vida.
Cuando se tengan todas las empanadillas, utilizar una brocha de cocina para pintarlas con una mezcla de yema de huevo y azúcar, y luego ponerlas sobre papel de hornear para que no se peguen en una bandeja de horno, y tenerlas unos 10 minutos a 200º… (depende de cada horno. Es recomendable que lo vigiles para evitar sorpresas desagradables).
Dejar enfriar…y,
¡A DISFRUTAR!
Fuente: recetas diarias.
Que dulce delicia para el día de San Valentín: tarta de cerezas.
Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch. Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa.
INGREDIENTES(8 personas)
Para la tarta
- 250 grs. de harina
- 150 grs. de manteca
- 100 grs. de azúcar
- 3 huevos
Para decorar y rellenar
- 200 grs. de azúcar impalpable
- 200 grs de manteca
- 2 huevos
- 2 cucharadas de kirsch
- 1 kg de cerezas
- 100 grs. de azúcar
PREPARACION
Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar.
Trabajar la pasta con las puntas de los dedos.
Agregar las yemas de a una y continuar amasando.
Dejar descansar la masa durante una hora.
Retirar el carozo de las cerezas y el cabo.
Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar.
Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado.
Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos.
Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve.
Retirar la tarta del horno y dejar enfriar.
Rellenar con la mezcla recién preparada.
Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.
Fuente: recetas de cocina
Espuma de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
febrero 13th, 2012 >> Chocolate, SAN VALENTIN - Postres
Una delicia romántica para el día de los enamorados: espuma de chocolate.
Esta espuma de chocolate es un postre totalmente original, que combina dos sabores intensos: el chocolate y el café.
INGREDIENTES
- Chocolate rallado 6 barritas
- 4 cucharadas de café
- 6 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de ron
- 5 huevos
PREPARACION
Mezclar el chocolate con el café y el agua. Agregar el ron. Batir las yemas e incorporar al chocolate. Cocinar a fuego muy lento, revolviendo continuamente hasta que espese evitando que hierva. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a nieve. Disponer en copas individuales y servir bien frío.
Puede decorarse con chips o fideos de chocolate por encima de cada copa.
Fuente: recetas de cocina
Una sencilla y deliciosa receta de salsa de arándanos y manzana.
INGREDIENTES
medio kilo de arándanos,
2 tazas de zumo de manzana,
3 manzanas peladas y cortadas sin semillas,
100 gramos de azúcar,
ralladura y zumo de una naranja,
media cucharadita de especias mixtas.
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en una cazuela pequeña, y cocer a fuego lento.Deberá hervir unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Aplastar con un tenedor según la textura que tenga.
Colocar en una salsera y dejar enfriar.
Fuente: recetas de cocina
Trucos para descongelar el pan
Posted by: Anita Dinamita
febrero 4th, 2012 >> .TRUCOS en el hogar., Panes y Bollos
El pan que comemos todos los días se puede congelar en el congelador sin que por ello se ponga duro. A la hora de descongelarlo se puede hacer de muchas formas.Aqui van algunos trucos:
1-Dejando que descongele a temperatura media.Tarda un par de horas en hacerlo por completo, y se obtiene un pan igual que si se hubiera comprado ese día (eso sí, hay que quitarle si tiene hielo para que no humedezca el pan).
2-Metiendolo en el microondas y dandole a la función de descongelar. Normalmente, con una sola barra de pan, se emplea un minuto en ser descongelado pero es recomendable que lo pares antes o quedará demasiado blando. Con 40 segundos puede estar bien, descongelado y caliente, lo que ya es una ventaja con respecto a otro pan.
3-Sin embargo, hay otra forma más de descongelar el pan, que además le da un toque diferente. Lo que has de hacer es coger el pan y untarle una mezcla de miel y agua por toda la barra de pan. Enciende el horno a 160º y mete la barra de pan como si la estuvieras horneando. Por supuesto tendrás que controlar muy bien el tiempo para que no se queme o se pase.
El resultado será una barra de pan no solo descongelada y caliente, sino más crujiente que con alguno de los métodos anteriores. Además, la miel le dará un sabor especial. Como recomendación, no te pases mucho con el agua y no la empapes mucho porque eso puede hacer que el pan se ponga blando.
Esto es siempre mejor hacerlo justo antes de ponerse a comer para que la barra no se enfríe o le de mucho la temperatura ambiente (porque por la noche sí que puede comenzar a ponerse algo más duro, como el pan normal).
Fuente: entre pucheros
Pudin de chocolate…¡que rico!
