Deliciosas galletas de avena y salvado.
INGREDIENTES
1 Taza y media de harina
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharada y 1/2 de azúcar moreno
1/2 Taza de salvado
1 cucharadita de levadura
1 taza de ron o licor de naranja
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
Una puntita de gengibre
1 pizca de sal
3 tazas de avena
1 taza de muesli de frutas
PREPARACION
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar la harina con los huevos, la leche, la levadura, el salvado, el azúcar, las especias, la puntita de gengibre y el licor en un bol.
Tostar la avena y el muesli en un sartén y añadir a la mezcla anterior.
Dar forma redondeada y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Pinchar levemente con un tenedor y hornear durante 15 minutos sin abrir el horno a 200ºC.
Fuente: recetas diarias
Un postre original y riquísimo:calabaza en dulce con naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●600 gr. de calabaza
●8 cucharadas de azúcar
●1 vaso de agua
●la ralladura de 1 naranja y de medio limón
Salsa de naranja
●el zumo de 2 naranjas
●la ralladura de la piel de 1 naranja
●1 vaso de vino de nata líquida
●3 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
PREPARACION
Cocer el agua con el azúcar y las ralladuras 5 minutos para hacer un almíbar.
Cortar la pulpa de la calabaza en dados gruesos y cocerla en el almíbar 15 minutos.
Salsa de naranja: Disolver el azúcar en el zumo y cocerlo con la ralladura,
añadir la Maizena disuelta en unas cucharadas de agua fría y la nata líquida.
Dar un hervor sin parar de mover y dejar enfriar sin que forme costra.
Poner los dados de calabaza en una compotera y servirlos con la crema de naranja.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
Deliciosas galletas «Chiquilin» caseras.
INGREDIENTES
250 grs. de harina
140 grs. de azúcar
160 grs. de mantequilla
3 cucharadas soperas de leche
60 grs. de coco
1 huevo
PREPARACION
Batir el huevo y mezclar con el azúcar.
Añadir la mantequilla y seguir mezclando muy bien. Al conjunto agregar el coco rallado.
Finalmente la harina y se amasa buscando hacer una bola compacta. No se debe amasar demasiado.
Cubrir con papel film y meter en la nevera 1 hora más o menos.
Después de la hora extendersobre una superficie lisa con un rodillo, espolvoreando la mesa y el rodillo previamente con harina. Con un molde cuadrado de galletas dar la forma.
Sobre una bandeja de horno con papel de hornear colocar las galletas y hornear 20 minutos a 180ºC.
Sólo cuando las galletas esten doradas, abrir el horno y sacarlas.
Truco: Trata de guardar las galletas en lugar seco, después de enfriarse sino se pondrán blandas.
Fuente: recetas diarias
Deliciosas yemas de coco.
INGREDIENTES(4 personas)
200 gr. de zanahorias
200 gr. de patatas
300 gr. de azúcar
100 gr. de coco
2 cucharadas de nata
PREPARACION
Cocer las zanahorias y las patatas en agua sin sal hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y molerlas con un tenedor y añadir 150 gramos de azúcar y una cucharada de nata. Mezclar todos los ingredientes y formar, con la masa obtenida, pequeñas bolitas que pasaremos por el coco que habremos colocado en un plato, para que queden rebozadas en él.
Una vez bien cubiertas de coco colocarlas en papeles rizados pequeñitos.
Proceder de igual modo que con la zanahoria con la patata, mezclándola también con el azúcar y la nata, formando bolitas y pasándolas por el coco.
Ya hemos terminado este postre tan sencillo y de un resultado muy rico, vistoso y sorprendente.
Puedes hacer yemas de coco de otros sabores y colores usando como elemento base fresa, naranja, kiwi…
Fuente: recetas diarias
Receta de licor de mandarinas.
INGREDIENTES
6 mandarinas con cáscara sana
700 grs. de azúcar
Media taza de jugo de mandarinas
3/4 litros de agua
600 cc. de alcohol de cereal
PREPARACION
Pelar y las mandarinas y colocar las cáscaras en un frasco de boca ancha con el alcohol. Tapar correctamente y dejar descansar durante diez o quince días.
Por otra parte, con el agua, el jugo de mandarina y el azúcar preparar un almíbar colocando todos estos ingredientes en una olla y dejando que hiervan unos cinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
A la semana aproximadamente filtrar el alcohol con las cáscaras utilizando un nylon o gasas. Colocar el líquido en una botella de vidrio junto con el almíbar y tapar. Dejar descansar dos o tres días más antes de consumir.
