Archive for diciembre, 2009
Berenice Anguiano nos envía este delicioso postre: flan de limón.¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 porciones)
3/4 taza de azúcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
3/4 taza de agua
1/4 taza de jugo de limón
1 limón,la raspadura
PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar.(¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Aparte,licuar los huevos,la leche condensada,el agua,el jugo y la raspadura de limón.
Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas, en olla express durante 20 minutos,a baño maria.
Desmoldar y decorar con rodajas de limón.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta deliciosa receta de navidad: turrón de jijona. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 2 turrones)
600g de miel
400 g de azúcar
200 g de almendras tostadas
50 g de avellanas tostadas
100 g de nueces
50 g de piñones
400 g de azúcar en pancitos
4 g de canela en polvo
8 g de cilantro en polvo
Kerstkransjes
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 20th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Postres del Mundo, Rosquillas
L@dy nos envía la receta de estas riquísimas rosquillas navideñas de Holanda: kerstkransjes. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES(4 personas)
50 gramos de harina.
50 gramos de harina con levadura incorporada.
60 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar fina.
1/4 de huevo.
1 gramo de sal.
40 gramos de almendra picada.
30 gramos de azúcar grueso.
PREPARACION
Mezclar la dos cantidades de harina con la margarina, el huevo, el azúcar y la sal en un recipiente hondo. Mezclar bien y amasar con las manos haciendo una bola.
Espolvorear harina sobre una tabla y allí trabajar la masa con un rodillo, o algo que se le parezca, hasta conseguir que tenga más o menos medio centímetro de alto.
Con un molde para rosquillas, o con un vaso, formar las rosquillas (el círculo exterior) en la superficie de la masa. Hacer un círculo más pequeño dentro.
Extender mantequilla sobre la placa del horno y colocar allí las rosquillas, previamente untadas con huevo batido y cubiertas con almendra picada y azúcar fina.
Poner el horno a 170ºC, (precalentar antes), hasta que adquieran un bonito color dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir a temperatura ambiente.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este postre riquísimo:tronco de navidad. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
Para el Bizcochuelo fino o pionono:
100 g de harina
100 g de azúcar
3 huevos
1 cucharilla de levadura.
Para el relleno (Crema pastelera)
200 ml de leche
2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
2 huevos
150 g de azúcar
70 g de mantequilla
Para la cobertura:
200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla.
Decoración:
huevos de chocolate
menta fresca
azúcar glasé
adornos de arbolito de navidad
cintas doradas
Candela nos envía esta rica receta para Navidad: turrón de miel. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
Litro y medio de miel
1/2 kg de almendras
24 claras de huevo
PREPARACION
Tostar y pelar las almendras y partirlas en dos o tres trozos . Poner miel en una cacerola a fuego muy lento. Cuando se haya diluido añadir las claras de huevo batidas. Remover bien y cuando haya empezado a ligarse y ponerse de color blanco le echaremos las almendras.
En la encimera tendremos preparados los recipientes en los que vamos a conservar el turrón que previamente habremos forrado con papel vegetal o papel aceitado especial repostería.
Repartir la masa sobre ellos y dejar enfriar… ¡Y ya tenemos nuestro propio turrón casero!
Bombones de dulce de leche navideños
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 18th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Bombones
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros estos deliciosos bombones de dulce de leche navideños. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 40 bombones)
40 cápsulas de obleas para rellenar
200 g de dulce de leche pastelero
nueces picadas (optativo)
100 g de baño cobertura imitación
PREPARACION
Los bombones de dulce de leche navideños, son fáciles de hacer, muy sabrosos y económicos.
En casas especializadas se puede adquirir el termómetro para baño de María, muy útil para control, exacto de baños y almíbares.
Mezclar el dulce de leche pastelero con las nueces picadas y rellenar las cápsulas de oblea.
Alizar con un cuchillo la superficie cuidando que el relleno no rebalse.
Preparar el baño cobertura imitación y sumergir en éste las cápsulas rellenas con ayuda de un tenedor.
Escurrirlas sobre un papel parafinado, dejarlas secar y envolver luego en papel metalizado dorado o plateado, o celofán.