INGREDIENTES(4 personas)
-4 tazas de chocolate granulado o chispas de chocolate semiamargo
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 5 cucharadas de azúcar glass
– 2 huevos
– media cucharada de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– 4 bolas de helado de vainilla
PREPARACION
Precalentar el horno a 185°C. En baño maría, mezclar el chocolate con la mantequilla hasta disolver. Agregar azúcar.
Separar los huevos y agregar las yemas y el chocolate. Aparte, batir las claras a punto de nieve.
Retirar el chocolate del baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mezclar las claras con el chocolate de manera envolvente. Colocar la mezcla en tazones individuales y engrasados.
Colocar en el horno a baño maría por 30 minutos, tras cubrimos los tazones con papel aluminio.
Para servir, acompañar el pudin de chocolate con helado de vainilla.
Fuente: recetas diarias
Deliciosas trufas al café.
INGREDIENTES(10 personas)
(Para 65 piezas)
– 150 gramos de crema de leche
– 60 gramos de azúcar
– La pulpa de una rama de vainilla
– 400 gramos de cobertura de chocolate amargo
– 250 gramos de mantequillla
– 3 cucharadas de café instantáneo
– Cacao en polvo
PREPARACION
En primer lugar,hervir la crema de leche con el azúcar y la vainilla.
Por otro lado y por separado, derretir la cobertura de chocolate e incorporar a la crema. Agregar la mantequilla y el café.
Con una manga pastelera, formar bolas y refrigerar 60 minutos. Cubrircon el cacao en polvo y refrigerar de nuevo por 30 minutos.
Si has preparado las trufas el día anterior, recuerda retirarlas del refrigerador unos minutos antes de servir.
Truco:
Si lo prefieres puedes usar 1 café ristretto tipo nespresso, en vez de las 3 cucharadas de café instantáneo. Aunque deberás agregar entonces un poquito menos de crema y algo más de mantequilla.
Fuente: recetas diarias
Riquisimas rosquillas de san blas.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr. de harina
7 huevos
2 cucharadas de azúcar
125 ml. de aceite virgen extra
2 cucharadas soperas de anís
Para el baño:
4 claras de huevo
400 gr. azúcar glas
un chorrito de anís
PREPARACION
Poner los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en un recipiente amplio. Incorporar la harina (poco a poco) y amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Coger porciones del tamaño de una ciruela y, sobre la mesa ligeramente untada de aceite, hacer unas tiras. Para formar las rosquillas, unirlas por los extremos. Colocarlas sobre papel de horno e introducirlas en el horno (previamente calentado) a 165º C durante 20 minutos. Dejarlas enfriar.
Batir las claras con una batidora de varillas eléctrica e incorporar el azúcar, sin dejar de batir. Agregar el anís y seguir batiendo hasta conseguir un merengue espeso.
Bañarlas por un lado y dejar que se sequen. Colocarlas en una fuente y si se desea,se puede adornar la fuente con un ramillete de grosellas y unas hojas de menta.
Consejo: Las claras de huevo se montan mejor a temperatura ambiente y añadiéndoles unas gotas de zumo de limón o una pizca de sal gruesa. El recipiente y el batidor deben estar bien limpios y secos.
Galletitas de mantequilla con forma de botón.
INGREDIENTES
300grs de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos
2 tazas de harina
PREPARACION
Batir la mantequilla con la azúcar y los huevos hasta que se logre una consistencia sólida, y algo pastosa. Una vez llegados al punto deseado en nuestra mezcla, incorporar lentamente las tazas de harina, de manera paulatina.
En caso de que la consistencia se torne demasiado espesa, para aguar un poco la mezcla, también es posible incorporar algo de agua o un poco de leche a la masa para diluir un poco los ingredientes.
Después de que llegamos al punto deseado, comenzar a amasar con las manos.Es necesario tratar la preparación con mucha perspicacia y constancia para que la masa quede de la forma que deseamos. Amasar y espolvorear hasta que quede una masa fácil de manipular.
Ya podemos pasar a utilizar el rodillo. Estirar una buena cantidad de masa sobre una mesa (previamente espolvoreada), y con el pico de una botella marcar todas las galletas que se quieran. Cortarlas ya directamente con el pico de la botella, o hacerlo con un cuchillo después de marcarlas. Después,con un tenedor colocar cuatro puntitos en el medio de cada una de ellas.
¡Ya tenemos nuestros pequeños botones! Solo resta colocarlos en una asadera previamente engrasada, y mandarlos a un horno moderado.
¿El resultado? Magníficas galletas con forma de botones, y con el delicioso sabor que solo la clásica receta de galletas de mantequilla puede aportar.
Fuente: recetas para voz