Fuente: solosabores
Deliciosos buñuelos de manzana.
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 l. de leche
100 grs. de azúcar
2 huevos 20 grs. de levadura panadero
Raspadura y chorrín de limón
Una pizca de sal
2 ó 3 manzanas troceadas
500 grs. de harina (aprox.)
PREPARACION
Mezclar bien los huevos con la sal la levadura, la leche y el azúcar.
Añadir la ralladura de limón y el chorrín de limón.
Mezclar junto con la harina hasta que quede una crema espesa y añadir las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños.
Dejar reposar 1 hora aproximadamente y freír en aceite caliente a temperatura media, depositando cucharadas de masa sobre el aceite.
Sacar cuando ésten dorados sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y espolvorear con azúcar glas y canela.
Fuente: recetas diarias
Doowap caseros…¡qué delicia!
INGREDIENTES(4 personas)
150 grs. de leche
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
3 yemas
1 huevo para pintar
7 grs. de levadura de panadero
350 grs. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
PREPARACION
Mezclar y amasar todos los ingredientes según su orden de aparición.
Cuando la masa este lista añadir las pepitas de chocolate.
Moldear “Mini bollitos”, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y cubrir con un paño.
Pasados 30 minutos pintarlos con huevo batido y hornear a 220º durante 15 minutos.
¡Doowap caseros listos!
Fuente: recetas diarias
Delicioso pan de dulce de leche.
INGREDIENTES
550 grs. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
60 grs. de dulce de leche o miel
120 grs. de azúcar
200 grs. de leche
100 grs. de mantequilla
1 huevo y otro para pintar
Opcional: Frutos secos chocolate cabello de ángel…
PREPARACION
Calentar la leche junto con el dulce de leche o la miel, y la mantequilla. Incorporar el azúcar y el huevo, batir hasta que se mezcle bien.
Añadir poco a poco la harina junto con la levadura y amasar hasta que se despegue un poco la masa de las manos, no del todo, (si nos pasamos de harina, luego queda un poco duro).
Mojarse las manos con aceite y ver que se despegue bien de las manos, con eso vamos a comprobar que la masa está en su punto.
Dejar fementar al menos una hora y formar bolas ovaladas, que podemos rellenar con los frutos secos, chocolate, cabello dde ángel, etc…
Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar fermentar (algo menos de 1 hora). Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Meter al horno precalentado a 180º, arriba y abajo, 30 minutos.
Truco: Si vemos que coje demasiado color y aún no está hecho, taparlo con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse.
Fuente: recetas diarias
Deliciosa gelatina de melocotón. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
2 melocotones
12 g de gelatina en láminas
3 tazas de zumo de melocotón
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Untar con aceite de girasol el molde que se vaya a utilizar y colocarlos en el congelador. Dejar en remojo con agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos.
Pelar los melocotones,picarlos y mezclarlos con el azúcar. Poner un poco de zumo en un cazo,retirarlo del fuego y disolver en él la gelatina.Mezclarlo con el resto del zumo y los melocotones picados.
Verter el preparado en los moldes frio y guardarlos en el frigorífico unas 3 horas,hasta que la gelatina haya cuajado.
Introducir los moldes en agua caliente unos instantes,desmoldar sobre los platos y servir.
Deliciosa tarta de almendras y albaricoques. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Masa:
●125 gr. de mantequilla
●3 yemas
●3 cucharadas de azúcar
●200 gr. de harina
●1 cucharada de levadura en polvo
Relleno:
●3 claras
●3 cucharadas de azúcar
●150 gr. de almendra molida
●1 bote de mermelada de albaricoque
●ralladura de limón
●2 cucharadas de almendras
fileteadas tostadas
●azúcar glas
PREPARACION
Amasar la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas una a una y la harina con la levadura, dejar reposar en la nevera media hora. Engrasar y enharinar un molde desmontable de 30 cm. de diámetro y forrar el fondo y las paredes con la masa.
Relleno: Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y la ralladura de
limón, añadir la almendra molida.
Reservar 1 cucharada de la mermelada y cubrir el fondo del molde con el resto, extender el merengue de almendras.
Cocer a 175º C 1 hora. Si pasada media hora se tuesta la superficie, cubrir con
papel de aluminio o engrasado.
Sacar la tarta, pintar con la mermelada reservada, salpicar por encima almendras fileteadas y azúcar glas.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