Cobertura imitación
Cortar una tableta de chocolate de 150 gramos en trocitos, ponerlos dentro de una bolsita de polietileno gruesa, denominadas de alto impacto, o en un sachet de leche vacío.
Agregar 1 cucharada de manteca y sumergir la bolsita en un recipiente con agua caliente en una temperatura de 35 grados C (algo mas que tibia).
Sumergir y levantar la bolsa de agua 2 ó 3 veces, para que el chocolate se disuelva sin nececidad de revolverlo.
Bombones de dulce de leche navideños es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ana Herrera nos envía este interesantísimo artículo sobre el delicioso cava. ¡Gracias Ana!
El cava es un vino espumoso español que cuenta con Denominación de Origen.
El nucleo de producción de este vino se encuentra en Cataluña,en las montañas del Penedés.En Sant Sadurní d’Anoia se encuentran las cavas y bodegas más grandes del mundo dedicadas a la elaboración de este vino.
Sin embargo, la Denominación de Origen «cava» no tiene un carácter meramente geográfico,ya que no se concede en función del lugar de procedencia del vino,sino que se otorga a los vinos espumosos realizados siguiendo un método determinado.Este es el motivo de que se encuentre esta DO en vinos de algunas poblaciones de Aragón,La Rioja,Navarra y el País Vasco,no solo en el Penedés.
Hace años el cava se conocía como champán y,de hecho,se identifica a menudo con este espumoso francés.Sin embargo hubo de cambiarse este nombre cuando España firmó los acuerdos sobre protección de denominaciones de origen adoptados en la Convención de Madrid y reafirmados en la de Lisboa en 1958.
La degustación del cava,al igual que la de cualquier gran vino,constituye todo un ritual al cual uno no puede sustraerse.Si en lugar de cava,opta por champán,los pasos que ha de seguir son los mismos:
.El cava no se sirve helado,sino muy frío (entre 6 y 8 ºC).Por supuesto,se puede enfriar en el frigorífico,poniendo la botella en la zona normalmente destinada a la verdura,pero es preferible poner la botella en una champanera llena de agua helada con cubitos de hielo y dejar que alcance la temperatura ideal.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este riquisimo postre: torta de navidad. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 10 porciones)
2 yemas
4 huevos
200 g de azúcar impalpable
3 cucharadas de ralladura de naranja
3 cucharadas de ralladura de limón
unas gotas de esencia de vainilla
2 cucharadas de miel
800 g de harina muy fina
80 g fécula de papa
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de manteca derretida
relleno y cubierta
3 yemas
180 g de azúcar
2 cucharadas de harina diluida en agua fría
100 cc. de leche
250 cc jugo de naranja
ralladura de 1/2 naranja
200 g crema chantillí
gajos de naranja
PREPARACION
El secreto de esta torta reside en el batido.
Cuanto más se bata más súper liviana resultará.
Batir las yemas y los huevos junto con el azúcar impalpable, las ralladuras de naranja y limón y la esencia de vainilla.
Incorporar la miel.
Tamizar la harina con la fécula de papa y el polvo de hornear y agregar con el mismo tamiz a la preparación.
Por último, incorporar de a poco la manteca derretida.
Verter en un molde de 26 cm. de diámetro y hornear a temperatura suave durante 45 minutos.
Enfriar y cortar en 2 capas.
Crema:
Batir las yemas con el azúcar, agregar la harina diluida en agua fría, la leche caliente, el jugo de naranja y la ralladura.
Mezclar y llevar a fuego moderado, revolviendo con batidor hasta que la crema se espese.
Retirar y dejar enfriar.
Armado
Rociar las capas con almíbar, armar la torta, cubrir con crema chantillí, decorar con gajos de naranja, lustrar con gelatina y hacer copetes con crema chantillí.
Torta de navidad es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este delicioso postre: coca de naranja con chocolate. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 gr de harina
250 gr de azúcar
250 cl de zumo de naranja
3 huevos
ralladura de naranja
1 sobre de levadura
chocolate de cobertura
Isabel nos envía este original postre para recibir el año nuevo: uvas escarchadas. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 porciones)
100 grs. de uvas verdes sin semilla
100 grs. de uvas moradas sin semilla
Miel de maíz
1/2 taza de azúcar refinada, muy blanca
Palillos
